Plavi patlidzan na tri nacina

Vec neko vreme na pijaci se mogu kupiti lepi plavo-ljubicasti plodovi, pa ako ste i vi ljubitelj plavih patlidzana evo nekoliko omiljenih recepta po kojima najcesce volim da ih spremam... ovaj post je zapravo neka vrsta malog sezonskog podsetnika, a mozda ce jos nekome dobrodoci i posluziti kao inspiracija.;)

Musaka od plavog patlidzana

Ovde Vam necu pisati ceo recept jer verujem da musaku od plavog pravimo na slican nacin kao i svaku drugu musaku od povrca, ali ono sto ce mozda biti interesantno je sto se plavi patlidzan prethodno ispohuje u smesi za palacinke!:)

Plavi patlidzan oljustiti i iseci na tanke snite (obicno ih seckam po duzini, pa dobijem lepe dugacke snite), malo posoliti sa jedne i druge strane i ostaviti da pusti sok i izadje gorcina. Visak kapljica upiti kuhijskim papirom pa onda svaku snitu potopiti u smesu nesto guscu nego za palacinke ( napravljenu od brasna, malo soli, vode, mleka i 1 jajeta,)). Prziti ih kratko na ulju sa obe strane i izvaditi na kuhinjski papir da se malo ocede.

Cini mi se da je ovaj nacin zgodniji jer sve ide nekako brze, manje sudova je upotrebljeno i nije potrebno potrositi puno jaja, a ovako pohovani plavi je veoma ukusan! Kad smo sve lepo ispohovali, musaku redjamo na klasican nacin i prelijemo sa mesavinom od umucenih jaja i malo mleka, a ako nam je preostalo smese za palacinke, slobodno dodajte jos malo mleka i sve prelijte preko musake.... bon appetit!;))

Melzano (namaz od plavog patlidzana)

Moze biti namaz ili salata, slobodno ga nazovite kako Vam vise odgovara, ali svakako ne propustite da isprobate ovaj fini grcki receptic... vec sam ga ranije objavila na blogu, pa cu sada samo postaviti link.;) 

Mozete spremiti i zalihe pecenog plavog patlidzana koji cete zamrznuti i kasnije koristiti kao osnovu za pripremanje ove salate. Odlicno ide kao namaz uz razne prepecene hlebcice, ovog puta smo grickali uz Sanjine trouglaste hlebcice.;)

"Camcici" od plavog patlidzana sa povrcem

Samo jedna od bezbrojnih ideja kako napuniti "camcice" od plavog patlidzana, ovog puta u "vege" izdanju u kombinaciji sa povrcem.;)

Sastojci: 2 veca plava patlidzana, 1 crni luk, 2 sargarepe, 2 paprike, 1 paradajz, 1 manja soljica rize, so, biber, seckano presuno lisce

Priprema:

Plave patlidzane oprati i iseci po duzini na pola, izdubiti i malo posoliti. Na ulju proprziti sitno seckani crni luk, dodati sargarepu, papriku iseckanu na kockice, oljusteni paradajz i "meso" od patlidzana koje smo izdubili i usitnili. Dodati i jednu soljicu rize, sipati malo vode koliko da prekrije provrce, posoliti i pobiberiti po ukusu. Sve zajedno dinstati oko 15-20 minuta i na kraju posuti seckanim persunovim liscem.

Ovom smesom napuniti izdubljene plave patlizdane, poredjati ih u tepsiju u koju smo sipali malo vode, pa sve posuti sa malo prezle (moze se prethodno izmesati sa parmezanom, bice jos ukusnije;)) i zapeci u rerni oko 20-tak minuta. Posluziti toplo... prijatno!;)

Aubergines farcies aux légumes

Ingrédients:  2 grosses aubergines,  1 oignon, 2 carottes, 2 poivrons,  1 tomate, un petit verre (à  thé) de riz, sel , poivre

Préparation :

Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longeur, laissez 0,5 cm d´épaisseur aux demi aubergines en les évidant.

Dans une poêle, faites blondir l´oignon émincé, ajoutez les carottes et  les povrons coupeées en dés, les tomates pélées et la chair prélevée des aubergines, salez et povrez. Puis, ajoutez le riz et couvrez d´eau chaude, laissez mijotez pendant une 20 minutes.

Mettez les demi aubergines danas un plat allant au four, remplissez-les de farce et saupoudrez de chapelure, puis arrosez d´huile. Ajoutez un peu d´eau dans le fond du plat et enfournez pendant une 30 minutes. Servez dès la sortie du four.

Caviar d´aubergine

Ingrédients:  3 aubergines, 200 g de fromage blanc, 2 gousses d´ails, un peu d´huile d´olive, sel et povre

Préparation :

Enfournez les aubergines entières environ 40 minutes jusqu´ à la chair soit bien molle. Épluchez les aubergines et les passez au mixeur. Ajoutez le fromage blanc et mélangez cette préparation avec l´ail haché. Assaisonnez et versez de l´huile. Mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Dégustez avec les petits pains de blé entier.:)