Ljubicini svečani kolačići (2.deo)

Verujem da sa nestpljenjem čekate drugi deo Ljubicinih svečanih kolačića.:) Cele nedelje je bilo neko natmureno, oblačno vreme i to mi je zadavalo dosta poteškoća oko fotkanja. Na kraju sam rešila da ih uslikam uprkos lošem vremenu jer bi u protivnom svi kolačići nestali.:))

Nadam se da ćete uživati u pravljenju (i degustaciji:) ovih kolačića za vreme praznika. I ovog puta dugujem veliku zahvalnost Ljubici na svim divnim receptima koje je poslala, a biće ih još tokom ovog meseca.:)


Domaći keksi

Sastojci : 

500 g oštrog brašna

300 g margarina ili maslaca

200 g šećera u prahu

3 žumanca

50 g badema

50 g oraha

0,5 dl slatkog vrhnja

1 vrećica praška za pecivo

2 vrećice vanil šećera

naribana limunova korica

Priprema:

Dobro izmješamo šećer u prahu, vanil šećer, brašno, prašak za pecivo,  limunovu koricu, mljevene orahe i mljevene bademe. Dodamo margarin ili maslac i sve dobro izmrvimo. Žumanca izmješamo sa slatkim vrhnjem, dodamo u brašno zamijesimo tijesto i pustimo da miruje 1 sat. Tada ga razvaljamo i pravimo kekse raznih oblika . Kekse pečemo na temperaturi od 175 C dok ne dobiju zlatnu boju.

Vanil ružice

Sastojci: 28 dag oštrog brašna, 20 dag maslaca, 10 dag šećera, 10 dag oraha, 1 jaje, mermelada od marelica, šećer u prahu

Priprema:

Umijesi se tjesto i odmah razvalja tanko. Malim kalupićem režu se jednaki keksići  u obliku zvijezdica ružica). Na svaki drugi napravi se rupica u sredini ako nemate takav kalupić. Peče se 10 min. na 180 C, da ostanu svijetli. Na cijele komade stavi se malo mermelade i pokrije onim s rupicom te uvalja u šećer u prahu.

 Kriške od marelica

Sastojci:  200 g suhih marelica, 300 g kokosovog brašna, 1 limun, 300 g šećera u prahu

Priprema:

Marelice preliti vrućom vodom i ostaviti da tako stoje tri sata. Ocijediti ih i samljeti na mašini za mljevenje mesa. Pomiješati sa 250 g kokosovog brašna i još jednom samljeti. Umiješati limunov sok i šećer, zamijesiti i napraviti valjke. Oštrim nožem narezati kolutiće i uvaljati ih u preostalo kokosovo brašno. Posložiti na pladanj i odložiti na prozračno mjesto da se suše . 

Moji utisci: recept za domaće kekse je zaista izdašan, a samo testo je vrlo ukusno i fino. Pravila sam ih od pola mere, u obliku zvezdica, i ispekla sam dva puna pleha keksića. Neke od njih sam, pre pečenja, posula mešavinom seckanih oraha, šećera i cimeta, a jedan deo keksića sam prelila fondanom kad su se potpuno ohladili.

Za fondan sam umutila jedno belance sa 250 g šećera i malo limunovog soka. Svaki kolačić sam na kratko zaronila u glazuru, a zatim odmah posula sa malo seckanih pistaća i badema. Kolačiće sam ostavila da se suše preko noći i već sutradan se glazura sasvim fino osušila. Tako da se od jednog testa zapravo mogu napraviti dve vrste kolačića.:)

Vanil ružice su divni i prhki kolačići, jedan od onih finih starinskih kolača koji postaju sve lepši kako duže stoje. Sada je pravo vreme da ih napravite i spakujete u kutiju za božićne praznike.:)

Kriške od marelica su veoma ukusni i osvežavajući zalogajčići. Testo bi trebalo malo da odstoji pre nego što ih narežete na kriškice, napravite dan ranije i stavite na hladno da bi se svi sastojci bolje sjedinili. Možete praviti i male bombice, a zatim ih uvaljati u kokosovo brašno. Kolačići su posni, pa su idealno posluženje ako postite.:)