Skonsi sa ribizlama

Još jedna ideja za brzi i ukusan doručak koji ćete zaista napraviti za čas posla, već za pola sata ovi ukusni zalogajčići čekaće vas na vašem stolu - hrskavi spolja i mekani iznutra. Uživaćete u njima uz jutarnju belu kafu ili popodnevnu šoljicu čaja, a biće isto tako fina užina ili ukusna večera uz čašu mleka.

Skonsi sa ribizlama

Sastojci: 250 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, prstohvat soli, 60 g šećera, 60 g maslaca, 1 jaje, 2-3 kašike mleka, malo naribane limunove korice, pola šolje očišćenih ribizli (ili nekog drugog bobičastog voća po želji)

Priprema:

Izmešati brašno, prašak za pecivo, šećer i malo soli. Dodati naribanu koricu limuna i kockice hladnog maslaca, pa testo izmrviti rukama sve dok ne postane grudvasto. Dodati jedno jaje, par kašika hladnog mleka i smrznute ribizle (mogu biti i sveže). Sve sastojke skupiti rukama, bez puno mešenja, da se dobije kompaktno testo.

Testo oblikovati u loptu i malo pritisnuti dlanom na radnu površinu da bi se rastanjilo. Iseći na 6-8 delova i prebaciti u podmazan pleh (možete ih premazati mlekom ali i ne mora). Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-20 minuta da dobije finu rumenu koricu (testo spolja treba da bude hrskavo a iznutra mekano:).

Pre služenja skonse posuti šećerom u prahu ili poprskati prelivom od limuna (umutiti prah šećer sa malo vruće vode i kašikom limunovog soka da se dobije fini gusti preliv). Grickati odmah dok su topli, a fini su i kad se premažu sa malo pekmeza.

Napomena: umesto ribizla možete staviti i neko drugo bobičasto voće, recimo maline, kupine, borovnice i sl. Možete koristiti sveže ili smrznuto voće, uvek ga dodajte na kraju i važno je da se testo ne mesi dugo kako se voće ne bi ugnjavilo.

Napravite i neku drugu kombinaciju po želji, dodajte recimo pola pasirane banane i malo cimeta, seckane bademe i lešnike, čokoladu i kako prah. Za slanu varijantu stavite malo suvog mesa, pečurke, sveže začinsko bilje itd.

U nastavku pogledajte još par receptića za ove ukusne slatke i slane pogačice:

1. Skonsi sa komadićima čokolade
2. Skonsi sa jabukama i zobenim pahuljicama
3. Skonsi sa sirom
4. Skonsi sa maslinama (str.18-19.)

Fino pecivo za doručak

Pre neko jutro trebalo nam je neko pecivo za doručak, htela sam da isprobam nešto drugačije, da malo promenim i napravim neki novi recept. Od sastojaka koji su se zatekli u kući zamesila sam mekano testo i rešila da se malo poigram sa oblicima. Napravila sam par slatkih pletenica sa čokoladom, slane rolnice sa krem sirom i kačkavaljem, a od ostalog testa sam zamotala male prazne kiflice, posolila odgore i posula kimom.

Grickali smo ih odmah tople, čak su i sutradan su bile fine i mekane, pa recept odmah beležim i delim sa vama dok ne zaboravim.:)

 Slatke pletenice sa čokoladom

Sastojci: 600 g brašna, 20 g svežeg kvasca, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, 150 g maslaca, 150 ml mleka 150 ml gustog jogurta, 1 jaje,  čokolada (ili Nutella) za fil +1 jaje za premazivanje

Priprema:

Razmutite kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Sačekajte da ispuni šolju. Izmešajte brašno, so, pripremljeni kvasac, dodajte maslac sobne temperature iseckan na kockice, jedno jaje, jogurt (ili kiselo mleko) i preostalo slatko mleko. Ako je potrebno dodajte još malo brašna, zamesite srednje mekano testo i ostavite da odmara oko pola sata.

Testo zatim razvijte i isecite na veće pravougaonike, a stranice ukoso zasecite na trakice (kao na slici). Na sredinu testa stavite malo seckane čokolade ili kašiku Nutelle, pa trakice naizmenično preklopite preko fila. Sve dobro pričvrstite i prebacite na pleh.

Premažite umućenim jajetom pre pečenja i pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-25 minuta. Gotove pletenice pospite šećerom u prahu i poslužite uz belu kafu za doručak.

Slane rolnice

Napravite testo kao u prethodnom receptu, ostavite da se malo odmori i razvijte na 0,5 cm debljine. Isecite na kvadrate dužine 6-7 cm i na jedan kraj stavite po kašiku krem sira ili štapić kačkavalja, možete staviti i malo seckane šunke i dr. Zamotajte ih u rolnice i poređajte na pleh.

Ostavite da odmaraju još 10-15 minuta dok se rerna zagreje. Pre pečenja rolnice premažite umućenim jajetom i pospite susamom, kimom ili narendajte malo tvrdog sira odgore. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta dok fino zarumene. Poslužite ih tople za doručak ili večeru... prijatno grickanje!:)

Napomena: testo možete zamesiti i sa kiselim mlekom ili kiselom pavlakom, a umesto maslaca možete koristiti mast ili dodati pola šolje ulja.

Uz dobro društvo hrana se lako priprema! (gostujući post)

Već neko vreme imam lepu saradnju sa online magazinom MODNI VRISAK koji uređuje grupa entuzijasta, modnih blogera i dizajnera. Magazin je namenjen svim ljubiteljima mode a na njemu, pored modnih preporuka, možete uvek pročitati i pregršt zanimljivih članaka o muzici i raznim dešavanjima, putovanjima, fotografiji, savetima o uređenju doma, a postoji i rubrika sa receptima u kojoj povremeno gostuju food blogerice.:)

Zadovoljstvo mi je da vam predstavim tri sjajne devojke sa stranica Mama pita, Uz kaficu i Modni vrisak  koje su za vas pripremile (i fotkale:) sve ove divne đakonije, sigurna sam da ćete uživati:).

Često se desi da nas mrzi da spemamo hranu i lakše nam je da skoknemo do nekog fast food-a ili restorana. No ako se sprema u društvu kuvanje postaje zabava. Ako okupljate prijatelje ovo može biti razlog okupljanja ili pak može cela porodica učestvovati u spremanju hrane, a ne samo jedan član. Za one koji veruju u Feng šui ovo je i preporučljivo radi harmonije u kući.

Društvo je okupljeno i unapred je izvećano šta će biti na meniju za večeru: pileći kuglof i Lincer torta! Namirnice su na pultu kao, kao i čaše za vino (bez ovoga ne krećite sa radom)! Ovoga puta muškarci su opravdano odsutni i nekako su se pojavili baš kada je sve bilo spremno :)

Pileći kuglof

Sastojci:

800gr pilećeg filea
300gr slanine
200gr suvog vrata
4 jaja
400gr kačkavalja
so, biber, origano, bosiljak, parmezan

Priprema:

Kuglof obložite pek papirom i poređajte prvi sloj piletine koji ste prethodno isekli na tanke šnicle, posolite i stavite začine po ukusu. Zatim naređajte sloj slanine, pa sloj narendanog kačkavalja i onda izlupajte sva 4 jaja direktno u kuglof. Nastavite postupak ređanjem piletine, suvog vrata i kačkavanja. Ne zaboravite da svaki sloj piletine začinite. Ređajte sve dok ne potrošite namirnice ili dok se kuglof ne napuni sastojcima.

Naslaganu masu stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 45 minuta na 250°C.

Kao prilog smo ispekli krompire koji su prvo oljušteni pa onda izreckani na tanke listiće. Između smo poređali tanke parčiće suvog vrata i slaninice. Pekli smo ih u rerni zajedno sa glavnim jelom. 

Lincer torta - austrijski klasik

 Sastojci: 

300 g brašna
100 g šećera
120 g mlevenih, pečenih lešnika
170 g putera
1 jaje
Kašičica cimeta
Oko 200 g džema od malina
Kaščica praška za pecivo
Džem od malina

Priprema:

Pomešati brašno sa cimetom, lešnicima i praškom za pecivo, dodati šećer, puter isečen na komadiće, jaje razbiti u udubljenje napravljeno u brašnu.  Prstima prvo praviti krupne mrve, a onda povezati brzim mešenjem u loptu od testa. Ostaviti u frižideru da odstoji pola sata.

Podeliti testo na dva dela. Razvući u krug na pobrašnjenoj površini, pa jedan krug staviti u kalup premera 28 cm, ivice uz kalup podići vrlo malo. Premazati džemom od malina ostavljajući prazan prostor od 1,5 cm uz ivicu. Od drugog razvučenog kruga iseći nožem za picu trake širine 1,5-2 cm i ređati unakrsno preko pite. Ušuškati ivice i peći 40 minuta na 180°C.

Džem od malina možete i sami da spremite! 

Sastojci:

500 g malina
250 g šećera
Kašika cvetova lavande

Priprema:

Staviti sve u veću šerpu i na tihoj vatri kuvati oko pola sata. Sipati u vruće, sterilisane teglice (oprane vrućom vodom, pa grejane u rerni na 50 °C dok se džem kuva. Zatvoriti i ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi. Ima divan diskretan ukus lavande. 

Ekipa koja je spremala hranu: MAMA PITA,  UZ KAFICU, MODNI VRISAK.