Posne boščice

Prhki posni kolačići sa pivom punjeni domaćim pekmezom od šljiva - vrlo ukusni i lagani za pripremu tako da vam toplo savetujem da napravite duplu meru. Recept i kolačiće za probu sam dobila od naše drage komšinice Zoki (domaći naziv im je "džombice"), veoma su mi se svideli pa sam rešila da ih već sutradan napravim.

Nadam se da će se i vama dopasti ovi prhki kolačići i da ćete poželeti da ih što pre isprobate. Mogu fino da stoje par dana u zatvorenoj kutiji, ali to nismo stigli da proverimo.:)

Sastojci (za 20 boščica): 350 g brašna, 1 dl piva (1,5 kaf.šoljica), 1,8 dl ulja (2,5 kaf.šoljice), 1 kašika šećera, prstohvat soli, 1 kašičica praška za pecivo, malo naribane limunove korice

Fil: pekmez od šljiva za filovanje + prah šećer za posipanje

Priprema:

Izmešati brašno, prašak za pecivo, so, šećer, dodati naribanu koricu pola limuna i prstohvat soli. Sipati 1,5 kafenu šoljicu piva i 2,5 kafene šoljice ulja, pa sve fino sjediniti da se dobije glatka smesa. Dodati još malo brašna ako je potrebno da se ne lepi za ruke.

Odvajate manje komadiće testa i oblikovati loptice veličine šljive. Svaku lopticu rastanjiti rukom i na sredinu staviti po kašičicu pekmeza. Skupiti krajeve na vrhu tako da izgleda kao mali zavežljaj. Poređati na pleh preko papira za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 15-20 minuta da blago zarumene.

Gotove boščice posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom. Od ove mere može se napraviti 20-tak kolačića i svi mogu lepo da stanu u jedan pleh. 

Prijatno grickanje!:)

Korpice sa čokoladom i recepti sa preporukom

Nisam vam odavno kuckala recepte za kolačiće, pa da se malo iskupim spremila sam vam jednu finu slatku kolekciju za predstojeće praznike. Možda će vam se nešto od izabranog svideti, pa ćete poželeti  da napravite za uskršnje praznike.:)

Najpre jedna varijacija za prhke čokoladne korpice koje sam ranije objavila na blogu, zapravo testo je drugačije dok je fil sa orasima veoma ukusan, pa sam rešila da ga ponovo koristim u ovom receptu. Čokoladna kapica od ganaš kreme je završni "touch" i lepa novina koja je ove korpice učinila elegantnim malim zalogajima, savršenim za tea party ili tanjrić sa sitnim kolačima.:)

Korpice sa čokoladom (orasima i rumom)

Sastojci (za korpice): 175 g brašna, 75 g maslaca,  1 kašika šećera u prahu, 1 jaje

Fil (sa orasima): 100 g maslaca, 100 s šećera u prahu, 0,75 dl mleka, 150 g mlevenih oraha, 1 kašika ruma, 50 g otopljene čokolade

Čokoladna krema: 2 dl slatke pavlake, 200 g čokolade, 25 g maslaca

Priprema:

Izmešati brašno i šećer, dodati maslac i jedno jaje. Zamesiti prhko testo, zamotati ga u foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru. 

Zatim, testo tanko rastanjiti između dva lista masnog papira i okruglom, nareckanom modlicom izvaditi krugove. Obložiti kalupiće za mini mafine i lepo ih utisnuti (kalupiće ne treba prethodno premazivati). Peći na 180 C oko 15-tak minuta dok blago ne zarumene na ivicama. 

Izvaditi korpice iz kalupa i ostaviti ih da se potpuno ohlade. Od preostalog testa napraviti korpice na isti način.

Pripremiti čokoladnu kremu: zagrejati slatku pavlaku i maslac i pre nego što provri skloniti sa ringle. Dodati čokoladu izlomljenu na kockice i sve fino izmešati dok se ne rastopi. Ostaviti u frižideru da se malo prohladi i stegne.

Napraviti fil sa orasima: umutiti penasto maslac i šećer u prahu, dodati mlevene orahe, rum i rastopljenu čokoladu. Ovim filom napuniti ohlađene korpice i višak fila izravnati nožem.

Ohlađenu čokoladnu kremu staviti u špric i na svaku korpicu istisnuti male ružice preko fila od oraha. Ukrasiti naribanom čokoladom ili iseći na tanke štapiće. Čuvati na hladnom do posluživanja.

Recept je objavljen u novembarskom izdanju magazina MEZZE (na strani 80).

Još finih kolačića sa preporukom...:)

(sa malim dodacima i slatkim napomenama.:)

Pita od čokolade

Vrlo fina pita od čokolade sa lešnicima po receptu naše drage Nelyce.:) Malo sam je duže pekla i gornji sloje je ispao čupav, ali to nikome nije smetalo, fotkala sam je bez glazure i to tek posle primetila (kad smo pitu već poručkali:).

Napomena: drugi put prvo fotkanje, pa tek onda degustacija, jer dok se okrenete, "modeli" su već nestali sa tanjira!:)))

Nes štanglice

Originalni recept za ove ukusne štanglice je sa Coolinarike od naše drage marijefilakov. Međutim do ovih krasnih štanglica dovela me je zapravo slika kolačića koje je napravila Sanja sa bloga Mojih 300 čuda. Ovde ću napisati recept uz male izmene koje su napravljene u odnosu na original.

Sastojci (za prhke kore): 300 g brašna, 1 kašičica sode-bikarbone, 1 kašika instant kafe (recimo 3u1), 1 ravna kašičica kakaa, 3 kašike šećera, 2 jaja, 150 g maslaca, par kašika hladnog mleka

Bela kora: 4 belanca, 4 kašike šećera, 4 kašike brašna, 1 kašika ulja, 1/2 kesice praška za pecivo

Fil: 1 l mleka, 5 kašika brašna, 5 kašika gustina (skorbnog brašna), 1 kašika instant kafe (ili 1 kesica capuccinno praha), 100 g šećera, 2 vanilin šećera, 250 g maslaca

Glazura: 250 g bele čokolade, 7-8 kašika ulja

Priprema:

Izmešajte brašno i redom sve sastojke za prahku koru. Testo zamotajte u foliju i ostavite 30-tak minuta u frižideru. Zatim podelite na dva dela i ispecite dve kore na poleđini pleha od rerne.

Donju stranu pleha namažite maslacem i pospite sa malo brašna. Stavite jedan deo testa, prekrijte papirom za pečenje i preko paira razvijte koru što tanje na poleđini pleha. Izbockajte malo viljuškom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10-tak minuta (pazite da ne izgori).

Tako isto ispecite i drugu koru, pažljivo odvojite od pleha i ostavite da se potpuno ohlade na stolu.

Napravite sada belu koru: belanca umutite u čvrstu penu, dodajte postupno šećer, brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju kašiku ulja. Ispecite u velikom plehu od rerne i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu pripremite kremu: izmešajte brašno i gustin sa malo hladnog mleka, pa zatim skuvajte finu kremu sa preostalim mlekom i šećerom. Dodajte 1 kesicu instant kafe (ili više po želji) i kad se krema malo prohladi umešajte maslac.

Filujte sledećim redom: prhka kora - fil - bela kora - fil - prhka kora - tanak sloj fila - glazura

Za glazuru rastopite na laganoj temperaturi čokoladu sa malo ulja i prelijte preko ohlađenog kolača. Kad se glazura malo stegne isecite na štangle dok je kolač još polurashlađen, a zatim svaku ukrasite rastopljenom čokoladom ili pospite ukrasnim perlicama.:)

Rum pločice

Odlične i brzo napravljene rum pločice po receptu  naše drage Irene sa bloga Sweet and salty. Dobro, mogu biti i kockice, već kako vam je zgodnije za seckanje. Najlepše je što se brzo spremaju i što su vrlo, vrlo ukusne, pa ako ih možda još niste isprobali, trk kod Irene po receptić dok ne nestanu.:)))

Kiflice, štapići, venčići...

I sve od istog testa!:) Možda se neki od vas sećaju receptića za 100 kiflica koji sam objavila na Coolinarici pre skoro šest godina (uh, kako vreme leti:). Recept dugujem mojoj komšinici Zoki, kod koje sam ih prvi put probala, testo je veoma izdašno i zahvalno za oblikovanje, pa se možete do milje volje igrati u kuhinji (pročitajte više u nastavku recepta:).

Ovo nisu klasične i mekane kiflice, više nalikuju nekim prhkim zalogajčićima. Zgodne su kada putujete tako da ih možete napraviti unapred, fine su i posle par dana (mislim, ako preostanu:).

Sastojci: 1,2 kg mekog brašna, 50 g svežeg kvasca, 2 kašičice soli, 2 jajeta, 2 dl ulja, 150 g masti, oko 500 ml mleka + 1 jaje za premazivanje, susam ili kim za posipanje

Priprema:

Kvasac prethodno razmutiti u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom da ispuni šolju.

U dubljoj posudi izmešati sve sastojke redom, dodati pripremljeni kvasac i zamesiti srednje meko testo. Pokriti i ostaviti da odmara 30-tak minuta.

Testo možete oblikovati na nekoliko načina, recimo ako vam je zgodnije možete odvajati komadiće testa (veličine šljive) i praviti kuglice koje će se kasnije oblikovati u kiflice. Ako pravite celu meru računajte na 100 kiflica.:)

Mislim je možda jednostavniji drugi način, testo podelite na 10 loptica i svaku posebno rastanjite u krug. Isecite na 8-12 delova u zavisnosti od toga da li želite veće ili manje kiflice, a zatim ih zamotajte i poređajte u pleh.

Pre pečenja, kiflice premazati umućenim jajetom i posuti susamom ili kimom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta da fino zarumene.  Prijatno gricanje!:)

Štapići i venčići

Pogledajte šta još možete napraviti od ovog testa - upletene štapiće i venčiće.:) Testo zamesite prema gornjem receptu i podelite na manje loptice. Zatim svaku lopticu rastanjite što više možete u duuugačak štapić i upletite kao pletenicu. Pre pečenja, premažite umućenim jajetom, pospite susamom i još malo posolite odgore ako želite.:)

Ako pletenicu spojite u krug dobićete vrlo lepe venčiće. Možete ih napraviti za Uskrs, vezati ukrasnom trakicom i okačiti na drvce ili postaviti kao uskršnju dekoraciju na stolu.:)

Još puno lepih uskršnjih ideja možete naći u novom aprilskom uzdanju magazina MEZZE, i na blogu pod tagom Uskrs gde možete pogledati ranije objavljene recepte.:)