Integralni keksici

Za razliku od prethodnih, sa ovim keksicima zaista nije problema, bilo ih je milina napraviti...i grickati.:) Jos jedan lepi recept iz knjige "What`s cooking - chocolate" J. Bellefontaine.

Sastojci: 75 g maslaca, 100 g smedjeg secera, 1 jaje, 25 g ovsenih (zobenih) pahuljica, 125 g integralnog psenicnog brasna, 60 g belog brasna, 1 ravna kasicica praska za pecivo

Glazura: 100 g cokolade, 3 kasike ulja

Priprema:

Umutiti penasto maslac i secer, dodati brasno i ostale sastojke (ovsene pahuljice malo izmrviti ako su krupne). Oblikovati loptice i redjati na pleh preko masnog papira. Svaku lopticu malo pritisnuti viljuskom odgore i napraviti razmak izmedju keksica jer ce se rasiriti prilikom pecenja.

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 190 C oko 15-20 minuta. Ostaviti da se jos malo ohlade u plehu, pa ih tek onda preneti na tanjir. Donju stranu svakog keksica prekriti cokoladnom glazurom, kad se cokolada stegne staviti ih u kutiju...gric, gric, gric.

Cokoladni keksici

Poneta odusevljenjem zbog cokoladnih korpica, resila sam da isprobam jos neki recept iz "cokoladne" knjige J. Bellefontaine koja mi je dosla do ruku. Odlucila sam se da ovog puta napravim keksice koji su imali tako romanticno ime "Viennese chocolate fingers", i na slici delovali zaista interesantno, tako neobicno upleteni i do pola prekriveni cokoladom.

Svi sastojci su bili zameseni, smesa stavljena u spric i samo ih je trebalo istisnuti na papir za pecenje...nista lakse!:) Hm, ali nije sve islo tako glatko...fina cokoladna smesa, iako mekana, jednostavno nije htela da izadje iz sprica...dobro, nista strasno, pomislila sam, dodacu malo mleka, sve ponovo zamesiti i pokusati ponovo. Ali ni ovoga puta, nista se nije desilo...oni divno cipkasto upleteni keksici sa slike jednostavno nisu hteli da se pojave na drugom kraju sprica.:(

A onda mi se pred ocima stvorila slika Masaterinih finih domacih keksica napravljenih na masini, kojima sam se pre neki dan divila na njenom blogu http://receptiizmojebiljeznice.blogspot.com/2009/10/keksi-na-masinu.html. ...to je bilo resenje, ubrzo je pleh bio ispunjen cokoladnim vencicima i "prsticima", a svega 15 minuta kasnije vec smo uzivali u toplim, neverovatno prhkim keksicima...ipak su vredeli truda!;)))

Cokoladni keksici

Sastojci: 125 g maslaca, 75 g secera u prahu, 175 g brasna, 25 g gustina, 1 ravna kasicica praska za pecivo, 75 g cokolade, 2-3 kasike mleka

Glazura: 100 g cokolade, 3 kasike ulja

Priprema:

Umutiti penasto maslac i secer, dodati brasno, gustin i rastopljenu cokoladu. Zamesiti mekano testo i na masini praviti keksice, ili ako vam podje za rukom istisnuti iz sprica pomocu najsireg zvezdastog nastavka. Redjati ih na pleh preko masnog papira, peci na 190 C 15-tak minuta. Kad se potpuno ohlade, svaki keksic do pola preliti cokoladnom glazurom i staviti na celofan dok se cokolada ne stegne.

Napomena: keksice mozete samo sa donje strane premazati cokoladom, pa kad se stegne spajati po dva sa malo kreme od maslaca.:)

Mini cokoladne korpice

 

Ovo je jedan od onih receptica koji ce vas osvojiti na prvi pogled jednostavnoscu pripreme i finim sastojcima, malene korpice od prhkog testa ispunjene cokoladnim kremom, mmmm...verujte mi da cete im tesko odoleti, kao sto ni ja nisam kad sam ih prvi put ugledala na stranicama knjige "What`s cooking - chocolate" autorice Jacqueline Bellefontaine. Pa, zato brzo da vidimo sta nam je sve potrebno:

Sastojci ( za 24 mini korpice): 175 g brasna, 75 g maslaca, 1 kasika secera u prahu, 3 kasike hladne vode
Fil: 100 g punomasnog krem maslaca (ili krem sira), 1 kasika secera u prahu, 50 g cokolade, 1 manje jaje

Dekoracija: 50 g maslaca, 50 g secera u prahu, 50 g cokolade

Priprema:

Maslac iseci na manje kockice i izmesati sa brasnom dok se ne dobiju fine grudvice. Dodati secer i vode koliko je potrebno da se zamesi meko testo, zamotati i staviti na 15 minuta u frizider. Razviti tanko koru, iseci manje krugove i obloziti kalup za mini muffine ili male metalne modlice.

Izmesati krem maslac i secer u prahu, dodati blago umuceno jaje i rastopljenu cokoladu. Izjednaciti smesu i napuniti korpice od testa. Staviti da se peku 15-20 minuta na 180 C. Izvaditi ih kalupa i ostaviti da se potpuno ohlade.

Umutiti penasto maslac i secer, dodati rastopljenu cokoladu, i pomocu sprica sa zvezdastim nastavkom ukrasiti korpice. Mozete ih dekorisati i pufnicom od umucenog slatkog vrhnja i sa par cokoladnih listica.

Napomena: krem maslac je vrsta punomasnog mlecnog namaza (sa 42 % mlecne masti), a sadrzi pavlaku (vrhnje), maslac i mleko u prahu (recimo "Kremsi", mlekara Subotica)...ili upotrebiti neki drugi slican punomasni krem namaz.