Prhke štrudlice sa makom

Jedan od onih finih starinskih recepata iz kuvara naših mama i baka, kada su se najukusniji kolačići pravili od jednostavnih sastojaka. Umesto masti možete koristiti i maslac, ali mast im daje posebnu mekoću i kolačići postaju sve lepši što duže stoje, taman uz šoljicu omiljenog napitka nedeljom popodne.:)

Recept je objavljen u februarskom broju magazina MEZZE.

Prhke štrudlice sa makom

Sastojci: 300 g brašna, 100 g masti ili maslaca, 15 g svežeg kvasca, 1 kašičica šećera, 1 dl mleka, prstohvat soli, malo naribane limunove korice

Fil: 300 g mlevenog maka, 300 g šećera, 1 vanilin šećer, oko 1 dl mleka, 2-3 kašike meda, malo suvog grožđa po želji

Priprema:

Kvasac razmutiti u toplom mleku sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom desetak minuta.

Izmešajte brašno i malkice soli, pa razmrvite prstima sa masnoćom da se naprave grudvice. Dodajte pripremljeni kvasc i skupite testo. Ostavite da odmara desetak minuta. Za to vreme napravite fil: izmešajte mak sa šećerom i prelijte vrelim mlekom, pa stavite da se malo prohladi.

Testo podelite na tri dela i oblikujte loptice. Svaku lopticu razvijte u pravougaonu koru i premažite filom od maka po celoj površini. Poprskajte sa malo meda odgore i pospite suvim grožđem ako volite. Testo preklopite samo jednom na trećinu, pa odgore prebacite drugi deo testa da dobijete uzanu traku.  Napravite još dve iste štrudlice na isti način.

Pažljivo ih prenesite na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite mlekom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 20-25 minuta. Štrudlice treba da ostanu svetle boje. Kad se malo prohlade isecite ih na šnitice i pospite šećerom u prahu.

Prijatno grickanje!:)