Sve od grožđa

Posle skoro dva mesesa duge letnje pauze, već sam se pomalo uželela naših blogerskih igrica.:) Više o pravilima igrice za food blogere Ajme, koliko nas je možete pročitati na prethodnom linku, a verujem da ste već iz samog naslova pogodili šta smo imali za temu ovog meseca.

Naša draga domaćica Jovanka baštovanka, autorica bloga Kutlačom po kazanu, zadala nam je pre početka letnje pauze temu za mesec septembar - grožđe, i evo mog domaćeg zadatka i ulaznice za igricu.:)

Piletina sa belim grožđem

Sastojci: 1 manje pile, 200 g belog grožđa, 2 češnja belog luka, 1 dl belog vina, so, biber, ulje, začinsko bilje

Priprema:

Pile isecite na manje komade, malo posolite sa obe strane. Na zagrejanom ulju brzo propržite 2 češnja belog luka, tek toliko da fino zamiriše. Dodajte piletinu i kratko ispržite sa obe strane da uhvati koricu. Sipajte belo vino i smanjite temeperaturu. Dinstajte na laganoj vatri 30-tak minuta dok skoro sva tečnost ne ispari, ako je potrebno dodajte i malo vode.

Na polovini dinstanja, okrenite piletinu sa druge strane i dodajte zrna belog grožđa. Neka se sve zajedno dinsta još 15-tak minuta, na kraju malo pojačajte temperaturu da fino zarumeni.

Piletina je gotova kada dobije lepu rumenu koricu i kada skoro sva tečnost ispari. Servirajte uz prilog od pirinča prelijte umakom i pospite seckanim svežim peršunom. Piletina spremljena na ovaj način ima divan slatkasti ukus, a i zrna grožđa dobiju posebno fini šmek... bon appétit!

Kolač sa crnim grožđem i kukuruznim brašnom

Recept za ovaj rustični italijanski kolač sam pronašla na netu, veoma je fin i podseća na naš omiljeni kolač koji obično pravimo sa sezonskim voćem. Veoma je lagan i osvežavajući, gledajte ako možete da izaberete grožđe sa sitnijim semenkama jer nije baš tako zgodno kada posle naiđete na njih.:) U originalu kolač se sprema sa maslinovim uljem i palentom, ali je isto tako fin i sa običnim uljem i sitnim kukuruznim brašnom.

Sastojci: 150 g belog pšeničnog brašna, 75 g kukurznog brašna, 1 kašičica praška za pecivo, prtohvat soli, 2 velika jaja, 100 g šećera, 1 dl ulja, 0,5 dl mleka, 1 vanilin šećer, naribana korica pola limuna, oko 2 šolje očišćenog crnog grožđa, šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Umutiti mikserom jaja i šećer, dodajte ulje, mleko, vanilin šećer i naribanu limunovu koricu. Pomešajte obe vrsta brašna sa praškom za pecivo, pa lagano umešajte u umućena jaja.

Kalup za pečenje (prečnika 26 cm) namažite maslacem i pospite sa malo brašna. Sipajte pripremljenu smesu i po površini pobacajte polovinu zrna grožđa, a drugu polovinu sačuvajte za kasnije jer će tako zrna samo delimično potonuti i ostaće vidljiva.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10 minuta, zatim izvadite kolač i pospite preostalim zrnima grožđa. Vratite kolač u rernu i pecite još 30-40 minuta sve dok se testo ne odvoji od ivica kalupa. Gotov kolač pospite šećerom u prahu, sačekajte da se malo prohladi i onda poslužite.:)

originalni recept:)

Kompot od grožđa

                      (slika iz arhive:)

 

Mislim da ovaj recept već znate napamet koliko ga često kuckam u poslednje vreme, ali je zaista jednostavan i fin.:) Najdraži mi je kompot od višanja i volim da pravim kompote, ali se posle retko kada setim da sama otvorim teglu. Međutim, chef je druga priča i on ih jako voli, pa onda ih i ja probam:)

 

Dakle, za kompot od grožđa treba vam lepo i čvrsto belo i crno grožđe. Skinite bobice sa grančica i lepo ih operite. Čiste tegle napunite sa očišćenim bobicama grožđa i preko voća stavite po 6 kašika šećera (oko 100 g) ako su tegle velike (od 750 ml). Sipajte hladnu vodu sa česme skoro do vrha i dobro zatvorite tegle.

 

U dublji lonac, na dno stavite jednu kuhinjsku krpu, poređajte 2-3 tegle i napunite lonac mlakom vodom tako da potpuno prekrije poklopce. Bilo bi dobro da voda čak malkice prelazi preko poklopaca. Zagrejte vodu i kad proključa kuvajte 5 minuta.

 

 

Pažljivo izvadite tegle iz lonca, odlijte malo vode i onda ih uhvatite debljom krpom i izvadite, pazite da se ne ispečete. Poređajte tegle na neki drveni podmetač i ostavite da se potpuno ohlade. Na isti način skuvajte preostale teglice kompota.

Možda ćete sutradan primetiti sitne mehuriće vazduha koji se podižu prema površini, ne brinite sve je u redu i to je normalan proces. Kasnije će to sve prestati, a šećer koji je ostao na dnu rastvoriće se postepeno.

Ovako pripremljen kompot možete čuvati godinu dana a sasvim se fino održi i duže. Možete ga odmah probati čim se ohladi, ali ipak imajte na umu da je potrebno izvesno vreme dok se šećer potpuno rastvori. Zato je najbolje otvoriti teglice kompota tek posle 2-3 meseca kada napolju fino zahladi i zaveju snežne pahuljice.:)