Vencici sa kokosom

Jedna vesela i mastovita tema nase ovomesecne blogerske igrice Ajme, koliko nas je koju je pokrenula Snjezana sa bloga Dalmacija Down Under . Nasa domacica Sandra koja pise blog o ukusnoj ali zdravijoj balkanskoj kuhinji Mlin nas nasusni, zadala nam je kao temu i glavnu namirnici kokos.

Na blogu vec imam nekoliko objavljenih receptica pod ovim tagom, ali kako je uvek lepse ucestvovati sa nekim novim receptom, evo moje ulaznice za ovomesecni krug igrice - fini keksici sa kokosom i jos ponesto za grickanje, uz caj!;))

Vencici sa kokosom

Sastojci: 250 g brasna, 150 g maslaca, 100 g secera u prahu, 1 vanilin secer, 2 zumanca, na vrh noza praska za pecivo, malo mleka

Fil: 2 belanca (srednje velicine), 70 g secera, 1 vanilin secer, 130 g kokosa, naribana korica limuna

Priprema:

Izmesajte penasto maslac, secer i zumanca, a zatim dodajte brasno pomesano sa praskom za pecivo i ako je potrebno malo mleka. Testo stavite u spric sa zvezdastim nastavkom i na plehu preko masnog papira istisnite vencice.

Za fil umutite cvrsto belanca, dodajte secer i na kraju pazljivo umesajte kokos i naribanu limununovu koricu. Sredinu svakog vencica napunite smesom od kokosa. Pecite na 180 C oko 15 minuta dok keksici blago ne zarumene.

Posto je meni ostalo jos od smese sa kokosom, napravila sam i male loptice/puslice i ispekla zajedno sa keksicima.

Smesu od belanca oblikovati malom poluloptastom kasiciom za pravljenje kuglica od lubenice i redjati na pleh preko masnog papira. Peci na 180 C oko 15 minuta, saceakti da se malo prohlade pa izvaditi na tanjir... jako su fini, cak mislim da cu ih sledeci put praviti samo ovakve!;))

Izvor recepta: "Mastoviti svet slatkisa i peciva" DrOetker u izdanju Mladinske knjige, BG.;))

Cokoladne praline

Dragi moji, ovo su rodjendanske praline i mada stizu sa malim zakasnjenjem, zelela bih da vas pocastim i da se zahvalim svima na lepim zeljama, cestitkama, porukama i mejlovima koje ste mi uputili i ucinili da taj dan bude poseban.;)))

Ali ono sto me je posebno obradovalo bio je jedan paketic koji je stigao samo par dana pre toga, i to posle skoro mesec dana dugog puta. Poslala ga je draga cool prijateljica ne znajuci cak kada mi je zapravo rodjendan, ali nije mogao stici u bolji momenat... mozete da pogadjate sta je bilo u paketicu (imate fore dok ne stignete do sledeceg pasusa;)).

Vec sam razmisljala koju bih torticu mogla da napravim, ali je sadrzaj kutije koju mi ju urucio postar promenio moju odluku... jeste li mozda razmislili sta bi to moglo biti, mada verujem da vam nije bilo tesko da pogodite... da, unutra su bili najraznovrsniji kalupici za pravljenje pralina!;))))

Ako jos uvek verujete u Deda Mraza, onda mogu reci da mi je ispunio jednu davnasnju zelju, nesto sto sam jako dugo volela da imam ali se do nedavno nije moglo nabaviti kod nas... hvala draga Merice sto si bila moj DedaMraz!;)))

I zato sam resila da ovog puta nece biti tortice nego cu za moje drustvo, i sve vas dragi moji, napraviti puuuunu kutiju najfinijih cokoladnih pralina!;)))

Sastojci: punoo cokolade za premazivanje kalupica;))

Fil: krem ganache, visnje iz slatka, kandirano voce, liker... sta god vam fino padne na pamet;))

Priprema:

Nisam navela precizne mere jer zaista ne znam koliko mi je cega otislo, bilo je tu malo probanja (ili malo vise;)), pa par neuspelih pokusaja, tako da nisam sve tacno merila nego sam se igrala i beleske ne bi puno koristile.;))

Evo, kako sam radila... na slici su modlice (iz paketa), ali ako nemate ovakve modlice mogu odlicno posluziti i silikonski kalupi za led koji se sada mogu naci u vecim marketima (Idea, Merkator), ali isto tako mozete koristiti i manje papirnate korpice, bilo bi dobro da budu od masnog papira.

Rastopiti cistu cokoladu (bez dodatka ulja) i uz pomoc cetkice premazati unutrasnjost modlica. Sacekati dok se cokolada stegne (mozete staviti i u frizider da bi bilo brze), pa naneti jos jedan sloj cokolade.

Kad se i taj drugi sloj cokolade ohladio, mozete napuniti modlice po zelji... stavite po jednu visnju iz slatka (ako su modlice dublje), ili uz pomoc sprica istisnite malo ganache kreme, mozete izmesati rastopljenu cokoladu i usitnjeni grlijas, dodati mlevene lesnike, kandirano voce, malo likera ok kafe... sta god najvise volite u cokoladicama.;))

(na slici se vidi presek pralina punjenih sa visnjama i ganache kremom)

Za ganache kremu: zagrejte na srednjoj temperaturi 2 dl slatke pavlake i pre nego sto provri, pomerite sa ringle i dodajte 150 g cokolade izlomljne na manje kockice. Izmesajte da se cokolada potpuno rastopi i ako volite mozete dodati malo seckanih ili mlevenih lesnika, 1 kasicicu nes-kafe, malo likera od cokolade ili kafe i sl. Ostaviti da se krema ohladi i uz pomoc sprica ili male kasicice napunite modlice.

Prelijte sa jos malo rastopljene cokolade odgore kao poklopcic i lepo izravanajte nozem ako je potrebno. Sacekajte da se sve ohladi i stegne da biste praline lakse izvadili iz kalupa.
Moram Vam priznati da mi je taj deo najteze pao, jer pralinice nisu bas tako lako htele da izadju napolje.;)) Neke su izasla savim lako a neke bas i nisu, hehe... pa ako neko od Vas mozda ima iskustva sa ovim, rado bih cula kako se to moze uraditi na najlaksi nacin.;))


Kad ste sve cokoladice uspeli da nekako izvadite iz kalupa, mozete ih staviti u papirnate korpice (ali i ne morate;)) i poredjati u ukrasnu kutiju.
U nekom od narednih postova napisacu Vam kako se vrlo lako i brzo mogu napraviti kutijice od ukrasnog, talasastog kartona koje vidite na slici, ali mozete ih sada naci u svakoj knjizari i to vrlo lepih i u raznim dimenzijama... jedna masnica na vrhu ili grancica suvog cveca upotpunice ceo dozivljaj.;))

Korisni linkovi: kalupe koje vidite na slici mozete naci na ovom linku ovde , doduse ne znam kako bi to islo sa narucivanjem, ali ako imate nekoga ko bi mogao da Vam posalje iz Amerike, mislim da bi bilo puno jednostavnije.
Kod nas se od nedavno mogu nabaviti slicni kalupici za praline, manji je izbor ali verujem da ce vrlo brzo prosiriri ponudu, tu se mogu naruciti i folije za prenosenje otisaka na cokoladnu glazuru i jos puno lepih i korisnih stvarcica...mozete pogledati na ovom linku ovde .;))

Po vasim receptima 2.

 

Kako ovih dana imam malo vise slobodnog vremena, iskoristila sam priliku da isprobam neke od receptica mojih dragih blogerica. Tako se spremao Andrein fini kruh sa maslinama i fetom, Naletovi integralni stapici, pekli su se Sanjini trouglasti hlebcici, kuvala fina Snjezina juha od jecma i poriluka i pravila cokoladna truffles torta, a za Bozic smo se sladili Neninim medenim kockama.
 

Juha od poriluka i jecma
 

Ova fina juha sa puno povrca, gusta i mirisna, tako prija u ove hladne zimske dane... veoma je zasitna i moze biti kompletan obrok, tako da Vam nista drugo nece trebati... mozda samo neki slatkis na kraju, kao na primer Cokoladna truffles tortica!;))
 

Ravni trouglasti hlebcici by Sanja
 

Ove simpaticne hlebcice sam pravila nekoliko puta, toliko su nam se svideli.;)) Jako su ukusni i fini za grickanje, jos ako se odgore rasporede i kockice sitno seckane pancete, tesko im je odoleti!;))

Recept sam nasla kod Sanje kad je bio njen Dan za peciva , a na ovom linku cete pronaci jos nekoliko vrlo lepih recepata za razne hlebcice i fino pecivo.

Integralni stapici by Nale
 

Ako volite da Vas jelovnik nekada obogatite zdravim namirnicama, ovi stapici su onda prava stvar za Vas! Napravljeni od razenog i psenicnog brasna, sa puno raznih, ukusnih semenki... uzivacete u svakom stapicu, gric, gric!;))
 

Kruh punjen feta sirom i maslinama
 

Nasa Andrea uvek ima kreativne recepte, pa mi je tako ovaj fini kruh odmah privukao paznju kad ga je objavila na svom blogu (originalni recept). Napunjen nadevom od feta sira, ruzmarina i maslina mirise na more i dok ga budete grickali za dorucak ili veceru, pomislicete da sedite negde na terasi na obali Mediterana i uzivate u prizoru na beskrajno plavetnilo.

Hleb sam pekla u cetvrtastom duguljastom kalupu, pa je zato ovako fino narastao.;))

Medena pita
 

Nenina medena pita se nasla na nasoj Bozinoj trpezi na tanjiru sa slatkim kolacicima. Mekana i fina, sa koricama naprevljenim od meda i filom od limuna... samo se topi i sve je ukusnija kako duze stoji. U testo sam dodala jos malo mleka da bi ga lakse zamesila, ostalo je sve po originalnom receptu.

 

Cokoladna truffles torta

Snjezina fina cokoladna truffles torta (originalni receptic ) kod mene je napravljena u obliku malih tortica. Od ispecene kore sam vecom casom izvadila krugove precnika 10-tak cm, a redosled slaganja je bio kora- puno fila - druga kora - i jos malo fila... sve je posuto kakao prahom i dekorisano ukrasom od rastopljene cokolade... pored toliko cokolade zar je potrebno reci da je bila odlicna!;))

 

Drage moje, hvala puno na lepim receptima, sugurno cu ih ponovo praviti... a do neke nove prilike i novih receptica, puno Vas sve pozdravljam!;)))