Rusticni tart sa piletinom

Kako su ove tropske temperature obelezile celu proteklu nedelju i pocetak leta, cini mi se da nas cekaju tri vrlo duuuga i topla meseca:) Mozda bi ovaj recept vise prijao kad malo zahladi, s obzirom da treba ukljuciti i rernu, ali nama se toliko dopao juce za rucak da nisam htela cekati jesen da vam otkuckam, sem toga sve vrlo brzo bude gotovo.:) Za nadev mozete koristiti meso koje je preostalo od rucka ili iz supe, a u frizideru se uvek nadje nesto od povrca i malo sira... evo kako sve to mozete upotrebiti:

Sastojci (za 4 tarta): 600 g brasna, 25 g svezeg kvasca, 1 kasicica soli, 2 dl kisele pavlake, 1 dl vode, 0,75 dl ulja

Nadev: kuvano (ili dinstano) pilece meso, 1 crni luk, 1 paprika, 2-3 paradajza, 200 g svezeg belog sira + 100 g kackavalja (ili nekog drugog zutog sira), so, biber, persun, bosiljak

Priprema:

Razmutiti kvasac u 1 dl tople vode, dodati kasicicu secera i brasna, poklopiti i ostaviti na toplom da se aktivira. Izmesati brasno, so, dodati pripremljeni kvasac, ulje i kiselu pavlaku, pa zamesiti srednje meko testo, po potrebi dodati jos malo brasna. Ostaviti da testo odmara 20-tak minuta.

Dok se testo odmara, pripremiti nadev. Na malo ulja proprziti sitno seckani luk, dodati papriku iseckanu na kockice, a zatim i paradajz kome skinuli opnu. Sve zajedno dinastati 10-tak minuta dok povrce ne omeksa. Kuvanu piletinu (koristila sam belo meso, jedno krilce i pribatak:) iseci na manje kockice i dodati povrcu, dinstati jos par minuta. Zaciniti po zelji i dodati seckani persun i bosiljak.

Testo podeliti na 4 dela i oblikovati loptice. Svaku lopticu rastanjiti u krug, pa po obodu rasporediti kockice belog sira (ako je sir kremast, moze se cak tanko razmazati). Krajeve testa preklopiti prema unutra, ali tako da sredina ostane slobodna. Testo prebaciti u pleh, a nadev rasporediti na 4 mesta i staviti na sredinu svake pitice, odgore narendati kackavalj (ili neki drugi zuti sir) koji ce se fino rastopiti. 

Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 25-30 minuta. Posluziti toplo, mada je fino i kad se ohladi jer testo ostane mekano, posebno je ukusan rub testa jer tu je "sakriven" sir... bon appetit!:)

Sve od tresanja 2.

Drugari,  htela sam da Vam otkuckam jos par laganih recepata sa tresnjama dok jos traje njihova sezona i dok ih mozemo nabaviti.  Posto sam prosle godine, takodje objavila slican post sa receptima posvecenim tresnjama, ovaj post bice obelezen brojem 2. Ovo je ujedno i moja ulaznica za blogersku igricu  Ajme, koliko nas je koju saljem nasoj dragoj Petri sa bloga Thursdayscooking , nadam se da ce Vam recepti fino posluziti.:)

Caj od tresanja

Da, da... dobro ste procitali, mozemo napraviti i vrlo ukusan caj od peteljki tresanja. :) Peteljke treba samo dobro osusiti i staviti u papirnatu vrecicu ili teglu. Kad pozelimo da napravimo fini, aromatican caj, dovoljno je samo staviti saku peteljki od tresanja (ili visanja) u 1 l vruce vode i kasicicu hibuskusa radi lepse boje, pa sve kuvati par minuta. Na kraju dodati malo limuna ili meda po zelji. Moze se piti kad god pozelimo a sem toga dobar je diuretik.

Tartlete sa tresnjama i ribizlama

Sastojci: 175 g brasna, 75 g maslaca, 1 kasika secera, 1 jaje, malo naribane limunove korice, par kasika hladne vode (po potrebi)

Fil: 300 g tresanja, 100 g ribizli, 2-3 kasike secera u prahu, 2 dl slatke pavlake

Priprema:

Zamesiti prhko testo od navedenih sastojaka, dodati malo hladne vode ako je potrebno. Testo zamotati u foliju i staviti na 30 minuta u frizider. Razviti tanko izmedju dva lista masnog papira, iseci vece krugove i obloziti modlice za tartlete (prethodno ih namzati sa malo maslaca).

Tresnje ocistiti od kostica i poredjati preko testa. Posuti secerom u prahu ako zelimo da fil bude sladji i sve preliti sa par kasika slatke pavlake. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 25-30 minuta. Gotove korpice ukrasiti grancicom svezih ribizli.

Na ovaj nacin se mogu brzo napraviti kolaci i od drugih vrsta voca (kajsija, nektarina, krusaka, sljiva i sl.)

Mini mafini sa tresnjama

Sastojci: 2 jaja, 1,5 dl jogurta, 0,75 dl ulja,  75 g secera, 100 g brasna, 100 g griza, 1 kasicica praska za pecivo, 1 kasika kakao praha, oko 200g tresanja (ili visanja) sa peteljkama

Priprema:

Umutiti jaja sa secerom, dodati jogurt i ulje, a zatim griz, kakao i brasno pomesano sa praskom za pecivo (ako zelimo da kolacici budu svetli, kakao prah mozemo izostaviti). Sjediniti lepo sve sastojke.

U kalup za mini mafine staviti prvo papirnate korpice i napuniti pripremljenom smesom, ali ne sasvim do kraja. U svaku korpicu staviti po jednu celu trenju (ili visnju) tako da peteljka viri napolje. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 25-30 minuta. Gotove kolacice posuti secerom u prahu. Ovo je mera za dva pleha mini mafina.:)

Napomena: mozete napraviti i velike mafine (ili ispeci ceo kolac), pa odgore samo posuti ociscenim tresnjama ili visnjama (da se ne bi posle mucili sa kosticama;).

Slatko od tresanja

Sastojci: 1 kg tresanja (crvenih), 1 kg secera, 1 limun

Priprema:

Tresnje ocistiti od kostica i skinuti peteljke. Staviti u serpu za kuvanje slatka i posuti secerom. Voce se moze poredjati i u dva reda, ali neka odgore bude secer. Pokriti i ostaviti par sati (moze i preko cele  noci) dok voce ne pusti sok.

Limun dobro oprati i iseci na kolutice, rasporediti preko tresanja. Slatko kuvati na srednjoj temperaturi oko 40-tak minuta dok se ne dobije lepa gustina sirupa, a voce ne postne prozirno. Ne brinite ako je sirup mozda jos uvek redak, on ce se jos zgusnuti u toku hladjenja. Skinuti penu koja se stvorila na povrsini, a slatko prekriti vlaznom platnenom krpom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Sutradan sipati slatko u ciste tegle i u svaku staviti po jedan-dva kolutica limuna, sve dobro zatvoriti. Cuvati na tamnom i hladnom mestu. Slatko napravljeno na ovaj nacin se moze cuvati par godina, ali ipak je najlepse potrositi ga do sledece sezone tresanja, u roku od godinu dana.:)

Napomena: na potpuno isti nacin se sprema i slatko od visanja (limun se moze izostaviti u tom slucaju). Vrlo je lepo i slatko od belih tresanja, pogledajte kako ga je napravila Taci sa bloga U dzaku brasna, a ako mozda vise volite slatko od zutih tresanja, recept cete pronaci kod Tamare na blogu Ave dulcis.:))

U gostima kod Tamare

Nesto manje od dve nedelje nas deli do zavrsetka kruga FBI rukavice, blogerske igrice u kojoj rado ucestvuju food blogeri sa ovih prostora (i sire;), a koju je osmislila Maja sa bloga Cooks and Bakes. Kao sto znate, svaka dva meseca predmet nase "istrage" je jedan od kulinarskih blogova, pa za to vreme isprobavamo recepte, belezimo utiske i na kraju objavljujemo na svom blogu.

Ovog puta nas zadatak nije bio ni malo lak, istrazivali smo Tamarin blog Bite my cake, a kao sto samo ime sugerise, to je bila kao jedna virtuelna tura izmedju redova najlepsih poslastica, torti i keksica, uredno poredjanih na polici u najfinijoj poslasticarnici:)) Evo mog izbora, u toku proteklih mesec i po dana ove se fino spremalo, mutilo i isprobavalo...:

Brze kiflice sa sirom

Da krenemo prvo od slanisa (ima i njih u vitrini, ne brinite;) i mogu vam reci da su ovo najbrze kiflice koje sam ikada napravila.:) Testo je sa svezim sirom i kiflice su posebno mekane, cak ih nije potrebno ni filovati nadevom (mada nece smetati malo sunkice;). Mogu se oblikovati i puzici/skoljkice, sta god vam padne na pamet, jer je testo vrlo pogodno i lako za rad... uzivacete u pravljenju jer nije potrebno nista dodavati (brasno, vodu), kad jednom izmerite sastojke mozete se slobodno igrati.:)

Za ovaj recept mozete pogledati video i uvericete se da ih je zaista lako napraviti. p.s. gosti takodje nisu imali nikakvih zamerki.:)

Prhke strudlice

Jos uvek nisam sigurna da li su ukusnije sa nadevom od maka ili oraha, mislim da cu morati da ih uskoro ponovo napravim.;) Recept je precizan i vrlo lako se radi sa ovim testom, doduse meni strudlice uvek nekako ispucaju prilikom pecenja, ali se ukucani ne bune bas nesto previse zbog toga... barem nisam primetila.:) Jednostvano neodoljive strudlice.:))

Cokoladni poljupci sa kafom

Keksici koje cete rado grickati uz soljicu caja ili kafe, divno prhki sa finom aromom kafe i celim bademima. Sa tim testom vec imam iskustva u pravljenju, pa je potrebno malo snage dok se istisne iz sprica, ili jednostavno otopite maslac i odmah oblikujte keksice dok je smesa jos mekana, onda ide lako. Recept mozete pronaci ovde i zabelezite svakako na listu paznicnih keksica ako volite da ih pravite.:)

Munchmallow cupcakes

Moram priznati da sam neosnovano bila skepticna prema ovim mafinima.:) Mislila sam da ce testo biti suvo, tako mi je nekako delovalo na prvi pogled, ali kako sam samo pogresila... ovo su divni, cokoladni, mekani mafini kojima necete moci da odolite (eto, nemojte posle reci da vas nisam upozorila!:)) Ovde cete naci recept... samo jedna mala sugestija kada ih budete pravili, gotove kolacice premazite sasvim tankim slojem nekog finog pekmeza i onda se "kapica" od umucenih belanaca nece uopste odlepiti.:)

Cokoladni mousse sa viskijem

Malo cokoladno zadovoljstvo, ne treba tu nista puno pisati... samo napraviti:) Moze i bez alkohola (zaboravila sam da stavim;), ali toliko je sve ukusno da se necete ni setiti sta ste jos trebali dodati.:) Napunite soljice, pozovite komsije i onda uzivajte zajedno u basti ili na terasi. Ovde mozete procitati ceo recept.;)

Sarlota sa jogurtom i jagodama

Pravila sam je odmah cim su se pojavile prve jagode i znala sam da ce nam se dopasti.:) Lagana za pripremu, osvezavajuca, jedino sto morate sacekati neko vreme da se krema stegne... ali vredi cekati (mozete je staviti u zamrzivac da malo ubrzate proces;). Verujem da bi isto bilo fino napraviti i sa malinama ili nekim drugim vocem, mozda cak i posluziti u casama... samo glasno razmisljam.:)

Ovde pogledajte recept za torticu, a verujem da cete na Tamarinom blogu naci inspiraciju za jos puuuno lepih slatkisa, ima tu i finih recepata za slana jela i pecivo. Mislila sam da cu, do ovog posta, stici da napravim i cvorice sa belim lukom, ali to ce mi ostati za neki naredni put.:) Draga Tamara, ako ikada budes otvorila svoju poslasticarnicu, da znas da cu ti biti gost... ma, dolazim na svecano otvaranje!:))