Kolač sa smokvama

Prošlog puta sam vam obećala recept za jedan fini kolač sa smokvama koje su prethodno bile potopljene u Brankinom sirupu od Earl grey čaja. Možete ih napraviti i u sirupu od crnog čaja, dodati malo pomorandžine korice i cimeta, pa će tako smokve pokupiti sve ukuse i daće divnu aromu poslasticama kad ih budete koristili.

Ovo je upravo jedan takav recept, napravite ovaj brzi kolačić i uživajte uz šoljicu omiljenog mirisnog  čaja ili popodnevnu kaficu.:) Ovde možete pogledati originalni recept:)

Sastojci: 100 g suvih smokava, 150 g brašna, prstohvat soli, 1/2 kašičice praška za pecivo, 1/4 kašičice sode bikarbone, 150 ml gustog jogurta, 75 g šećera, 2 kašike ulja, 1 jaje, 50 seckanih badema, 1/2 kašičice cimeta

Mrvice za posipanje: 1 kašika smeđeg šećera, 1 kašika brašna, 1 kašika seckanih badema, 25 g hladnog maslaca, malo cimeta

Priprema:

Napravite najpre mrvice: izmešajte šećer, brašno, seckane bademe i malo cimeta. Dodajte ohlađeni maslac iseckan na kockice i sve izmešajte viljuškom ili izmrvite prstima da se naprave mrvice. Ostavite ih na stranu.

Za ovaj kolač možete koristiti suve smokve koje su neko vreme stajale u sirupu od čaja i dobile lepu aromu. Za bržu varijantu, suve smokve možete jednostavno preliti sa pola šolje kipuće vode i ostaviti ih da stoje potopljene oko pola sata, a zatim ih sitno iseckajte.

Izmešajte brašno, malo soli, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, dodajte šećer, gusti jogurt, ulje i jedno veće jaje. Sve lepo sjedinite. Na kraju dodajte seckane suve smokve, bademe i malo cimeta.

Duguljasti kalupić za hleb obložite papirom za pečenje i sipajte pripremljenu smesu. Pospite mrvicama celu površinu i stavite u prethodno zagrejanu rernu da se peče oko 50 minuta na 180 C. Sačekajte da se kolač malo prohladi, pa ga zatim prebacite na žicu i ostavite da se ohladi do kraja.

Isecite na šnitice i poslužite uz šoljicu crnog šaja ili kafe.:)

Napomena: 1/3 brašna možete zameniti integralnim brašnom, a umesto jogurta koristiti sos od jabuka (ili staviti pola-pola).

U gostima kod Branke

Kad dobijete zadatak da u okviru blogerske igrice FBI rukavice, istražite blog kraljice marmelada, naše drage Branke,  Home-made by B, onda već znate da ćete pred sobom imati težak i sladak zadatak u isto vreme.:) Ne samo što je Branka majstorica za fine marmelade, nego svaki put priredi pravo zadovoljstvo našim čulima novim kombinacijama ukusa i mirisa. Svaki njen receptić je pažljivo pripremljen i drugačiji, zapravo mogu već da zamislim sve te slatke teglice kako uredno poređane stoje na kuhinjskim policama.:)

Moj izbor sa Brankinog bloga su bili sledeći recepti i sve vam od srca preporučujem (linkove ćete pronaći iznad svake slike:).

Uskršnja pinca

Krenuću od ovih ukusnih uskršnjih hlepčića koje smo isprobali za vreme praznika. Mekani i mirisni, uživali smo u njima ujutru za doručak uz šoljicu tople bele kafe i finu marmeladu od pomorandži po Brankinom receptu, naravno:).

Uskršnje hlepčiće sam pravila od pola mere i dobila šest mekanih loptica. Na tri sam stavila obruče od papira, a tri su se pekli slobodno i čini mi se da su se hlepčići bez papira nešto bolje ispekli. Volim što su ispali tako fino rumeni i slatkasti, sa lepom aromom pomorandže, limuna i ruma.

Dopao mi se Brankin savet da se kockice šećera izmrve i tako koriste za posipanje umesto krupnog šećera, to ću primeniti i drugi put. Ovi hlepčići su toliko ukusni (podsećaju na milihbrot) i možete ih komotno napraviti za doručak još koji put, nevezano za praznike, tople preporuke za probu.:)

Suve smokve u sirupu od Earl Grey čaja

Ovaj receptić je nešto zaista posebno i ne mogu vam opisati koliko je kuhinja divno mirisala dok se sve kuvalo, jedva čekala da sirup bude gotovo i da isprobamo.:) Kao zamena za Earl Grey čaj odlično je poslužilo par vrećica crnog čaja, dodala sam i malo naribane korice pomorandže, a preostali deo sam isekla na tanke kriškice i pri kraju kuvanja stavila u sirup.

Rezultat je veoma lep i aromatičan kompot a suve smokve su dobile divnu aromu, i planiram da ih iskoristim uskoro za jedan fini receptić.:)

Marmelada od pomorandže i viskija

Omiljena marmelada koja miriše na sunce, more i leto.:) Odavno imam želju da napravim domaću maremeladu od pomorandži, a Brankin blog je pravo mesto za pronađete dobar receptić za nju. Malo je falilo da napravim marmelade od crvenog grejpa, limuna i pomorandže, ali kad sam kod Nataše sa bloga Shacky‘ kitchen videla zlaćanu teglicu sa marmeladom od pomorandže i viskija, izbor je odmah pao na nju.:)

Nešto savršeno za doručak uz domaće lisnato pecivo, uskršnju pincu ili šniticu hleba sa puterom - ako vas zanima receptić, kliknite brzo ovde.:)

Još par predloga šta pripremiti za ukusan doručak na brzaka, preporučujem Brankinu Pitu gužvaru i Pečena jaja na postelji od poriluka, nama se sve jako svidelo.:)

La reine de Sable

Jedna fina čokoladna torta romantičnog imena - Kraljica od Sabe.  Ovu torticu sam pravila za jednu posebnu priliku kad mi je u gostima bila naša draga Jelena sa bloga A kingdom for a cake. Htela sam napravim nešto drugačije i ukusno, tako da je izbor bao upravo na ovu torticu.:)

Umesto badema sam koristila lešnike i mogu vam reći da sam bila u velikom iskušenju da je probam kad je bila gotova, barem jednu šniticu.:) Torta je punog, bogatog ukusa i obavezno je poslužite uz malo umućene slatke pavlake... uživali smo u ovoj čokoladnoj divoti uz kaficu.:)

Sladoled od limuna

Mmmmm, nešto zaista prefinooo- ledeni limunkasti desert, opisala bih ga kao kombinaciju sladoleda i ukusne penaste kreme. Ima finu gustinu i ne morate ga dugo zamrzavati, zapravo vrlo brzo ga možete poslužiti. 

U tu svrhu odlično su poslužile čokoladne kašičice (kalupići su stigli iz Moje slatke kuhinje i zato draga Nataša, hvala punooo:). Krema od limuna mi se veoma dopala, veoma je lagana i osvežavajuća, tako da je posle nastala i jedna ukusna tortica a recept će biti u nekom narednom postu (vrlo brzo, dok ga ne zaboravim:).

Draga Branka, još jednom veliko hvala na svim divnim receptima koji su obogatili našu kuhinju na najlepši način, definitivno ću ih ponoviti  još puno puta i isprobati neke nove. Ukoliko još niste posetili Brankin blog Home-made by B, onda to svakako brzzzzo učinite!:))

Fine klasične torte

Klasične torte sa puno čokolade, orasima i lešnicima su uvek elegantan i dobar izbor u svakoj prilici. Ove torte nije teško napraviti ukoliko se držite recepta i ne eksperimentišete previše.:)  Mogu se pripremiti dan-dva ranije (čak se preporučuje:), tako da svi sastojci imaju dovoljno vremena da se fino stope i torta će biti veoma ukusna kad je poslužite.

Ukoliko se odlučite za neku od klasičnih torti (po uzoru na bečke poslastičarnice), onda neka to bude Reform, Čemberelen ili Interkontinental torta.:)

Reform torta 

Sastojci za kore: 2x 10 belanaca, 10 kašika šećera, 2 ravne kašike brašna, 250 g mlevenih oraha

Fil: 20 žumanaca, 20 kašika šećera, 2 vanilin šećera, 150 g čokolade, 300 g maslaca

Glazura: 200 g čokolade, 5-6 kašika ulja

Priprema:
(za pravouganu tortu dimenzije 20 x 32 cm, sa četiri korice)

Umutiti belanaca u čvrst šam i postepeno dodavati kašiku po kašiku šećera. Na kraju dodati dve ravne kašike brašna i pažljivo umešati mlevene orahe (ne mikserom). Smesu sipati u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 20-25 munuta.

Na isti način napraviti još jednu koru, pa kad se ohlade svaku preseći na pola tako da se na kraju dobiju četiri korice. Ako želite da torta ima šest korica, svaku veliku koru isecite na tri jednake trake.

Pripremiti fil: umutiti na pari žumanaca sa šećerom i vanilin šećerom. Pri kraju kuvanja, kad se fil lepo zgusne, dodati čokoladu izlomljenu na kockice i izmešati da se rastopi. Sačekati da se fil malo prohladi pa umešati maslac i sve fino sjediniti.

Filovati sve četiri korice i ostaviti malo fila za premazivanje odgore i sa strane. Tortu staviti u frižider da se malo rashladi a nakon toga je preliti čokoladnom glazurom.

Glazura: otopiti na tihoj temperaturi čokoladu i ulje, sve fino izmešati i preliti preko rashlađene torte. Dugačkim nožem ravnomerno rasporediti glazuru po celoj površini. Kad se čokolada stegne napraviti ukrasnu "borduru"od umućenog maslaca i čokolade (1:1) uz pomoć šprica sa zvezdastim nastavkom . Torta će lepo izgledati i ako je pospete seckanim ili mlevenim orasima, čokoladnim mrvicama i sl.

Čemberlen torta

Recept za Čemberlen tortu možete pogledati na ovom linku. Ova torta je napravljena u četvrtastom obliku i ukrašena "ogradicom" od čokolade i ružicama od šlaga.

Dekoracija: rastopite 200 g čokolade na laganoj temperaturi a zatim je ravnomerno nanesite preko papira za pečenje. Nemojte baš sasvim tanko razviti, bolje je kad su čokoladne "pločice" malo deblje. Pre nego što se čokolada sasvim ohladi, isecite je na pločice jednake dimenzije tako da odgovaraju visini torte. Kad se čokolada potpuno ohladi, možete ih preneti na tortu.

Tortu premažite filom sa svih strana u tankom sloju, a zatim zalepite pločice tako da se delimično preklapaju. Umutite šlag uz dodatak nes kafe i špricem sa zvezdastim nastavkom napravite ružice na vrhu.:)

Interkontinetal torta

Jedna fina i svečana torta sa ukusom lešnika, čokolade i kafe. Recept možete pročitati ovde. Na fotografiji je torta napravljena od 20 jaja (4 korice - ispeku se dve kore od 10 belanaca u velikom plehu od rerne, pa se zatim podele na pola). Svi sastojci su uvećani za 1/4 u odnosu na originalni recept.

Dekoracija torte - čokoladna glazura:)

Par saveta kako da napravite lepu čokoladnu dekoraciju na torti.:)

1. Toru uvek lepo poravnajte nožem i premažite filom sa svih strana u tankom sloju, a zatim rashladite.
2. Čokoladnu glazuru sipajte uvek na jedno mesto, a zatim je dugačkim nožem ravnomerno rasporedite po celojpovršini.
3. Sačekajte da se glazura potpuno ohladi i stegne pre sledećeg koraka.
4. Kad se čokolada stegne, možete ukrasiti bočne ivice torte - pospite seckanim ili mlevenim orasima, čokoladnim mrvicama, krokantom i sl.
5. Umutite penasto maslac i rastopljenu čokoladu (1:1) da nema grudvica i sipajte u špric sa zvezdastim nastavkom, pa napravite ukrasnu borduru na ivici torte.
6. Ako želite, možete rastopiti još malo čokolade i sipati u fišek od masnog papira, pa zatim "nacrtati" šare uz ivicu torte, recimo volančiće, izgubljeni put i sl.
7. Torta će vrlo lepo izgledati i ako pospete malo seckanih lešnika uz unutrašnju ivicu torte.:)

(spisak ćemo zajedno dopuniti ukoliko imate nekih pitanjca.:)