Prhke cokoladne korpice

Ako mozda jos uvek razmisljate o praznicnim kolacicima a na Vasoj listi ima jos jedno upraznjeno mesto, onda Vam najtoplije preporucujem ove prhke korpice sa mekanim filom od oraha, keksa i ruma i prelivene cokoladom glazurom. Mogu se vrlo lako napraviti (nadam se da imate metalne modlice, ako treba javite se pa se mozemo organizovati;). Korpice su divno prhke i sve su ukusnije kako duze stoje... ali isto tako, brzo i nestaju sa tanjira!:)

Sastojci (za korpice): 200 g maslaca ili masti, 120 g secera, 2 jajeta, 500 g brasna, 1/2 kesice praska za pecivo

Fil: 200 g maslaca, 200 s secera u prahu, 1,5 dl mleka, 150 g mlevenih oraha, 150 g mlevenog keksa, 1 kasicica kakao praha, 1 kasika ruma

Glazura: 200 g cokolade, 6 kasika ulja

Priprema:

Umutiti penasto maslac (ili mast) sobne temperature sa kristal secerom i celim jajima. Izmesati brasno i prasak za pecivo, pa dodati umucenom maslacu. Sjediniti sve sastojke dok se ne dobije glatka smesa. Odvajati po malo testa i oblagati metalne kalupice (ne treba ih prethodno premazivati).

Testo se lako utiskuje u kalupice i bolje je da bude sto tanje jer ce jos narasti prilikom pecenja. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 15-20 minuta. Paziti da korpice ostanu svetle boje a dovoljno je da samo ivica blago porumeni.

Kad se korpice malo prohlade, pazljivo ih izvaditi iz kalupica jer su veoma prhke. Ostaviti ih da se potpuno ohlade a u medjuvremenu pripremiti fil.

Izmesati mlevene orahe, keks i kakao. Posebno umutiti maslac i secer u prahu, pa sjediniti sa orasima i keksom. Dodati mleko i malo ruma. Sve fino izmesati da se smesa izjednaci. Malom kasicom puniti ohladjene korpice ali ne sasvim do kraja, pa nozem lepo izravnati.:)

Pripremiti glazuru: otopiti na pari (ili na tihoj vatri) cokoladu sa malo ulja. Promesati da se sve lepo izjednaci, pa kasicicom sipati po malo cokolade preko fila na svaku korpicu. Sacekati da se glazura potpuno stegne i cuvati u frizideru do sluzenja.

Napomena: korpice se mogu cuvati u kutiji sa  poklopcem, a ako se redjaju u vise redova najbolje ih je odvojiti celofanom. Mogu se napraviti par dana ranije i bice divno mekane kad se posluze.:)

Salata "Alsacienne"

Ovo je jedna ukusna salata koja je dobila ime po francuskoj pokrajini Alzas, ciji je inace specijalitet. Mozete je spremati skoro preko cele godine, zapravo sve dok ima sveze zelene salate. Od ostalih sastojka potrebno nam je jos malo kuvane sunke, nekog finog sira, kuvano jaje (to je osnova), ali nece smetati da se dodaju jos neki sastojci po ukusu. Moze se posluziti kao lagani rucak ili vecera... et voila!:)

Sastojci (za 2 osobe): 1 zelena salata, 100 g kuvane sunke, 100 g kackavalja (ementalera, gaude i sl.), 2 kuvana jajeta, malo limuna, maslinov ulja, mrvica soli i secera

Priprema:

Mozete korisiti i vise vrsta zelene salate ili odabrati Vasu omiljenu (puter, kristal i dr.). Salatu oprati i iseckati na manje listice. Zaciniti sa malo limunovog soka i ulja i sloziti na tanjir.

Kuvanu sunku i sir iseci na trakice, a jaja skuvati po zelji. Na sredinu staviti po malu kupicu seckane sunke i sira, a kuvana jaja prepoloviti ili iseci na osmine. Sve lepo poredjati i preliti sa umakom od kisele pavlake, jogurta i svezeg zacinskog bilja.

Predlog: ova salata ce biti jos ukusnija ako joj dodate malo seckanog mladog luka i par kolutica paradajza... bon appetit!:)

Slana lisnata torta

Prosle godine sam pravila slicnu slanu tortu, samo sam je tada punila sa oslicem, i bila je zaista vrlo ukusna i izdasna. Zelela sam da ovog puta sve ponovim ali da iskoristim meso kuvano u supi. Posto nam se priblizavaju praznici, mozete je napraviti i posluziti na pocetku svecanog rucka ili jednostavno iskoristiti da meso iz supe prezentujete na nesto drugaciji nacin uz omiljeni sos i rizu:)

Sastojci: 500 g lisnatog testa, 300 g kuvanog mesa iz supe (piletina ili junetina), 200 g rize, 1 srednji crni luk, 2 sargarepe, 100 g narendanog kackavalja, persunovo lisce, so, biber, 1 jaje za premazivanje

Priprema:

Pripremiti prvo nadev: na malo ulja proprziti sitno seckani crni luk i saragarepu iseckanu na kockice. Dodati pirinac i sipati 6 dl pileceg temeljca (ili supe od kockice), pa kuvati dok pirinac ne bude skoro mekan. Sada mozemo dodati skuvano meso iz supe, koje prethodno treba odvojiti od kostiju i sitno naseckati. Zaciniti po ukusu, dodati malo seckanog persunovog lisca i na kraju umesati naribani sir (kackavalj, trapist i sl.)

Lisnato testo tanko razviti i obloziti cetvrtasti kalup (8,5 x 26,5 cm) koji smo prethodno dobro podmazali (moze se staviti i papir za pecenje).Neka ivice testa malo prelaze i spolja. Jedan deo testa sacuvati kao "poklopac" za prekrivanje i ususkavanje nadeva.

Ravnomerno rasporediti nadev, pa sve prekriti preostalim testom koje smo sacuvali i preklopiti ivice prema unutra. Pritisnuti spojeve da se ne bi otvorili prilikom pecenja, pa staviti par ukrasnih trakica odgore (zaseci na par mesta da bi para mogla da izlazi).

Slanu tortu premazati umucenim jajetom i posuti susamom po zelji. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 220 C oko 40-tak minuta. Kad je torta dobila lepu zlatnu boju, izvaditi je pazljivo iz kalupa uz pomoc papira i preneti na tanjir za posluzivanje. Sacekati da se malo prohladi i seci na snite. Posluziti uz sos od mirodjije ili neki drugi po zelji... prijatno!:)

Sos od mirodjije

Sastojci:1 cesanj belog luka, 1/2 vezice sveze mirodjije, 2 kasike brasna,  oko 4 dl vode, so, secer, 1 kasicica sirceta ili limunovog soka

Priprema:

Na malo ulja proprziti sitno seckani beli luk, dodati brasno i polako sipati hladnu vodu. Mesati neprestano da se ne bi napravile grudvice. Zatim dodati sitno seckanu mirodjiju, kasicicu soli i secera, pa probati i po potrebi doterati ukus. Kuvati 10-tak minuta dok se sos fino ne zgusne i na kraju zaciniti sa malo sirceta ili limunovog soka.