Fina pogača

 

Fina pogača napravljena za tili čas i lepo posluženje na stolu, za svaku priliku.:)

Sastojci: 600 g brašna, ½ kockice svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 1 kaf.šoljica ulja, 1 kašika sirćeta, 1 jaje + 1 žumance za premazivanje, oko 300 ml mleka, crni i beli susam za posipanje, 

 Priprema:

Razmutiti kvasac u malo tople vode ili mleka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom dok ne ispuni šolju.

Pomešati brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, ulje, kašiku sirćeta, jedno jaje, pa sa mlakim mlekom zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u loptu, pokriti i ostaviti da odmara pola sata.

Nakon odmaranja, testo podeliti na 9 delova i formirati loptice. Dublji okrugli kalup (prečnika 24 cm) namazati puterom ili obložiti papirom za pečenje. Poređati napravljene loptice u krug a jednu lopticu staviti u sredinu. Testo pokriti i ostaviti da raste još pola sata.

Pre pečenja, testo premazati žumancetom umućenim sa malo mleka i posuti susamom po želji. Pogaču peći na 200 C oko 35-40 minuta da se lepo ispeče i zarumeni (otprilike na pola pečenja proveriti i staviti papir po potrebi).

Prijatno!:))

Fina pita sa paprikama i lukom

Nešto toplo i fino na brzaka za doručak ili večeru, sa ovom pitom ćete iznenaditi ukućane... nama se baš dopala.:))

Sastojci (kore): 200 ml ulja, 200 ml jogurta, 1 kašičica soli, 1 kašičica praška za pecivo, 350 g brašna, 1 jaje za premazivanje, malo susama za posipanje

Nadev: 1 veći crni luk iseckan na kockice ili na rebarca, 3-4 paprike iseckane na kockice, so, biber po ukusu, malo ulja

 Priprema:

Prvo pripremiti nadev. Crni luk iseći na kockice ili na rebarca i propržiti na malo ulja. Dodati papriku isekanu na kockice i sve zajedno dinstati par minuta dok povrće ne omekša. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Skloniti na stranu da se prohladi.

U dublju posudu sipati ulje i jogurt, dodati so i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve lepo sjediniti u glatko testo.

Testo podeliti na dva dela, pa svaki deo rastanjiti u koru. Na dno podmazanog kalupa staviti prvu koru, a odgore rasporediti pripremljeni fil. Sve pokriti drugom korom, premazati umućenim jajetom i posuti susamom.

Pitu peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30-40 minuta. Kad se malo prohladi, iseći je na kocke i poslužiti. Prijatno!:))

Lisnate paštetice sa pekmezom od dunja

 

Oko ovog recepta zaista nema puno posla, vrlo je lagano za pripremu i ukusno... odlična grickalica uz čaj ili kafu ili kada iskrsnu gosti.:))

Sastojci: 250 g svežeg lisnatog testa, 1 manja teglica pekmeza od dunja (ili nekog drugog po želji), 1 jaje za premazivanje, šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Sveže lisnato testo razmotati i iseći na veće kvadrate. Na sredinu svakog kvadrata staviti po kašiku omiljenog pekmeza, a bočne strane zaseći na trakice širine oko 1 cm. 

Isečene trakice naizmenično preklapati preko fila, a krajeve podvući ispod paštetica. Poređati ih na pleh i premazati umućenim jajetom. 

Paštetice peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 25 minuta da se lepo razlistaju i ispeku. Posuti ih šećerom u prahu i poslužiti tople. Prijatno grickanje!:)

Savet: paštetice se mogu filovati raznim slatkim ili slanim nadevima (čokoladnim ili vanil kremom, orasima, makom, sirom itd.)

Za sve ljubitelje lisnatog testa još puno lepih receptića i ideja pod tagom lisnato.:))

Slatki jastučići :)

 

Mekane i mirisne, pa još sa filom od maka i listićima jabuka... a još uvek nemaju ime.:) E, pa ne može tako, kako recept da bude bez imena... i zato, ako ste kreativno inspirisani, slobodno budite kum/a ovim slatkim zalogajima!:)

Autor čiji predlog na kraju bude stajao umesto naslova, dobiće na poklon mali znak pažnje - jedan slatki rokovnik za pisanje recepata i set meda modlica!:)

Update (17.10.2022.): čestitam kumi i molim Tanju da mi napiše adresu!:)))

Slatki jastučići

Sastojci: 500 g brašna, 1/2 kockice svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, 2 kašike šećera, 60 g rastopljenog putera, 1 jaje, 200 ml jogurta ili mleka, oko 100 ml vode + 1 žumance za premazivanje

Fil: 150 g maka, 50 g šećera, 1 vanilin šećer, 1 šoljica mleka, malo narendane korice limuna, 1 veća jabuka

Priprema:

Razmutiti kvasac u malo tople vode ili mleka sa kašičicom šećera i brašna. Sačekati da se kvasac aktivira.

U dublju posudu staviti brašno, dodati šećer i malo soli, nadošli kvasac, rastopljeni puter, jaje, mlako mleko ili jogurt. Zamesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke, pokriti ga i ostaviti da odmara 20-ak minuta.

Testo podeliti na 8 delova i oblikovati loptice.  Odvojiti na stranu dve loptice (za pravljenje mreže), a preostale loptice rastanjiti u manji krug.

Napraviti gušći fil od maka, šećera i toplog mleka. Dodati vanilin šećer i malo narendane korice limuna. Jabuku oljuštiti i iseći na četvrtine, a zatim na tanje listiće. Poprskati ih limunovim sokom da ne potamne i posuti sa malo šećera.

Na sredinu svakog kruga staviti po kašiku fila od maka, a preko toga poređati listiće jabuka.

Testo koje smo odvojili na stranu spojiti i rastanjiti, pa nožem ili rolerom napraviti male zareze (kao na slici). Testo podečiti na 6 delova i pažljivo raširiti da dobije oblik mreže. Postaviti ih preko napravljenog peciva i sve lepo ušuškati. Višak testa iseći ili podvući ispod pogačica.

Pecivo prebaciti na pleh za pečenje i premazati žumancetom razmućenim sa malo mleka. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 25 minuta da lepo zarumeni.

Na kraju, gotovo pecivo posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom.:)

Savet: pecivo se može praviti sa slatkim ili slanim filom (vanil kremom, pekmezom, sirom i dr.), a jabuke se mogu zameniti sezonskim voćem po želji (šljivama, bobicama grožđa, breskvama ili kajsijama iz kompota).

Prijatno grickanje!:)

Kaponata sa kobasicama

 

Verujem da će vam se ovo jelo od povrća posebno dopasti, brzo se i jednostavno priprema, može se poslužiti samostalno ili kao ukusan prilog uz mesni obrok (ovog puta izbor je pao na kobasice:).

Sastojci:  500 g domaćih svežih kobasica, 1 veći patlidžan, 1 crni luk, 4-5 paradajza, 2 čena belog luka, 100 g crnih maslina, so, biber, peršunov list, ½ kašičice ljute mlevene paprike (po želji),

 Priprema:

Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk. Dodati beli luk i patlidžan iseckan na kockice, pa kratko propržiti zajedno sa lukom.

Paradajz spustiti u vrelu vodu, oljuštiti i iseći na kockice, pa sjediniti sa ostalim povrćem. Sve dinstati 15 minuta da povrće fino omekša, a zatim dodati masline i kuvati još par minuta. Začiniti po ukusu i posuti sitno seckanim peršunom. 

Kobasice zamotati u oblik puža i pričvrstiti na drvene štapiće. Poređati ih na pleh, preliti sa malo ulja i peći u rerni ili u tiganju oko 20 minuta. Poslužiti uz pripremljeno povrće.  

Prijatan ručak!:)))

  

                                                        (recept je objavljen u časopisu Hrono kuhinja)

Paketići od patlidžana u Marinara sosu

 

Sastojci: 2 manja patlidžana, 350 g mlevenog mesa, 1 crni luk, 1 manja zemička, malo mleka, so, biber, 1 jaje, 1-2 kašike prezle po potrebi

Marinara sos: 1 konzerva paradajz pelata, 2 čena belog luka, so, biber, bosiljak, 1/2 kašičice ljute tucane paprike, bosiljak ili origano po želji, ulje

 Priprema:

Patlidžane iseći na tanje šnite, posoliti i ostaviti da malo odstoje. Malo ih istapkati kuhinjskim papirom, premazati uljem i ispeći u gril tiganju. Izvaditi na tanjir da se ohlade.

Napraviti smesu za ćuftice.  Zemičku iseći na kockice i preliti sa malo mleka da omekša. Crni luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja. 

U dublju činiju staviti mleveno meso, dodati dinstani luk, omekšanu zemičku, so i biber po ukusu. Na  kraju umešati jedno jaje da sve lepo poveže i po potrebi dodati malo prezle. Sve dobro sjediniti i oblikovati manje ćuftice, pa ih lagano pritisnuti da se malo spljošte.

Paketiće od patlidžana napraviti na sledeći način: dva lista grilovanih patlidžana postaviti jedan preko drugog unakrst. Na sredinu staviti mesnu ćufticu, pa krajeve preklopiti da se dobije paketić. 

Paketiće poređati na pleh od rerne preko papira za pečenje, preliti sa mlo ulja i peći 20 minuta u gornjem delu rerne (bliže grejačima).

Za to vreme napraviti Marinara sos. Na malo ulja propržiti sitno seckani beli luk da fino zamiriše. Dodati iseckani paradajz pelat i šoljicu vode. Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati grančicu bosiljka ili origano po želji i malo ljute tucane paprike. Kuvati na laganoj temperaturi oko15 minuta da se sve fino zgusne. 

Preko pripremljenog umaka poređati paketiće od patlidžana i sve odmah poslužiti. Bon appétit!:))

                                                                     (recept je objavljen u časopisu Hrono kuhinja)

Napomena: paradajz pelat možemo zameniti svežim paradajzom. Odaberite 4-5 lepih zrelih paradajza i  na kratko ih potopite u vrelu vodu. Zatim ih oljuštite i iseckajte na sitnije kockice. 

Ove nedelje pripremamo još lepih receptića sa patlidžanima... pa, izvolite na ručak!:))

Toplo i fino

 

Da cela kuća fino zamiriše, a i da se malo zagrejemo!:)))  Podsetiću vas na neke fine receptiće sa bloga, pa ako ugrabite malo slobodnog vremena, svakako ih isprobajte... bilo bi mi drago da čujem utiske!:)) 

 (linkovi su u nastavku:))

1. Lisnata pogača

2. Pogača sa mileramom

3. Lisnata pogača

4. Pužići sa spanaćem i sirom 

5. Pica pogačice

6. Kajzerice

7. Penjurlije

8. Lisnate pogačice sa sirom

Piletina sa belim grožđem

Nedavno sam na nagradnom konkursu Vaši maštoviti obroci koji je organizovala kompanija Matijević, bila jedan od deset srećnih dobitnika koji su osvojili paket proizvoda, i to upravo sa ovim receptom.:)

Recept je dopunjen novim fotkicama i ako vam se dopada, isprobajte ga svakako u sezoni, dok ima finog grožđa na pijaci.:)

Sastojci: 

1 manje pile ili samo bataci sa pribatacima
200 g belog grožđa
2 češnja belog luka
1 dl belog vina
so, biber
ulje
začinsko bilje (po želji)
malo narendane korice limuna

Priprema:
Pile isecite na manje komade, malo posolite i pobiberite sa obe strane (možete narendati i malo limunove korice po ukusu).

Na zagrejanom ulju brzo propržite 2 češnja belog luka da fino zamiriše. Dodajte piletinu i kratko ispržite sa obe strane da uhvati koricu. Sipajte belo vino i smanjite temeperaturu. Dinstajte na laganoj vatri 30-ak minuta dok skoro sva tečnost ne ispari, ako je potrebno dodajte i malo vode.

Na polovini dinstanja, okrenite piletinu sa druge strane i dodajte zrna belog grožđa. Neka se sve zajedno dinsta još 10-15 minuta, a na kraju malo pojačajte temperaturu da meso fino zarumeni.
  

Piletina je gotova kada dobije lepu rumenu koricu i kada skoro sva tečnost ispari. Servirajte uz prilog od pirinča prelijte umakom i pospite seckanim svežim peršunom. Piletina spremljena na ovaj način ima divan slatkasti ukus, a zrna grožđa dobiju posebno fini šmek.

    Bon appétit!:))