Bundevasti receptići

Šta najradije pravite sa bundevom, da li možda imate neki omiljeni recept?:) Do nedavno sam najčešće pravila samo pitu sa bundevom, a volela sam i kada baka ispeče slatke kriške narandžaste bundeve u rerni, onako da malo pocrne odgore i fino zamirišu. A onda sam otkrila nove ukuse i recepte, chef se još nije privikao ali ova čorbica mi se posebno dopala, a i mafini sa bundevom koji najlepše prijaju ujutru uz šoljicu bele kafe.:))

Krem čorbica od bundeve

 

Sastojci: 500 g bundeve, 1 veći crni luk, 500 ml pilećeg bujona, 1 dl slatke pavlake, kašičica meda, so, biber

 

Priprema:

Bundevu isecite na manje kocke, poređajte na pleh preko papira za pečenje, pored stavite i celu glavicu luka. Sve pecite u rerni na 180 C dok povrće ne omekša.

Prebacite u blender, dodajte malo vode i izmiksajte u fini pire. Stavite u lonac, dodajte pileći bujon ili supicu od kockice, kašičicu meda i začinite po ukusu. Kuvajte par minuta i na kraju umešajte slatku pavlaku. Servirajte uz prepečene hlepčiće namazane maslacem i posute začinskim biljem.
 

Recept možete pronaći u oktobarskom izdanju magazina MEZZE.
 

Mafini sa bundevom i krem sirom

Sastojci (za 12 mafina): 225 g brašna, 120 g šećera, 1 dl ulja, 1 šolja pasirane bundeve, 2 jaja, 1/2 kašičice praška za pecivo, 1,5 kašičica cimeta, 1/2 kašičice mlevenog đumbira, malo naribanog muskatnog oraščića i par izmrvljenih karanfilića

 

Fil: 100 g krem sira, 50 g šećera

 

Priprema:

 

U dubljoj posudi izmešati šećer, ulje, pasiranu bundevu i jaja. Bundevu prethodno treba iseći na kockice i peći u rerni dok ne postane mekana, a zatim ispasirati u mikseru. Dodati brašno pomešano a praškom za pecivo i sve začine redom. Izmešati da se svi sastojci fino sjedine.

 

 

U kalup za mafine staviti prvo papirnate korpice, a zatim u svaku sipati po kašiku smese. Izmešati krem sir i šećer (može se prethodno držati u frižideru da se malo stegne), pa u svaku korpicu staviti po kašičicu fila. Korpice dopuniti preostalom smesom od bundeve i staviti u zagrejanu rernu.

Peći na 200 C oko 20-25 minuta. Mafine pre služenja posuti šećerom u prahu... prijatno grickanje!:)

Napomena: pre pečenja, mafine možete posuti mešavinom šećera, cimeta, brašna i maslaca, napravite mrvice i pospite ih odgore ako želite da imaju "čupavi" look.:)

originalni receptić:)

Možda će vam se dopasti i sledeći bundevasti recepti:

1. Muškatna bundeva na salatu
2. Bundevaste cimet rolnice
3. Slatka pita od muškatne bundeve

Jeste li već prelistali novi broj?:) U novembarskom izdanju magazina MEZZE možete pročitati recepte za ukusne krofnice i slatko prženo testo, naučiti kako da na pravite prave bakine krofne, ukusne gulaše, domaći puding i slane torte, možete prošetati Temišavarom zajedno sa Milkicom... i još puno toga, uživajte!:)))

KuVarijacije: Rolada sa dekoriranim biskvitom

Verujem da su vam poznate blogerske igrice koje imamo svakog meseca, recimo FBI rukavice kada istražujemo izabrani blog ili Ajme, koliko nas je, kada treba napraviti nešto na temu zadate namirnice. A posebno mi je draga igrica KuVarijacije kada svi pravimo prema istom receptu, a zatim poslednjeg dana u mesecu objavljujemo utiske i fotografije na blogovima.

Ovog puta je Tamarina Rolada sa dekoriranom biskvitom osvojila najveći broj glasova i danas ćete je na našim blogovima često videti.:) Originalni recept možete pročitati na blogu Ave dulcis i mogu vam reći da će vas Tamarina rolada osvojiti na prvi pogled, zadala nam je jedan veoma kreativan zadatak.:)

Najpre sam se odlučila da napravim tufnasti uzorak kao u originalnom receptu, ali sam ubrzo poželela da isprobam još neki motiv, videćete uskoro na sličicama. Sada vam kuckam originalni recept za prevljenje dekoriranog bikvita:

Sastojci (za print): 1 belance, 30 g šećera, 40 g brašna, 20 g otopljenog maslaca

Čokoladni biskvit: 4 jaja, 75 g šećera, 75 g brašna, 60 g otopljenog maslaca, 35 g kakao praha

Beli bikvit: 5 belanaca, 100 g šećera, 100 g brašna, 60 g maslaca

Fil: 2 dl slatke pavlake, 4 kašike šećera, i još po želji nes kafa, čokolada, kakao, seckane čokoladne bananice  i sl.

Priprema:

Umutite čvrsto belance, dodajte šećer, rastopljeni maslac i na kraju umešajte brašno. Sve fino izjednačite i sipajte u špric sa malim okruglim nastavkom (može i u plastičnu kesicu kojoj ćete potom makazama odeseći vrh).

Na pleh od rerne stavite papir za pečenje i istisnite šare po želji (tufnice, zebra print, spiralice, cvetiće i sl.). Možete sve prethodno nacrtati na papiru i onda staviti ispod papira za pečenje, pa crtati po linijama (papir sa nacrtanim motivima izvucite pre pečenja). Sve stavite u zamrzivač na par sati da se šare fino stegnu.

Neka pleh sa šarama ostane u zamrzivaču dok ne pripremite sve sastojke za bikvit. Zagrejte rernu na 200 C, a u međuvremenu pripremite smesu za bisvit.

Umutite penasto belanca, dodajte šećer, rastopljeni maslac i na kraju pažljivo umešejte brašno pomešano sa kakao prahom (ako pravite čokoladni biskvit). Izvadite pleh iz zamrzivača sa šarom i odmah nanesite pripremljenu smesu. Sve brzo i lepo rasporedite da se šare ne bi pomerile.

Smanjite temperaturu na 180 C i pecite biskvit 10-tak minuta, pazite da se ne prepeče suviše. Biskvit prebacite na vlažnu krpu i zamotajte u rolat. Možete staviti i na novi papir za pečenje i tako zamotati ako vam je jednostavnije. Ostavite da se biskvit potpuno ohladi.

Kad se kora ohladila, možete je odviti i nafilovati filom po želji: umućenom slatkom pavlakom, ganaš kremom i sl. U kremu možete dodati malo nes kafe, rastopljenu čokoladu, lešnike,  seckane čoko bananice ili neko voće. Zamotajte sve ponovou  roladu i ostavite da stoji u frižideru do služenja... bon appétit!

Napomena: možete se igrati i sa bojama, dodajte malo prehrambene boje u smesu za šare i napravite raznobojne cvetiće, voćkice i sl.

Jesenja inspiracija - ukusno i fino

Drugari, želela bih da podelim sa vama ove recepte koje sam nedavno isprobala, pa dok još ima finih svežih patlidžana na pijaci, da možete da napravite. Neću kuckati sve recepte (naći ćete ih na linkovima), već ću samo postaviti par sličica da vas inspirišu.:)

Letnja manđa

Ovo je jedno fino makedonsko jelo koje je postavila TinaValentina na Coolinarici, a najlepše ga je napraviti u zemljanoj posudi. Na sledećem linku možete pročitati originalni recept, a samo ću vam reći da ćete uživati u svim ukusima leta- paradajz, patlidžan, paprike, malo belog i crnog luka, pa još jedno jaje odgore i onda sve pravac u rernu.:) Tople preporuke!

Listarice

Jedan divan starinski receptić za ukusne zalogajčiće koji su pravile naše bake. Hvala Vesnamar što ga je sačuvala od zaborava i podelila sa nama. Na Colinarici pročitajte originalni recept, a ovde stavljam samo par sličica pripreme.

 

Hrskave i fine, poput nekih tortiljica, odlično se slažu uz razne namaze, mada su tako ukusne da ih možete grickati i same... ako možda još niste pravili, najtoplije preporuke:))

 

Namaz od patlidžana i paradajza

Hm, nisam bila sigurna kako da nazovem ovaj namaz koji veoma podseća na ajvar, a nastao je sasvim slučajno kao eksperiment u kuhinji. Kako je ispao baš ukusan, želela sam da ga zabeležim i za drugi put.:)

Sve količine su odokativne i ne morate se uopšte zamarati preciznim merama. Dakle, nekoliko patlidžana i krupnih paradajza prethodno oprati i iseći na kolutiće debljine 1 cm (ne treba ih ljuštiti). Sve lepo poređati u pleh, preliti sa malo ulja i posoliti, pa onda peći 30-tak minuta dok ne bude mekano. Sačekati da se povrće malo prohladi i zatim usitniti u mikseru.

Na malo ulja propržiti sitno seckani beli luk, dodati usitnjeno povrće i dinstati 10-tak minuta da se fino zgusne. Posoliti po ukusu, može se dodati i malo mlevene ljute paprike (ako neko voli), a zatim prebaciti u teglu, čuvati u frižideru i grickati uz tople domaće tortiljice.

Napomena: namaz je najbolje potrošiti u roku od nekoliko dana, ako ste napravili neku manju količinu. Verujem da bi se mogao spremiti i kao ajvar za zimu, pa ukoliko vam se dopadne i rešite da napravite veću meru, neki okvirni odnos je 1 patlidžan - 3 veća paradajza, sve ostalo po ukusu.:)