Slane masnice

Par postova ranije, napisala sam da cu Vam otkriti sta se fino pravilo od drugog dela lisnatog testa, jer kao sto znate jedan deo testa je iskorisecen za Vol-au-vent, a evo i nastavka... sigurno svi znate za slatku varijantu Palmiersa , ovo je nesto vrlo slicno tome, lagano za pripremu i zgodno je posluziti ih kad vas iznenade gosti, ali ne mora bas uvek biti za goste, hehe... napravite ih samo za sebe i grickajte dok gledate omiljeni film!;))

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 1 jaje, 50 g suvog mesa (pecenica), 50 g kackavalja (ili nekog drugog zutog sira), malo sveze naseckanog persuna, mlevena zacinska paprika

Priprema:

Testo razviti u tanku pravougaonu koru i celu povrsinu premazati umucenim jajetom. Posuti kockicama sitno seckanog suvog mesa, odgore naribati sir, posuti jos mlevenom paprikom i seckanim persunovim liscem ili nekim drugim zacinskim travcicama.

Oba kraja testa preklopiti prema sredini ali tako da ostane malo praznog prostora izmedju njih, pa zatim jednu polovinu testa preklopiti jos preko druge (vidite sliku).

Seci na snitice debljine 1 cm i redjati na pleh preko masnog papira. Pazite da imaju dovoljno razmaka jer ce se masnice prilikom pecenja rasiriti.;)

Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-tak minuta. Bacite povremeno pogled u rernu jer masnice vrlo brzo porumene, ali nemojte otvarati za vreme pecenja. Posluzite ih dok su jos tople jer su tada najukusnije za grickanje... prijatno!;)))

Pijani saran

Dragi moji, zelim Vam srecno Badnje vece i ovim povodom evo jednog finog receptica koji se moze naci na svecanoj trpezi uoci Bozica uz ostale posne delicije, suvo voce, orahe u medu, pitu od bundeve, kompot od jabuka, suvih sljiva i limuna... budite mi srecni, dobro raspolozeni i u miru proslavite sutrasnji praznik sa Vasima najmilijima.;))

Sastojci: 1 saran tezine 1,5 -2 kg, 2 limuna, 2 sargarepe, vezica persunovog lisca, 2-3 cesnja belog luka, 1,5 dl belog vina, so, biber, ulje

Priprema:

Sarana lepo ocistiti i posoliti spolja i iznutra. Pripremiti nadev: naribati sargarepu, sitno naseckati vezicu persuna i 2-3 cesnja belog luka, sve izmesati i posoliti po ukusu. Ovim nadevom napuniti sarana i staviti ga u dublji pleh u kojem ce se peci.


Na gornjoj strani napraviti zareze pa u svaki udenuti po pola kolutica limuna a mozete i po neki listic belog luka ako volite. Sve preliti uljem, sipati 1,5 dl belog vina i isto toliko vode, prekriti folijom i peci oko 45 minuta na 200 C.

Pri kraju pecenja otkriti foliju i vratiti u rernu da se jos malo pece i lepo zarumeni, nekih 30 minuta odprilike. Posluziti uz kuvani krompir posut seckanim persunom i zacinjen limunovim sokom... prijatno!))

KuVarijacije: Vol-au vent

Jedna vrlo lepa ideja kako posluziti salatu na nesto drugaciji nacin bila nam je zadata tema proslog meseca u okviru blogerske igrice KuVarijacije . Za inspiraciju smo imali da napravimo "skoljku" od lisnatog testa Vol -au -vent po receptu nase drage Dunje .

Moram Vam reci da je salata posluzena na ovakav nacin zaista izgleda vrlo svecano i prefinjeno, a priprema je vise nego jednostavna... doduse, malo sam odstupila od originalnog recepta, ali je i pored toga vizuelni utisak ostao nepromenjen... evo kako sam radila:

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 1 jaje za premazivanje; salata po izboru;)

Priprema:

Okrugli kalup obloziti alu folijom i postaviti na pleh za pecenje preko masnog papira. Lisnato testo razviti u tanju koru i prekriti oblozen kalup, iseci visak testa svuda oko kalupa. Preostale krajeve testa samo sloziti jedan preko drugog i ponovo tanko razviti. Modlicom iseci razne ukrase i trakice.

Testo kojim smo prekrili kalup premazati umucenim jajetom i "zalepiti" ukrase, malo pritisnuti da se ne bi odlepili prikom pecenja. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 220 C oko 20-25 minuta.

Kad se sve lepo ispeklo, sacekati da se malo prohladi, prekrenuti pa pazljivo izvaditi kalup i skinuti alu foliju. Staviti na ravan tanjir, iseci poklopac i napuniti salatom po izboru...u ovom slucaju, pravila sam salatu od piletine i sampinjona (sledi recept u nastavku;)).

Kao sto ste mogli da primetite, ova "skoljka" nema postolje od lisnatog testa (drugu polovinu testa sam iskoristila za nesto drugo, ali receptic u sledecem postu), i ako se stavi na ravan tanjir ne trebate se brinuti da li ce nesto od salate mozda curiti pored na tanjir... nista se od toga nije desilo.;)) Napunjena je neposredno pre sluzenja tako da nije ni bilo vremena da se puno opusti a testo je ostalo krckavo i fino.;))

Salata od piletine i sampinjona

Sastojci : 2 fileta belog pileceg mesa, 500 g sampinjona, 4 dl kisele pavlake, 2 dl majoneza, so, biber, seckani persun

Priprema:

Pilece belo meso skuvati u supici sa svim zacinima i povrcem. Kad je meso omeksalo, izvaditi ga na tanjir da se ohladi a zatim iseci na kockice 1x1 cm.
Sampinjone iseci na tanke listice i kratko prodinstati na malo ulja. Posoliti i pobiberiti po ukusu, i kad se prohladilo izmesati sa kockicama piletine.

Napraviti preliv od kisele pavlake i majoneza i sjediniti sa mesom i pecurkama. Ako je potrebno, dodati jos malo soli ili bibera i sve posuti seckanim persunom. Ohladiti pre serviranja... bon appetit!;))