Pile na mediteranski način

Predlog za sutrašnji ručak, ako volite ukus maslina i mediteranske kuhinje.:) Piletina spremljena na ovaj način je posebno sočna i ukusna, dodatni plus je što nema tako puno posla oko pripreme ručka, za manje od sat vremena sve je gotovo i ostane vam još dovoljno vremena da napravite neki lagani desert... ili možda da prošetate malo ako nas sutra iznenadi lepo vreme.:)

Sastojci: 1 manje pile (mogu i samo bataci sa karabatacima), 1 crni luk, 2-3 češnja belog luka, 100 g maslina, nekoliko koktel paradajza, 2 dl pilećeg bujona, sok od 1/2 limuna, so, biber, svež bosiljak

Priprema:

Pile iseći na manje komade, posoliti i pobiberiti, pa kratko propržiti na zagrejanom ulju da fino zarumeni sa obe strane. Crni luk iseći na četvrtine, beli luk  blago zgnječiti širom stranom noža i sve ušuškati između komada isečene piletine. Dodati koktel paradajz i masline, preliti sokom od limuna i pilećom supom. Posuti listićima bosiljka i staviti u zagrejanu rernu da se peče na 200 C oko 40-tak minuta.

Povremeno preliti sokom od pečenja. Piletina je gotova kad skoro sva tečnost ispari, a meso dobije finu rumenu koricu. Poslužiti uz krompiriće i sezonsku salatu... prijatno!:)

Predlog za desert: napravite korpice od prhkog testa sa jagodama, recept možete pronaći u junskom broju magazina MEZZE na strani 89, kao i još puuuno lepih recepata za voćne poslastice.:)

Pečeni krompirići po receptu J.Olivera

Pre nekog vremena sam, obilazeći kulinarske blogove, ugledala sam fotografiju pečenih krompirića koji su se tako divno zlatili da ste gotovo mogli da osetite koliko su hrskavi i fini. Možda ćete pomisliti šta tu ima tako posebno oko krompirića, ali ovi zaista jesu drugačiji.:)

Napravila sam ih prvi put za probu i oduševili smo se, ubrzo je usledila i repriza, a evo ih sada i ovde na blogu, originalni recept (sa onom super fotografijom:) možete pogledati ovde.

Sastojci: oko 800 g mladih krompira, malo ulja, morska so, beli luk, grančica ruzmarina

Priprema:

Krompir oljuštite i kuvajte u slanoj vodi 6-7 minuta (najbolje je da krompir bude veći). Možete praviti i od starog krompira, ali onda ga kuvajte koji minut duže. Dovoljno je da krompir tek malo omekša, ali da se ne skuva potpuno. Izvadite ga rupičastom kašikom i ostavite da se malo ocedi i prohladi.

 

Zatim, isecite krompir na deblje kriške i poređajte na pleh od rerne preko masnog papira. Prelijte sa malo ulja i pospite krupnom morskom solju. Nekoliko čenova belog luka blago zgnječite i ušuškajte između kolutića krompira. Sve pospite seckanim ruzmarinom ili drugim začinskim biljem po želji.

 

Stavite u prethodno zagrejanu rernu (na gornju prečku, skroz gore) i pecite 30-tak minuta, možda i koji minut duže u zavisnosti od vrste krompira. Kad dobiju lepu rumenu boju, krompirići su gotovi. Izvadite ih iz rerne i prebacite na tanjir za serviranje. Odlični su kao prilog ali su neodoljivo ukusni i sami... prijatno grickanje!:)))

 

Spremite se za izlet: piknik pitice i kifle sa maslinama

Nadam se da će nam se konačno prolepšati vreme, pa ako ovih dana možda planirate izlet negde u prirodi i na svežem vazduhu, spakujte ćebence, spremite korpice i napravite ove ukusne pitice za grickanje, prijaće sigurno posle duge šetnje i trčanja za frizbijem.:)

Recepti su objavljeni u prošlom, majskom izdanju magazina MEZZE, a tu ćete pronaći još puno lepih ideja za piknik zalogajčiće.:)

Kifle sa maslinama

Sastojci: 500 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 2 dl mleka, 0,75 dl ulja, 0,75 dl soka od paradajza, 100 g zelenih maslina bez koštica

Priprema:

Razmutite kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostavite na toplom da se aktivira. U dubljoj posudi izmešajte brašno, so, pripremljeni kvasac, dodajte kafenu šoljicu ulja i soka od paradajza, pa sa mlakim mlekom zamesite srednje meko testo. Ostavite da odmara 30-tak minuta.

Testo podelite na manje loptice i oblikujte kifle. Na sredinu utisnite po nekoliko maslina i dobro pritisnite da se ne bi odlepile prilikom pečenja. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta.

 

Piknik pitice (slane)

Sastojci: 500 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 1 kašičica kima, 1 kašičica mlevene slatke paprike, 1 kašika sušenog origana, par kašika ulja, voda

Nadev: kulen, ajvar, ljutenica

Priprema:

 Razmutite kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostavite na toplom da se aktivira. Izmešajte brašno, so i začine, dodajte pripremljeni kvasac i ulje, pa sa mlakom vodom zamesite srednje meko testo. Ostavite 10-tak minuta da odmara.

Testo razvijte tanko i izvadite veće krugove, možete koristiti i manji tanjir kao okvir po kome ćete iseći krugove.
 

 

Pripremite nadev: sitno iseckajte kulen i izmešajte sa par kašika ajvara, možete staviti i neki drugi nadev po želji. Na sredinu svakog kruga stavite po kašiku fila i preklopite na pola. Ivice testa dobro pritisnite viljuškom da se ne bi odlepile prilikom pečenja.

Pitice premažite umućenim jajetom i zasecite nožem na par mesta da bi izlazila para. Ispecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-30 minuta.

 

Piknik pitice (slatke)

 

Sastojci: 150 g brašna, 1/2 kašičice praška za pecivo, prstohvat soli, 50 g maslaca, 1 belance, 1 kašika hladne vode

Fil: pekmez od ribizli (malina, jagoda, višanja i sl.)

Priprema:

Izmešajte brašno sa praškom za pecivo, dodajte malo soli, kockicu maslaca sobne temperature i jedno belance. Po potrebi možete dodati 1 kašiku hladne vode, pa zamesite glatko testo. Zamotajte ga u foliju i stavite na hladno oko 1 sat.
 

 

Razvijte tanko testo i isecite veće krugove, može i uz pomoć manjeg desertnog tanjira. Na svaki krug stavite po kašiku pekmeza od ribizli ili nekog drugog po želji. Ivice kruga premažite belancetom i preklopite na pola, dobro pritisnite viljuškom da se ne bi otvorile prilikom pečenja.

Paketiće premažite žumancetom i napravite par zareza da bi para mogla da izlazi. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta.
 

 Zavirite i u novi broj našeg letnjeg izdanja i pronađite recepte za omiljenu pizzu, zasladite se slatkim voćnim piticama, prošetajte Hong Kongom sa Nevenom, naučite nešto novo o žalfiji, saznajte kako se pravi starter za testo i još punooo toga... viiiiiiidimo se!:)))