Butkica u pivu

Predlog za jedan svečani, zimski ručak - butkica spremljena u pivu i poslužena sa knedlama od starog hleba. Mada su ovih dana prave prolećne temperature i nismo baš navikli na toplo vreme u ovo doba godine, ovaj recept možete sačuvati za kasnije i pripremiti kad malo zahladi i napada pravi sneg - sigurno će vas tada fino ugrejati (kalorije ovog puta nećemo brojati:).

Sastojci: 1 sveža svinjska butkica, 1 veći crni luk, 2-3 šargarepe, list lovora, so, biber u zrnu, 3 dl piva, mala glavica belog luka, malo ulja

Priprema:

U dublji lonac stavite butkicu i prelijte vrućom vodom. Dodajte list lovora, nekoliko zrna bibera i posolite po ukusu. Kuvajte 30-tak minuta, a zatim izvadite meso i prebacite ga u dublji pleh za pečenje.

Crni luk oljuštite i isecite na četvrtine. Šargarepu takođe oljuštite i isecite na štapiće, a beli luk samo presecite na pola. Sve lepo rasporedite oko butkice, prelijte uljem i sipajte pivo. Pokrijte folijom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 1 h. Zatim, skinite foliju i pecite još oko 30-tak minuta da dobije finu koricu. Povremeno prelijte sokom od pečenja i po potrebi dolijte malo vode ili piva.

Butkica je gotova kada meso postane fino sočno. Poslužite uz knedle od starog hleba i sve prelijte sokom od pečenja. Bon appétit!:)

Napomena: voda u kojoj se kuvala butkica može se iskorisiti za prelivanje mesa tokom pečenja, a možete je dodati i kada pravite čorbicu, paprikaš i sl.


Knedle od starog hleba

 Sastojci: 400 g starog hleba, 2 jaja, 1 kašika Vegete, 3 dl mleka, 100 g pancete, malo seckanog peršuna

Priprema:

Hleb iseći na kockice, raširiti po plehu i prosušiti u rerni da malo zarumene. Razmutiti jaja, dodati Vegetu, mleko, seckano peršuno lišće i kockice prepečene slanine. Izmešati sa kockicama hleba i ostaviti da odstoji 15-20 minuta.

Oblikovati valjak i zaviti u platnenu krpu posutu prezlom. Dobro zavezati krajeve i kuvati u slanoj kipućoj vodi oko 30-tak minuta. U vodu se može dodati kockica za supu, lovorov list i nekoliko zrna bibera.

Kad se sve lepo skuva, ocediti i iseći na šnite. Poslužiti uz pripremljeno meso i preliti umakom od pečenja. Umesto veknice mogu se oblikovati i okruglice koje je dovoljno kuvati nekoliko minuta u kipućoj vodi.

 originalni recept za knedle:)

Na današnji dan, 14. januara, počinje Nova godine po juljanskom kalendaru, a ujedno se slavi  i dan Svetog Vasilija Velikog, obično se prave mali slatki hlepčići koji se premazuju medom. Ako možda želite da obradujete ukućane i napravite im ove hlepčiće, pogledajte recept za Vasilice koje su objavljene prošle godine na blogu.

Kod Jelene možete takođe pronaći fini recept za pripremu praznične pogače - Vasilice.:) 

Party posluženje iz Vanjine kuhinje

Kako je lepo kad vam dođu gosti na blog, pa još nešto fino pripreme a vi onda ne morate ništa da fotkate, već samo uživate. Pošto su vam se prošlog puta dopali Vanjini recepti, danas je ponovo sa nama i zaista se potrudila da nas ugosti kraljevski, pripremila je čak šest recepata koje ćete moći da pročitate u dva posta.

Iako je prvobitna zamisao bila da ih objavimo sve zajedno, posle kraćeg dogovaranja odlučile smo se da recepte razvrstamo u dva posta zbog bolje preglednosti, tako da svakako pogledajte receptiće koje smo postavile i ovde.:) Znam da kuhinjicu ostavljam u sigurnim rukama.:)

       

"Sa velikim zadovoljstvom opet gostujem kod Lane. Sad sam to sa nestrpljenjem očekivala. U ovom postu ćete naći recepte koje do sad niste probali ( to »kažem« zbog toga jer ih nisam našla do sad na netu). Posebno ističem Majkinu salatu, svi prave rusku ili francusku na neki drugi način, ova je posebna, ne znam možda zbog ukusa, možda zbog toga što je pravi moja majka.

Tu je i jedno tursko pecivo,koje je mnogo dobro, može da se koristi kako hoćete. Ima i jedno predjelo koje mnogo dobro prolazi kod djece - PROVJERENO.

Ah,da,zamalo da zaboravim HLJEB XIX VIJEKA ,još jedna delicija koja je oduševila mog dragog. A zašto se zove tako, obratite pažnju dok se bude pekao i sir topio… na šta vas podsjeća?!? I mene isto… moža je zato dobio takav naziv.

Uživajte, ja sam uživala pripremajući se za Vas. Pozdrav od mene do sledećeg puta.… ili je možda bolje ovako da završim: "završih, da pročitam, strepim..."  Tatjanino pismo Onjeginu, A.S.Puškin ."

HLJEB ZA XIX VIJEK

POTREBNO JE: 425 g brašna, 1 prašak za pecivo, 200 ml vode, malo soli.

PRIPREMA:

Zamijesiti tijesto. Zatim dodati 100-150 g rendanog sira (čedar, trapist, edamer…) šta volite…

100-150g seckane praške šunke, sjeckanog vlasca ili bazilike-bosiljka. Ja koristim bosiljak.

Spojiti sa tijestom. Formirati loptu. Vlažnom rukom preći preko tijesta i posuti rendanim sirom.

Peći 35' na 200 C.

PREPORUKA: Odlično ide uz salatu Caprese.
  

MAJKINA  FRANCUSKA SALATA 

Ovu salatu pravi moja majka više od 30 godina. I poznata je pod tim nazivom MAJKINA salata. I ja je pravim već 10 godina u mojoj kuhinji - povremeno. Ove godine je bila apsolutni hit na novogodišnjoj trpezi - gosti su bili oduševljeni, a najviše od svih moj dragi muž - prvi put je probao sad i oduševio se. Salata se pravi brzo i jednostavno.

POTREBNO JE: 5 kuvanih jaja, 2-3 šolje riže, 1 tegla majoneza, 5-6 kisjelih krastavaca, konzerva – dvije tunjevine 

Sastojci su napisani OVAKO, možda neko voli da doda više krastavaca ili tunjevine. Uostalom vidjećete kad probate.

Kod sastojaka je jako važno da nije previše sitno isjeckano ,a opet ne smije biti ni prekrupno. I ne smije se puno miješati. Rižu skuvati, dobro ocijediti i dodavati sastojke. Ohladiti i uživati. Odlična je uz svinjsko pečenje.

LISNATO TIJESTO SA HRENOVKAMA

POTREBNO JE: 1 list lisnatog tijesta, 4 hrenovke, 1 jaje za premazivanje tijesta

PRIPREMA:

Razvaljati lisnato u dužini hrenovke. Na jednom dijelu tijesta poredjati hrenovke, praviti razmak izmedju njih od 2cm. Razmake premazati jajetom. Drugom polovinom tijesta prekriti hrenovke i pritisnuti malo rukom izmedju razmaka. Staviti u zamrzivač na 10 minuta. Zatim, rezati komade debljine prsta, premazati jajem i peći 15' na 200 C.

p.s.meni samo preostaje da se Vanji najlepše zahvalim na gostovanju i na svim divnim receptima koje je pripremila, nadam da će vam se dopasti i da ćete po nešto isprobati, ja sigurno hoću.:) Uskoro se, nadam se, čitamo i na Vanjinom blogu!:))))

Fino pecivo iz Vanjine kuhinje

U ovom i narednom postu možete da pratite recepte Iz Vanjine kuhinje, a uskoro, nadam se, i na njenom blogu.:). Za ovu priliku pripremila nam je jedan fini rustični hlepčić, mirisno pecivo u obliku pužića i srca i ukusne teta Darjine keksiće. 

Mogu samo poželeti ovakve goste, koji kad vam dođu, donesu korpicu najukusnijeg peciva, pa još ispeku i fine keksiće... uživajte!:)

PAIN D‘EPI

POTREBNO JE: 275 g oštrog brašna, 175ml mlake vode, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kesica kvasca, 1 kašičica soli

PRIPREMA:

Zamijesiti mekano tijesto od navedenih sastojaka. Na pobrašnjenoj podlozi mijesiti ga još 10 min. ili u nekoj dobroj mašini 5 min. tako kaže Lorejn Paskal. Mogu vam reći da je savjet mnogo dobar, ja ga uveliko koristim.  

Napraviti štrucu-valjak i tijesto prebaciti na pleh. Makazama pod uglom od 45° zarezati komade - suzice (kad vidite slike sve će vam biti jasno), pa svaki komad odrezanog tijesta okretati u suprotnu stranu.

Tijesto ostaviti da odmara, prekriti ga providnom folijom koju ste prethodno nauljili. Za posipanje možete koristi krupnu morsku sol, brašno itd. Peći 30min na 200°.

TURSKO PECIVO

POTREBNO JE: 1 čaša jogurta, 2 kašike ulja, 1 jaje, ½ kašike šećera, ½ kašičice soli, 7 g suvog kvasca, 2- 2 ½ šolje brašna, i još maslac za premazivanje tijesta, miljeko za premazivanje peciva i susam za posipanje peciva

PRIPREMA:

Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto  (rukama 10 min, mikserom za tijesto 5 min.) Ostaviti da narasta 30-ak minuta.

Zatim tijesto podijeliti na 10 djelova. Svaki dio razvaljati na pobrašnjenoj podlozi u ovalnom obliku. Premazati masalcem, zarolati i onda tijesto saviti kao pužić.

Pecivo poredjati na pleh, ostaviti da narasta 30-tak minuta. Naraslo pecivo premazati mlijekom (sobne temp.) i posuti susamom. Peći 20 min. na 200 C.

Tijesto je lijepe teksture možete da ga oblikujete u oblike koje volite.

TETA DARJINI KEKSIĆI

Za ovakve keksiće ima sličnih recepata, ali morate probati i ovaj. Ovo su keksići teta Darje koji su se kod nas pravili već nekoliko puta, a moj sin ih već zove - mamini keksići. Ja volim da promijenim ime receptu tako znam od koga sam ga dobila i imam podsjetnik na tu osobu. Napr. svi keksići kod Lane (cvetići, danski, štrudlice, rolnice... sve su to kad nas sada Lanini keksići:). 

TETA DARJINI KEKSIĆI

POTREBNO JE: 250 g kokosovog brašna,120 g čokolade u prahu,100g mljevenih oraha,200 g šećera u prahu,3 jaja,šećer u prahu za posipanje

Žumanca odvojimo od bjelanaca. Žumanca, kokosovo brašno, čokoladu u prahu, orahe i šećer u prahu pomiješamo. Zatim dodamo snijeg od bjelanaca. Od mase pravimo kuglice veličine oraha i dobro ih obložimo šećerom u prahu. Keksiće pečemo 5-8 minuta na 200 C.

Prijatno grickanje!:)