Lisnata pogača sa sirom

Svim dragim prijateljima i čitaocima koji slave Uskrs po gregorijanskom kalendaru želim srećan praznik uz najlepše želje da ga provedu u radosti i veselju sa najmilijima. Evo i jednog prigodnog recepta za sve koji možete isprobati već danas za doručak ili možda večeru. Recept je sa jedne turske instagram stranice, a znate da su oni pravi majstori za bureke i peciva.:)

originalni recept:)
(uz manje modifikacije)

Sastojci: 500 g brašna, 20 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 1 kašika masti + 100 g masti za premazivanje, 3 dl vode ili mleka, 1 jaje, susam za posipanje

Nadev: 500 g svežeg sira, 2-3 kašike milerama, 1 jaje

Prirema:

Razmutite kvasac u pola šolje tople vode (ili mleka) sa kašičicom šećera i brašna. Sačekajte da se aktivira. U dubljoj posudi izmešajte brašno i so, dodajte veliku kašiku masti, pripremljeni kvasac i sa mlakom vodom ili mlekom zamesite glatko testo. Testo podelite na 3 dela, oblikujte jufkice i ostavite ih da odmaraju desetak minuta.

Za to vreme rastopite mast (ili maslac) na laganoj temperaturi. Razvijte tanko jednu jufkicu, prelijte sa par kašika rastopljene masti i uvijte najpre kao rolat, a zatim u obliku puža. Napravite još dva takva "puža" od preostalog testa. Pokrijte krpom i ostavite da odmaraju još desetak minuta.

Napravite nadev od sira, milerama i umućenog jajeta. Po želji možete dodati i spanać, blitvu i sl.

Svaki "pužić" od testa rastanjite oklagijom u krug. Kalup namažite mašću i stavite prvi deo testa. Premažite polovinom fila od sira. Preko toga stavite drugu koru i rasporedite preostali fil. Treću koru razvijte u nešto veći krug, isecite višak testa (samo traku u širini 2 cm) i upletite spiralno, pa stavite uz rub kalupa. 

Umutite jedno jaje i premažite celu pogaču a sredinu pospite susamom ili kimom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 30-40 minuta da fino porumeni. Poslužite uz kiselo mleko za doručak ili večeru. Prijatno!:)

Napomena: pogaču možete napraviti i sa mlevenim mesom, kao što je u originalnom receptu (samo ga prethodno malo propržite sa lukom i začinite po ukusu).

Praline od suvih šljiva u čokoladi

Ukusne i zdrave praline od suvog voća sa srcem od oraha u "kaputiću" od fine čokolade. I da znate, teško im je odoleti i zaustaviti se samo na jednom kolačiću - eto, da ne bude posle da vas nisam upozorila.:)))

Praline od suvih šljiva u čokoladi

Sastojci: 200 g suvih šljiva (bez koštica), oko 100 g jezgra oraha ili 100 g marcipana, malo ruma (po želji)

Glazura: 100 g  crne čokolade, 3 kašike ulja

Priprema:

Najbolje je koristiti suve šljive bez koštica zato što ih ne treba seći već samo ubaciti punjenje po želji. Za aromatičniji ukus, suve šljive se mogu prethodno potopiti u alkohol, recimo rum ili viski, i ostaviti da stoje tako potopljene oko jedan sat uz povremeno okretanje.

Za punjenje se može koristiti koštunjavo voće ili smesa od badema tj. marcipan. U svaku suvu šljivu treba staviti po polovinu jezgra oraha ili kuglicu marcipana. 

Rastopiti čokoladu sa malo ulja na laganoj temperaturi, pa svaku šljivu na kratko potopiti u glazuru i odložiti na celofan dok se glazura stegne. Zatim posuti pralinice kakaom u prahu i staviti u papirnate korpice. Odlične su kao slatko posno posluženje. :)

Napomena: na isti način se mogu praviti kolačići i od drugih vrsta suvog voća, npr. suvih kajsija, datulja/urmi i dr.

U pozadini su kuglice od suvih šljiva napravljene po Ljiljinom receptu sa bloga Chocolate dust.:)

Sarmice od vinovog lista sa prosom

Jedan lagani recept za dane posta ili jednostavno kada poželite da napravite ukusan i brzi ručak bez mesa. Fil možete obogatiti i drugim vrstama povrća po želji, za koju god varijantu da se odlučite verujem da će vam se dopasti.:) Bon appétit!:)

Sastojci: 40-50 neprskanih listova vinove loze, 1 šolja prosa, 3 šolje vode, 1 crni luk, ½ praziluka, 1 češanj belog luka, so, biber, peršunovo lišće

Priprema:

Na malo ulja propržite sitno seckani praziluk, crni i beli luk. Proso isperite pod mlazom hladne vode i dodajte luku. Sipajte vodu i začinite po ukusu. Kuvajte 20 minuta dok proso ne omekša. Na kraju dodajte sitno seckano peršunovo lišće.

Na svaki list stavite po kašičicu nadeva i zamotajte sarmice. Poređajte ih u šerpu (mogu se ređati u 2-3 reda) i prelijte vodom da ih potpuno pokrije. Sipajte malo ulja i kuvajte 30 minuta dok sarmice ne budu gotove. Poslužite ih sa kolutićima limuna. Prijatno!:)

Napomena: u fil možete dodati i seckane pečurke, crvenu ili zelenu papriku, cvetiće karfiola itd.