недеља, 28. октобар 2012.

Brioši sa čokoladom... i rezultati:)

 
 
 
Dragi moji, verujem da vas zanima kako je prošlo nagradno izvlačenje i koga će najviše obradovati paketići, ali pre toga želela bih da se svima puuuno zahvalim na čestitkama, lepim željama i komentarima koje ste ostavljali protekle sedmice, zaista ste me iznenadili i iskreno nisam se nadala tako lepom odzivu. Posebno mi je drago što su se neki čitaoci javili prvi put (znam da to baš nije uvek lako;), znate da možete sve pitati, tu sam uvek za svaku sugestiju, ne samo pohvalu nego i pozitvnu kritiku.:)
 
Pre nego sto vam otkrijem rezultate, želela bih da vas sve počastim toplim briošima sa čokoladom, mislim da će nekako fino prijati kad se ujutru probudite (nadam se da ste već pomerili časovnike;), samo napravite kaficu i udobno se smestite ispred kompa a na kraju posta vas čeka još jedno malo iznenadjenje.:)
 
 
Brioši sa čokoladom
 
Sastojci (za 12 kuglica): 250 g brašna, 15 g svežeg kvasca, 100 g maslaca, 2 kašike šećera, malo soli, 1 dl mleka, 2 jajeta + 1 jaje za premazivanje, 12 kockica čokolade
 
Priprema:
 
Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka, dodati 1 kašičicu šećera i malo brašna, ostaviti na toplom da naraste. U posebnoj posudi izmešati brašno i šećer, dodati pripremljeni kvasac, rastopljeni maslac i jaja, pa sa toplim mlekom zamesiti glatko testo. Testo zamotati u foliju i ostaviti 1 h u frižideru.
 
Kad se malo odmorilo, testo podeliti na 12 delova i oblikovati loptice. Svaku lopticu malo rastanjiti dlanom i u sredinu staviti kockicu čokolade, pa pažljivo skupiti krajeve. Redjati u kalup namazan maslacem ili u male metalne korpice. Ostaviti da stoje jos 20-tak minuta dok se rerna ne zagreje.
 
 (ovog puta sam pravila od 1,5 mere, sto je dovoljno za 18 kuglica)
 
 
 
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta. Poslužiti tople za doručak uz šoljicu kafe, pazite na vruću čokoladu u sredini.... bon appetit!:)
 
Napomena:  testo se može napraviti uveče i čuvati u frižideru (zamotano u foliji), pa ujutru samo brzo ispeći. Najlepse su tople i dok je čokolada u sredini još fino tečna, možete ih nafilovati i sa Nutellom. Pre posluživanja pospite šećerom u prahu ili lagano poprskajte sa malo rastopljene čokolade.
 
 
 
Napomena: brioše možete ispeći i u malim metalnim kalupićima, biće isto fini ako ih pravite ovako:
 
 
 
 
A sada rezultati... ta-ta-taaaaaa!
 
Evo, čekala sam upravo da otkuca ponoc, pa da mogu da koristim programčić za nasumičan izbor (i sama sam bila nestrpljiva:). Još jednom želim svima da se najlepše zahvalim na učešću u igrici, nadam se da će biti prilike da ponovimo još koji put, a kako je stiglo ukupno 54 vaših postova (moji odgovori su izostavljeni), taj broj sam na kraju ukuckala u random.com i kao rezultat dobila sam sledeća dva broja: 49 & 12 (prilažem sliku). Postove pod tim rednim brojevima su ostavile Anita (Gušti na pjatu) i Mirela, pa bih zamolila naše cure da mi napišu adrese na ovaj mejl mignonne-le@hotmail.com kako bih im mogla poslati poklončiće.:)
 
  
Medjutim, imam još jedno malo iznenadjenje za SVE vas!:) S obzirom da je pristigao tako veliki broj vaših postova, razmišljala kako bih mogla da vas obradujem jednom malom pažnjom, želela sam da to bude nešto što bi svima bilo dostupno za preuzimanje, nešto što bi vam ostalo kao lepa uspomena... i tako sam dobila inspiraciju.:)
 
Napravila sam jedan mali kalendar za narednu godinu koji sam "ušuškala" medju teglice sa džemom i slatkom. Možete ga čuvati bilo gde u kuhinjici, pokloniti ili odštampati u koliko god primeraka želite.:)
 
Dovoljno je samo da prebacite ovu sliku na vaš rašunar a zatim odštampate na A4 formatu (ili na sjajnom papiru). Ukoliko imate štampač u boji izgledaće kao pravi kalendar, ali može biti i u crno-beloj verziji (isprobala sam jer je i moj štampač crno-beli:). Pored toga, tu su i simpatične nalepnice za zimnicu koje takodje možete odštampati, iseckati i kasnije zalepiti na teglice.:)))
 
 
 
Za vaše omiljene teglice sa džemom, slatkom ili kompotom.... može i par teglica sa krastavčićima.:)))
 
 

 
 


 

недеља, 21. октобар 2012.

Nutella trufle... i malo iznenadjenje:)



Prosla je ponoc na ovoj strani zemaljske kugle tako da je pravo vreme za ovaj post!:) Upravo na danasnji dan, pre tri godine, pocela sam da pisem blog i na ovim stranicama objavila prvi recept. Sa ove distance, izgleda mi kao puno vremena, ali zapravo su tri godine proletele u trenu i skupio tu se lepi broj recepata.

Zelela bih da se svima vama koji pratite ovaj blog, pre svega zahvalim na podrsci, lepim recima, komentarima i sugestijama koje mi pisete, nadam se da cemo se jos dugo "citati". I najzad, volela bih da vas pocastim ovim  kuglicama sa Nutellom, a na kraju posta vas ceka i malo iznenadjenje!:)


Za Nutella trufle potrebni su nam:


Priprema: 
Na tihoj temperaturi zagrejte slatku pavlaku i maslac. Dodajte Nutellu i čokoladu izlomljenu na kockice, pa sve lagano mešajte dok se čokolada potpuno ne rastopi. Na kraju dodajte mlevene pečene lešnike (možete staviti i više lešnika:). 
Smesu preručite u odgovarajuću posudu i stavite na hladjenje.  Možete  staviti i u zamrzivač da ubrzate postupak.  Kad se smesa stegla, malom kašičicom vadite i oblikujte kuglice. Svaku uvaljajte u kakao prah i redjajte na tanjir. Držite ih na hladnom do posluživanja, a najlepše prijaju uz šoljicu tople čokolade.... uživajte!:)



Par napomena: ove kuglice se vrlo brzo tope na sobnoj temepraturi, pa ih je najbolje cuvati na hladnom do posluzenja. Isto tako, bilo bi dobro uvaljati ih u kakao neposredno pre sluzenja, jer ce se stajanjem omotac od kakaa stopiti sa smesom. A da bi smesa bila kompaktnija i laksa za oblikovanje, moze se dodati i vise lesnika u smesu nego sto je navedeno u receptu.:)

Ovaj recept ce biti moja ulaznica za blogersku igricu  Ajme, koliko nas je koju ovog meseca vodi nasa Irena sa bloga Sweet & Salty (temu naravno vec znate - Nutella.:), a recept mozete pronaci i u novom broju magazina Mezze.

A sada par reci o iznenadjenju...:))

Zelelela sam da nam ovaj rodjendanski dan bude nekako drugaciji i poseban, pa sam pripremila dva poklona. Evo sta treba da uradite... ukoliko do sledece nedelje (28.11.) ostavite komentar ispod ovog posta, imacete priliku da osvojite jedan od dva kompleta koje vidite na slici.

Uz pomoc random.org u nedelju cu upisati ukupan broj postova koji pristignu, kliknuti dva puta i na osnovu brojeva koje program izvuce, saznacemo koga ce postar najvise obradovati. Svima zelim puno srece!:))))


Jedan komplet sadrzi: modlicu za kolacice, spatulu i cetkicu za premazivanje (sve od silikona), dekorativnu korpicu, platneni podmetac koji se slaze sa korpicom (zbog fotkanja finalnih kolacica:) i dve knjizice sa receptima... (nadam se samo da ce mi sve stvarcice stati u kovertu, onu sa mehuricima!:)).

недеља, 14. октобар 2012.

Kuglice od krompira... i jos po nesto:)

 
Posto imam celo slobodno popodne, resila sam da spremim jos jedan post, tako da sada imate kompletan menu za narednu nedelju.:) Recept za kuglice od krompira sam vec ranije objavila na Coolinarici, ali sam ga u medjuvremenu malo modfikovala i smanjila kolicinu maslaca, pa su ove kuglice sada ispale taman kako treba.:) Mogu se grickati i ovako same, a mogu biti i fini prilog nekom svecanom rucku, umesto klasicnih krompirica, jer se odlicno slazu sa pecenim mesom i raznim povrcem... prijatno grickanje!:)
 
Sastojci: 500 g krompira, 2,5 dl vode, 80 g maslaca, 120 g brasna, 2 jaja, malo soli i naribanog muskatnog orascica, ulje za przenje
 
Priprema:
 
Krompir oljustiti, iseci na kockice i skuvati u slanoj vodi, zatim ocediti i ispasirati. Zagrejati vodu i staviti maslac da se otopi. Kad provri, dodati brasno i mesati sve dok se testo ne odvoji od ivica posude i napravi kao kugla (slicno kao za princes krofne).
 
Pomeriti sa ringle i dodati ispasirani krompir, jaja, so i naribati malo muskatnog orascica. Sve fino izmesati da se smesa izjednaci. Kad se malo prohladi, oblikovati kuglice velicine zrna grozdja.
 
Zagrejati ulje i spustati pripremljene kuglice. Prziti u dubokom ulju 2-3 minuta dok fino ne porumene sa svih strana. Izvaditi rupicastom kasikom na kuhinjski papir da upije visak ulja. Posluziti ih tople kao prilog uz peceno meso ili povrce.
 
 
 
Napomena:  kuglice se mogu zamrznuti sirove i posle samo kratko isprziti u ulju kad nam zatrebaju kao prilog za rucak. Najbolje ih je poredjati na ravan tanjir, koji smo prethodno malo posuli brasnom, pa tako zamrznuti. Kad se kuglice sasvim stegnu, mogu se prebaciti u kesice. Ne treba ih odmrzavati pre przenja, samo spustiti u zagrejano ulje.
 
 
Jos par ideja sta napraviti sa testom od krompira...
 
 
Zelela sam da na jednom mestu skupim sve recepte od krompira, pa cemo se samo brzo podsetiti onih koji su vec ranije bili objavljeni na blogu... a u nastavku sledi  i par novih: 
 
 
Ako i vi imate jos koju zgodnu ideju, slobodno se pridruzite i napisite predloge sta sve volite da pravite od testa sa krompirom!:)))
 
 
Kroketi od krompira 
 
 
Ovi kroketi su mi mozda najomiljeniji nacin da iskoristim visak pire krompira. Nema nekog posebnog recepta, dovoljno je samo dodati brasna koliko je potrebno da se testo ne lepi za ruke (otprilike 50:50),  moze se staviti i malo seckanog povrca, sunkice ili kuvano meso iz supe.
 
Na radnoj povrsini posutoj brasnom razviti testo debljine 0,5 cm i casom izvaditi krugove. Svaki kolutic uvaljati u brasno, zatim u umuceno jaje i na kraju mrvice od hleba. Prziti na malo ulja sa obe strane dok lepo ne porumene. Izvaditi na kuhinjski papir i posluziti ih dok su tako fino vruce... prijatno!:))
 
 
Knedle sa sljivama
 
 
Mislim da nema kuce koja ne pravi ove knedle, a nekako su mi najlepse ovako u jesen.:) Mogu se praviti od klasicnog krompirovog testa koje se zamesi sa brasnom, a fino je ponekad dodati i malo sira u testo. Nama se najvise svidjaju sa sljivama, ali su podjednako fine i sa kajsijama, pekmezom, visnjama, uvaljane u mrvice, keks ili kokos....u svakom slucaju, svi ih jako vole jer nas vracaju u detinjstvo.:))
 
Ovim knedlicama bih zavrsila danasnji post i volela bih da cujem sta vi fino spremate od testa sa krompirom.:))))
 
 
 

Fina corbica od povrca sa pancetom

 
 
Mozda ste primetili da na blogu nemam bas puno recepata za supe i corbice, sto ne znaci da ih ne pravimo kuci.:) Jedan od razloga je taj sto je vrlo tesko napraviti dobru sliku corbice ili supe, jer ono sto je najvaznije u njoj, povrce ili kockice mesa, najcesce propadnu na dno tanjira, pa se na slici ne vidi bas puno toga sem corbice.:)
 
Ali dok ne smislim kako da izvedem da mi seckano povrce i knedlice ostanu na povrsini, tamo gde bi i trebalo da budu, evo jednog finog recepta za prve jesenje dane koji ce nas lepo ugrejati (uspela sam cak da upecam par kockica koje su ostale na povrsini:).
 
Sastojci: 50 g pancete, 1 glavica crnog luka, 1 manji celer,  1 praziluk, 2 sargarepe, 3 krompira, 1 kasika brasna, so, biber, persunovo lisce
 
Priprema:
 
Na malo ulja isprziti kockice sitno iseckane pancete da fino zamirise. Dodati seckani crni luk i praziluk iseckan na kolutice , pa sve dinstati dok malo ne omeksa. Celer i sargarepu takodje iseckati na sitne kockice ili narendati, i kratko proprziti zajedno sa lukom.  Na kraju dodati kockice krompira, sipati 1 l vode i zaciniti po ukusu. Kuvati 20-tak minuta dok povrce ne omeksa.
 
Pri kraju kuvanja, razmutiti kasiku brasna u malo hladne vode i dodati u supu, kuvati jos par minuta. Posuti seckanim persunom i posluziti toplo... prijatno!:))
 
Napomena: ko voli, moze dodati i malo pavlake u tanjir.:)
 
 
 

уторак, 09. октобар 2012.

U gostima kod Dunje

 
 
Sta se fino kuvalo kod vas proteklih dana?:) Ako ste na netu i stalno u potrazi za proverenim receptima (a posto citate ovo, pretpostavljam da jeste:), onda vas pozivam da zajedno krenemo u virtuelnu setnju i da na kratko zavirimo u Dunjinu kuhinjicu.
 
Vecina posetilaca kulinarske blogosfere je vec upoznata sa nasim igricama, jedna od njih su i FBI rukavice koju je osmislila nasa Maja. Svaka dva meseca, opskrbljeni posebnom detektivskom opremom, upustamo se u istrazivanje izabranog kulinarskog bloga i tragamo za novim idejama, isprobavamo, kuvamo i pokusavamo da otkrijemo male kulinarske tajne.
 
Ovog puta, pod budnim okom nase blogerske zajednice, nasao se blog Parfe Dunja i mogu vam reci da nam detektivski zadatak nije uopste tesko pao, naprotiv... verujem da je svako, ko je isprobao makar jedan recept sa Dunjinog bloga, uzivao u svim ukusima, bojama i mirisima, kao i u jednoj toploj atmosferi kojom odise ceo blog.
 
Dunjinu kuhinjicu cine fini i probrani recepti, a paznju nam uvek prvo privuku prekrasne fotografije. Najcesce na tamnoj pozadini, neobicno lepo osvetljene, sve namirnice i jela koja napravi izgledaju poput malih remek dela koja kao da su upravo skliznula sa stranica kakvog divnog rusticnog kuvara,:)
 
 
 
 
Moj izbor su ovog puta bili sledeci recepti: Kruh sa susenim rajcicama i tikvicama , Juha od mladog kukuruza i Kruske u slafroku kao fino predjelo. Posebno nam se dopala kremasta supa, tako da je chef cak trazio da zapise recept. Pravila sam je od smrznutog kukuruza secerca jer je vec prosla sezona mladog kukuruza, ali sasvim je fino posluzio kao zamena.
 
Hlepcic sa tikvicama, maslinama i susenim paradajzom sam jedno jutro ispekla i posluzila komsijama na terasi, grickali smo ga uz kaficu. Mozda je hlepcic trebalo jos malo duze peci, ali zurila sam da sto pre bude gotovo, pa je sredina ostala mekana, ali korica se tako divno zarumenila. Vrlo neobicno i ukusno u isto vreme, nisam ranije probala nista slicno, pa mi se veoma dopala ova kombinacija.
 
"Ususkane" kruske kuvane u belom vinu, pa potom zapecene u rerni sa slaninicom su prava poslastica za sva cula, mogu biti vrlo lepo posluzenje na pocetku nekog svecanog rucka.
 
  
 
 
Paketici sa finim nadevom od povrca SamosePalenta iz papira i Rog paprika sa sirom su tri divne kombinacije za laganu veceru ili uzinu. Za mene su to sve novi recepti, ali mislim da ce od sada cesce praviti u nasoj kuci. Dunjina kuhinja mi se posebno svidja jer ona na tako jednostavan i originalan nacin kombinuje sastojke, ona se zapravo igra i super zabavlja u kuhinji.:)
 
Dunja je pravi umetnik u dusi, ali i po profesiji, zato je i njena kuhinja tako prefinjena, spontana i razigrana. Verujem da njeni ukucani i gosti uzivaju u svemu sto fino spremi, a mala unucica ce sigurno imati odlicnog mentora u kuvanju.
 
 


I na kraju, red je da se zasladimo sa finim kolacima. Odlucila sam se da isprobam Kolac od sljiva i cokolade i Kolac od maka. Mada sam iskopirala jos par receptica za probu, stigla sam da napravim ova dva (za sada:). A kakvi su bili utisci... paaaa, reci cu vam samo da su kolaci nestali u istom danu kada su napravljeni!:)

Kolac sa sljivama i cokoladom je nesto posebno, stavila sam skoro duplu kolicinu sljiva u odnosu na originalni recept i jako nam se dopao spoj mekano-socnog kolaca sa komadicima voca i cokoladom. Ne previse sladak, bas kako treba.

Kocke sa makom su ocenjene cistom peticom (ocene od 1-5:). Gotov kolac sam premazala tankim slojem marmelade od visanja, pa onda prelila cokoladom. Kao sto mozete videti na slikama, glazura se jos nije sasvim stegla kad sam fotkala, ali to je zato sto nismo mogli da docekamo da sto pre isprobamo kolac. Ni komsiluk nije imao nikakvih primedbi.:)

Ostaje mi samo da se zahvalim nasoj domacici na lepim receptima, dosta toga je slikano u hodu i par puta mi se desilo da nisam imala ni vremena da cestito pripremim scenu za fotkanje, tako da sam samo okinula par puta za arhivu. Ali Dunjini recepti zasluzuju reprizu i najtoplije vam preporucujem da posetite njen blog, ako to niste ucinili do sada.:))

p.s. zelela sam da napravim i Muskatnu bundevu na salatu, ta mi se kombinacija ucinila bas nekako fina, ali jos nisam videla tih lepih narandzastih bundeva na pijaci, mada bi vec trebalo da ih ima, tako da to ostaje za naredni put.:)



 

петак, 05. октобар 2012.

Jabuke sa karamelom u lisnatom testu


 
Jednostavan i brzi slatkis za prve jesenje dane, jabuke sa "srcem" od meke karamele, uskuskane u kaputic od lisnatog testa. Verujem da bi kombinacija sa kruskama bila isto tako fina, jos ako se sve posluzi uz kuglicu sladoleda od vanile, mmmmm... divota!
 
Inspiraciju za recept sam pronasla ovde,  malo sam pojednostavila postupak pripreme, ali vi slobodno mozete napraviti kako vam vise odgovara. Posto sam za desert iskoristila samo pola lisnatog testa, od druge polovine mozete ispeci jedan mini tart... bon appetit!:)
 
 
Sastojci (za 3 osobe): 3 manje jabuke, 3 karamele, 250 g lisnatog testa, 2 kasike secera, 1 ravna kasicica cimeta, malo limunovog soka, 1 jaje za premazivanje
 
Priprema:
 
Jabuke oljustiti i pazljivo izdubiti sredinu, ali ne sasvim do kraja (ostaviti drskicu). Jabuke premazati  limunovim sokom i uvaljati ih u mesavinu secera i cimeta. U sredinu svake izdubljene jabuke staviti po kockicu karamel bombone.
 
Lisnato testo tanko razviti i iseci na trakice sirine 1 cm. Trakice zamotati oko svake jabuke, ali tako da se malo preklapaju. Naparaviti i par listica od testa i nozem utisnuti sare, pa staviti na vrh svake jabuke.
 
 
 
Trakice testa dobro pristisnuti da se ne bi odmotale preilikom pecenja. Premazati umucenim jajetom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta. Gotove jabuke posuti secerom u prahu i posluziti jos tople uz kuglicu sladoleda od vanile.:)
 
 
Mini tart od lisnatog testa
 
Od druge polovine lisnatog testa napraviti mini tart, recimo ovako: testo malo rastanjiti u cetvrtasti oblik. Iseci par trakica testa i rasporediti ih duz ivica (ostaviti par trakica kasnije za mrezu), zalepiti ih uz pomoc umucenog jajeta. Umutiti par kasika kisele pavlake sa jednim jajetom i sipati preko sredine testa, lepo rasporediti po celoj povrsini.  
 
 
 
 
Preko toga staviti trakice koje smo sacuvali, tako da formiraju mrezu. U svaku kockicu naizmenicno redjati po krisku paradajza, pancete, kolutic paprike, pecurke ili neki drugi nadev po zelji. Ivice testa premazati umucenim jajetom i posuti sa malo susama. Peci u dobro zagrejanoj rerni oko 20-30 minuta... prijatno!:)