Palmiers

Nezni poput andjeoskih krila, slatki zalogajcici od lisnatog testa kojima cete "zaciniti" popodnevna caskanja uz soljicu kafe... volim da ih posluzim uz sladoled a veoma su ukusni i ovako sami za grickanje, necete im tako lako odoleti!;))))

Sastojci: 500 g lisnatog testa, 50 g maslaca, 2-3 kasike kristal secera

Priprema:

Razviti lisnato testo, premazati tanko maslacem i posuti kristal secerom. Preklopiti levu i desnu stranu testa prema sredini, ostavljajuci razmak oko 1 cm po sredini. Preklopiti zatim jednu polovinu testa preko druge, pa ostrim nozem seci snite debljine 0,5 cm.

Redjati u pleh preko masnog papira i peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 200 C, oko 10-tak minuta sa jedne strane, pa zatim ih pazljivo preokrenuti i peci jos 5-6 minuta sa druge strane dok se secer ne kramelizira.

Napomena: paziti da ostanu svetle boje, tek da blago zarumene po ivicama pa odmah izvaditi jer vrlo lako izgore zbog secera. Mozete ih posuti sa malo cimeta ako volite ili napraviti u slanoj varijanti sa nadevom od paprike i zacinskih trava, izgledace isto vrlo lepo.

Karamel sutlijas

Lagana letnja poslastica sa rizom i finom penicom od karamela, ako se posluzi dobro rashladjena prijace poput sladoleda...uzivajte!;)))

Sastojci: 220 g rize okruglog zrna, 6 dl vode, 1 kasicica secera, 50 g suvog grozdja

Krema: 4 dl mleka, 3 zumanceta, 4 kasike secera, 2 vanilin secera

Pena: 5 belanaca, 12 kasika secera, naribana cokolada za dekoraciju

Priprema:
Skuvati rizu u 6 dl vode zajedno sa jednom kasicicom secera. Ako je potrebno ocediti visak vode, pa dodati grozdjice i sve izmesati.

Umutiti zumanca sa 4 kasike secera, dodati i 1 dl hladnog mleka. Preostalo mleko staviti da provri zajedno sa vanilin secerom, pomeriti sa ringle i umesati zumanca. Vratiti nas ringlu i sasvim kratko kuvati, paziti da ne provri jer ce se stvoriti grudvice, dovoljno je da krema pocne da se podize i odmah pomeriti sa ringle.

Jos toplu kremu preliti preko rize i sve pazljivo izmesati. Raspodeliti u male cinijice za kompot, ili servirati u jednoj vecoj iz koje cemo posle sluziti.

Umutiti cvrst sam od belanaca, dodati 5 kasika secera, a preostali secer rastopiti kao karamel. Ne prekidajuci mucenje, sipati u tankom mlazu rastopljeni secer preko belanaca i sve jos kratko mutiti mikserom. Ne brinite, secer koji ostane na zidovima posude lako ce se kasnije istopiti, samo sipajte toplu vodu i ostaviti tako neko vreme.

Preko rize staviti sam pa uz pomoc dve male kasice napraviti puslice, odgore naribati cokoladu ili posuti cokoladnim mrvicama. Ohladiti dobro pre sluzenja.;)))

Napomena: za pripremu ovog desert koristiti kočansku rizu iz Makedonije, koja je kratkog, okruglog zrna i ima veliku moć upijanja.


Recept za stampu

Krmenadle u foliji

Kako nam se vec priblizava leto i dani postaju sve topliji, gledam da ono sto se priprema za rucak bude brzo gotovo i bez suvisnog zagrevanja kuhinje, pa u tom cilju evo jedne ideje za "brzopotezni" rucak....vrlo je ukusno, nadam se da ce se i Vama svideti;)))

Sastojci: 4 krmendle, 100 g dimljene sunke, 100 g sampinjona, manja glavica crnog luka, belo vino, so, biber, malo maslaca

Priprema:

Krmenadle posoliti i kratko zarumeniti sa obe strane na malo maslaca i ulja. Izvaditi iz tiganja i odlozit na stranu, pa na tom istom ulju proprziti sitno seckani crni luk i listice sampinjona. Zaciniti po ukusu, a pri kraju dodati malo belog vina i sve zajedno jos kratko prodinstati.

Pripremiti 4 lista alu folije, svaki premazati sa malo maslaca pa rasporediti krmenadle. Preko mesa staviti po snitu sunke i nadev od sampinjona. Zapakovati kao paketic, sloziti na pleh i staviti u rernu da se pece jos 10-15 minuta. Servirati tako zajedno sa folijom, ili ako vise volite izvadite iz paketica i lepo slozite na tanjir...bon appetit.;))