Twist štrudla

Ako možda još razmišljate šta biste napravili kao desert za Božić, možda vam ovaj recept posluži za inspiraciju. Radi se zapravo o duploj štrudli, isprepletanoj na zanimljiv način, sa omiljenim filom od maka i oraha. Recept sam pronašla na blogu Щъркелово гнездо i veoma mi se dopao, tako da sam ga napravila uz manje izmene, a original možete pročitati ovde.

Možda samo na prvi pogled deluje komplikovano, ali zapravo vrlo se jednostavno i brzo sprema, tako da ukoliko se rešite, imate još vremena da napravite do Božića. Svim dragim čitaocima koji prekosutra slave Božić, želim lepo Banje veče i da praznik provedu u miru i lepom raspoloženju sa svojim najmilijima.

Sastojci: 600 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 2 kašike šećera, oko 3 dl toplog mleka, 50 g maslaca, malo naribane limunove korice, 2 jaja

Fil od maka: 200 g mlevenog maka, 100 g  šećera, 1,25 dl mleka, 20 g maslaca

Fil od oraha: 250 g mlevenih oraha, 150 g šećera, 5 kašika mleka, 1 belance

 

Priprema:

Razmutite kvasac u pola šolje toplog mleka, dodajte 1 kašičicu šećera i brašna. Poklopite i ostavite na toplom mestu da se kvasac aktivira. Izmešajte brašno, so i šećer, dodajte pripremljeni kvasac, jaja, naribanu limunovu koricu, rastopljeni maslac i sa toplim mlekom zamesite srednje meko testo. Ostavite da testo odmara 10-tak minuta, a za to vreme pripremite fil za štrudlu.

Za fil od maka, izmešajte mleveni mak i šećer, pa sve prelijte vrelim mlekom. Ako volite sladji fil, možete dodati još malo šećera.Za fil od oraha, izmešajte mlevene orahe i šećer, dodajte 5 kašika mleka i 1 celo belance. Sve fino izjednačite.

 

Testo podelite na dva dela i oblikujte loptice. Svaku lopticu razvijte u pravougaonu koru, jednu premažite filom od maka, a drugu premažite sa filom od oraha.

 

Obe kore zamotajte u rolat, pa ispletite pletenicu od pripremljenih rolata. Oblikujte kao venac i stavite na podmazan pleh od rerne. Ostavite da testo raste jos 20-tak minuta dok se rerna ne zagreje.

Pre pečenja, strudlu premažite umućenim jajetom i zaseciti oštrim nozem svaku pletenicu po sredini. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 40-45 minuta, prekrijte papirom ukoliko je potrebno da se ne bi previše brzo zarumenila. 

Pre služenja, strudlu pospite šećerom u prahu zamirisanim vanilom.