Krastavcici u tegli

Prosle godine sam nekako "promasila" da objavim ovaj recept, cak sam spremila i fotografije ali nisu stigle na red, na kraju je prosla i sezona pripremanja zimnice. Pa sam zato resila da ovog puta uradim "domaci" na vreme a koristila sam fotke iz arhive:). Mozda je jos uvek rano za ovu vrstu zimnice,mi obicno tek u oktobru ostavljamo krastavcice za zimu, ali bolje da recept bude tu, pa ako nekome slucajno zatreba, moze slobodno koristiti.:))

Na ovaj nacin obicno pripremamo krastavcice i karfiol, ali mozete i sve drugo povrce. Recept je vrlo lagan i po njemu vec godinama radimo, zapravo chef je zaduzen za glavni deo posla (a neko je morao da "hvata" beleske i da sve fotografise:)).

 

Sastojci: 5 kg krastavcica (ili karfiola), 4 l hladne vode, 1 l sirceta (9%), 150 g soli, 150 g secera, 1 kesica vinobrana (10 g), 1 vezica mirodjije, 1/2 kesice slacice, 30 zrna bibera, 1-2 korena rena

Priprema:

Povrce dobro oprati i lepo sloziti u tegle. Krastavcice obicno izribamo cetkicom i operemo toplom vodom, dok se karfiol samo odvoji na cvetice i ostavi neko vreme u vodi. Ako se priprema veca kolicina, povrce je dovoljno samo rasporediti u burence ili vecu plasticnu posudu (sa poklopcem). Izmedju slojeva mozete "ususkati" koju grancicu mirodjije, susene ako nema sveze, ili korencic oljustenog rena radi lepse arome.

U dublji lonac sipati 4 l hladne vode, dodati 1 l sirceta i sve ostale sastojke redom (so, secer, kesicu vinobrana, zacine). Samo izmesati i preliti preko povrca, ne treba nista kuvati. Tegle dobro zatvoriti i ostaviti negde na hladno mesto. Zimnicu mozemo koristiti vec posle 30-40 dana, a fino se odrzi do godinu dana.

p.s. za sva pitanja i detalje oko pripremanja ove zimnice, na raspolaganju Vam stoji glavni chef!:))