Francuski tost i prolećni piknik recepti

Dragi moji, pozivam vam da napravite veliku šolju omiljenog napitka, udobno se ušuškate i posetite
blog naše drage Sare, šarmantnog naziva - Francuski tost.:) Na blogu ćete pronaći inspirativne, životne priče, napisane perom i dušom, i po neki receptić.:)

Sa Sarom sam već imala prilike da sarađujem u jesenjem broju magazina Plezir, tako da me je obradovao poziv da za njen virtuelni kutak pripremim nekoliko prolećnih receptića. Odlučili smo se za jedan pravi piknik u prirodi (nismo računali da će nas vreme baš toliko iznenaditi:).

U svakom slučaju, nadam se da će recepti poslužiti i kasnije, kad nam se sunce ponovo vrati, a sada znate da ih uvek možete pronaći na ovim ljupkim stranicama.:)

Uskršnji doručak

Malo ću poraniti i već sada otkuckati nekoliko predloga za ukusan i šareni uskršnji doručak. Možda ćemo sledeće nedelje svi pomalo biti zaokupljeni nekim drugim obavezama, pa ako vam se sviđaju ove ideje sačuvajte post i isprobajte neke od receptića za predstojeće praznike.:)

"Šargarepice"

Sastojci: 200 g kačkavalja, 200 g krem sira, 2 ravne kašičice mlevene začinske paprike, malo soli i bibera, nekoliko grančica peršuna

Priprema:

Kačkavalj sitno narendajte i izmešajte sa krem sirom. Dodajte mlevenu papriku da fino oboji smesu. Posolite i pobiberite po ukusu. Od pripremljene smese oblikujte valjčiće tako da dobiju oblik šargarepe. Tupom stranom noža napravite par zareza na površini i na jedan kraj valjčića stavite grančicu peršuna. Ostavite u frižider da se malo stegnu pre služenja. Poslužite ih kao ukusni namaz za uskršnji doručak.

Korneti sa celerom

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 1 srednji celer, 2 dl kisele pavlake, limunov sok, so, biber, 1 jaje za premazivanje, susam

Priprema:

Ako nemate odgovarajuće modlice, napravite fišeke od kartona (ili iskoristite kornete) i obložite ih alu folijom. Lisnato testo tanko razvijte i točkićem isecite na trake širine 1-1,5 cm. Počnite od vrha i namotajte trake na modlice tako da se malo preklapaju. Ne morate namotati testo do kraja, neka budu mali korneti. 

Kornete poređajte ih na pleh i premažite umućenim jajetom. Pospite susamom ili kimom. Pecite na 220 C oko 15 minuta dok ne porumene. Pečene kornete pažljivo skinite sa modlica i ostavite da se prohlade.

Oljušite celer i naribajte što sitnije. Poprskajte odmah limunovim sokom da ne potamni. Dodajte kiselu pavlaku, posolite i pobiberite po ukusu. Sve izmešajte i napunite kornetiće. Pospite seckanim peršunom.

Piknik sendviči na štapićima

Sastojci: 200 g praške šunke, 200 g kačkavalja (u tankim listovima), 200 g čeri paradajza, 1 manja zelena salata, ½ bageta ili manja veknica

Priprema:

Baget isecite na šnite debljine 1 cm, a zatim na krupnije kockice. Salatu podelite na listove i isecite na 2-3 dela. Šunku i kačkavalj preklopite nekoliko puta da dobiju izgled harmonike. Na dugačke drvene roštilj štapiće ređajte naizmenično kockice hleba, šunku, sir, zelenu salatu I paradajz. Pokrijte providnom folijom i čuvajte na hladnom do upotrebe.

Punjena jaja sa cveklom

Sastojci: 4-5 kuvanih jaja, 200 g krem sira, 2 manje kuvane cvekle, 1 kašika rena, so, biber, limunov sok

Priprema:

Obarite jaja i oljuštite ih kad se malo prohlade. Presecite na pola po dužini i izvadite žumanca (njih možete iskoristiti za neki drugi recept). Skuvajte cveklu, oljuštite i isecite na kocke. U blender stavite krem sir, kockice cvekle i ren, pa sve usitnite u fini pire. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte malo limunovog soka i izmešajte.

U svako izdubljeno belance stavite po kašičicu pripremljene smese. Pospite seckanim peršunom ili vlašcem i čuvajte na hladnom do posluženja.

Pilići od kuvanih jaja

Sastojci:  4-5 kuvanih jaja, 1 kašika kisele pavlake, 1 kašičica senfa (ili majoneza), malo limunovog soka, so i biber po ukusu + biber u zrnu i šargarepa za dekoraciju

Priprema:

Skuvajte jaja, ohladite i pažljivo oljuštite. Presecite ih tako da možete da izvadite žumanca, a da ne oštetite belanca (manji deo poslužiće nam kao kapica, a veći kao telo). Ispasirajte žumanca, dodajte pavlaku, kašičicu senfa (ili majoneza), malo limunovog soka, so i biber po ukusu. Stavite smesu u špric i napunite polovine kuvanih belanaca, a drugu polovinu stavite kao "kapice". 

Od sveže šargarepe isecite male trouglove za kljun, a nekoliko kolutića zasecite kao lepezu za nožice. Oči napravite od maslina ili bibera u zrnu. Sve lepo servirajte na tanjiru i čuvajte na hladnom do posluženja.:)

Uskršnji omlet 

Sastojci (za 1 porciju): 2 jaja, prstohvat soli, 2-3 kašike mleka 

Nadev: mladi sir, mladi luk, seckana zelena salata, so i biber po ukusu 

Priprema:

Jaja dobro umutiti žicom ili viljuškom, dodati malo mleka i prstohvat soli. Zagrejati malo ulja u tiganju i sipati pripremljenu smesu. Sačekati par minuta da se napravi korica, pa pažljivo preokrenuti (može i uz pomoć tanjira) i peći još minut da se fino ispeče i sa druge strane. 

Prebaciti omlet u tanjir, premazati nadevom od mladog sira i posuti seckanim mladim lukom i trakicama zelene salate. Sve zaviti u rolat i odmah servirati.:)

Ideja: napravite omlet od 5-6 jaja i ispecite ga u manjem plehu u rerni. Pleh treba prethodno dobro zagrejati i poprskati sa malo ulja. U smesu sa jajima možete staviti kašiku-dve seckanog začinskog bilja po želji, soli i bibera po ukusu. Tako pripremljeni omlet isecite na tri trake, premažite nadevom po želji i složite kao tortu. Zatim isecite na kockice i ukrasite čeri paradajzićima i rendanom šargarepom.:)

Mini (ma)fini

Omiljene projice ili slani mafini u nešto drugačijem sastavu (i izdanju:). Napravili smo ih uz dodatak prosenog brašna i griza, a ako im dodate i malo kuvanog prosa dobiće posebno lepu teksturu. Ovako napravljene mafine možete "nadograditi" u koktel zalogaje ako im stavite po komadić sira, maslinu ili kapicu od čeri paradajza i sve pričvrstite čačkalicom.:)

Mini (mafini) sa prosom

Sastojci (1 šolja=200 ml): 1 šolja griza od prosa, 1 šolja brašna od prosa, 1 kašičica soli, 1 kašičica praška za pecivo, 1/2 šolje ulja, 1,5 šolja grčkog jogurta, 2 jaja, 150 g mladog sira, 1 veza sremuša (blitve ili spanaća)

Priprema:

Pomešajte prvo suve sastojke (griz, brašno, so i prašak za pecivo). Dodajte zatim ulje, jogurt, jaja, izmrvljeni sir i seckani zeleniš. Sve fino izjednačite, pa ako je smesa suviše gusta slobodno dodajte još malo jogurta ili kisele vode. 

U kalup za mini mafine stavite papirnate korpice i sipajte pripremljenu smesu. Ovo je mera za 2 mini kalupa ili jedan veliki. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta i poslužite toplo za doručak.:)

Napomena:  umesto jednog dela brašna/griza možete staviti šolju kuvanog prosa (na 1 deo prosa dodajte 3 dela vode i kuvajte oko 20 minuta). U smesu za mafine možete dodati i seckanu šunku, kockice slanine, sušeni paradajz, masline, vlašac, cvetiće brokolija, pečurke i dr.

Ako želite da napravite posnu varijantu, samo izostavite mlečne dodatke (jaja, sir i jogurt), a smesu razmutite sa kiselom vodom da bude nešto gušća nego za palačinke.

Nekada se papirnate korpice teško skidaju, pa možete praviti i bez njih. U tom slučaju samo dobro podmažite kalup i mafini će lako ispasti.:)

Lisnato pecivo (II deo)

Ako vam se dopao recept za lisnate ružice od prošlog puta, danas ćemo ga ponoviti u još dva ukusna izdanja. Napravićemo slatku pletenicu sa lešnicima i male lisnate zalogaje, idealne za posluženje kada očekujete goste.:)

Lisnata pletenica sa lešnicima i marmeladom

Koristićemo isti recept za testo kao kad smo pravili lisnate ružice (klik na link:). Kad pripremimo testo rastanjićemo ga u pravougaonu koru i zaseći na trakice sa jedne i druge strane. Sredinu ćemo premazati sa par kašika marmelade (od pomorandže ili druge po želji), a preko toga naneti fil od mlevenih pečenih lešnika (mogu se staviti i mleveni bademi, orasi i sl.)

Fil: 200 g mlevenih pečenih lešnika, 75 g šećera, šam od 2 belanceta, 1 vanilin šećer, malo naribane korice limuna ili pomorandže, 1 kašika ruma

Izmešati sve sastojke i rasporediti preko nadeva od marmelade. Trakice testa naizmenično preklapati preko fila, a krajeve podvući ispod pletenice. Pažljivo prebaciti u pleh i premazati umućenim jajetom i po žeji posuti listićima badema. Peći na 200 C oko 30-35 minuta. Poslužiti za doručak.:)

Predlog za nadev: lepa je kombinacija sa slatkim sirom i grožđicama potopljenim u rumu, možete napraviti i sa višnjama, jabukama, a mak i nutela takođe mogu naći svoje mesto u slatkom doručku.:)


Lisnati pizza zalogaji

I za ovaj recept trebaće nam lisnato testo koje smo već koristili. Od pola testa možete napraviti slane, a od druge polovine slatke zalogaje.:)

Za slane pužiće testo razvijte u pravougaonu koru i premažite sa malo sosa od paradajza (može staviti i ajvar, kečap i dr.). Preko toga stavite nekoliko šnitica šunke i listiće kačkavalja (možete ga i narendati). Pospite origanom i sve zamotajte u rolat. Isecite na šnite širine 2-3 cm i poređajte ih u podmazan kalup za mafine. Pecite na 200 C oko 30 minuta i poslužite dok su fino tople. Prijatno grickanje!:)

Slani venac sa kuvanim jajima

Jedan recept iz arhive koji možete spremiti u vaš folder sa uskršnjim receptima, a poslužiće i kao ideja za ukusno predjelo za svečani ručak. ;) Možda više volite kombinaciju sa sirom i spanaćem u nadevu, možete i tako napraviti, a biće fino i sa nadevom od pečuraka ili piletine (možete iskoristiti kuvano meso iz supe). Ovih dana biće još nekih zanimljivih uskršnjih recepata, pa navratite.:)

Slani venac sa kuvanim jajima

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 200 g mlevenog mesa, 1 srednja tikvica, 1 crni luk, 150 g pirinča, 5-6 kuvanih jaja, 1 sveže jaje + 1 jaje za premazivanje, so, biber, peršun

Priprema:

Na malo ulja propržite sitno seckani crni luk. Dodajte mleveno meso i dinstajte desetak minuta. Tikvicu oljuštite i fino naribajte, dodajte mesu i sve zajedno kratko propržite. Začinite po ukusu i dodajte pirinač.  Kuvajte uz povremeno dolivanje vode dok pirinač ne bude napola mekan. Sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi. U prohlađeni fil umešajte jedno celo jaje i seckani peršun.

Posebno obarite jaja i oljuštite ih. Kalup za venac namažite maslacem i pospite sa malo prezle.

Lisnato testo razvijte tanko i obložite kalup, tako da ivice testa malo prelaze ivice. Polovinu fila stavite preko testa i utisnite kuvana jaja. Preko toga rasporedite drugu polovinu fila. Krajeve testa prebacite preko fila i sve lepo ušuškajte, naročito dobro pritisnite ivice da se ne otvore prilikom pečenja. 

Premažite umućenim jajetom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite na 220 C oko 30-40 minuta. Ostavite da se malo prohladi u kalupu, pa zatim pažljivo preokrenite na tanjir. Odgore možete naribati kačkavalj i ukrasiti čeri paradajzom, maslinama i dr.

 Recept je objavljen u prošlogodišnjem uskršnjem izdanju magazina MEZZE.:)

Turske pitice

Da zaokružimo serijal naših predloga za doručak, poslednji receptić u nizu su upravo turske pitice (ideja potiče sa jednog turskog bloga, pa sam ih zato tako nazvala:). Štos je u motanju kora, pa pitice budu veoma interesantnog oblika, hrskave i fine, pogledajte receptić u nastavku:

Sastojci: 500 g tankih kora, oko 150 ml ulja i 150 ml mineralne vode, 1 jaje za premazivanje, susam 

Nadev: 300 g svežeg sira, 300 g spanaća, 2 jajeta, 2 kašike pavlake, malo soli

Priprema:

Pripremite prvo nadev, izgnječite sir a spanać sitno iseckajte. Dodajte kiselu pavlaku, umućena jaja i malo soli po ukusu. Pitice možete filovati i samo sa sirom, mlevenim mesom, pečurkama i dr.

Na radnu površinu stavite jednu koru i poprskajte mešavinom ulja i mineralne vode (2-3 kašike biće dovoljno). Zatim skupite koru na sredini i počnite da uvrćete u smeru kazaljke na satu dok se ne skupe svi krajevi (kao na slici).

Na sredinu stavite kašiku-dve fila, pa krajeve koji su slobodni preklopite preko fila i sve lepo ušuškajte. Zatim celu piticu preokrenite na drugu stranu, tako da strana koja je bila na stolu sada dođe gore. Poređajte pitice na pleh i premažite umućenim jajetom, po želji pospite susamom. Pecite ih na 200 C oko 20-30 minuta da postanu fino hrskave. Prijatno grickanje!:)

Stromboli

Odlično za doručak ili kada se najave gosti, možete čak i zamrznuti pripremljene veknice pa ih samo zagrejati po potrebi.

Sastojci (za testo): 500 g brašna, pola kockice svežeg kvasca, 1 kašičica soli, 3 kašike ulja, 1 šolja mlake vode + 1 jaje za premazivanje

Nadev: šunka, kačkavalj, pečurke, sos od paradajza, začini (origano, peršun i dr.)

 Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode sa malo šećera i brašna, sačekati da ispuni šolju. Izmešati brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, ulje i mlaku vodu koliko je potrebno da se zamesi glatko testo. Pokriti i ostavite da odmara oko pola sata.

Testo razviti u pravougaonu koru i premazati sosom od paradajza. Zatim staviti listiće šunke, naribani kačkavalj, seckane šampinjone i sve posuti origanom i peršunom. Testo zaviti u rolat a krajeve malo preklopiti prema unutra da fil ne iscuri prilikom pečenja.

Premazati umućenim jajetom i zaseći ukoso na par mesta. Peći na 200 C oko 30-40 minuta. Poslužiti toplo za doručak, a može se poneti na izlet.:)

Napomena: ovo je u osnovi testo za pizzu, ali može se praviti i sa bilo kojim drugim testom po želji (sa jogurtom, jajima itd.). Za nadev slobodno koristite šta nađete u frižideru, odlično je i sa kulenom, kobasicama, paprikama i dr.

Kobasice u testu

Brzo, ukusno i jednostavno za pripremu - kobasice u testu, pa sve zapečeno u rerni! Mmmm, zvuči dobro!;)))

Sastojci: 150 g brašna, 150 ml mleka, 150 ml kisele pavlake, 2-3 jaja, 1 ravna kašičica soli, 1/2 kašičice praška za pecivo + 200 g kobasica (roštilj, dimljenih ili svežih)

Priprema: 

Umutiti jaja, dodati mleko, kiselu pavlaku, brašno pomešano sa praškom za pecivo i so. Ostaviti na stranu da malo odstoji (smesa bi trebala da bude gusta kao za palačinke). 

Kobasice propržiti na zagrejanom ulju da fino zarumene sa svih strana. Preko njih sipati pripremljenu smesu i staviti u rernu da se peče još 20-tak minuta. Poslužiti toplo kao zimski doručak a može biti i odličan ručak. Bon appétit!:)

Pekarski krompir sa kobasicama

Evo još jednog predloga sa kobasicama (roštiljske su pomalo ljutkaste, ali možete praviti sa bilo kojim kobasicama po želji). Prvo oljuštite par krompira, isecite na kockice i skuvajte u slanoj vodi.
Veći crni luk isecite na rebarca ili kockice i propržite na ulju/masti da postane staklast.

Dodajte oceđeni kuvani krompir i pomešajte ga sa lukom. Možete malo i izgnječiti krompir ako želite. Dodajte kašičicu-dve mlevene začinske paprike i malo soli ako je potrebno. Sve lagano izmešajte, odgore stavite kobasice i pecite u rerni 15-20 minuta. Poslužite toplo, prijatnoo!:)

Libum

Sasvim jednostavni za pripremu i vro ukusni hlepčići sa sirom. U antičkom Rimu koristili su ih kao obredne hlepčiće i ponudu bogovima. Za njihovu pripremu dovoljno je svega par sastojaka koje uglavnom imamo u kući, tako da se već za pola sata mogu se naći na vašem stolu.:)

Libum - hlepčići iz Pompeje
(originalni recept by Laka kuharica )

Sastojci: 400 g mekog sira (rikota), 100 g pšeničnog ili integralnog brašna, 1 jaje, malo soli (po ukusu)

Priprema:

Izmešati sir, brašno i jaje, dodati soli po ukusu. Izjednačiti smesu i vlažnim rukama oblikovati loptice.

Blago ih pritisnuti da dobiju oblik pogačica i poređati ih na pleh preko papira za pečenje. Nije potrebno premazivati hlepčiće i mogu se odmah peći.

Rernu možete prethodno zagrejati na 200 C, a hlepčiće pecite oko 20 minuta da fino zarumene. Možete ih poslužiti za doručak uz neki namaz po želji.:)

Napomena: u testo za hlepčiće možete dodati seckane masline ili začinsko bilje po želji, a posebno će biti dekorativni ako u svaki utisnite po listić svežeg lovora. Umesto malih pogačica možete oblikovati i veću lepinju, samo u tom slučaju malo produžite vreme pečenja. Prijatno!:))

Tartići sa pečurkama

Za ušuškani topao vikend preporučujem vam da napravite ove ukusne tartiće sa pečurkama. Možete ih poslužiti za doručak, ručak ili večeru, a idealni su za grickanje uz filmski vikend maraton.:))

Tartići sa pečurkama

Sastojci (za 6 tartića): 2 šolje integralnog brašna (oko 300 g), 1 ravna kašičica soli, 1 kašičica praška za pecivo, 2-3 kašike ulja, mineralna voda

Nadev: 400 g pečuraka po izboru, 1 vezica mladog luka ili spanaća, 100 g sira, domaći sos od paradajza, so, biber, začinsko bilje (peršun, bosiljak, origano)

Priprema:

 Izmešati sve sastojke i dodati vode koliko je potrebno da se zamesi testo. Testo zamotati u foliju i ostaviti da stoji 10-15 minuta, a za to vreme pripremiti nadev. Pečurke iseći na četvrtine, a mladi luk/spanać i sir na kolutiće.

Zatim rastanjiti testo i utisnuti u podmazane kalupiće, višak iseći nožem. U svaku korpicu staviti po par kašika umaka od paradajza, rasporediti nadev i preliti sa malo ulja. Peći na 200 C oko 20 minuta i poslužiti tople tartiće za doručak.

Ovaj recept možete pronaći u najnovijem broju Blic Žene u posebnom dodatku posvećenom pitama od prhkog testa, a tu su i recepti dragih koleginica blogerica Naleta, Tanje, Minje i Jelene.:)

Zalogajčići za novogodišnju noć

Za par dana ispratićemo staru godinu i dočekati novu, a kako bi ugođaj bio potpun sve ćemo "začiniti" sa ukusnim slanim zalogajčićima (i po nekim slatkim:). Recepte možete pročitati u nastavku kao i na stranicama magazina Plezir.:)

Da se malo podsetimo, ove zalogajčiće smo pravili prošle godine, a neke od predloga ste mogli pročitati i stranicama portala Pošalji recept. Eto, verujem da vam ideja za novogodišnju noć neće nedostajati.:)

Srećni praznici i sve najlepše u Novoj 2017.!:))

Zalogajčići od lisnatog testa

Sastojci:  lisnato testo,  zelene ili crne  masline,  kačkavalj, feta sir, čeri paradajz, začinsko bilje

Priprema:

Bombonice sa maslinama

Lisnato testo rastanjiti i iseći na trakice širine 1,5 cm a dužine 10 cm. Na sredinu svake trakice staviti po jednu celu maslinu, dobro utisnuti a krajeve testa uvrnuti kao bombonu. Poređati na pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta.

Pužići

Lisnato testo samo malo rastanjiti, ne previše, i premazati umućenim belancetom. Posuti naribanim kačkavaljem i sitno seckanim maslinama (sušenim paradajzom, šunkom, pečurkama itd.). Preklopiti oba kraja testa prema sredini, pa zatim jedan kraj testa prebaciti preko drugog i iseći na šnite debljine 0,5 cm. Poređati u pleh i ostaviti prostora jer će se raširiti prilikom pečenja. Peći u zagrejanoj rerni dok fino ne porumene.

Korpice sa paradajzom

Ostatke lisnatog testa samo skupiti jedan preko drugog (bez mešenja), rastanjiti i izvaditi krugove. Kalup za mini mafine premazati sa malo maslaca i utisnuti korpice od testa. Napuniti filom od sira i umućenog jajeta i odgore staviti po jedan paradajzić. Peći u dobro zagrejanoj rerni oko 15-20 minuta.

Bruskete (osnovni recept)

Sastojci (količina po želji): baget, maslinovo ulje, beli luk, crvene i žute paprike, paradajz, patlidžan, ajvar, feta sir, masline, začinsko bilje (bosiljak, peršun, timijan i dr.)

Priprema:

Baget iseći ukoso na tanke šnite i poređati na pleh od rerne. Poprskati sa malo maslinovog ulja i peći desetak minuta u rerni da postane blago hrskav. Zatim izvaditi iz rerne i natrljati presečenim čenom belog luka. Staviti nadev po želji i odmah poslužiti.

Bruskete sa paprikama

Paprike iseći na kockice i kratko propržiti na malo ulja. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Rasporediti preko hlepčića i posuti seckanim začinskim biljem.


Bruskete „Caprese“

Paradajz na kratko spustiti u vrelu vodu i oljuštiti. Iseći na sitne kockice i dodati seckane masline. Staviti na prepečen hlepčiće i posuti izmrvljenim sirom i seckanim bosiljkom. Posoliti po ukusu i poprskati sa malo maslinovog ulja po želji.


Bruskete sa ajvarom i patlidžanom

Patlidžan iseći na kockice zajedno sa ljuskom i propržiti na malo ulja da omekša. Začiniti po ukusu i posuti seckanim peršunom. Prepečene hlepčiće premazati ajvarom, odgore staviti po kašiku dinstanih patlidžana. Posuti izmrvljenim sirom po želji.:)

Rolnice od krastavca

Sastojci: krastavci, feta sir, kisela pavlaka, beli luk, začinsko bilje

Priprema:

Krastavce iseći na tanke šnite po duzini zajedno sa korom. Za fil izmešati malo sira, kiselu pavlaku, dodati sitno seckani beli luk i začine po želji. Pripremljenim filom premazati šnitice i uviti kao rolnice. Po potrebi pričvrstiti čačkalicom i odmah poslužiti. Bon appétit!:)