Grčka pita sa fetom i spanaćem

Ako ste barem jednom posetili Grčku, verujem da niste mogli da odolite finom mirisnom pecivu, ukusnim pitama ili domaćem vrućem hlebu sa krckavom koricom koji tako divno zamiriše iz obližnje pekare svaki put dok vi prolazite i jednostavno ne možete da ne svratite i nešto ne probate.:)

Grčka pita sa spanaćem i sirom (Spanakopita) je vrlo slična našem bureku, korice su obično fine i lisnate sa bogatim filom od spanaća, feta sira i jogurta. Mogu se seći kocke ili čak praviti pojedinačne pitice kao pužići ili trouglovi. Ova verzija Spanakopite je napravljena sa domaćim koricama, u nastavku pogledajte i pitu sa sirom.:)

Recept saljem našoj Mateji kao ulaznicu za blogersku igricu Ajme, koliko nas je  na temu - jogurt.

Kore: 350 g brašna, 1 ravna kašičica soli, 2 kašike ulja, oko 2 dl vode

Fil: 300 g očišćenog spanaća, 200 g feta sira, 1 dl grčkog jogurta, 2 jajeta, malo soli

Priprema:

Izmešajte brašno i so, dodajte ulje i sa mlakom vodom zamesite srednje meko testo. Pokrijte i ostavite da odmara 15 minuta na sobnoj temperaturi. Testo podelite na 3 dela i oblikujte jufkice. Ostavite da još malo odmaraju a zatim svaku jufkicu razvijte u krug – jedan veći i dva manja.

Pripremite fil: spanać očistite i sitno iseckajte, pa izmešajte sa sirom i umućenim jajima. Dodajte kašičicu soli i par kašika gustog jogurta.

Kalup za pečenje premažite uljem i stavite prvu, veću koru, tako da testo prelazi ivice kalupa. Poprskajte malo uljem i rasporedite ½ fila. Preko fila stavite drugu koru, ponovo porskajte uljem i rasporedite preostali fi. Treću koru stavite odgore, preklopite ivice testa koje vire prema unutra i zavrnite ih tako da se obe kore fino zalepe.

Isecite na kockce željene veličine i premažite sa još malo ulja odgore. Ostavite da pita odmara dok se rerna zagreje. Pecite na 200 C oko 40 minuta da fino porumeni. Pitu poslužite toplu ili mlaku uz kiselo mleko.

Napomena: na isti način možete pripremiti i pitu sa sirom (Tyropita). Kore napravite kao u gornjem receptu, tanko ih razvijte i nafilujte nadevom od sira, jaja i grčkog jogurta. Zatim isecite na 8 delova (trouglova) kao na slici ispod, ispecite i uživajte u toploj piti za doručak ili večeru uz čašu jogurta ili kiselog mleka.:) Prijatno!

Izvrnuti kolač sa jabukama

Prvi sunčani dan posle skoro dve nedelje provale oblaka i pravo vreme za jedan ovakav receptić - topli kolač sa karamelisanim jabukama i sladoledom. Doduše, sladoled se vrlo brzo otopio dok sam pokušavala da napravim par snimaka i kolač deluje malkice čupavo, ali verujete mi na reč da je veoma ukusan i sočan.

Jednostavno se pravi i još brže nestane, servirajte ga toplog ili mlakog uz kuglicu sladoleda od vanile. Recept je iz prošlog broja magazina MEZZE.:)

Sastojci: 100 g brašna, 75 g šećera, 75 ml mleka, 75 ml ulja, 1 kašičica praška za pecivo, 1 ravna kašičica cimeta, 1 vanilin šećer, 1 jaje,  1 narendana jabuka +  3 jabuke, 30 g maslaca, 30 g šećera

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 C. Duguljast kalup za hleb obložite papirom za pečenje i na dno stavite komadić maslaca. Kalup stavite u rernu na 5 minuta da se maslaca rastopi. Za to vreme oljuštite 3 jabuke i isecite ih na osmine.

 Izvadite kalup iz rerne, pospite 2 kašike šećera preko rastopljenog maslaca i odgore rasporedite šnitice jabuka. Vratite u rernu i pecite 10-15 minuta da se šećer lepo karamelizuje.

U dubljoj posudi izmešajte brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i cimet. Dodajte mleko, ulje, narendanu jabuku i jedno jaje, pa sve fino umutite.  Izvadite kalup i preko jabuka sipajte pripremljenu smesu. Vratite u rernu da se peče još 25-30 minuta, kolač je gotov kad ivice blago zarumene.

Izvadite kolač iz rerne i sačekajte pet minuta da se kolač malo prohladi. Zatim, poklopite nekim većim tanjirom i brzo preokrenite. Pazite da se ne ispečete jer će možda nešto karamela iscuriti sa strane, slobodno ga kasnije prelijte preko kolača.

Ostavite da se kolač ohladi 20-tak minuta, a zatim preko jabuka stavite par kuglica sladoleda od vanile i odmah polsužite. Možete posuti i sa malo cimeta odgore (ovo je mera za 5-6 porcija).

 Uživajte!:)

Recepti sa preporukom

Kad smo već kod jabuka, želela bih da vam preporučim i jednu finu baklavu sa sočnim filom od jabuka ili jabukovaču. Recept je sa Coolinarike i mogu vam reći da lepšu i baklavu nisam skoro probala... sve preporuke za ovaj fini receptić.

Još nekoliko recepata za sve ljubitelje jabuka u kolačima:

1. Kuglof oda jabuka
2. Pita sa jabukama (slika na kraju)
3. Dekorativne jabuke
4. Tarte Tatin

Ružice sa jagodama

Konačno malo sunca i toplijeg vremena posle skoro cele nedelje obilnih pljuskova i tmurnih oblaka. Još nije počela prava sezona jagoda, na pijaci se tek tu i tamo mogu stidljivo pronaći na tezgama, nisu čak ni previše slatke ali mogu fino poslužiti za jedan brzi desertić sa jagodama.

Ove ružice se vrlo brzo spremaju tako da možda već sutra možete iznenaditi ukućane ovim toplim i  mirisnim pecivom za doručak.:) Želim vam svima lep i prijatan vikend!:)))

originalni receptić :)

Sastojci: 500 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1/2 kašičice soli, 50 g šećera, 50 g maslaca, 1 jaje, 150 ml mleka, 100 ml vode, malo naribane limunove korice, pekmez od jagoda za filovanje

Glazura od limuna i krem sira: 100 g krem sira, 30 g maslaca, 1 vanilin šećer, 50 g šećera u prahu, 50 ml slatke pavlake ili mleka, malo limunovog soka, naribana korica pola limuna

Priprema:

Razmutite kvasca u pola šolje tople vode sa kašičicom šećera i brašna. Poklopite i ostavite na toplom da se aktivira.

U dubljoj posudi izmešajte brašno, so, šećer, dodajte pripremljeni kvasac, jaje, otopljeni maslac, mleko i naribanu limunovu koricu. Zamesite glatko testo, pokrijte i stavite na toplom da odmara oko 20 minuta.

Testo razvijte u pravougaonu koru i premažite pekmezom od jagoda. Zatim, sve zavijte u u rolat i isecite šnitice debljine 3 cm (otprilike 9-12 delova). Poređajte ih u podmazan pleh i ostavite da rastu još 20-tak minuta dok se rerna zagreje.

Pecite na 180 C oko 30-35 minuta dok ružice ne postanu fino rumene. Napravite glazuru od limuna i krem sira i tople pečene ružice prelijte pripremljenom glazurom. Pospite šećerom u prahu ako želite i poslužite tople.

Glazura od limuna i krem sira: izmešajte krem sir i omekšani maslac. Dodajte šećer, limunov sok i malo naribane limunove korice. Na kraju sipajte i malo mleka ili slatke pavlake da dobijete finu glazuru koju ćete moći da prelijte preko toplih kolačića.

Napomena: ako nemate gotov pekmez od jagoda, možete ga vrlo brzo sami napraviti. Očistite 500 g jagoda od peteljki i isecite ih na sitnije kockice. Pospite sa 150 g šećera i kuvajte 2-3 minuta.
Razmutite 1 kašiku džem fixa (3 u 1, DrOetker) u malo hladne vode, sipajte u voće i kuvajte još 5 minuta.

Pomerite sve sa ringle i ostavite da se pekmez potpuno hladi (ako žurite, stavite šerpicu u veću posudu sa hladnom vodom i kockicama leda i pekmez će se vrlo brzo ohladiti.:)

Dok čekate da se ružice ispeku, prelistajte naš novi broj magazina MEZZE gde vas čeka puuuno novih, ukusnih i zdravih receptića.:)