Lisnato pecivo (II deo)

Ako vam se dopao recept za lisnate ružice od prošlog puta, danas ćemo ga ponoviti u još dva ukusna izdanja. Napravićemo slatku pletenicu sa lešnicima i male lisnate zalogaje, idealne za posluženje kada očekujete goste.:)

Lisnata pletenica sa lešnicima i marmeladom

Koristićemo isti recept za testo kao kad smo pravili lisnate ružice (klik na link:). Kad pripremimo testo rastanjićemo ga u pravougaonu koru i zaseći na trakice sa jedne i druge strane. Sredinu ćemo premazati sa par kašika marmelade (od pomorandže ili druge po želji), a preko toga naneti fil od mlevenih pečenih lešnika (mogu se staviti i mleveni bademi, orasi i sl.)

Fil: 200 g mlevenih pečenih lešnika, 75 g šećera, šam od 2 belanceta, 1 vanilin šećer, malo naribane korice limuna ili pomorandže, 1 kašika ruma

Izmešati sve sastojke i rasporediti preko nadeva od marmelade. Trakice testa naizmenično preklapati preko fila, a krajeve podvući ispod pletenice. Pažljivo prebaciti u pleh i premazati umućenim jajetom i po žeji posuti listićima badema. Peći na 200 C oko 30-35 minuta. Poslužiti za doručak.:)

Predlog za nadev: lepa je kombinacija sa slatkim sirom i grožđicama potopljenim u rumu, možete napraviti i sa višnjama, jabukama, a mak i nutela takođe mogu naći svoje mesto u slatkom doručku.:)


Lisnati pizza zalogaji

I za ovaj recept trebaće nam lisnato testo koje smo već koristili. Od pola testa možete napraviti slane, a od druge polovine slatke zalogaje.:)

Za slane pužiće testo razvijte u pravougaonu koru i premažite sa malo sosa od paradajza (može staviti i ajvar, kečap i dr.). Preko toga stavite nekoliko šnitica šunke i listiće kačkavalja (možete ga i narendati). Pospite origanom i sve zamotajte u rolat. Isecite na šnite širine 2-3 cm i poređajte ih u podmazan kalup za mafine. Pecite na 200 C oko 30 minuta i poslužite dok su fino tople. Prijatno grickanje!:)

Lisnate ružice sa pomorandžom

Za kišno nedeljno popodne - ove lisnate ružice momentalno popravljaju raspoloženje, možete ih napravititi već danas a onda se toplo ušuškati i uživati uz omiljeni film ili neku dobru knjigu.:)

Sastojci: 600 g mekog brašna, 1/2 paketića svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, 2 jaja, 2 dl mleka, 1 dl vode, 200 g putera ili margarina + pekmez od pomorandže, listići badema, 1 jaje za premazivanje

Preliv od limuna: 150 g šećera u prahu, sok do pola limuna, 1-2 kašike vruće vode

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka sa kašičicom šećera i brašna, pa ostaviti na toplom dok se šolja ispuni. U dublju posudu staviti prosejano brašno, dodati so, jaja, pripremljeni kvasac, mlako mleko i vodu. Zamesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke, po potrebi dodati još malo tečnost ili brašna. Testo podeliti na 8 delova i oblikovati loptice. Ostaviti da odmaraju 10-15 minuta.

Svaku lopticu rastanjiti u krug i premazati sa malo malo maslaca i posuti brašnom. Ređati jednu koru preko druge, poslednju koru ne treba premazivati. Testo pokriti i ostaviti da odmara još 15 minuta.

Nakon odmaranja testo rastanjiti u pravougaoni oblik, više u dužinu nego u širinu. Celu površinu premazati marmeladom od pomorandže (toplo preporučujem Brankin recept:) i zaviti kao rolat. Rolatić iseći na 12 šnita dužine 5-6 cm i ređati u podmazan kalup tako da imaju dovoljno razmaka. Ostaviti na toplom da rastu još pola sata.

Pre pečenja rolnice premazati umućenim jajetom i posuti listićima badema. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 30-35 minuta. Gotove rolnice poprskati prelivom od limuna ili posuti šećerom u prahu.

Preliv od limuna: izmešati šećer u prahu sa limunovim sokom i malo vruće vode, pa tim prelivom poprskati ispečene ružice. A možete ih i samo premazati zagrejanim pekmezom, razblaženim sa malo vode, kako bi dobile lepu glazuru.:)

U najavi: sledeći put ćemo od istog testa napraviti ukusnu pletenicu i slane zalogajčiće.:)

Slani venac sa kuvanim jajima

Jedan recept iz arhive koji možete spremiti u vaš folder sa uskršnjim receptima, a poslužiće i kao ideja za ukusno predjelo za svečani ručak. ;) Možda više volite kombinaciju sa sirom i spanaćem u nadevu, možete i tako napraviti, a biće fino i sa nadevom od pečuraka ili piletine (možete iskoristiti kuvano meso iz supe). Ovih dana biće još nekih zanimljivih uskršnjih recepata, pa navratite.:)

Slani venac sa kuvanim jajima

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 200 g mlevenog mesa, 1 srednja tikvica, 1 crni luk, 150 g pirinča, 5-6 kuvanih jaja, 1 sveže jaje + 1 jaje za premazivanje, so, biber, peršun

Priprema:

Na malo ulja propržite sitno seckani crni luk. Dodajte mleveno meso i dinstajte desetak minuta. Tikvicu oljuštite i fino naribajte, dodajte mesu i sve zajedno kratko propržite. Začinite po ukusu i dodajte pirinač.  Kuvajte uz povremeno dolivanje vode dok pirinač ne bude napola mekan. Sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi. U prohlađeni fil umešajte jedno celo jaje i seckani peršun.

Posebno obarite jaja i oljuštite ih. Kalup za venac namažite maslacem i pospite sa malo prezle.

Lisnato testo razvijte tanko i obložite kalup, tako da ivice testa malo prelaze ivice. Polovinu fila stavite preko testa i utisnite kuvana jaja. Preko toga rasporedite drugu polovinu fila. Krajeve testa prebacite preko fila i sve lepo ušuškajte, naročito dobro pritisnite ivice da se ne otvore prilikom pečenja. 

Premažite umućenim jajetom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite na 220 C oko 30-40 minuta. Ostavite da se malo prohladi u kalupu, pa zatim pažljivo preokrenite na tanjir. Odgore možete naribati kačkavalj i ukrasiti čeri paradajzom, maslinama i dr.

 Recept je objavljen u prošlogodišnjem uskršnjem izdanju magazina MEZZE.:)