Crêpes Suzette

Dragi moji, jeste li mozda za nesto slatko, socno i fino, pa jos flambirano (samo pripazite na kuhinjske zavese ako se budete upustili u tu avanturu:), jeste li raspolozeni za fine palacinke u soku od narandze?:))

Ako ste ZA i mozda biste voleli da ovu nedelju zapocnete jednim prefinjenim francuskim desertom, onda sacuvajte ovaj recept i izvolite na Crêpes Suzette  koje u kreativnoj kuhinjici danas sprema nas gost kuhar Neno (hvala puno na ustupljenim fotkama i receptu:), mislim da necemo menjati glavnog kuhara.:)

Palačinke u soku od narandži - Crêpes Suzette

Potrebni sastojci (za palačinke): 100 gr brasna, 4 jaja, 30 gr  rastopljenog  maslaca, 10 kašika mlijeka , prstohvat soli , 1 kašika šecera u prahu,  1 kašika ruma,  100 ml mineralne vode

 Za sirup:  200 ml svježeg soka od narandže (od 3-4 narandže), 20 kocki šećera, 60 g maslaca rastopljenog, 1 kašika naribane narandžine kore                           

 Za posipanje:  listici ili mljeveni bademi , konjak za  flambiranje

Postupak pripreme

Brašno, šecer u prahu i prstohvat soli izmjesamo na suho  pa dodajemo jaja , mlijeko, rastopljeni maslac i kašiku ruma. Sastojke izmjesamo da dobijemo kompaktnu masu bez grudvica koju ćemo ostaviti u frižider na sat vremena .

Sirup ćemo napraviti prije nego što počnemo praviti palačinke, bitno je da gotov palačinak ide odmah u sirup.
                                                                                               

U šerpu ćemo zagrijati maslac dodati sok, kocke šećera i naribanu koru. Sastojke ćemo kratko zakuhati da bi se reduciralo na 2/3.

U smjesu za palačinke dodajemo mineralnu vodu promijesamo i na uobičajen način pečemo palačinke, dobit ćete 10 -12 komada.

Gotov palačinak preklopimo na pola, pa jos jednom na pola i tako ga stavljamo u sirup na mariniranje.

Kada ispečemo sledeći palačinak i stavimo ga marinirati, predhodni prevrnemo da bi ga sa sledećim potpuno izvadili i tako redom. To je dovoljno vremena za mariniranje i dobar ritam pri radu.

Pri posluživanju posuti ih bademima, sjeckanim ili mljevenim po volji,  a možete i da ih flambirate nekim jačim alkoholom, samo molim pažnju da nešto ne bi planulo.:)

Bon appetit!:)