Ljubicini svečani kolačići (1.deo)

Od Ljubice mi je pristigla čitava hrpa divnih receptića i zaista ne znam šta bih pre isprobala. Za ovu priliku vam predstavljam tri Ljubicina recepta za svečane kolačiće, zabeležite ih ako vam se dopadaju i sačuvajte za nastupajuće praznike. 

U nastavku slede originalni Ljubici recepti koje mi je poslala (mogu reći da mi je već postala stalna saradnica na blogu:), a meni je zapao onaj "slađi" zadatak, da ih napravim, uslikam i probam. I u decembru ćemo praviti neke fine slatkiše zajedno sa Ljubicom, pa budite sa nama.:)

Čokoladne bombice

Sastojci:

25 dag mljevenih oraha

10 dag mlevenog šećera 

10 dag otopljene čokolade

Priprema:

Sve sastojke skupa sjediniti i praviti male bombice, staviti ih u zamrzivač na 15-20 minuta. 

Otopiti 20 dag čokolade i 2 dcl slatkog vrhnja, pa svaku kuglicu umočiti u prohlađenu smijesu.

Kad se osuše, išarati ih otopljenom čokoladom.
 

Male gospođice

Sastojci: 

600 g samljevenih oraha

150 g brašna 

1 žlica praška za pecivo

2 jaja

60 g kakao praha

200 g čokolade

5 žlica šećera

1 dl mlijeka

1 dl slatkog vrhnja

5 žlica ulja

Priprema :

 Izmješamo samljevene orahe s brašnom, kakaom, praškom za pecivo i šećerom. Zatim dodajemo jedno po jedno jaje, ulje i toliko mlijeka da dobijemo povezano tijesto. Oblikujemo kolačiće i pečemo ih 10-15 minuta na temperaturi od 210 C. Otopimo čokoladu s vrhnjem i prelijemo preko ohlađenih kolačića. Ukrasimo ih polovicom jezgre oraha.

Napomena:  male gospođice radim u tri kombinacije - prvo, kao dukati umočeni do pola u ganaš. Drugo - razvaljam tijesto okruglim kalupom sa valovitim uzorkom i radim male polumijesece. Ohlađene umočim u ganaš. Treći dio stavljam u pištolj za zvijezdanim nastavkom i radim male puslice, ostavim bijele i samo ih pospem šećerom u prahu. 
 

Poljupci od kave

 Beze tjesto: 2 bjelanjka, 2 žličice istant kave, 1 vanil šećer, 100 g šećera u prahu 

Glazura: 100g čokolade za kuhanje i 1 žličica ulja

Priprema: 

Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snjeg od bijelanjka. Snijeg mora biti toliko čvrst da zarez nozem ostane vidljiv. Promješajte istant kavu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, te postepeno dodavajte u snijeg stalno miješajuci najvećom brzinom. 

Uz pomoć dviju žličica rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice i pecite na 130 C oko 30 minuta. Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. 

Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Donji dio puslice uronite u čokoladu, po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade.

Savjet: kolače možete ukrasiti zrnom kave od čokolade. Kad se tuče snijeg ni trag žumanjka ne smije ući u bijelanjak. Posuda i mješalica moraju biti potpuno nemasni. 

Moji utisci: u smesu za čokoladne bombice možete dodati malo ruma da ih lakše zamesite, a kolačići će tako dobiti finu aromu. Kolačiće možte praviti i od mlevenih lešnika.

Male gospođice su zaista izdašne, možte ih napraviti i u svetloj varijanti (bez kakao praha), a umesto oraha staviti lešnike ili bademe. U toms slučaju kao dekoraciju stavite ceo lešnik ili badem.

Poljupce od kafe možete praviti i manje nego što su na slici. Belanca sam umutila sa šećerom, a kafu sam dodala tek na kraju. Puslice sam ukrasila sa tufnicom rastopljene čokolade na vrhu.:)

                      nastaviće se....

Čips od jabuka

Jeste li već probali čips od jabuka?:) Ako možda niste, sada je prava prilika da ga isprobate jer tezge na pijacama su pune divnih jabuka. Odaberite vašu omiljenu vrstu, isecite jabuke na tanke kriškice, a zatim ih prosušite u rerni - dobićete prave listiće čipsa!:)

Ove ukusne grickalice mogu biti zamena za slatkiše u dane posta, pa za sve koji danas možda počinju Božićni post, neka se nađe i ovaj receptić. U nastavku pogledajte još neke ideje za posnu trpezu.

Recept za čips od jabuka je objavljen u martovskom izdanju magazina MEZZE.:)

Čips od jabuka

Sastojci: 2-3 jabuke, šećrni sirup, limunov sok, cimet

Priprema:

Napravite sirup od šećera i vode (1 kafena šoljica šećera i 1 kafena šoljica vode). Kad se sirup malo prohadi, iscedite i sok od limuna.

Jabuke isecite na tanke kriške zajedno sa korom i na kratko ih spustite u prohlađeni sirup. Izvadite na pleh od rerne obložen papirom za pečenje i po želji pospite cimetom. Sušite u zagrejanoj rerni na 100 C oko 2 h. Na pola pečenja, pažljivo preokrenite jabuke da bi se fino osušile sa obe strane.

Napomena: jabuke možete jednostavno posuti mešavinom šećera i cimeta i tako u sušiti u rerni. Isprobajte jedan i drugi način, pa izaberite koji vam se više dopada. Čips od jabuka možete spakovati u papirnatu vrećicu i čuvati par dana dok ne potrošite :)

Prijatno grickanje!:)))

U nastavku sledi izbor posnih recepata za dane posta. Takođe, pod tagom posno, na blogu možete pronaći velikih izbor posnih jela, peciva i poslastica.:)

 1. Panzanella salata

 2. Škarpina iz rerne

 3. Grisine od crnog brašna

 4.  Pečene paprike u sosu od paradajza

 5. Bruskete sa paradajzom

 6.  Katmer pita od praziluka   

 7. Falafel - ćuftice od leblebija

 8. Čorbica od sočiva sa grilovanim povrćem (po Jeleninom receptu)

 9. Salata sa bundevom, orasima i spanaćem (sa bloga Parfe Dunja, samo izostavite pancetu)

10. Rolat od pečuraka

11. Focaccia (od Ivaninog testa za rustični hlepčić)

12. Kompot od suvih šljiva

Svatovske kifle

Posle duže pauze stiže ponovo jedan fini recept iz Ljubicine kuhinje, a ovog puta su to Svatovske kifle, mekane k‘o duša!:) I odmah ću vam reći da narednih dana slede još neki fini kolačići koje sam radila za nastupajuće praznike po Ljubicinim receptima, pa zato provirite povremeno da ih ne propustite.:))

U nastavku sledi originalni Ljubicin recept po kome sam pravila kiflice, a na kraju posta možete pročitati i moje utiske o njima.:)

Svatovski kifli 

Ovo sam dobila od gospođe iz Daruvara. Recept ima sigurno 30 godina a možda i više. 

Sastojci: 1 maslo, 4 jaja, 4 žlice šećera, 1dcl mljeka, 1,5d cl kiselog vrhnja, 1,5 dcl mladog sira ( koristim sir od Vindije, to je mek sir tek napravljen), sol, 1 kocka kvasca, 1 prašak za pecivo, 2 vanil šećera, brašno koliko popije (oko 1 kg)

Priprema:

(sir stavim da se ocijedi prije nego počnem praviti kiflice)

 U 1 dc mlakog mljeka staviti 4 žlice šećera, kvasac sa 1-2 žlice brašna i pustiti da nadođe. U drugu zdjelu izmrviti oko 500 g brašna i maslo među dlanovima. U to dodati prašak za pecivo, vanil šećer i sol, zatim mješavinu kiselog vrhnja i sira (to dvoje prethodno sjediniti), te nadošli kvasac. Mjesiti (to radim spiralnim nastavkom) oko 10-12 minuta, ako je potrebno dodati još brašna. Pustim da ostoji 30 minuta. 

Razvaljam i kidam na pravokutnik, punim ih domaćim pekmezom od šljiva. Svaki premazati žumancem a na to staviti malo masla i u vruću peć. Peći na 170 C 15-20 minuta, provjeravati da ne izgore. Vruće uvaljati u šećer u prahu . 

 Moji utisci: ovo je jedan veoma izdašan recept od koga se dobije puuuno kiflica.:) U zavisnosti od toga da li ih pravite velike ili male dobićete oko 60-tak kiflica (2,5 pleha). Koristila sam pakovanje maslaca od 200 g, a potrošeno je oko 1 kg brašna.

Posle odmaranja, testo sam podelila na 5 loptica (možete ih praviti i kao u receptu), rastanjila ih malo i svaku koru isekla na 10-12 delova (možete raditi i na drugi način ako vam je možda zgodnije).

Kiflice sam premazala umućenim jajetom pre pečenja (nisam stavljala maslac odgore ali možete i to učiniti). Kiflice su punjene domaćim pekmezom od kajsija ali možete ih puniti i drugim omiljenim pekmezom po želji, Ljubica je preporučila pekmez od šljiva.:)

Sutradan su isto tako mekane su i fine, možete ih kratko zagrejati u rerni da budu fine tople za doručak. Ako vam slučajno preostanu, slobodno ih zamrznite i imaćete ukusne kiflice kad god vam zatrebaju. Najtoplije preporuke za ovaj fini Ljubicin receptić.:)

Šah torta

Kad vam treba neki brzi i fini desert, predlažem vam da napravite ovu sočnu torticu sa rumom i ganaš kremom. Umesto klasičnih korica i slojeva kreme, kada je presečete čeka vas zanimljiv "šahovski" uzorak. Idealna za druženje uz popodnevenu partiju šaha i kaficu.:)

Šah torta

Sastojci: 5 jaja, 150 g šećera, 75 ml mleka (mala kafena šoljica), 75 ml ulja, 200 g brašna, 1 prašak za pecivo + 1,5 kašika kakao praha (za braon koru)

Ganaš krema: 250 ml slatke pavlake, 250 g čokolade

Sirup: 200 g šećera, 150 ml vode, 50 ml ruma

Glazura: 150 g čokolade, 4-5 kašika ulja

Priprema: 

Umutiti belanca u čvrst šam uz postupno dodavanje šećera. Dodati jedno po jedno žumance, mleko, ulje i na kraju umešati brašno sa praškom za pecivo. Podeliti smesu na dva dela, pa u jedan deo dodati kakao prah.

Plah od rerne obložiti papirom za pečenje a na sredini napraviti malu pregradu od preklopljenog papira (visine 3-4 cm). U jedan deo pleha sipati žutu smesu, a u drugi deo braon. Peći oba dela zajedno na 200 C oko 20-tak minuta. Kad su kore gotove, svaku deo iseći na 5 dugačkih traka (dobićemo 5 žutih i 5 braon trakica).

Napraviti fil: zagrejati slatku pavlaku, pomeriti sa ringle čim provri i dodati kockice izlomljene čokolade. Mešati dok se čokolada potpuno ne rastopi. Staviti na hladno da se fil malo ohladi i stegne.

Skuvati sirup od šećera, vode i ruma. Možete dodati i više ruma po želji. Sirup kuvati 1-2 minuta kad provri, a zatim pomeriti sa ringle.

Torticu filovati na sledeći način: na tanjir za posluživanje složiti tri trake (naizmenično žute i braon), preliti ih sirupom i premazati ganaš kremom (nožem proći između traka da bi se krema bolje rasporedila). Preko toga poređeti još tri trake, paziti da braon kockice dođe iznad žutih i obrnuto. Preliti sve ponovo sirupom i premazati kremom. Postupak ponoviti još jednom i za treći red (ostaće jedan trakica koja se može poručkati:).

Celu tortu premazati preostalim kremom i kad se ohladi preliti glazurom od čokolade. Za glazuru rastopiti čokoladu sa malo ulja na laganoj temperaturi. Na kraju torticu isprskati sa malo čokolade ili dekorisati po želji.

 Pre služenja tortu ostaviti par sati se rashladi kako bi se svi sastojci fino povezali.... uživajte!:)

Ali Babine pogačice

Ove slane zalogajčiće možete poslužit kao toplo predjelo ili ukusnu večeru, a mogu biti i lepo posluženje kada vam se najave gosti.:) Slobodno iskoristite pire krompir koji je preostao od ručka da napravite testo, a fil možete kombinovati po želji - u svakoj korpici se krije pravo malo blago.:)

Ali Babine pogačice

Sastojci (testo): 500 g kuvanog krompira, 250 g brašna, malo soli i bibera

Nadev: 1 vezica mladog crnog luka, 100 g pancete, 100 g kačkavalja, 100 g šampinjona, so, biber, seckani peršun + 1 jaje za premazivanje, susam ili kim za posipanje

Priprema:

Krompir oljuštite i skuvajte u slanoj vodi. Ispasirajte i izmešajte sa brašnom, dodajte malo soli i bibera po ukusu. Radni sto pospite brašnom i razvijte tanku koru. Okruglom modlicom izvadite 12 većih krugova prečnika 8,5 -10 cm i isto toliko manjih krugova za poklopčiće. 

Kalup za mafine premažite maslacem i pospite sa malo brašna.  U kalup najpre stavite veće krugove od testa i utisnite ivice. Stavite po kašičicu fila i skupite malo krajeve testa prema sredini. Odgore stavite manje krugove kao poklopčiće i sve premažite umućenim jajetom. Po želji pospite crnim ili običnim susamom.

Nadev: na malo ulja propržite sitno seckani mladi luk i kockice pancete. Dodajte listiće šampinjona i sve zajedno kratko prodinstajte. Pomerite sa ringle i ostavite da se ohladi.

Kačkavalj iseckajte na sitne kockice i umešajte u ohlađeni fil. Posolite i pobiberite po ukusu i dodajte seckano peršunovo lišće. Napunite pogačice od krompira.

Pecite na 200 C oko 25-30 minuta da pogačice lepo zarumene. Poslužite ih odmah dok su fino tople jer su tada najlepše. Prijatno!:)

Napomena: pogačice možete napuniti povrćem po želji, pečurkama, kuvanom piletinom, mlevenim mesom, dimljenim sirom, tunjevinom i dr.

Recept je objavljen u letnjem dvobroju magazina MEZZE.:)

Slatka kolekcija 4.

Malo kolačića da nam dan započne lepo i slatko.:) Znate da već tri godine zaredom, nekako u ovo vreme, postavljam novu zbirku sitnih kolača na blog. Mogu reći da je to sada već postala praksa.:) To su najčešće kolačići koje sam pravila u prethodnom periodu, pa sam za vas i ovog puta odabrala 20 omiljenih recepata za sitne kolače.:)

Neke od njih ćete sigurno prepoznati sa bloga, neki su objavljeni u online magazinu MEZZE, a neki su isprobani i sa vaših stranica. U svakom slučaju, ima za svakoga po nešto, nadam se da će vam fino poslužiti za nastupajuće praznike i da ćete možda neke od njih isprobati (javite mi posle kako su uspeli:). Na sledećim linkovima možete pronaći sve recepte sa slike koji čine Slatku kolekciju 4.:

  1. Čokoladni korneti  (Mezze, str.104)
  2. Čoko karamele  (recept u nastavku)
  3. Nugat korpice ( Mimi)
  4. Karamel rolatić (Mezze, str.104)
  5. Kokos žele štanglice
  6. Padobranci od lešnika  (Mezze, str.104)
  7. Medena pita 
  8. Čokoladne rum kockice
  9. Kikiriki korpice (Mezze, str.104)
10. Bombice od kestena  (posno)
11. Kuglice sa viskijem i lešnikom
12. Krem orah štangle (recept u nastavku)
13. Korpice sa voćkicama  (posno)
14. Rozen torta  (Coolinarika)
15. Susam salamica  (posno)
16. Limun štanglice  (Aliki)
17. Mak kocke
18. Kokos žele minjoni  (Mezze, str.125)
19. Beze rolatić  (Mezze, str.125.)
20. Korpice sa narom

Na blogu je do sadaa, zjedno sa ovom kolekcijom (1, 2, 3 i 4.),  objavljeno ukupno 80 recepata za sitne kolače (nadam se da ćemo sledeće godine zaokružiti brojku:). U nastavku slede dva recepta iz najnovije kolekcije, a recepte za kolačiće iz prethodnih zbirki možete pogledati na linkovima ispod:

Slatka kolekcija 1.
Slatka kolekcija 2.
Slatka kolekcija 3.


Čokoladne karamele

Sastojci: 200 ml kondenzovanog mleka, 75 ml običnog mleka, 60 g maslaca, 225 g šećera, 75 g čokolade, 75 g seckanih oraha ili lešnika

Priprema:

U dubčju posudu sipajte obe vrste mleka, dodajte maslac i šećer, pa postepeno zagrevajte. Kad provri, smanjite temperaturu i kuvajte desetak minuta uz povremeno mešanje. Dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i seckane orahe. Kuvajte još 10-15 minuta na laganoj vatri da se smesa prepolovi i da postane fino gusta.

Manji četvrtasti kalup obložite papirom za pečenje i sipajte još vruću smesu. Sve lepo poravnajte nožem. Ostavite par sati da se ohladi i stegne, za to vreme na dnu će se napraviti tanka korica dok će gornji deo kolačića biti fino mekan. Karamele isecite na kockice i čuvajte ih na hladnom do služenja.

Napomena: kod Nataše na blogu Moja slatka kuhinja možete pronaći recept kako se pravi domaće zaslađeno kondenzovano mleko.


Krem kocke (štangle) od oraha

Ovo je jedan divan starinski kolač koji se često pravi u našoj kući, verujem da vam je poznat možda pod nekim drugim ili sličnim imenom. Obično se od njega modlicom izvade polumeseci, pa izgleda veoma dekorativno na tanjiru sa drugim sitnim kolačima. Mogu se seći i kockice ili štanglice, a ukusan je kada napravi sa lešnicima.

Sastojci (kora): 150 g maslaca, 150 g šećera, 150 g oraha, 70 g brašna, 5 belanca

Žuti fil: 5 žumanaca, 150 g šećera, 1 kašičica brašna

Fil sa orasima: 200 g oraha, 1 dl vode, 150 g šećera, 1 vanilin šećer, 50 g maslaca + 50 g čokolada po želji (za čokoladni fil)

Priprema:

Prvo umutiti belanca u čvrst šam i dodati 75 g šećera. Preostali šećer umutiti penasto sa maslacem, dodati melvene orahe i brašno, pa na kraju pažljivo umešati šam od belanaca. Sipati u četvrtasti kalup preko papira za  pečenje. Peći 15-20 minuta na 180 C sve dok korica blago ne zarumeni (peče se samo do pola).

Umutiti žimanca sa 150 g šećera dok ne pobele, na kraju dodati kašičicu brašna. Kad je kolač napola pečen, izvaditi iz rerne i premazati umućenim žumancima. Vratiti u rernu da se suši još 20-tak minuta a temperaturu smanjiti na 150 C.

Za to vreme pripremiti fil od oraha: skuvati sirup od šećera i vode (skloniti sa ringle čim provri). Dodati odmah orahe da se popare i ostaviti da se ohlade. U prohlađeni fil dodati maslac i sve fino umutiti. Kad se kolač ohladio, premazati preko žutog fila i posuti mlevenim orasima. Sutradan seći na kockice, štangle ili modlicom izvaditi polumesece.

Napomena: orahe možete zameniti lešnicima, a u drugi deo fila staviti malo čokolade i posuti mlevenim pečenim lešnicima, izgledaće vrlo lepo kada ih iseckate.:)

Ručak sa bundevom

Danas ponovo kuvam po Ljubicinim receptima (sećete se Ljubicine orahnjače:), a ovog puta su to dva fina jela sa bundevom.:) Kako vi najčešće pripremate bundevu, da li imate neki omiljeni recept ? Kod nas se bundeva najviše koristi u pitama i kolačima, u skorije vreme pravim i čorbicu sa bundevom (chef je baš ne voli:), ali ovi slani recepti su zaista bili jedno divo novo iskustvo.

U nastavku slede dva recepta koje je Ljubica poslala, za njoke od buče (bundeve) i za buču sa kiselim kupusom, dok je treći recept zapravo više ideja kako iskoristiti postojeće sastojke za novo jelo. Na kraju svakog recepta sam napisala svoje utiske, šta sam promenila ili dodala. Pročitajte recepte i možda dobijete lepu inspiraciju za neki naredni ručak, a mi ćemo ih svakako ponoviti.:)

 Njoki od buče

Sastojci: 1kg buče, 4 dag masla, 3jaja, 25 dag brasna, sol 

Priprema:

Ogulimo buču izrezemo na komade velišine jaja i kuhamo na pari 20-30 min. Poslje toga je propasiramo ili usitnimo u sjeckalici. Pire dobro ocijedmo (ostavimo u cijedilu) da tekućina iskapa i ohladim.

U ohlađeni pire dodamo maslo, jaja, brašno i sol i umjesto tjesto podjelimo u 4 kuglice. Svaku razvaljamo u valjak i režmo kuglice koje palcem provučmo preko ribeža za tako da se jedne strane ostane rupice. Kuhamo ih u slanoj vodi oko 5 min. Kuhane njoke uronimo u hladnu vodu i služimo kao prilog.

Moji utisci: ovo je zaista jedno fino i lagano jelo. Pravila sam sve po Ljubicinom receptu, meni je trebalo nešto više brašna koje sam dodala da se testo ne lepi za prste. Njoke sam oblikovala preko okrenute viljuške da bi dobili lepe šare (mada su prilikom kuvanja nestale:). Kad je sve bilo gotovo, njoke sam prelila sa malo rastoljenog maslaca i posula sveže mlevenim biberom i seckanim peršunom.

Chefu se dopalo da ih posipa kockicama pržene slanine, pa eto još jedne ideje.:)

Buča sa kiselim kupusom

Sastojci: 50 dag buče, 40 dag kiselog kupusa, ulja, 1 kapula (crveni luk ), papar po želji, malo vegete, 1 list lovora (moze suhi )

Priprema:

Ogulimo buču i naribamo je na krupnom ribežu. Ja kupus isprem  naizmjenično jednom u hladnoj vodi pa u to toplu vodu oko 4 puta (moji ne vole da je kupus previse slan). Sve se dinsta na laganoj vatri na ulju ispržimo luk crveni u to dodamo buču i kupus. Mješamo i tako pirjamo 15 min na laganoj vatri. Dodamo vode toliko da prekrije dno posude (papar po zelji ). Lovorov list dodamo i tako kuhamo oko 40 min . Lovor izvadim čim zavrsim sa dinstanjem. 

Moji utisci: priznajem da sam u početku bila pomalo skeptična kako će se uklopiti svi sastojci, nisam ranije pravila bundevu u slanoj kombinaciji. Kod nas je najviše zastupljena u poslasticama, međutim ovo jelo je bilo prijatno iznenađenje. Kiseli kupus je dao finu osvežavajuću notu, a bundeva se vrlo lepo uklopila i nije preovladao njen slatkasti ukus.

Na kraju sam dodala i malo propržene slaninice odgore (ostalo je od šefovih "kockica":) i dosta bibera, pa je sve skupa bila zaista ukusno. Sem toga, vrlo brzo se sprema tako da toplo preporučujem za probu.:) Mesne "dodatke" možete slobodno izostaviti, pa ćete dobiti veoma ukusno posno jelo.

Njoke od bundeve na maslacu

Njokice od bundeve koje su ostale od prošlog puta sam zamrzla, pa smo ih imali za još jedan ručak. Kad su se napola odmrzle, samo sam ih kratko propržila na maslacu da se ugreju i na kraju posula sitno naribanim sirom. Veoma su ukusne i tako same, a možete ih poslužiti i kao prilog uz neko glavno jelo, recimo sa piletinom.:)

Još finih recepata sa bundevom možete pronaći na blogu pod tagom bundeva.:)

Pužići sa makom

Od drugog dela lisnatog testa koje nam je ostalo od prošlog puta, mogu se napraviti ovi fini pužići sa makom. Naravno, možete iskorititi i celo pakovanje lisnatog testa, u tom slučaju samo duplirajte sastojke za fil.:)

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 75 g maka, 50 g šećera, 1 vanilin šećer, oko 50 ml mleka, suvo grožđe po želji, malo naribane korice neprskanog limuna

Priprema: 

Prvo napraviti fil: izmešati mak i šećer, pa sve preliti vrelim mlekom. Dodati i malo naribane limunove korice ako imate neprskani limun. Ostaviti da se sve prohladi.

Lisnato testo tanko razviti u pravougaonu koru. Premazati pripremljenim nadevom, ali ne sasvim do kraja (ostaviti 1-2 cm slobodno). Možete posuti i suvim grožđem ako volite. Zatim sve pažljivo zamotati u rolatić i ostaviti 15-tak minuta u frižideru da se malo stegne.

Rolatić iseći na šnite debljnine oko 1 cm i pužiće poređati na pleh (meni je ispalo 15 komada). Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-tak minuta dok blago ne porumene na ivicama. Pužiće prebaciti na tanjir i po želji posuti šećerom u prahu (mi smo ih grickali bez šećera uz čaj :).

Ako ste ljubitelj poslastica sa makom, na blogu pod tagom mak možete pronaći još puuno zanimljivih receptića.:)

Korpice sa "rubinima" i vanil kremom

Prošlog meseca nisam stigla da Tihani na vreme pošaljem recept sa narom za blogersku igricu Ajme, koliko na je. Naime ovde ga nema baš uvek iako mu je sada sezona, tako da je igrica u međuvremenu prošla. Na kraju sam uspela da nabavim par voćkica, pa vam predlažem da napravite ove lagane korpice sa "rubinima" od nara (zar ne liče pomalo:) i obradujete vaše ukućane ovim brzim i finim nedeljnim desertom.:)

Sastojci (za 30 korpica): 250 g lisnatog testa, 1 šolja vanil krema, zrnca nara za dekoraciju

Priprema:

Lisnato testo tanko razviti (što je testo tanje, korpice će lepše izgledati kad se ispeku). Okruglom modlicom izvaditi krugove prečnika oko 6 cm, možete koristiti čašu ili modlicu sa nareckanim ivicama. Zatim, testo utisnuti u kalupiće za mini mafine i izbockati ih viljuškom. Peći na 180 C oko 15-tak minuta dok ne porumene.

Ako su korpice previše narasle kad ih izvadite iz rerne, samo prstom blago pritisnite sredinu dok su još tople da se napravi udubljenje za kremu. Za 30-tak korpica biće dovoljno pola pakovanja lisnatog testa.

Dok se korpice hlade napravite vanil kremu (recept ispod). U svaku korpicu stavite po kašičicu još tople kreme i ostavite da se malo prohladi. Pre služenja korpice pospite šećerom u prahu a na kremu stavite zrnca nara za dekoraciju. Poslužite odmah kad ih napravite.:)

Napomena: korpice možete ispeći i ranije a napunite ih pola sata pre služenja. Možete napraviti i veće korpice u kalupu za mafine, a zatim ih ukrasiti kriškicama svežeg voća po želji.:)

Domaća vanil krema

Sastojci: 250 ml mleka, 1 žumance, 1 kašika šećera, 1 vanilin šećer, 1 kašika gustina

Priprema:

Umutite žumance sa šećerom, dodajte kašiku gustina (skrobnog brašna) i par kašika hladnog mleka. Preostalo mleko zagrejte sa vanil šećerom i kad provri polako sipajte umućeno žumance. Isključite ringlu i kuvajte 2-3 minuta uz neprestano mešanje dok se ne napravi fina krema.

Tako napravljenu kremu možete korisiti kao fil za kolače, za punjenje korpica ili jednostavno servirajte u šolji kao topli puding od vanile. Poslužite uz voće ili dodajte kockicu čokolade da se fino rastopi ako više volite ukus čokolade.:)

Dragi moji, naredni put pravićemo nešto fino od druge polovine lisnatog testa, a do tada želim vam svima toplo, ušuškano i divno nedeljno popodne uz ove kolačiće!:)