Karamel sutlijas

Lagana letnja poslastica sa rizom i finom penicom od karamela, ako se posluzi dobro rashladjena prijace poput sladoleda...uzivajte!;)))

Sastojci: 220 g rize okruglog zrna, 6 dl vode, 1 kasicica secera, 50 g suvog grozdja

Krema: 4 dl mleka, 3 zumanceta, 4 kasike secera, 2 vanilin secera

Pena: 5 belanaca, 12 kasika secera, naribana cokolada za dekoraciju

Priprema:
Skuvati rizu u 6 dl vode zajedno sa jednom kasicicom secera. Ako je potrebno ocediti visak vode, pa dodati grozdjice i sve izmesati.

Umutiti zumanca sa 4 kasike secera, dodati i 1 dl hladnog mleka. Preostalo mleko staviti da provri zajedno sa vanilin secerom, pomeriti sa ringle i umesati zumanca. Vratiti nas ringlu i sasvim kratko kuvati, paziti da ne provri jer ce se stvoriti grudvice, dovoljno je da krema pocne da se podize i odmah pomeriti sa ringle.

Jos toplu kremu preliti preko rize i sve pazljivo izmesati. Raspodeliti u male cinijice za kompot, ili servirati u jednoj vecoj iz koje cemo posle sluziti.

Umutiti cvrst sam od belanaca, dodati 5 kasika secera, a preostali secer rastopiti kao karamel. Ne prekidajuci mucenje, sipati u tankom mlazu rastopljeni secer preko belanaca i sve jos kratko mutiti mikserom. Ne brinite, secer koji ostane na zidovima posude lako ce se kasnije istopiti, samo sipajte toplu vodu i ostaviti tako neko vreme.

Preko rize staviti sam pa uz pomoc dve male kasice napraviti puslice, odgore naribati cokoladu ili posuti cokoladnim mrvicama. Ohladiti dobro pre sluzenja.;)))

Napomena: za pripremu ovog desert koristiti kočansku rizu iz Makedonije, koja je kratkog, okruglog zrna i ima veliku moć upijanja.


Recept za stampu