Paradajz na 4 nacina

Na pijacama je sada toliko lepo videti tezge prepune svezeg voca i povrca, da je pravo uzivanje prosetati se izmedju redova i uzivati u svim tim bojama i mirisima leta. Kod nas se nekako chef  najcesce proseta do pijace i za njega je to zaista prava setnja, on voli sve da razgleda, bez zurbe i polako, da poprica sa prodavcima, pa su zato kolica za pijacu obavezan rekvizit kada se uputi u jednu takvu avanturu.:) 

Kod mene je sasvim drugacije, ja vise volim da odem "po zadatku", zajedno sa spiskom i da brzo obavim potrebnu nabavku.:) Ali bez obzira ko od nas dvoje ide, uvek se vratimo sa paradajzom jer sada je njegova puna sezona i uzivamo da ga sto vise koristimo u kuhinji. Evo zato par brzih receptica da Vam posluze kao letnja inspiracija.:)

Paradajz punjen sa sirom i zacinskim biljem

Sastojci: 10 cherry paradajza, 200 g krem sira, 1 kasika seckanog zacinskog bilja (mirodjija, persun, bosiljak itd.), malo soli

Priprema:

Paradajz oprati i iseci poklopcice na vrhu. Pazljivo izdubiti sredinu ostrim nozem i preokrenuti ih na tanjir da se malo ocede.

U medjuvremenu pripremiti nadev od sira: izmesati krem sir i dodati sitno seckano zacinsko bilje. Smesu staviti u spric sa zvezdastim nastavkom i napuniti izdubljeni paradajz. Da bi bolje stajali, moze se prethodno ravno iseci dno svakog paradajza ali paziti da se ne isece previse. Napunjene korpice od paradajza dekorisati listicima svezeg bosiljka. Rashladiti pre serviranja.

Recept mozete procitati i u junskom broju magazina Mezze.:)

Paradajz susen u rerni

Sastojci:  cherry ili običan paradajz (količina po želji), maslinovo ulje, so, biber, bosiljak, origano

Priprema:

Paradajz iseći na kolutiće ili samo preseći na pola ako koristimo cherry paradajz. Poredjati na pleh preko masnog papira, preliti sa malo ulja, posoliti i pobiberiti po ukusu, posuti listicima seckanog bosiljka ili origana. Peći ili bolje reći sušiti u rerni na 90-100°C oko 6-8 h, a može i preko cele noći.

Paradajz se neće potpuno osušiti kao na suncu, već će ostati i malo mesnog dela. Odličan je za grickanje uz neki namaz od sira, može se preliti uljem i cuvati neko vreme u teglici u frizideru.

Mi smo ove paradajzice grickali uz Kubanski hleb pripremljen po Milkicinom receptu sa bloga Mimi’s kingdoom. Hleb je vrlo ukusan i predivno mirise dok se pece, a odlicno ide uz namaz sa sirom, mladim lukom i rotkvicama (recept iz magazina Mezze), obavezno isprobajte.:))

Raznjici sa paradajzom i pecurkama

Sastojci (kolicina po zelji): mali paradajzici, sampinjoni, panceta, so, ulje, drveni stapici za rostilj

Priprema:

Na stapice za rostilj naizmenicno redjati paradajz i cele sampinjone. Svaki drugi zamotati u tanak rezanj pancete, pa one koji nisu zamotani sasvim malo posoliti i preliti uljem. Sve kratko peci na rostilju ili gril-tiganju i posluziti kao lagano jelo uz salatu ili kao prilog uz glavno jelo.

Pizza (omiljeni nacin:)

Sastojci (za 2 pizze): 300 g brasna, 15 g svezeg kvasca, 1 ravna kasicica soli, 3 kasike ulja, oko 1,5 dl vode

Nadev: paradajz, sunkica, sir (kackavalj), kecap, malo origana... sve po ukusu:)

Priprema:

Razmutiti kvasca u pola solje tople vode, dodati po kasicicu secera i brasna. Ostaviti negde na toplom da se kvasac aktivira.

Izmesati brasno, so, dodati pripremljeni kvasac, ulje i sa mlakom vodom zamesiti srednje meko testo. Pokriti i ostaviti da odmora 15-tak minuta. Za to vreme pripremiti nadev, paradajz iseci na kolutice a sunku i sir iseckati natanke  listice. Ako imate vremena mozete sami napraviti fini umak od paradajza za premazivanje testa, pogledajte odlican Zokin recept.:)

Kad se testo malo odmorilo, rastanjti ga i preneti u kalupe za pizzu. Premazati domacim umakom od paradajza (punoo bolja i ukusnija varijanta) ili kecapom (brza varijanta:), odgore "strateski" rasporediti listice sunke i sira, zatimkolutice  paradajza pa sve posuti origanom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-30 minuta... prijatno!:))

Duo za osvezenje... uz Mezze:)

Drugari, necu Vam puno kuckati jer je previse toplo, sve se ugrejalo i zato prelazim brzo na recepte... evo nesto da se brzo rashladimo na ovoj vrucini.:))

Ledena kafa

Sastojci (za 1 osobu): 1,5 dl ohladjene kafe, 1-2 kuglice sladoleda od vanile, malo umucene slatke pavlake, naribana cokolada za dekoraciju

Priprema:

Skuvati kafu, zasladiti po zelji i ohladiti. U visoku casu sipati ohladjenu kafu (bez taloga), dodati 1-2 kuglice sladoleda od vanile i na kraju staviti malo umucene slatke pavlake. Odgore naribati cokoladu za dekoraciju ili posuti cokoladnim mrvicama. Posluziti oooodmah.... uzivajte!:))

Cokoladne ledene kockice

Sastojci (za 2 osobe): 2 dl slatke pavlake, 100 g cokolade (za kockice).... i jos 4 dl hladnog mleka:)

Originalni recept.: 2 dl mleka, 0,5 dl vode, 1 kasika kakao praha, 1 kasika secera, 1 kasika instant kafe (po zelji), 70 g crne cokolade (70% kakaa)

Priprema:

Zagrejati slatku pavlaku na tihoj temperaturi i preliti kockice izlomljene cokolade. Mesati dok se smesa ne izjednaci a zatim sipati u kalupice za led. Ostaviti par sati u zamrzivacu dok se kockice cokolade ohlade i stegnu.

Kockice mozete napraviti i na ovaj nacin (originalni recept): zagrejati mleko, vodu, secer, kakao i instant kafu. Kad provri, preliti preko kockica cokolade i mesati dok se smesa ne izjednaci. Sipati u kalupice za led i staviti u zamrzivac da se zalede.

Za posluzivanje, staviti par zaledjenih kockica u casu i preliti hladnim mlekom. Malo promesati da se cokolada rastopi i posluziti uz slamcicu. Kad malo zahladi, kockice se mogu preliti toplim mlekom. Ako volite, mozete dodati stapic vanile u mleko i jos malo secera po zelji... uzivajte!:))

A dok pijuckate ledenu kafu ili mozda uzivate u cokoladnim kockicama u mleku, ne zaboravite da prelistate novi (dvo)broj naseg gastro magazina Mezze i rashladite se uz letnje recepte, putopis o Vijetnamu i druge zanimljive price... mala pauza do septembra, pa onda opet nastavljamo.:)) 

Classic ice cream sandwich

Poslednji dan u mesecu je obicno rezervisan za recept koji isprobavamo u okviru blogerske igrice KuVarijacije namenjene food blogerima sirom bivse Juge, a i svima koji su zainteresovani da se nam se prikljuce, naprave  nesto prema zadatom receptu i podele utiske.:) Kao zadatak, ovog puta smo pravili Sendvice sa sladoledom , desert koji savrseno odgovara najavljenim tropskim temperaturama za ovo leto.:)

Drzala sam se recepta sa bloga Smitten kitchen ali sam napravila od pola mere tako da sam na kraju dobila 10 sendvica, sasvim dovoljno za probu i za komsiluk.:) Jedina izmena u odnosu na originalni recept je bila u nacinu slaganja sendvica, ali o tome nesto vise u nastavku.:)

Sastojci (za 10 sendvica): 170 g brasna, 35 g kakao praha, 100 g secera, 140 g rastopljenog maslaca, 1 jaje, 1 vanilin secer, malo soli, oko 300 ml sladoleda po zelji

Priprema:

Izmesati brasno, kakao prah, secer i vanilin secer, dodati rastopljeni maslac i jedno jaje. Zamesiti prhko testo, zamotati u foliju i ostaviti 30 minuta u frizideru.

Testo rastanjiti izmedju dva lista papira za pecenje, iseci na pravougaonike zeljene velicine (recimo 5x10 cm), pa sve zajedno sa papirom preneti na pleh za pecenje. Izbockati stapicem na par mesta i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 12-15 minuta.

Keksice ostaviti u plehu da se malo prohlade, pa ih preneti na ravan tanjir da se potpuno ohlade. Polovinu keksica poredjati jedne pored drugih, premazati omeksanim sladoledom (od malina ili jagoda, na primer:), pa odgore rasporediti preostale keksice (kao kada pravite krempitu). Sve staviti u zamrzivac na par sati da se fino stegne.

Pre posluzivanja, ostrim nozem iseci izmedju zareza i tako cemo dobiti lepo oblikovane sendvice. Posluziti uz topli sos od cokolade i slatke pavlake (1:2)... bon appetit!:)

Od ove mere meni je ispalo 20-tak keksica, sto je bilo dovoljno da se napravi 10 sendvica.:))

Utisci: mislim da bi keksici bili puno ukusniji ako bi se pravili sa cokoladom u prahu umesto kakaom, to mi ostaje da isprobam neki naredni put. :)