Svečani kolačići (sa čokoladom i kafom)

Malo slatke inspiracije za predstojeće praznike - kolačići sa puuuno čokolade i finog fila od kafe (e, da... ima tu i malo ruma i likera, tako da pazite šta radite:)))).

Rum kockice sa kafom

Sastojci: 4 jaja, 4 kašike šećera, 50 g čokolade, 50 g mlevenih oraha, 1 kašika brašna, 1 kašika ruma

Fil: 125 g maslaca, 100 g šećera u prahu, 50 g čokolade, 1 jaje, 1 kašičica instant kafe

Glazura: 200 g čokolade, 6 kašika ulja

Priprema:

Umutiti 4 žumanca sa šećerom, umešati rastopljenu čokoladu, mlevene orahe, dodati kašiku brašna, rum i na kraju sneg od umućenih belanaca. Sve fino izjednačiti i sipati u pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Peći na 180 C oko 20 minuta.

U međuvremenu skuvati na pari fil: umutiti jaje sa šećerom i dodati kašičicu instant kafe. Kad se fil malo zgusne staviti i kockice izlomljene čokolade. Prohlađeni fil umutiti sa maslacem.

Ohlađenu koru iseći na 3 dela i premazati pripremljenim filom (odvojiti malo fila za dekoraciju). Ostaviti da se kolač dobro ohladi a zatim ga iseći na kockice. Kockice preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti preostalim filom i zrnom kafe.

Napomena: za glazuru sam rastopila belu čokoladu i dodala vrlo malo crne čokolade do željene nijanse. Kolačiće možete preliti i sa mlečnom čokoladom.:)

Čokoladne praline (sa kafom)

Za praline: 200 g crne čokolade sa 70% kakaa

Fil: 150 ml slatke pavlake, 150 g čokolade, 25 g maslaca, 1 kašika likera od kafe

  

Priprema:

Rastopite čokoladu na laganoj temperaturi i uz pomoć četkice premažite silikonske modlice u dva sloja. Ostavite da se čokolada potpuno stegne pre nego što napunite filom.

Zagrejte slatku pavlaku i maslac. Pomerite sa ringle pre nego što provri i dodajte kockice izlomljene čokolade. Sve promešajte da se čokolada fino rastopi. Na kraju dodajte kašiku likera od kafe i  ostavite fil da se ohladi.

Praline u modlicama napunite pripremljenim filom i premažite rastopljenom čokoladom. Kad se čokolada popuno stegne lako ćete izvaditi pralinice iz kalupa.

 

Napomena: ove modlice su ovalnog oblika i nešto su veće, a na gornjoj strani imaju udubljenje koje se može napuniti čokoladom u drugoj boji radi lepšeg kontrasta.
 

(na fotografiji su još i Korpice od bele čokolade sa limun kremom i "cameo" kolačići (to mogu biti bilo koje omiljene bombice sa čokoladnom dekoracijom u obliku kameje).

Svečani uskršnji kolači

Malo kolačića za predstojeće uskršnje praznike, neka budu svečani, ukusni i fini, nadam se da će svako pronaći omiljeni receptić za sebe.:)

Recepti za sitne kolače sa slike objavljeni su u oktobarskom broju magazina MEZZE.:)


Čokoladni korneti

Sastojci: 200 g kvalitetne čokolade, 200 g maslaca, 150 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, malo ruma, naribana korica limuna, seckani pistaći i papir za pečenje

Priprema:

Na papiru za pečenje nacrtajte deset krugova prečnika 6-7 cm. Isecite krugove, oblikujte male fišeke i zalepite krajeve uz pomoć selotejpa. Čokoladu rastopite na laganoj temperaturi, pa je zatim četkicom pažljivo nanesiti na unutrašnji deo papirnatog korneta. Stavite ih na tanjir a potom u frižider da se čokolada stegne.

Kad se čokolada fino stegla, pažljivo odlepite selotejp i odmotajte papir. Dobićete male čokoladne kornete koje možete napuniti filom po želji (ganaš krema, karamel i sl.)

Krema sa maslacem – umutite maslac sobne temperature sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodajte kašičicu ruma i malo naribane limunove korice radi lepše arome. Napunite špric sa zvezdastim nastavkom pa zatim ispunite kornete. Na kraju pospite sa malo seckanih pistaća ili lešnika.

Karamel rolatić

(po receptu Nataše Tojage)

Sastojci: 200 g šećera, 125 g maslaca, 4 žumanca, 4 kašike šećera u prahu, 50 kokosa

Fil: 125 g maslaca, 150 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 100 g kokosa

Priprema:

Rastopite šećer kao karamel na laganoj temperaturi. Kad se potpuno otopi i postane staklast pomerite sa ringle, dodajte maslac i promešajte. Posebno umutite žumanca sa šećerom u prahu, pa pažljivo sipajte u rastopljeni karamel. Vratite na isključenu, ali još uvek toplu ringlu, i mešajte dok ne dobijete gusti krem. Na kraju dodajte kokos i ostavite da se smesa prohladi.

Mlaku smesu rastanjite preko folije u oblik pravougaonika, više u dužinu nego u širinu. Premažite filom i zamotajte u rolatić. Ostavite par sati u frižideru da se lepo stegne, a zatim isecite na tanke šnitice.

Fil: umutite penasto maslac sobne temperature sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Na kraju dodajte kokos i sve fio sjedninite.

 Korpice sa maslacem od kikirikija

Sastojci ( za 10 korpica): 50 g ovsenih pahuljica, 50 g samlevenih lešnika, 2 kašike šećera, 40 g rastopljenog maslaca

Fil: kikiriki maslac, čokolada za glazuru, seckani kikiriki za dekoraciju

Priprema:

Pečene lešnike i ovsene pahuljice sameljite zajedno u fini prah. Dodajte šećer u prahu i rastopljeni puter, pa sjedinite sve sastojke. Oblikujte desetak malih kuglica. U kalupiće za mini mafine stavite papirnate korpice, pa utisnite pripremljene kuglice da dobiju izgled korpice. Stavite u frižider da se malo stegne.

Skinite papiriće, pa gotove korpice napunite maslacem od kikirikija i prelijte čokoladnom glazurom. Pospite sa malo seckanog neslanog kikirikija.

Napomena: recept za domaći kikiriki maslac možete pročitati ovde.

Čupave bombice od čokolade

Sastojci: 250 g čokolade, 100 g oraha (lešnika ili badema), 2 kašike šećera, 2 kašike meda, 4 kašike ruma + oko 200 g čokolade za glazuru

Priprema:

Čokoladu fino naredendajte, dodajte samlevene orahe, šećer, med i na kraju rum. Od ove smese napravite bombice i ostavite ih da se malo prosuše (možete ih staviti i u frižider).

Rastopite čokoladu na laganoj temeperaturi, pa svaku kuglicu provucite viljuškom kroz glazuru da dobije čupavi izgled. Možete staviti malo rastopljene čokolade na dlan (pazite da ne bude prevruća), pa onda kuglicu par puta okrenuti na dlanu da se obloži čokoladom sa svih strana.

Recept za Padobrance od lešnika možete pronaći ovde, a recept za Mak kocke sa slike nalazi se na ovom linku.:)

Praline sa jagodama

Jedan receptić za posebne trenutke (ako kojim slučajem proslavljate Dan zaljubljenih), ali i za svaku drugu priliku kada poželite da napravite nešto čokoladno i da obradujete sebe i drage osobe - domaće praline sa filom od jagoda.

Sastojci: 200 g čokolade (tamne, mlečne ili bele), 150 g jagoda (mogu biti i smrznute), 2 kašike šećera, 1 kašičica želatina

Priprema:

Čokoladu izlomite na kockice i rastopite na laganoj temperaturi. Kalup za praline premažite rastopljenom čokoladom uz pomoć četkice. Kad se čokolada potpuno stegne, premažite još jedan sloj čokolade. Da biste ubrzali postupak, kalup u međuvremenu možete staviti na kratko u frižider.

Napavite fil od jagoda: jagode pospite šećerom i kuvajte 10-tak minuta na jakoj temperaturi (kad malo omkešaju možete ih usitniti viljuškom ili štapnim mikserom). 

Razmutite kašičicu želatina u 2 kašike hladne vode, sačekajte par minuta i dodajte u jagode. Smanjite tempereturu i kuvajte još 5 minuta da se sve lepo zgusne. Zatim, pomerite sa ringle i ostavite da se žele malo prohladi. 

Napunite praline pripremljenim želeom, prelijte preostalom čokoladom i fino poravnajte. Kad se čokolada stegne, praline pažljivo izvadite iz kalupa. Čuvajte ih na hladnom do upotrebe.

Napomena: kao modlice za praline mogu poslužiti i kalupići za led. Možete koristiti bilo koju čokoladu, tamnu (sa 70% kakaa), mlečnu ili belu, a fil će biti podjednako ukusan ako ga napravite sa malinima ili stavite miks šumskog voća. 

Prijatan vikend svima i nadam se da ćete uživati u nekim finim čokoladicama.:)

Recept možete pogledati i u aktulenom broju magazina MEZZE. :)

Poklončić ispod jelke

Da li volite da pravite jestive poklončiće i šta najradije ostavite ispod božićnog drvceta?:) U nastavku pogledajte nekoliko čokoladnih predloga, a jedan od njih dolazi sa divnog bloga Ma fleur d‘oranger.
Recept je veoma jednostavan i radi se zapravo o ušećerenim bademima zaogrnutim kaputićem od čokolade.

Ušećereni bademi u čokoladi

(originalni recept)

Sastojci: 100 g badema, 2 kašike šećera, 1 kašika vode, 150 g čokolade, kakao prah

Priprema:

Ukoliko ste kupili bademe u ljusci, evo kako ih najlakše očistiti. Bademe preliti ključalom vodom i ostaviti ih 5-10 minuta potopljene da bi se lakše oljuštili. Zatim ih ocediti i skinuti tanku braon opnu.

U posudu sa debljim dnom staviti šećer i malo vode. Kad se šećer otopi, dodati bademe i uz neprestano mešanje sačekati da šećer počne da se karamelizuje (biće potrebno oko 10-tak minuta).

Bademe zatim prebaciti na tanjir, preko papira za pečenje, i raširiti da se ne lepe (pažljivo, još uvek su topli). Ostaviti ih da se potpuno ohlade.

Rastopiti čokoladu na tihoj temperaturi. Dublju posudicu napuniti hladnom vodom, a preko nje staviti drugu manju posudu. Bademe prebaciti u tu manju posudicu, pa ih prelivati čokoladom malo po malo sa kašičicom. Stalno mešati da se oblože čokoladom sa svih strana, nemojte dodavati novu čokoladu dok se prethodna dobro ne rasporedi. Postupak ponavljati sve dok se ne potroši čokolada, a bademe neprestano mešati da se ne bi zalepili. Čokolada će se brzo stegnuti zbog posudice sa hladnom vodom, a ceo postupak traje desetak minuta.

Na kraju, bademe u čokoladi posuti kakako prahom i spakovati u kesice sa ukrasnom mašnicom. Možete ih staviti i pored tanjira kao mali poklon za svakog gosta ili ih jednostavno poslužite u manjim činijicama kao ukusnu grickalicu u novogodišnjoj noći.:)

Na sledećem linku možete pogledati i ceo postupak i originalni video recept na francuskom jeziku - video recept .

Poklončić ispod jelke

Još par ideja za jestive poklončiće koje možete ostaviti ispod jelke. Napravite ove male čokoladne "napasti" i gosti će im teško odoleti. Recimo, suve šljive potopljene u alkoholu, napunjene ganaš kremom i prelivene čokoladom ili kuglice od suvih šljiva, seckanih oraha, ruma i čokolade (mislim da će svi gosti biti dobro raspoloženi kad ih budu probali:). Skoro svi recepti su posni tako ih možete praviti i za vreme posta.

Tu su još i bombice sa kikirikijem, napravljene po receptu za kikiriki bajaderu, a praline punjene sa kremom od kesena su prava zimska poslastica. Uživajte u praznicima i mislim da ćemo stići da isprobamo još jedan recept do kraja decembra.:) U nastavku su linkovi za kolačiće sa slike:

1. Šljivke (recept sa bloga Mimi‘s Kingdom)
2. Bombice od kikirikija (po Suzycinom receptu za kikiriki bajaderu)
3. Kuglice sa suvim šljivama (sa bloga Tortelina, ali po Godivinom receptu)
4. Praline sa kremom od kestena (recept sa bloga What‘s for dessert?)

Slatka kolekcija 4.

Malo kolačića da nam dan započne lepo i slatko.:) Znate da već tri godine zaredom, nekako u ovo vreme, postavljam novu zbirku sitnih kolača na blog. Mogu reći da je to sada već postala praksa.:) To su najčešće kolačići koje sam pravila u prethodnom periodu, pa sam za vas i ovog puta odabrala 20 omiljenih recepata za sitne kolače.:)

Neke od njih ćete sigurno prepoznati sa bloga, neki su objavljeni u online magazinu MEZZE, a neki su isprobani i sa vaših stranica. U svakom slučaju, ima za svakoga po nešto, nadam se da će vam fino poslužiti za nastupajuće praznike i da ćete možda neke od njih isprobati (javite mi posle kako su uspeli:). Na sledećim linkovima možete pronaći sve recepte sa slike koji čine Slatku kolekciju 4.:

  1. Čokoladni korneti  (Mezze, str.104)
  2. Čoko karamele  (recept u nastavku)
  3. Nugat korpice ( Mimi)
  4. Karamel rolatić (Mezze, str.104)
  5. Kokos žele štanglice
  6. Padobranci od lešnika  (Mezze, str.104)
  7. Medena pita  (Mezze, str.137)
  8. Čokoladne rum kockice
  9. Kikiriki korpice (Mezze, str.104)
10. Bombice od kestena  (posno)
11. Kuglice sa viskijem i lešnikom
12. Krem orah štangle (recept u nastavku)
13. Korpice sa voćkicama  (posno)
14. Rozen torta  (Coolinarika)
15. Susam salamica  (posno)
16. Limun štanglice  (Aliki)
17. Mak kocke
18. Kokos žele minjoni  (Mezze, str.125)
19. Beze rolatić  (Mezze, str.125.)
20. Korpice sa narom

Na blogu je do sadaa, zjedno sa ovom kolekcijom (1, 2, 3 i 4.),  objavljeno ukupno 80 recepata za sitne kolače (nadam se da ćemo sledeće godine zaokružiti brojku:). U nastavku slede dva recepta iz najnovije kolekcije, a recepte za kolačiće iz prethodnih zbirki možete pogledati na linkovima ispod:

Slatka kolekcija 1.
Slatka kolekcija 2.
Slatka kolekcija 3.


Čokoladne karamele

Sastojci: 200 ml kondenzovanog mleka, 75 ml običnog mleka, 60 g maslaca, 225 g šećera, 75 g čokolade, 75 g seckanih oraha ili lešnika

Priprema:

U dubčju posudu sipajte obe vrste mleka, dodajte maslac i šećer, pa postepeno zagrevajte. Kad provri, smanjite temperaturu i kuvajte desetak minuta uz povremeno mešanje. Dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i seckane orahe. Kuvajte još 10-15 minuta na laganoj vatri da se smesa prepolovi i da postane fino gusta.

Manji četvrtasti kalup obložite papirom za pečenje i sipajte još vruću smesu. Sve lepo poravnajte nožem. Ostavite par sati da se ohladi i stegne, za to vreme na dnu će se napraviti tanka korica dok će gornji deo kolačića biti fino mekan. Karamele isecite na kockice i čuvajte ih na hladnom do služenja.

Napomena: kod Nataše na blogu Moja slatka kuhinja možete pronaći recept kako se pravi domaće zaslađeno kondenzovano mleko.


Krem kocke (štangle) od oraha

Ovo je jedan divan starinski kolač koji se često pravi u našoj kući, verujem da vam je poznat možda pod nekim drugim ili sličnim imenom. Obično se od njega modlicom izvade polumeseci, pa izgleda veoma dekorativno na tanjiru sa drugim sitnim kolačima. Mogu se seći i kockice ili štanglice, a ukusan je kada napravi sa lešnicima.

Sastojci (kora): 150 g maslaca, 150 g šećera, 150 g oraha, 70 g brašna, 5 belanca

Žuti fil: 5 žumanaca, 150 g šećera, 1 kašičica brašna

Fil sa orasima: 200 g oraha, 1 dl vode, 150 g šećera, 1 vanilin šećer, 50 g maslaca + 50 g čokolada po želji (za čokoladni fil)

Priprema:

Prvo umutiti belanca u čvrst šam i dodati 75 g šećera. Preostali šećer umutiti penasto sa maslacem, dodati melvene orahe i brašno, pa na kraju pažljivo umešati šam od belanaca. Sipati u četvrtasti kalup preko papira za  pečenje. Peći 15-20 minuta na 180 C sve dok korica blago ne zarumeni (peče se samo do pola).

Umutiti žimanca sa 150 g šećera dok ne pobele, na kraju dodati kašičicu brašna. Kad je kolač napola pečen, izvaditi iz rerne i premazati umućenim žumancima. Vratiti u rernu da se suši još 20-tak minuta a temperaturu smanjiti na 150 C.

Za to vreme pripremiti fil od oraha: skuvati sirup od šećera i vode (skloniti sa ringle čim provri). Dodati odmah orahe da se popare i ostaviti da se ohlade. U prohlađeni fil dodati maslac i sve fino umutiti. Kad se kolač ohladio, premazati preko žutog fila i posuti mlevenim orasima. Sutradan seći na kockice, štangle ili modlicom izvaditi polumesece.

Napomena: orahe možete zameniti lešnicima, a u drugi deo fila staviti malo čokolade i posuti mlevenim pečenim lešnicima, izgledaće vrlo lepo kada ih iseckate.:)

Mala čajanka na blogu i peti rođendan :)

Ako ste se možda zapitali gde sam nestala ovih dana i povremeno virnuli na blog čekajući novi receptić, odmah ću vam reći - pripremala sam vam nešto fino jer ne puni se svaki dan pet godina... mislim, virtuelnih.:))))

I tako, dragi moji, evo nas već pet godina zajedno na ovom mestu.:) Razmišljala sam kako bih mogla da vas obradujem za sve ove godine lepog druženja, pa sam tako za tu posebnu priliku rešila da napravim jednu malu zbirku odabranih recepata.

U knjizi se nalazi petnaestak proverenih recepata za sitne kolače i slane zalogajčiće koje i vi sada lako možete napraviti u svakoj prilici. Moja preporuka je da ih poslužite uz omiljenu šoljicu čaja, kafe ili tople čokolade, onda najlepše prijaju. Zapravo, napravite ih kad god poželite da obradujete drage ljude oko sebe.:)

Knjižicu sa receptima možete prelistati na na sledećem linku.:)

Mali "sneak peek" u zbirku da vidite šta vas sve fino tamo čeka  (slika ispod). U knjižici su svoje mesto pronašli stari i novi recepti, tu su neki meni veoma dragi koje ćete možda prepoznati sa slika, a i novi će postepeno biti objavljeni na blogu. Uglavnom, trudila sam se da budu zastupljeni slatki i slani zalogajčići, mada su slatki, očekivano, uvek u većini:).

Za sada ne postoji mogućnost da se knjižica preuzme u pdf formatu, nažalost sajt na kome sam je radila ne pruža takvu opciju. Nadam da vam to neće smetati da je prelistate kad god poželite na ovom linku.:)

Do sledećeg posta, dragi moji, budite mi dobro i lepo se ušuškajte ovih dana, ne zaboravite da "uvek ima vremena za šoljicu čaja" sa prijateljima.:)

                                                                        (ilustracija)

Beli minjoni

Iako nisam baš u tom fazonu, stiže jedan receptić za Dan zaljubljenih.:) Napravite ove nežne bele minjone, spakujte ih u lepu kutijicu sa mašnicom i obradujte nekog vama dragog i posebnog.:)

Ovo su omiljene kockice koje uvek radim po Ljiljinom receptu (nadam se da će ih objaviti i na blogu, pa ću naknadno povezati linkove:). Za sada, kuckam vam recept kako ih najradije pravim, jedina izmena u odnosu na originalni recept je u filu - kod mene je to umućena slatka pavlaka i premaz od finog crvenog pekmeza. Kolačići su veoma sočni sa divnom aromom limuna i jagode, prijatno osvežavaju i samo se tope dok ih grickate:)

Sastojci: 4 belanceta, 150 g šećera, 125 g maslaca, 200 g brašna, 1 prašak za pecivo, 2,5 dl mleka, malo naribane limunove korice

Sirup: 1 kafena šoljica vode (0,75 dl) , 1 kafena šoljica šećera , sok od 1 limuna

Fil: pekmez od jagoda, 2 dl slatke pavlake

Glazura: oko 300 g bele čokolade, 9 kašika ulja

Priprema:

Umutite penasto belanca sa 75 g šećera. U posebnoj posudi izmešajte maslac sa preostalom količinom šećera. Brašno izmešajte sa praškom za pecivo, pa naizmenično sipajte mleko i brašno u umućeni maslac i mutite mikserom.  

Na kraju, dodajte sneg od belanaca i naribajte malo limunove korice. Smesu sipajte u veliki pleh od rerne, preko papira za pečenje, i pecite na 180 C oko 20-tak minuta.

 U medjuvremenu, skuvajte sirup od šećera i vode i na kraju dodajte sok od limuna. Ispečenu koricu izvadite iz pleha i poprskajte ravnomerno pripremljenim sirupom. Ostavite da se potpuno ohladi i isecite na dva dela.

Jednu koricu premažite tankim slojem pekemeza od jagoda, a zatim nanesite umućenu slatku pavlaku. Odgore stavite drugu koricu, prekrijte folijom i stavite u zamrzivač da se dobro ohladi.

Prohladjeni biskvit  isecite na manje kockice (3x3 cm) i prelijte ih glazurom od čokolade. Za glazuru istopite na tihoj temperaturi belu čokoladu sa malo ulja, po potrebi dodajte još čokolade ili ulja ako je suviše gusta. Gotove kolačiće isprskajte sa malo rastopljene čokolade i na svaku kockicu stavite po jedan cvetić i listić od žele bombone.

Kockice, kockice...

Jedan vrlo čokoladni i kockasti post sa tri fina recepta za praznične kolačiće. Na vama je da izaberete koji ćete prvo isprobati - sa rumom, orasima ili Saher kockice. Ako vam je teško da se odlučite, onda je možda najbolje da lagano krenete redom.:)

Želim vam dobru zabavu u kuhinji i puuuno uživanja dok ih budete pripremali i degustirali. Veliki pozdrav do narednog posta, otkriću vam samo da će opet biti nešto čokoladno i krckavo, pssst...:))

A posebna zahvalnost mom drugaru NennoA na uvek lepim i inspirativnim fotkicama koje krase zaglavlje bloga, ovog puta u čarobnom zimskom izdanju.:))

Rum kockice

                       

 
Sastojci (kora): 6 jaja, 125 g maslaca, 120 g šećera, 120 g mlevenih oraha, 1 puna kašika kakaa, par kašika finog pekmeza za premazivanje kore

Fil: 100 g ostataka od ispečene korice, 100 g maslaca, 100 g šećera u prahu, 70 g mlevenih oraha, 2-3 kašike ruma

Glazura: 200 g čokolade, 6 kašika ulja, cvetići za dekoraciju

Priprema:

Umutiti penasto belanca sa 60 g šećera i ostaviti na stranu. Posebno umutiti maslac sobne temperature sa preostalim šećerom i žumancima. Dodati mlevene orahe i kakao, pa na kraju pažljivo umešati šam od belanaca. Sipati u pleh (25x35 cm) obložen masnim papirom i peći na 200 C oko 20-tak minuta.

Pečenu koru izvaditi iz pleha i iseći krajeve, a zatim premazati pekmezom po želji. Krajeve testa iseći na kockice i poprskati rumom. Umutiti penasto maslac i šećer u prahu, dodati mlevene orahe i kockice natopljene rumom. Ovim filom premazati celu koru i staviti u frižider da se rashladi.

Rastopiti čokoladu sa malo ulja na laganoj temperaturi. Ohlađeni kolač iseći na kockice i preliti ih čokoladnom glazurom. Isprskati sa malo rastopljene čokolade i ukrasiti cvetićem od fondana.

p.s. fotke preseka ću naknadno postaviti:)

Čokoladne - rum kockice

Sastojci: 125 g maslaca, 100 g šećera u prahu, 125 g mlevenih oraha + 50 g seckanih i prepečenih oraha, 100 g mlevenog keksa, 2 kašike kakaa, 2 kašike ruma, 1 jaje

Glazura: 150 g čokolade, 4-5 kašika ulja

Priprema:

Otopiti na tihoj temperaturi maslac i šećer u prahu. Pomeriti sa ringle i dodati kakao, orahe, keks i rum. Kad se smesa malo prohladi umešati i jedno jaje ili 2 kašike meda.

Mali duguljasti kalupić za hleb obložiti folijom i utisnuti smesu. Kad se ohladi, iseči na kockice i preliti čokoladnom glazurom. Ukrasiti pufnicom od ganaš kreme ili umutiti malo maslaca i rastopljene čokolade.

Napomena: ovo malo modifikovani recept koji sam ranije objavila na Coolinarici, a pošto ih zaista ne ispadne puno od jedne mere, toplo vam preporučujem da odmah napravite duplo.:) Orahe možete zameniti sa lešnicima ili bademima ili dodati malo suvog grožđa po želji. Gotove kockice  se mogu  dekorisati polovinom oraha ili celim lešnikom.

Saher kockice

Sastojci (kora): 4 jaja, 100 g šećera, 60 rastopljene čokolade, 60 g brašna, 1 kašičica kakao praha, 60 g maslaca, pekmez od kajsija

Glazura: oko 100 g čokolade, 3 kašike ulja

Priprema:

Umutite penasto belanca sa šećerom, dodajte žumanca, rastopljenu čokoladu i maslac. Na kraju pažljivo umešajte brašno pomešano sa kakaom. Sve fino izjednačite i sipajte u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 20 minuta.

Kad se kora malo prohladi, isecite je na 3 trake. Premažite ih pekmezom od kajsija i poređajte jednu na drugu, poslednju koricu ne treba premazivati. Pritisnite malo da se bolje zalepi i dobro rashladite.

Kolač isecite na kockice veličine minjona i prelijte glazurom od čokolade (možda će trebati i više čokolade). Na svakoj kockici rastopljenom čokoladom napišite slovo "S". Kad se glazura stegne možete ih staviti u papirante korpice.

Prijatno grickanje!:))

Recept je objavljen u februarskom broju magazina MEZZE.:)

Kuglice sa viskijem i lešnikom

Čokoladne kuglice koje uvek prve nestanu sa tanjira, a vrlo jednostavno se naprave. Ako ste ljubitelj čokoladnih kolačića, stavite ih brzo na spisak za probu i pogledajte na koji još način možete obogatiti ukus i dobiti sasvim nove kolačiće :

- za mirisne kuglice - dodajte malo naribane korice pomorandže i kandirane kockice voća
- za ljubitelje kafe - kašičica instant kafe i malo likera od čokolade za potpuno novi ukus
- za dašak egzotike - zamenite crnu čokoladu sa belom i dodajte malo kokosa, limunove korice i ruma
- za krckave - napravite krokant od preprženog šećera i seckanih pečenih oraha/lešnika, sve usitnite i dodajte u osnovnu smesu za kuglice
- za praznične - dodajte seckano suvo voće (brusnice, suve šljive, suvo grožđe i sl.)

p.s. možda vi imate još neku lepu ideju ?:))

Sastojci: 250 g čokolade, 200 ml slatke pavlake, 25 g maslaca, 1 kašika viskija ili ruma, 100 g mlevenih + 50 g celih pečenih lešnika; za posipanje: rendana čokolada, čokoladne mrvice, mleveni lešnici

Priprema:

Lagano zagrevajte slatku pavlaku i maslac, ali pre nego što provri sklonite sa ringle. Dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i sve fino izmešajte dok se čokolada potpuno ne rastopi. Dodajte kašiku viskija i mlevene pečene lešnike, pa sve stavite u frižider da se smesa ohladi i stegne.

Kašičicom za oblikovanje kuglica iz voća vadite po malo smese i pravite kuglice. U sredinu svake stavite po jedan ceo lešnik i uvaljate ih u narendanu čokoladu ili mlevene lešnike. Stavite u papirante korpice i čuvajte na hladnom do posluženja. Od ove mere se dobije oko 25 kuglica.

Recep je objavljen u novembarskom izdanju magazina MEZZE na strani 84-85.:)

Ove kugice su same po sebi vrlo ukusne, a možete ih još iskoristiti i kao dekoraciju za svečanu tortu, recimo za Truffel tortu koja će biti pravi ukras svečane trpeze.

Na isti način možete napraviti i  manju četvrtastu torticu koja će biti sasvim dovoljna za proslavu u porodičnom krugu, pa pogledajte zato i ovaj recept.:))

Kesten rolatić i bombice

Kad nam je Nale sa bloga Coolinarija prošlog meseca, za igricu Ajme, koliko nas je, zadala temu - kesten, mom oduševljenju nije bilo kraja i već sam sam počela da smišljam šta ću sve praviti. Međutim, nisam ni pomislila da će glavni sastojak biti problem, kao za inat ni na pijaci ni u prodavnici ni traga od kestena, čak su i ulični prodavci pečenog kestena ove godine misteriozno iščezli sa ulica.

Bližio se kraj meseca i već sam se pomirila s tim da ću Naletu poslati neki od prošlogodišnjih recepata kao ulaznicu za našu blogersku igricu. A onda nas je jednog dana, pošto smo razglasili pravu potragu, prijatelj obradovao sa par kutijica smrznutog kestena sa šlagom koje je nabavio u drugom gradu, pa sam već u mislima videla barem praline napunjene filom od kestena.:)

Izgleda da nas je krenulo, pa se uskoro i chef pojavio sa paketićem smrznutog kestena koji je slučajno pronašao u radnji, tako da sam odjednom imala dovoljno materijala za igricu.:)


Kesten bombice

Sastojci: 200 g kesten pirea, 50 g maslaca, 2 kašike šećera u prahu, 2 kašike ruma, 100 g rastopljene čokolade + 100 g narenadane čokolade

Priprema:

Izmešati kesten pire, maslac, rum i šećer u prahu. Rastopiti čokoladu i izmešati sa pripremljenom smesom. Sačekati da se malo prohladi i oblikovati bombice, pa svaku uvaljati u narendanu čokoladu.

Napomena: u sredinu svake bombice može se staviti po jedna čokoladna dražeja.


Rolatić od kestena

Sastojci: 200 g kesten pirea, 50 g maslaca, 200 ml slatke pavlake, šećer u prahu, rum po želji

Glazura: 100 g čokolade, 50 ml slatke pavlake

Priprema:

Kesten pire izmešati sa maslacem sobne temperature i po želji dodati malo ruma i šećera u prahu (ako koristite smrznuti kesten pire, on je već zaslađen). Staviti na foliju, prekriti drugom folijom i razviti u pravougaonu koru debljine 0,5 cm.

Umutiti slatku pavlaku u šlag i zasladiti po ukusu. Premazati preko kore od kestena, pa uz pomoć folije sve pažljivo zamotati u rolatić. Preliti čokoladnom glazurom i staviti u zamrzivač 1 h da se lepo stegne. Seći na šnitice i poslužiti uz umućenu slatku pavlaku posutu čokoladnim mrvicama.

Glazura: zagrejati slatku pavlaku i dodati kockice izlomljene čokolade, pa sve promešati da se fino izjednači.

inspirativni recepti:)

 

 

Za ljubitelje kestena još par recepata koji su već ranije bili objavljeni na blogu i na Coolinarici:

1. Rolat od kestena
2. Kesten rolat
3. Kesten praline
4. Kesten kocke
5. Grijaž kesten minjoni
6. Kesten trouglići