Turske pide i corbica od paradajza

 

Dva u jednom!:) Omiljena corbica od paradajza i turske lepinjice su moja ulaznica za igricu Ajme, koliko nas je koju ovog meseca vodi nasa Tamara sa bloga What‘ s for dessert?. Za "domaci zadatak" trebalo je pripremiti neko jelo od paradajza, kao glavnom namirnicom, a pored toga nadam se da ce vam se dopasti i krckavo testo u stapicima i ovim turskim lepinjicama.... prijatno grickanje!:))

 

Corbica od paradajza 

 

Sastojci: 5 dl soka od paradajza, 5-7 dl vode, 1 glavica crnog luka, 1 kasika brasna, 1 kasicica mlevene zacinske paprike (slatke ili ljute), 1 cesanj belog luka, grancica celera, nekoliko zrna bibera, 1 kasicica secera, 1 kasicica soli, testenina po zelji, seckani persun

 

Priprema:

 

Na malo ulja proprziti sitno seckani crni luk. Dodati kasiku brasna i kasicicu mlevene paprike, pa sve zajedno kratko proprziti. Sipati sok od paradajza i odmah izmesati da se ne naprave grudvice, dopuniti sa toplom vodom. Dodati ostale zacine i kuvati 10-tak minuta. Na kraju zakuvati testeninu po zelji, kod nas su to obicno kuglice ili zvezdice  (nekako mi se najvise svidjaju u corbici od paradajza.:)

 

Po zelji, dodati malo mleka pre serviranja ili posluziti uz stapice sa sirom... prijatno!:)

 

Stapici sa sirom  - napraviti testo za pizzu (recept ispod), razviti tanko i premazati umucenim jajetom. Po zelji posuti naribanim kackavaljem i iseci na trake sirine 1 cm, pa svaku uvrteti spiralno oko sebe. Redjati na pleh preko pergament papira i peci na 180 C oko 20-tak minuta.

 

 

Turske pide

 

Ovo je u osnovi klasicno testo za pizzu, samo malo drugacijeg oblika. Moze se pripremati sa vodom ili jogurtom ako vise volite, a nece smetati ni da testo prenoci u frizideru lepo zapakovano u kesi (do jutra ce fino narasti:).

 

Sastojci: 600 g brasna, 30 g svezeg kvasca, 1 kasicica soli, 5 kasika ulja, oko 2 dl vode (ili jogurta)

 

Priprema:

 

Razmutiti kvasac u pola solje tople vode, dodati po kasicicu secera i brasna, pa ostaviti na toplom da se kvasac aktivira. Izmesati brasno, so, pripremljeni kvasac, dodati ulje i sa mlakom vodom zamesiti srednje meko testo. Ostaviti da odmara 30-tak minuta.

 

 

Testo podeliti na 5 loptica i ostaviti ih da odmore jos 5-10 minuta. Svaku lopticu razviti elipsasto i prebaciti na pleh (lakse je tako nego filovati na radnoj povrsini, pa onda prenositi jer fil moze da iscuri). Premazati nadevom  po zelji, recimo umakom od paradajza, lepo rasporediti povrce ili neki mesni nadev. Krajeve testa presaviti prema unutra, a na spoljnim krajevima blago zavrnuti da se testo ne bi odmotalo prilikom pecenja. Staviti u prethodno zagrejanu rernu i peci na 200 C oko 20-30 minuta dok fino ne porumeni.

 

Nadev:

 

1. umak od paradajza + reznjevi pancete

2. dinstano meso (kockice), luk

3. sir, jaja + kockice pancete

4. paprike, mladi luk, paradajz + 1 jaje

5. pecurke, luk + piletina

6. sir i brokoli

7. neki drugi nadev po zelji:)

 

 

Prijatno!:))))