Lisnati rolat sa pečurkama

Jedan brzi i ukusni slani rolat koji možete poslužiti kao toplo predjelo, a može biti i lepo posluženje kada vam se iznenada najave gosti. Ovog puta kao nadev su poslužile pečurke, ali isto tako možete napraviti i sa povrćem, mlevenim mesom ili iskoristiti pečeno meso koje je možda preostalo od praznične trpeze.

Za jedan slani rolatić potrebno je:

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 400 g šampinjona, 1 veći crni luk, so, biber, peršunovo lišće, 2-3 kašike prezle, 1 jaje za pemazivanje

Priprema:

Pripremite prvo nadev: crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja dok ne postane staklast. Šampinjone isecite na tanke listiće i dinstajte zajedno sa lukom 15-tak minuta, dok sva tečnost ne ispari. Posolite i pobiberite po ukusu, na kraju dodajte seckano peršunovo lišće. Ostavite da se malo prohladi.

Lisnato testo razvijte u pravougaonu koru 0,5 cm debljine. Krajeve isecite točkićem i ostavite na stranu za dekoraciju. Koru  prvo pospite sa par kašika prezle, a zatim rasporedite fil po celoj površini, ali ne sasvim do kraja (neka ostane barem 2 cm slobodno).

Zamotajte krajeve testa prema unutra da fil ne iscuri prilikom pečenja, a zatim sve uvijte u rolat. Ivicu testa možete premazati jajetom ili hladnom vodom da se bolje "zalepi".

Rolat prebacite u pleh za pečenje i premažite umućenim jajetom. Odgore rasporedite trakice testa koje ste sačuvali i premažite ih takođe jajetom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 C oko 30-tak minuta. Sačekajte da se malo prohladi pre nego što ga isečete... prijatno grickanje!:)

Napomena: možete seći tačno pored ukrasnih trakica testa, pa će tako svaki komad lepše izgledati. Od jednog rolatića se može iseći 6 lepih parčića. Ovaj rolat možete poslužiti i kao posno predjelo, u tom slučaju umesto jajete, premažite ga sa malo ulja i vode.

Trpeza za Badnje veče

Malo ću poraniti sa ovim postom kako bi, ako možda sutra slavite Badnje veče, sve mogli da pripremite na vreme.:) Trpeza za Badnje veče je posna, kod nas je obično baka priprema (a mi mlađi pomažemo:) i onda svi zajedno idemo kod nje na večeru. Večera se u miru i tišini, uz upaljenu sveću i badanjak, jer se veruje da su tada i svi preci zajedno sa ukućanima.

Obično se za Badnje veče priprema postan pasulj i posne pite, može da se posluži i riba, pečena bundeva, a za desert se služi se kompot, suvo voće i med. Evo predloga za posnu trpezu, a slobodno napišite i šta vi obično pripremate.:)

1. Katmer pita sa prazilukom

2. Riblja čorba

3. Bakin pasulj iz rerne (bez mesa)

4. Pijani šaran

5. Šaran pečen u rerni

Pečena bundeva

Bundevu isecite na manje kriške, poređajte u pleh i sipajte vode tek toliko da prekrije dno tepsije. Pecite na 200 C oko 40-tak minuta dok ne postane fino mekana. Ako želite možete preliti sa malo meda ili posuti šećerom, mada je sasvim dovoljno slatka sama po sebi.:)

Kompot od jabuka i suvih šljiva

Sastojci: 2-3 jabuke, 100 g suvih šljiva, par suvih smokvi, pola limuna, nekoliko karanfilića, 2-3 kašike šećera, 1,5 l vode

Priprema:

Jabuke oljuštite i isecite na kockice, a suve šljive i smokve ostavite cele. Sve prelijte toplom vodom, dodajte kolutiće limuna i nekoliko karanfilića, pošećerite po želji. Kuvajte 20-tak minuta dok suvo voće ne omekša. Poslužite toplo ili mlako na kraju svečane večere.

Suvo voće i med

Suvo voće i orašaste plodove (orahe, lešnike, suve kajsije, šljive i smokve) rasporedite u manje činijice i sve lepo stavite na sto. U posebnu posudicu sipajte med tako da ukućani mogu da se posluže, obično se sa polovinom jezgra oraha zahvati po malo meda i tako gricka.

Svima koji sutra slave želim srećno Badnje veče i Božić, provedite ih uz lepe trenutke sa vašim najmilijima.:)

Katmer pita sa prazilukom

Ovu pitu je baka obično pravila za Badnje veče, način peklapanja je isti kao za klasičnu katmer pitu, samo što se korice sada premazuju sa uljem umesto sa mašću. Pita spremljena na ovaj način ima hrskave korice i veoma je ukusna. Možete je napraviti i sa bundevom ili krompirom ili sa nekim drugim nadevom po želji.:)

Sastojci: 500 g brašna, 1 kašičica soli, oko 3,5 dl mlake vode, ulje za premazivanje

Nadev: 3 praziluka, so, biber, ulje

Priprema:

Zamesite srednje meko testo od brašna, soli i mlake vode. Testo podeliti na 6 loptica/jufkica i ostavite da se odmore 10-tak minuta. Svaku jufkicu razvijte u okruglu koru i premažite uljem. Ređajte dva puta po tri kore, jednu preko druge (poslednju koru ne treba premazivati).

Posle kraćeg odmaranja, razvijte svaku koru  u krug i zasecit na 6-7 mesta, ali ne do kraja. Svaki zasečeni list premažite sa malo ulja i preklopite jedan preko drugog. Zatim preokrenute na donju stranu i ostavite da se odmori 10-tak minuta, a za to vreme pripremite nadev.

Praziluk sitno iseckajte i propržite na ulju. Kad postane staklast posolite i pobiberite po ukusu, pomerite sa ringle i ostavite da se prohladi.

 Kore razvijte tanko prvo oklagijom, a zatim razvucite još malo rukom koliko možete. Presecite na dva dela i duž ivice rasporedite fil. Zamotajte u rolnice i ređajte u krug u podmazani pleh.

Na isti način razvijte i drugi deo testa, zamotajte i poređajte u pleh. Premažite uljem i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30-40 minuta.

Napomena: možete napraviti i male pitice tako što će svaki rolatić biti jedna posebna pitica. Zamotajte ih spiralno kao na slici gore, poređajte u pleh i premažite uljem pre pečenja. Male pitice će se brže ispeći nego nego velika... prijatno grickanje!:)