Kolac sa ribizlama

Sastojci za prhko testo: 200 g brasna, 120 g maslaca, 80 g secera u prahu, 20 g mlevenih badema, 1 zumance

Fil: 300 g crvenih ribizli, 3 jaja, 100, g secera u prahu, 1,5 dl slatke pavlake, 2 kasike gustina

Pena: 3 belanceta, 6 kasika secera

Priprema:

Napraviti prhko testo od navedenih sastojaka, zamotati u foliju i ostaviti da stoji 30 minuta u frizideru. Razviti testo i obloziti okrugli kalup precnika 24 cm, koji smo prethodno namazali sa malo maslaca.

Testo izbockati viljuskom, odgore staviti mastan papir i par kasika zrnevlja (pasulj ili sl), pa sve peci oko 15 minuta na 180 C. Izvaditi testo, skloniti papir sa zrnevljem, i rasporediti bobice ribizli.

Umutiti jaja, slatku pavlaku, secer i gustin i sve sipati preko voca. Peci jos 20-tak minuta da se stvori fina korica.

U medjuvremenu, umutiti belanca u cvrstu penu, dodati secer i staviti u spric sa zvezdastim nastavkom. Izvaditi kolac i preko fila praviti puslice, pa vratiti u pecnicu jos 5-10 minuta, samo da blago zarumeni. Kad se kolac ohladi, dekorisati ga sa par grancica svezih ribizli.


Recept je iz nedeljnog dodatka "Zivot plus" koji objavljuju Vecernje novosti.;)

Meldzano salata

Kako je sada sezona ovog povrca, zelela sam da vam napisem jos jedan lagani recept koji ce se dopasti ljubiteljima grcke kuhinje. Mozete ga posluziti kao namaz uz tost, a fino ide i kao prilog uz meso peceno na rostilju.;))

Sastojci: 2-3 plava patlidzana, 300 g punomasnog svezeg sira, 2 cesnja belog luka, malo ulja (maslinovog ili suncokretovog), so, biber

Priprema:

Patlidzane zajedno s korom pecite u rerni na 200 C oko 45 -60 minuta. Kad se ohlade, skinite koru i usitnite ih u multiptaktiku ili sameljite na vodenici za meso.

Dodajte par kasika ulja, posolite i pobiberite po ukusu, izmesajte sa usitnjenim svezim sirom i zacinite sitno seckanim belim lukom. Slobodno dodajte vise ili manje sira, vec kako volite... posluzite kao namaz u prepecene kriskice hleba.

Napomena: ako pecete vecu kolicinu patlidzana, mozete ih spakovati u kesice/kutijice (po 150-200 g) i zamrznuti. Treba ih spakovati usitnjene i nezacinjene, pa kad vam zatrebaju samo ih odmrznite,  dodajte sir i ostale zacine.

Patlidzan sa besamelom

Sastojci: 2 plava patlidzana, 1 veca glavica crnog luka, 1 jaje, seckano persunovo lisce

Za besamel umak: 80 g maslaca, 3 kasike brasna, oko 5 dl mleka, 50 g naribanog kackavalja (vrsta tvrdog zutog sira) ili parmezana, muskatni orascic, malo soli

Za posipanje: 50 g kackavalja, 50 g krusnih mrvica, malo maslaca

Priprema:

Plave patlizane operite, skinite peteljke i presecite uzduzno. Zasecite vise puta ukoso kao mrezu, posolite i ostavite dvadesetak minuta da odstoje okrenuti nadole. Prosusite ih kuhinjskim papirom, pa pazljivo izdubite sredinu i iseckajte na sitne kockice.

Na ulju proprzite sitno seckan crni luk, dodajte kockice patlidzana i jos desetak minuta sve zajedno przite. Posolite i pobiberite po ukusu.


Napravite gusci besamel umak, tako sto cete na maslacu proprziti brasno, sipajte mleko i na kraju dodajte zacine i naribani sir. Besamel umak spojite sa povrcem, dodajte 1 jaje i sitno seckano persunovo lisce. Ovom smesom napunite izdubljene polovine patlidzana i slozite ih u vatrostalnu posudu namazanu maslacem.

Ako vam je preostalo nadeva, rasporedite oko patlidzana. Sve obilno pospite mrvicama hleba koje ste pomesali sa naribanim kackavaljem. Stavite odgore jos koji listic maslaca i zapecite u pecnici dvadesetak minuta...bon appetit.;))