Ljubicini svečani kolačići (1.deo)

Od Ljubice mi je pristigla čitava hrpa divnih receptića i zaista ne znam šta bih pre isprobala. Za ovu priliku vam predstavljam tri Ljubicina recepta za svečane kolačiće, zabeležite ih ako vam se dopadaju i sačuvajte za nastupajuće praznike. 

U nastavku slede originalni Ljubici recepti koje mi je poslala (mogu reći da mi je već postala stalna saradnica na blogu:), a meni je zapao onaj "slađi" zadatak, da ih napravim, uslikam i probam. I u decembru ćemo praviti neke fine slatkiše zajedno sa Ljubicom, pa budite sa nama.:)

Čokoladne bombice

Sastojci:

25 dag mljevenih oraha

10 dag mlevenog šećera 

10 dag otopljene čokolade

Priprema:

Sve sastojke skupa sjediniti i praviti male bombice, staviti ih u zamrzivač na 15-20 minuta. 

Otopiti 20 dag čokolade i 2 dcl slatkog vrhnja, pa svaku kuglicu umočiti u prohlađenu smijesu.

Kad se osuše, išarati ih otopljenom čokoladom.
 

Male gospođice

Sastojci: 

600 g samljevenih oraha

150 g brašna 

1 žlica praška za pecivo

2 jaja

60 g kakao praha

200 g čokolade

5 žlica šećera

1 dl mlijeka

1 dl slatkog vrhnja

5 žlica ulja

Priprema :

 Izmješamo samljevene orahe s brašnom, kakaom, praškom za pecivo i šećerom. Zatim dodajemo jedno po jedno jaje, ulje i toliko mlijeka da dobijemo povezano tijesto. Oblikujemo kolačiće i pečemo ih 10-15 minuta na temperaturi od 210 C. Otopimo čokoladu s vrhnjem i prelijemo preko ohlađenih kolačića. Ukrasimo ih polovicom jezgre oraha.

Napomena:  male gospođice radim u tri kombinacije - prvo, kao dukati umočeni do pola u ganaš. Drugo - razvaljam tijesto okruglim kalupom sa valovitim uzorkom i radim male polumijesece. Ohlađene umočim u ganaš. Treći dio stavljam u pištolj za zvijezdanim nastavkom i radim male puslice, ostavim bijele i samo ih pospem šećerom u prahu. 
 

Poljupci od kave

 Beze tjesto: 2 bjelanjka, 2 žličice istant kave, 1 vanil šećer, 100 g šećera u prahu 

Glazura: 100g čokolade za kuhanje i 1 žličica ulja

Priprema: 

Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snjeg od bijelanjka. Snijeg mora biti toliko čvrst da zarez nozem ostane vidljiv. Promješajte istant kavu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, te postepeno dodavajte u snijeg stalno miješajuci najvećom brzinom. 

Uz pomoć dviju žličica rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice i pecite na 130 C oko 30 minuta. Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade. 

Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Donji dio puslice uronite u čokoladu, po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade.

Savjet: kolače možete ukrasiti zrnom kave od čokolade. Kad se tuče snijeg ni trag žumanjka ne smije ući u bijelanjak. Posuda i mješalica moraju biti potpuno nemasni. 

Moji utisci: u smesu za čokoladne bombice možete dodati malo ruma da ih lakše zamesite, a kolačići će tako dobiti finu aromu. Kolačiće možte praviti i od mlevenih lešnika.

Male gospođice su zaista izdašne, možte ih napraviti i u svetloj varijanti (bez kakao praha), a umesto oraha staviti lešnike ili bademe. U toms slučaju kao dekoraciju stavite ceo lešnik ili badem.

Poljupce od kafe možete praviti i manje nego što su na slici. Belanca sam umutila sa šećerom, a kafu sam dodala tek na kraju. Puslice sam ukrasila sa tufnicom rastopljene čokolade na vrhu.:)

                      nastaviće se....