Tirolski kuglof

Dragi moji, srećan vam današnji praznik, lepo provedite Uskrs sa vašim najmilijima.:) Za ovu priliku odabrala sam jedan fini kuglof sa krokantom od lešnika napravljen po Ljubicinom receptu.:) Ako možda provodite dan na svežem vazduhu i uživate u toplom prolećnom suncu, spakujte ovaj kuglofić u izletničku korpu i grickajte ga u hladovini dok čitate omiljenu knjigu... želim vam svima prijatan vikend.:)

Tirolski kuglof 

Sastojci: 500 g mekog brašna, 100 g prah šećera, 100g masla, 1/2 kockice svežeg kvasca, 4 žumanca, snjeg od 1 bjelanka, malo soli, 2 vanilin šećera, kora od jednog limuna, oko 2 dl mljeka, 100 g lešnjaka

Fil: 100 g krokanta od lešnjaka (može se zameniti i kandiranim voćem), marmelada po ukusu

Priprema:

U brašno staviti šećer, otopljeno maslo, lagano umućena jaja, sol, koru limuna, mlevene lješnjake, nadošli kvasac, mlako mlijeko i bjelanjak. Umjesiti tijesto sve dok ne postane fino i glatko, mjesiti dugo oko 15 minuta.

Testo odmah razvaljati i premazati marmeladom, te posuti usitnjenim krokantom. Zarolati i krajeve dobro pritisnuti, staviti u namašćen kalup. Kad se testo udvostruči, peći na 170 C oko 30-40 minuta. Po potrebi pokriti papirom da ne izgori previše tokom pečenja.

Gotov kuglof pažljivo prebaciti na tanjir i ostaviti da se ohladi. Pre služenja posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom. Prijatno!:)

Napomena: za krokant istopite 50 g šećera na laganoj temperaturi kao karamel i dodajte 50 g celih pečenih lešnika. Brzo promešajte i prebacite na nauljeni tanjir. Kad se stegne, sve fino usitnite u avanu ili multipraktiku. 

Za fil sam koristila domaći džem od limuna po Ljubicom receptu.:)