Nadeveno pile

Verujem da se obicno nedeljom malo vise potrudimo oko rucka, volimo da to bude nekako svecanije i drugacije nego radnog dana, mozda zbog toga sto imamo vise vremena da se posvetimo kuvanju i isprobamo neki novi recept koji ne stignemo uz sve uzurbaniji tempo savremenog zivota.

Mozda je jedan od razloga i taj sto su nam nedeljni ruckovi nekako ostali u lepom secanju iz detinjstva, pa nam je uvek nekako toplo oko srca kada se svi zajedno okupimo oko lepo postavljenog stola, mozda su tu baka ili deka, ili dragi prijatelji koje nismo dugo videli pa zelimo da ih ugostimo i provedemo zajedno ugodno popodne... i zato, evo jednog predloga za fini svecani rucak ako zelite da obradujete vase najblize ili iznenadite goste novim i drugacijim menijem... bon appetit!;))

Sastojci: 1 srednje velicine (od 1,5 kg), 3 snite hleba natopljene u mleku, 2 ulupana jajeta, 1 veca glavica crnog luka, 2 cena belog luka, so, biber, majoran (ko voli), 1 kasika iseckanog persunovog lisca, 2 strugane pilece dzigerice, 3-4 kasike prezle

Priprema:

Pripremiti nadev od svih navedenih sastojaka, crni luk prethodno sitno iseckati i proprziti na malo ulja a zacine prilagoditi ukusu. Pile oprati i posoliti pa napuniti pripremljenim nadevom. Mozda ce biti potrebno i da se usije kuhijskim koncem da nadev ne iscuri prilikom pecenja, a ako vam ostane jos smese, mozete oblikovati loptice koje cemo spustiti pored pileta i sve zajedno peci.

Pile staviti u vatrostalnu posudu, sipati s prsta vode i sve preliti sa malo ulja. Cim pocne da rumeni sa jedne strane, pazljivo okrenuti i poredjati krupno isecen i posoljen krompir, sargarepu iseckanu na kockice, a mozete ubaciti i koji korencic persuna ili paskanata, i one loptice napravljene od viska smese za nadev.

Ukoliko je pile vece, mozda nece moci da se stavi poklopac, tako da pile i povrce treba pokriti folijom da ne porumeni previse, a u toku pecenja vise puta prelivati postojecim sokom. Pri kraju pecenja, skinuti foliju i ostaviti da se jos malo zapece, meso treba da bude mekano i rumeno, a povrce fino mekano i socno.


Servirati na velikom tanjiru sa lepo slozenim delovima pileta, reznjevima nadeva i ukusno rasporedjenim povrcem.

Napomena: nadev cemo najlakse izvaditi ako pile isecemo duz grudne kosti i pazljivo razdvojimo meso, pa zatim nadev isecemo na reznjeve debljine oko 0,5 cm.
 

Ah, ta cokolada...;))

Nedeljom volim da napravim neke fine kolacice (a ne smeta ni ako je radni dan), ali vikendom se obicno ima vise vremena pa se tako obicno uputim u kuhinju i ne pustam nikoga unutra dok eksperiment ne bude gotov... tj. sve dok se kolacici ne ispeku.

Pita od cokolade (originalni recept), koju je na Coolinarici objavila nasa draga Vera (Foodfan),  odavno mi je privukla paznju i mislim da sam receptic stampala cak 3-4 puta, sve u nameri da cu je jednom praviti, ali nikako da zamisao zaista i sprovedem u delo. Ali danas je bio "Chocolate day" pa su ovde zato dva isprobana recepta koja zelim da podelim sa vama.

Sastojci: 140 g brasna, 140 g maslaca, 1 zumance, malo soli, naribana limunova korica

Fil: 200 g cokolade, 200 g secera, 6 zumanca, 7 belanaca, 2 kasike pekmeza od malina, 100 g mlevenih oraha

Priprema:

Zamesiti prhko testo od navedenih sastojaka, ako je potrebno dodati jos malo brasna. Testo zamotati i ostaviti najmanje pola u frizideru a moze i duze. Podeliti zatim na dva dela, razviti preko pek papira i jedan deo preneti u kalup 18x30 cm.

Preko kore rasporediti fil koji smo pripremili na sledeci nacin: umutiti cvrst sam od belanaca i dodati 100 g secera. U drugoj posudi umutiti zumanca sa preostalom kolicinom secera, dodati mlevene orahe, pekmez, rastopljenu cokoladu i na kraju pazljivo umesati umuceni sam.

Razviti i drugi deo testa preko masnog papira, pa staviti preko fila (ovo je najdelikatniji deo posla;)). Koru malo izbockati viljuskom i staviti u prethodno zagrejanu rernu da se pece na 180 C oko 35-40 minuta. Kolac seci tek kad se potpuno ohladi, a pre sluzenja posuti secerom u prahu.

Napomena: testo za kore je vrlo prhko pa ce mozda biti potrebno da se doda jos malkice brasna.


Raspukli cokoladni keksici

Recept za ove neobicne Raspukle cokoladne kolace (originalni recept) pronasla sam na forumu Krstarice, a objavila ga je korisnica jelly belly.;)) Privukao me je njihov vise nego zanimljiv izgled, a cim sam medju sastojcima procitala "cokolada", vec sam se u mislima preselila u kuhinju i pocela da topim cokoladu i pripremam sve ostale potrebne sastojke.;))

Recept sam za prvi put napravila od pola mere i koristila sam samo jednu vrstu cokolade, dok se u originalnom recepticu koriste mlecna i cokolada za kuvanje... nadam se da mi autorica nece zameriti, nama su i ovakvi bas bili fini.;))

Sastojci: 200 g cokolade, 30 g maslaca, 50 g brasna, 1/2 kasicice praska za pecivo, 1 kasicica izmrvljene Nesscaffe, 1/4 kasicice cimeta, 2 jaja, 150 g secera, 1 kesica vanilin secera

Priprema:

Izmesati prvo suve sastojke: brasno, prasak za pecivo, kafu i cimet. Umutiti penasto cela jaja sa secerom, dodati izmesane suve sastoje i na kraju cokoladu koju smo rastopili na tihoj vatri sa malo maslaca. Dobicete prilicnu tecnu smesu ali verujte da ce se na kraju kolacici ipak stegnuti kad se ispeku.;))

Stavljati po kasicicu smese na pleh oblozen pek papirom, pazeci da bude dovoljno razmaka jer ce se kekscici prilicno rasiriti u toku pecenja. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10-tak minuta. Sacekati da se malo prohlade u plehu pa tek onda izvaditi na tanjir.

Slane buhtle

Izvolite na tople buhtlice sa nadevom od sunke i topljenog sira... za dobro jutro i lep pocetak dana.;)) Ako ste do sada voleli slatke buhtle, filovane pekmezom, nutelom ili cokoladom, onda ce vam se sigurno dopasti i u slanoj varijanti... isprobajte i javite posle da li su bile fine!:)


Sastojci: 550 g mekog brasna, 25 g svezeg kvasca, oko 2 dl mleka, 2 jaja, 100+50 g maslaca, 20 g naribanog kackavalja (ili parmezana), 1 ravna kasicica soli, 1 jaje za premazivanje, kim za posipanje

Nadev: 150 g praske sunke, 150 g kackavalja (ili neka druga vrsta tvrdog sira)

Priprema:

Razmutiti kavasc u pola solje toplog mleka, dodati kasicicu secera i brasna, poklopiti i ostaviti da ispuni solju. Izmesati brasno, so, pripremljeni kvasac, dodati 100 g maslaca sobne temperature iseckanog na listice, naribani kackavalj, jaja i sa mlakim mlekom zamesitit srednje meko testo. Pokriti i ostaviti da odmara 20-30 minuta.

U medjuvremenu, iseckati sunku i kackavalj na sitne kockice i sve zajedno izmesati. Testo podeliti na 16-18 delova i oblikovati male loptice. Svaku lopticu rastanjiti malo rukom da se dobije oblik kruga, na sredinu staviti po kasicicu nadeva i skupiti kao lopticu.

Rastopiti na tihoj vatri 50 g maslaca, pa svaku lopticu do pola zaroniti u maslac i redjati u pleh. Ostaviti da odmara jos 20-tak minuta dok se rerna ne zagreje. Pre pecenja premazati umucenim jajetom i posuti sa malo kima. Peci na 200 C oko 30 minuta dok buhtlice fino zarumene... prijatno!:)


Recept je uz manje izmene preuzet iz nedeljnog dodatka "Zivot plus" koji objavjuju Vecernje novosti.