Uskrsnji zeka

Dragi moji, recept koji sam obecala da cu napisati u jednom od narednih postova... a sada je konacno dosao na red.:) Verujem da ce se malisani najvise radovati ovim zekama, ali od istog testa mozete praviti i druge oblike po zelji, pokusajte da napravite malo jagnje (kao u nastavku recepta), pogacu ili jednostavno oblikujte vencice u koje cete staviti uskrsnja jaja u boji.:))

Da ne bih kuckala kao posebne recepte, ovde mozete pronaci jos nekoliko lepih ideja za Vasu uskrsnju trpezu: uskrsnji vencici i kiflice, slatke pletenice, gnezda sa spanacem i na kraju nesto cokoladno delikates torta.:))


Uskrsnji zeka

Sastojci: 600 g mekog brasna, 1 kasicica soli, 25 g svezeg kvasca, oko 3,5 dl mlakog mleka, 1 kaf.soljica (0,75 dl) ulja, 1 jaje + 1 jaje za premazivanje, susam

Priprema:

Kvasac razmutiti u malo mlakog mleka, pa sa brasnom i ostalim sastojcima, umesite glatko i mekano testo. Ostavite da se odmori 10-15 minuta.

Testo podelite na dva dela od kojih cete napraviti dva zecica. Od jednog komada testa oblikujte dve kuglice (vecu i manju) za telo i glavu, te nos, usi i sapice (kao na slici). Od dva zrna bibera napravite okice, a za brkove upotrebite spagete. Na isti nacin napravite jos jednog zeku.:))

Zeke stavite na pleh za pecenje preko masnog papira i ostavite na toplom jos 10-tak minuta dok se rerna ne zagreje. Testo ne treba dugo da stoji jer ce rasti pa se moze desiti da zeke izgube oblik, dovoljno je sacekati samo nekoliko minuta. Pre pecenja testo premazite umucenim jajetom i po zelji pospite susamom. Pecite na 200 C oko 20-25 minuta.

Ako vise volite pecivo u slatkoj varijanti, pogledajte onda Nadine uskrsnje zecice sa grozdjicama, kao i slatke zeke koje je pravila Monika.:))


Uskrsnje jagnje

Od iste kolicine testa kao u prethodnom receptu, mozete napraviti i uskrsnje jagnje.Testo podelite na jednu vecu lopticu (za glavu) i 15 manjih (za telo i nozice). Slozite ih na oblozen pleh tako da dobiju izgled jagnjeta. Za oci i nos stavite po jedno zrno bibera (kao na slici).

Testo premazite umucenim jajetom i pospite susamom ili kimom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 minuta. Od navedene kolicine sastojaka mozete napraviti jedno manje jagnje i jednog malog zeku... lepo provedite praznike!:))

Lisnate strudlice sa makom ili jabukama

Za ovu finu lisnatu pitu me vezu samo lepe uspomene, recept sam davno dobila od jedne drage komsinice dok sam jedno vreme zivela u Novom Sadu. Slucajno sam nasla papiric sa receptom dok sam pregledala moje omiljeno "blago", kutiju u kojoj cuvam receptice ispisane na bezbrojnim papiricima, listovima istrgnutim iz bloka ili sveske, neki su cak napisani na lepom papiru za pisma ili uredno odstampani, sve sa datumom i imenom autora, a neki su na davno pozutelim papirima, iskrzanih ivica i izbledelog mastila... ali svi su mi podjednako dragi i svaki od njih je jedno lepo podsecanje na neki trenutak iz proslosti.:))

Za ovu pitu se pravi domace lisnato testo i bude vrlo prhka i mekana, ma samo se topi!:)) Recept saljem nasoj Jovani kao ulaznicu za ovomesecni krug igrice za food blogere Ajme koliko nas je  na temu maka, koju je osmislila Snjezana sa bloga DalmacijaDownUnder.

Sastojci za testo: 500 g brasna, 2 dl vode, 2 kasike ulja, 250 g margarina

Fil sa makom: 250 g maka, 150 g secera, 1 vanilin secer, 1 dl vode, malo naribane limunove korice;
Fil sa jabukama: 3-4 jabuke, secer, cimet

Priprema:

Zamesiti glatko testo od brasna, malo ulja i vode, razviti tanku koru i narendati 1/3 hladnog margarina. Preklopiti testo (kao za lisnato) i ostaviti da odmara 15-20 minuta. Postupak ponoviti jos dva puta.

Za nadev od maka: skuvati sirup od secera i vode, pa vrelim sirupom preliti mak i izmesati. Dodati vanil secer i malo narendane limunove korice ili suvog grozdja.

Za nadev od jabuka: oljustiti jabuke, iseckati na kockice i kratko prodistati na malo maslaca i ulja. Dodati secer po ukusu i mrvicu cimeta. Kad se ohladi filovati pitu.

Razviti tanko testo, fil staviti po duzini, preklopiti samo jednom i odseci rolat. Postupak ponavljati dok ne potrosimo sav fil. Staviti u pleh preko masnog papira i peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 200 C oko 30 minuta. Gotovu pitu posuti secerom u prahu.... prijatnooo!:)))

Torta sa ruzicama

Jedna prolecna tortica koju mozete napraviti za neku svecanu priliku, rodjendan ili mozda predstojece uskrsnje praznike. Verujte da ce retko ko moci da joj odoli jer su, izmedju mekih korica sa orasima, stopljena cak tri razlicita fila: od lesnika cokolade i kafe... da, ovo je Interkontintal torta i sa punim pravom joj pristaje to ime.:))

Sastojci (za okrugli kalup precnika 26 cm): 16 jaja, 16+16 kasika secera, 320 g mlevenih oraha, 4 kasike brasna, 100 g mlevenih lesnika, 100 g cokolade, 3-4 kasika kuvane jake kafe, 250 g maslaca, 500 g slaga za premazivanje i dekoraciju

Priprema:

Ova torta je napravljena od 4 korice i najbolje je da se posebno ispeku pa ce tako sve biti lepe i ujednacene. Za jednu koricu potrebno je umutiti cvrstu penu od 4 belanceta, dodati postepeno 4 kasike secera i na kraju pazljivo umesati ravnu kasiku brasna i 80 g mlevenih oraha. Sipati smesu u podmazan i brasnom posut pleh i peci na 180-200 C oko 20-tak minuta. Napraviti jos 3 korice na isti nacin.

U medjuvremenu, umutiti 16 zumanaca sa 16 kasika secera i skuvati fil na pari (moze se staviti i kesica vanilin secera). Kada se fil  malo prohladio, umesati maslac iseckan na kockice i umutiti mikserom. Kremu podeliti na 4 jednaka dela, pa u 2/4 smese dodati rastopljenu cokoladu, u 1/4 smese umesati mlevene ispecene lesnike a preostalu 1/4 kreme izmiksati sa par kasika ohladjene kafe.

Tortu filovati sledecim redosledom: prvu koricu premazati filom od cokolade, drugu koricu filovati kremom od kafe, preko trece korice rasporediti fil sa lesnicima i na kraju celu tortu premazati tanko preostalim filom od cokolade... na ovom linku mozete videti kako tortica izgleda u preseku.

Tortu ostaviti par sati u frizideru da se rashladi pa tek onda ukrasiti slagom ili preliti cokoladnom glazurom.

Ako se odlucite za dekoraciju od slaga (kao na slici), za tortu ove velicine bice potrebno 250 g slag pene u prahu umucene sa mlekom ili vodom i isto toliko za ruzice. Tortu premazati pripremljenim slagom sa svih strana i lepo izravnati povrsinu. Po donjem obodu torte napraviti puslice uz pomoc sprica i zvezdastog nastavka.

Za ruzice: umutiti 250 g slag pene u prahu sa 1,25 dl hladne vode i podeliti na dva dela, pena ce biti prilicno cvrsta ali upravo nam takva i treba za izradu ruzica. U jedan deo smese staviti par kapi tecne prehrambene boje (narandzastu, crvenu ili zutu) i sve lepo izjednaciti.

Pomocu specijalnog nastavka za spric (Wilton # 121) praviti cvetice: na posebnom drzacu za cvetice istisnuti prvo malu kupicu slaga, a zatim praviti latice kratkim potezima, pomerajuci spric kao da "crtate" luk dok u isto vreme okrecete drzac u suprotnom smeru. Napraviti nekoliko latica svuda u krug, dok pupoljak ispred vas ne dobije izgled rascvetane ruze, a zatim preneti cvetic na tortu uz pomoc plasticnih makazica .

Na linku ispod mozete pogledati kratki video kako se prave ruzice od slaga ili buter krema http://www.youtube.com/watch?v=nRDIBwiwugM .