Cheesecake kolačići

Da se podsetimo nekih finih receptića iz magazina MEZZE.:) Posle skoro 4 godine lepog virtuelnog druženja, pregršt zanimljivih recepata, gastro putopisa i saveta, verujem da nije bilo više tako jednostavno okupiti ekipu i svakog meseca pripremiti novi broj. Znate da je magazin pravljen s puno ljubavi i entuzijazma svakog člana našeg malog tima, dok je najveći deo posla ipak imao urednički dvojac (Marija i Ana), a kasnije samo Marija. Trebalo je sve nas držati na okupu, osmisliti teme za svaki novi broj, pripremiti sadržaj i uraditi prelom, zatim ispraviti tekstove i postaviti ih na net, redovno ažurirati stranice, odgovarati na pitanja čitalaca i dr.

Bila mi je čast biti deo takvog tima od samog početka, nisam sigurna da li će se ekipa ponovo okupiti nekom prilikom, možda... bilo bi mi drago.:) Do tada sledi par receptića iz februarskog izdanja, možda će zatrebati za praznike koji nam predstoje.:)

Cheesecake bombice

Sastojci: 100 g krem sira, 100 g krem maslaca, 100 g bele čokolade, 40 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 50 g smrznutih malina

Glazura: 100 g čokolade, 3 kašike ulja

Priprema:

Izmešajte krem sir i šećer, zatim dodajte rastopljenu belu čokoladu.  Na kraju pažljivo umešajte voće. Izjednačite smesu i ostavite pola sata (može i duže) u frižideru da se stegne. Oblikujte bombice i zamrznite ih. Rastopite čokoladu sa malo ulja i spuštajte smrznute bombice, jednu po jednu.  Bombice ređajte na celofan dok se glazura stegne, a zatim ih prebacite u papirnate korpice. 

Cheesecake kockice

Kora: 200 g integralnog keksa, 70 g putera, 2 kašike šećera

Fil: 250 g krem maslaca, 250 g krem sira, 100 ml slatke pavlake, 70 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 2 jaja

Glazura: 200 g čokolade, 6 kašika ulja

Priprema:

Rastopite puter na laganoj temperaturi i prelijte preko mlevenog keksa. Sve lepo izmešajte i utisnite u manji pleh (15x25 cm) koji je obložen papirom za pečenje.

Izmešajte krem maslac i krem sir, dodajte slatku pavlaku, šećer i dva blago ulupana jajeta. Izjednačite smesu i sipajte preko kore od keksa. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 C oko 40 minuta. Ostavite da se kolač ohladi u kalupu, a zatim stavite u frižider par sati.

Ohlađeni kolač isecite na kockice i prelijte glazurom od čokolade. Za glazuru rastopite čokoladu sa malo ulja na laganoj temperaturi.

Cheesecake u teglicama

Sastojci: 150 g mlevenog keksa, 50 g fino seckanih lešnika, 70 g putera

Fil: 250 ml slatke pavlake, 200 g kisele pavlake, 2-3 kašike šećera

Preliv: 200 g voća po izboru (višnje, maline, jagode i sl.),  2 kašike šećer, 1 kašike gustina, 100 ml vode

Priprema:

Izmešajte mleveni keks i seckane lešnike, pa prelijte otopljenim puterom. Sve fino izmrvite i rasporedite u 4 teglice, smesu utapkajte kašikom.

Umutite slatku pavlaku kao šlag, dodajte šećr po ukusu i na kraju polako umešajte kiselu pavlaku. Izjednačite smesu, stavite u špric i napunite teglice preko podloge od kesa.

Voće i šećer kuvajte na laganoj temperaturi par minuta. Razmutite gustin u hladnoj vodi i sipajte preko voća. Kuvajte josš par minuta da se umak zgusne. Sačekajte da se malo rashladi, a zatim sipajte preko fila i odmah poslužite.