Lisnato pecivo (II deo)

Ako vam se dopao recept za lisnate ružice od prošlog puta, danas ćemo ga ponoviti u još dva ukusna izdanja. Napravićemo slatku pletenicu sa lešnicima i male lisnate zalogaje, idealne za posluženje kada očekujete goste.:)

Lisnata pletenica sa lešnicima i marmeladom

Koristićemo isti recept za testo kao kad smo pravili lisnate ružice (klik na link:). Kad pripremimo testo rastanjićemo ga u pravougaonu koru i zaseći na trakice sa jedne i druge strane. Sredinu ćemo premazati sa par kašika marmelade (od pomorandže ili druge po želji), a preko toga naneti fil od mlevenih pečenih lešnika (mogu se staviti i mleveni bademi, orasi i sl.)

Fil: 200 g mlevenih pečenih lešnika, 75 g šećera, šam od 2 belanceta, 1 vanilin šećer, malo naribane korice limuna ili pomorandže, 1 kašika ruma

Izmešati sve sastojke i rasporediti preko nadeva od marmelade. Trakice testa naizmenično preklapati preko fila, a krajeve podvući ispod pletenice. Pažljivo prebaciti u pleh i premazati umućenim jajetom i po žeji posuti listićima badema. Peći na 200 C oko 30-35 minuta. Poslužiti za doručak.:)

Predlog za nadev: lepa je kombinacija sa slatkim sirom i grožđicama potopljenim u rumu, možete napraviti i sa višnjama, jabukama, a mak i nutela takođe mogu naći svoje mesto u slatkom doručku.:)


Lisnati pizza zalogaji

I za ovaj recept trebaće nam lisnato testo koje smo već koristili. Od pola testa možete napraviti slane, a od druge polovine slatke zalogaje.:)

Za slane pužiće testo razvijte u pravougaonu koru i premažite sa malo sosa od paradajza (može staviti i ajvar, kečap i dr.). Preko toga stavite nekoliko šnitica šunke i listiće kačkavalja (možete ga i narendati). Pospite origanom i sve zamotajte u rolat. Isecite na šnite širine 2-3 cm i poređajte ih u podmazan kalup za mafine. Pecite na 200 C oko 30 minuta i poslužite dok su fino tople. Prijatno grickanje!:)

Zalogajčići za novogodišnju noć

Za par dana ispratićemo staru godinu i dočekati novu, a kako bi ugođaj bio potpun sve ćemo "začiniti" sa ukusnim slanim zalogajčićima (i po nekim slatkim:). Recepte možete pročitati u nastavku kao i na stranicama magazina Plezir.:)

Da se malo podsetimo, ove zalogajčiće smo pravili prošle godine, a neke od predloga ste mogli pročitati i stranicama portala Pošalji recept. Eto, verujem da vam ideja za novogodišnju noć neće nedostajati.:)

Srećni praznici i sve najlepše u Novoj 2017.!:))

Zalogajčići od lisnatog testa

Sastojci:  lisnato testo,  zelene ili crne  masline,  kačkavalj, feta sir, čeri paradajz, začinsko bilje

Priprema:

Bombonice sa maslinama

Lisnato testo rastanjiti i iseći na trakice širine 1,5 cm a dužine 10 cm. Na sredinu svake trakice staviti po jednu celu maslinu, dobro utisnuti a krajeve testa uvrnuti kao bombonu. Poređati na pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta.

Pužići

Lisnato testo samo malo rastanjiti, ne previše, i premazati umućenim belancetom. Posuti naribanim kačkavaljem i sitno seckanim maslinama (sušenim paradajzom, šunkom, pečurkama itd.). Preklopiti oba kraja testa prema sredini, pa zatim jedan kraj testa prebaciti preko drugog i iseći na šnite debljine 0,5 cm. Poređati u pleh i ostaviti prostora jer će se raširiti prilikom pečenja. Peći u zagrejanoj rerni dok fino ne porumene.

Korpice sa paradajzom

Ostatke lisnatog testa samo skupiti jedan preko drugog (bez mešenja), rastanjiti i izvaditi krugove. Kalup za mini mafine premazati sa malo maslaca i utisnuti korpice od testa. Napuniti filom od sira i umućenog jajeta i odgore staviti po jedan paradajzić. Peći u dobro zagrejanoj rerni oko 15-20 minuta.

Bruskete (osnovni recept)

Sastojci (količina po želji): baget, maslinovo ulje, beli luk, crvene i žute paprike, paradajz, patlidžan, ajvar, feta sir, masline, začinsko bilje (bosiljak, peršun, timijan i dr.)

Priprema:

Baget iseći ukoso na tanke šnite i poređati na pleh od rerne. Poprskati sa malo maslinovog ulja i peći desetak minuta u rerni da postane blago hrskav. Zatim izvaditi iz rerne i natrljati presečenim čenom belog luka. Staviti nadev po želji i odmah poslužiti.

Bruskete sa paprikama

Paprike iseći na kockice i kratko propržiti na malo ulja. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Rasporediti preko hlepčića i posuti seckanim začinskim biljem.


Bruskete „Caprese“

Paradajz na kratko spustiti u vrelu vodu i oljuštiti. Iseći na sitne kockice i dodati seckane masline. Staviti na prepečen hlepčiće i posuti izmrvljenim sirom i seckanim bosiljkom. Posoliti po ukusu i poprskati sa malo maslinovog ulja po želji.


Bruskete sa ajvarom i patlidžanom

Patlidžan iseći na kockice zajedno sa ljuskom i propržiti na malo ulja da omekša. Začiniti po ukusu i posuti seckanim peršunom. Prepečene hlepčiće premazati ajvarom, odgore staviti po kašiku dinstanih patlidžana. Posuti izmrvljenim sirom po želji.:)

Rolnice od krastavca

Sastojci: krastavci, feta sir, kisela pavlaka, beli luk, začinsko bilje

Priprema:

Krastavce iseći na tanke šnite po duzini zajedno sa korom. Za fil izmešati malo sira, kiselu pavlaku, dodati sitno seckani beli luk i začine po želji. Pripremljenim filom premazati šnitice i uviti kao rolnice. Po potrebi pričvrstiti čačkalicom i odmah poslužiti. Bon appétit!:)

A sada nešto slano...:)

Posle svih kolačića, evo i nekoliko predloga za slano posluženje u novogodišnjoj noći (svi linkovi ka receptima, osim jednog, nalaze se u naslovima iznad slike:).


Princes rolat
(po receptu Torteline)

Od istih sastojka možete napraviti i vrlo ukusne slani minjone, lepo ih servirajte na tanjiru pored rolatića i poslužite kao zanimljivo hladno predjelo u novogodišnjoj noći.:)


Pečeni rolat sa šunkom
(varijacija omiljenog recepta)

Sastojci: 3 jaja, 60 g maslaca, 60 g brašna, 350 ml mleka, malo soli

Fil: 100 g šunke, 100 g šampinjona, 100 g kačkavalja + kisela pavlake za premazivanje

Priprema:  

Rastopiti maslac na laganoj temperaturi. Dodati brašno i kratko propržiti. Posoliti i sipati hladno mleko uz neprestano mešanje. Kuvati par minuta da se krema zgusne. Ostaviti na stranu da se ohladi, a nakon toga umešati žumanca i posebno umućen šam od belanaca. Sipati u manji pleh (23x33 cm) i peći 15-20 minuta na 200 C.

Izvaditi koru i posuti sitno seckanom šunkom i šampinjonima, a preko svega narendati kačkavalj. Vratiti u rernu da se peče još 5-6 minuta zajedno sa nadevom. Zatim izvaditi iz rerne i sve odmah čvrsto uviti u rolat. Premazati sa par kašika kisele pavlake i posuti rendanim sirom, po želji vratiti u rernu još par minuta da se sir otopi.

Napomena: na isti način možete napraviti i rolat od kuvanog pilećeg mesa, samo ga fino usitnite u blenderu zajedno sa lukom sa kojim se kuvalo. Dodajte jedno sveže jaje, seckani peršun, so i biber po ukusu. Fil premažite preko polupečene kore, zamotajte u rolat i vratite u rernu da se još malo peče.:)

Lisnati korneti sa celerom

Za kornetiće potrebno vam je pakovanje kupovnog ili domaćeg lisnatog testa, nekoliko modlica od višestruko savijene alu folije i salata po želji (sa celerom, sa tunjevinom, ruska itd.). Kornetiće možete napraviti ranije i čuvati u zatvorenoj kutiji u zamrzivaču, pa ih samo izvaditi po potrebi i napuniti salatom pre služenja.:)


Piknik sendviči na štapićima

Jedna lepa ideja sa Pinteresta, sendviči posluženi na ovaj način će svakako biti zanimljivi svim gostima. Sve potrebne sastojke jednostavno pripremite unapred i iseckajte, a zatim samo nanižite na dugačke drvene štapiće, do služenja ih čuvajte na hladnom i pokrijte streč folijom.:) 

Vol au vent

(recept na portalu Pošalji recept)

Ukusne lisnate korpice punjene slanim filom su uvek dekorativno predjelo i lepo posluženje na švedskom stolu. Detaljan recept (sa fotkama pripreme) koji sam radila za prvo izdanje Mice kuvarice, možete pogledati i na portalu Pošalji recept.:)

Sijeno salata

(po receptu  MiraLi)

Ovu finu salatu sam pravila već nekoliko puta po Mirinom receptu i zaista uvek uspe. Izgledom i ukusom veoma podseća na omiljenu Mimoza salatu, tako da se slobodno odlučite za recept po želji. Najlepše prija prvog januara poslužena kao kasni doručak uz prepečene hlepčiće i krastavčiće iz turšije.... bon appétit!:)

P.S. čitamo se još do nove godine...:)))

Slani rolat sa šunkom

Poslednjih mesec dana na blogu je posebno popularan post sa slanim rolatićima, pa zato evo njegove veće verzije sa detaljnim fotkicama pripreme. Nadam se da će vam pomoći u osmišljavanju vaše praznične trpeze. Rolat možete napraviti dan ranije, a sutradan će biti isto tako mekan i ukusan.:)

Slani rolat sa šunkom

Sastojci (za koru): 100 g maslaca (ili margarina), 100 g brašna, 500 ml mleka, 1/2 kašičice soli, 6 jaja

Nadev: 300 g feta sira (ili nekog drugog punomasnog sira), 300 g šunke, 2-3 kašike kisele pavlake ili krem maslaca, nekoliko kiselih krastavčića (po ukusu)

Dekoracija: 200 g majoneza, 100 g rendanog kačkavalja, kuvana šargarepa, peršunovo lišće

Priprema:

U šerpici sa debljim dnom rastopiti maslac. Dodati brašno i malo promešati, zatim skloniti sa ringle i polako sipati hladno mleko uz neprestano mešanje kako se ne bi napravile grudvice. Vratiti na ringlu i kuvati još par minuta da zgusne (kao vrlo gusti bešamel sos).

Prebaciti smesu u drugu posudu i ostaviti da se ohladi. U ohlađenu kremu dodati žumanca, a u drugoj posudi posebno umutiti belanca u čvrst šam. Belanca sjedniti sa kremom i umešati varjačom (ne mutiti više mikserom). 

Sve prebaciti u pleh od rerne obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 25-30 minuta. Tokom pečenja, kora će se možda na par mesta naduvati od vazduha ali će splasnuti kad se ispeče (ne brinite:).

Pečenu koru odvojite nožem od ivica kalupa i pažljivo prebacite na vlažnu kuhinjsku krpu. Zavijte je u rolat i ostavite da se potpuno ohladi, a  za to vreme možete pripremiti nadev.

Stno iseckajte šunku i krastavčiće, a sir izgnječite viljuškom. Dodajte par kašika kisele pavlake i sve lepo sjedinite. Ako volite možete dodati i dinstane pečurke, kuvana jaja, masline i dr.

Razvijte ohlađenu koru i premažite pripremljenim nadevom. Rasporedite lepo po celoj površini u tankom sloju, a zatim ponovo zamotajte rolat, ovog puta bez kuhinjske krpe.

Rolat prebacite na poslužavnik i isecite krajeve. Premažite ravnomerno majonezom, a odgore raskošno naribajte kačkavalj. Rolat će vrlo lepo izgledati ako ga ukrasite cvetićima od kuvane šargarepe i listićima peršuna. Stavite ga u frižider da se fino rashladi i stegne, a zatim isecite na šnite. Bon appetit!:)

Napomena: na isti način možete napraviti i rolat od spanaća, tako što ćete u smesu za koru dodati skuvani i sitno iseckani spanać. Rolat možete filovati i kuvanom piletinom ako želite, vrlo je ukusan.:)

Tart od bundeve i tikvica

Jedno lagano jesenje predjelo za sve ljubitelje bundeve, veoma blagog ukusa i u zavisnosti od toga kog povrća više stavite, preovladeće upravo slatkasta ili slana kombinacija.:)

Sastojci (za testo): 200 g brašna, 100 g putera, 100 g sira, 1 jaje, malo soli, hladno mleko po potrebi

Nadev: 1 kriška bundeve, 1 manja tikvica, 200 g krem sira, 2 dl pavlake, 1 jaje, so, biber

Priprema:

Napravite prhko testo od brašna, putera, malo soli i izmrvljenog sira, dodajte jedno jaje i mleko. Testo zamotajte u foliju i stavite u frižider 30 minuta.

Za to vreme isecite bundevu na kockice a tikvicu na kolutiće. Pomešajte krem sir, pavlaku i jedno jaje. Posolite i pobiberite po ukusu. 

Testo rastanjite i obložite kalup za pečenje. Premažite pripremljenim filom od sira, a preko toga rasporedite iseckano povrće.

Sve prelijte sa malo ulja, pospite peršunom i stavite u rernu da se peče na 200 C oko 30 minuta. Kad se tart ispekao, iseckajte na šnite ili trougliće i poslužite toplo.:)

Napomena: tart je veoma blagog i neutralnog ukusa, tako da mu fino pašu i prepečene kockice slaninice na vrhu, slobodno ih dodajte po želji. Prijatno grickanje!:)

Pitice od patlidžana

Ako do sada možda niste pravili pitu od patlidžana, onda vam najtoplije preporučujem da isprobate.:)

Sastojci: 250 g tankih kora, 100 ml ulja, 100 mineralne vode, 2 patlidžana, 1 crni luk, so, biber, peršunovo lišće, 1 jaje za premazivanje, susam

Priprema:

Patlidžane ispeći u rerni da omekšaju, zatim oljuštiti i sitno iseckati (mogu se samleti i na vodenici za meso). Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk i dodati patlidžan. Sve kratko propržiti, začiniti po ukusu (staviti dosta bibera) i posuti seckanim peršunom. Možete dodati i kašiku ajvara po želji.

Kore za putu iseći na pola tako da se dobiju manje pravougaonici. Svaku koru poprskati sa malo ulja i mineralne vode. Na jedan kraj staviti kašiku fila a krajeve saviti prema unutra. Zamotati kao rolnice i poređati na pleh. Pitice premazati sa malo ulja i vode i peći na 200 C oko 30 minuta. Poslužiti tople uz kiselo mleko.:)

Od preostalih kora možete napraviti omiljenu pitu sa sirom... prijatno grickanje!:))

Lisnati tart na dva načina

U poslednje vreme na blogu preovlađuju slani recepti, ali uskoro stižu i kolačići, pa da dotle završimo sa slanišima.:) Ovog puta dva fina lisnata tarta koji se vrlo brzo naprave (i još brže poručkaju:), izaberite koji vam se više sviđa ili jednostavno isprobajte oba (taman za celo pakovanje lisnatog testa.:)

Za domaću varijantu lisnatog testa, vrlo jednostavan i provereni recept.:)

Tart sa mileramom i sirom

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 2 dl kisele pavlake ili milerama, 2 jaja, 100 g rendanog kačkavalja, 100 g šunke ili slaninice, 1 manji crni luk, so, biber 

Priprema:

Testo rastanjiti i obložiti kalup sa svih strana. Crni luk iseći vrlo sitno i propržiti na malo ulja. Dodati kockice šunke ili slanine. Viljuškom blago umutiti jaja, dodati mileram, rendani kačkavalj i šunku. Sve lepo rasporediti preko kore. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 minuta i poslužiti čim se ispeče.:)

Slani tart sa karameliziranim lukom i slaninicom

 

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 300 g crnog luka, 100 g mesnate slanine, 1 ljubičasti luk, so, biber, začinsko bilje, masline po želji

Priprema:

Pripremiti prvo nadev: crni luk iseći na rebarca i propržiti na nalo ulja da postane staklast. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Slaninu iseći na tanke šnitice, a ljubičasti luk na kolutiće.

Rastanjiti lisnato testo i obložiti kalup. Rasporediti ravnomerno dinstani luk, a preko toga poređati šnitice slanine i kolutiće ljubičastog luka. Posuti seckanim peršunom ili drugim začinskim biljem po želji. Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 25-30 minuta i poslužiti toplo.:)

Recepti iz prošlogodišnjeg junskog izdanja magazina MEZZE.:)

Ukusni zalogajčići od testa za pizzu

Ako vam je možda preostalo testo za pizzu od prošlog puta, napravite ove simpatične spiralice  i poslužite ih kao ukusne grickalice za filmsko veče. Veoma brzo se prave, tako da vam preostaje samo da odaberete neki dobar film.:))

Spiralice sa viršlama (ili kobasicama)
(ideja sa Pinteresta)

Sastojci: testo za pizzu, viršle ili kobasice, nekoliko drvenih štapića za roštilj

Priprema:

Napravite testo za pizzu prema vašem omiljenom receptu ili recimo prema ovom receptu. Ako su viršle ili kobasice suviše dugačke presecite ih na pola, pa stavite na štapiće. Počevši od vrha, nožem ih zasecite spiralno sve do dole, okrećući štapić u isto vreme. Pažljivo razdvojite.

Od testa otkinite male komadiće i rastanjite u valjak, pa namotajte između zareza, pritisnite krajeve da se ne odmotaju. Pržite ih na zagrejanom ulju da zarumene sa svih strana ili ih ispecite u rerni. Poslužite dok su fino tople uz umak od paradajza ili senf ako više volite.:)

Rolnice sa viršlama

Sastojci: testo za pizzu, viršle ili kobasice, jaje za premazivanje, susam ili kim

Priprema:

Testo rastanjite i isecite na trakice debljine 1 cm. Viršle ili kobasice isecite na manje komade, pa svaki zavijte u testo. Poređajte na pleh i premažite umućenim jajetom, pospite po želji susamom ili kimom. Pecite na 200 C oko dvadesetak minuta da fino zarumene. Prijatno grickanje!:)

Možda će vam se dopasti i ovi receptići napravljeni sa pizza testom (linkovi su ispod slike):

1. Štapići na ruzmarinu
2. Pica pogačice
3. Pikantni hlepčić
4. Mini pizze

Puž pizza

Malo drugačiji način pravljenja omiljenog testa.:) Osnovu čini klasičan recept za pizza testo, samo se malo razlikuje način motanja, pa korica na taj način postane veoma hrskava tako da se može otkidati delić po delić i grickati poput štapića... dok gledate recimo neki dobar film.:)

Puž pizza

Sastojci: 300 g brašna, 15 g svežeg kvasca, 1 ravna kašičica soli, oko 2 dl vode, 2 kašike ulja, 100 g zelenih maslina, 100 g pancete, malo sira po želji

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode sa kašičicom šećera i brašna. Poklopiti i sačekati da ispuni šolju.  Izmešati brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, ulje i sa mlakom vodom zamesiti mekše testo. Zamotati u foliju i ostaviti da odmara pola sata, a može i preko cele noći ako nam recimo treba za sutradan.

Testo malo rastanjiti i iseći na trakice širine oko 1 cm, pa svaku spiralno uviti (kao na slikama).

Trakice ređati u okrugli pleh od sredine, premazati ih uljem i posuti seckanom pancetom, maslinama i začinskim biljem po želji.  Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 25-30 minuta. Najbolje je poslužiti odmah kad se ispeče jer je korica vrlo hrskava... prijatno grickanje!:)

Napomena: testo se može napraviti ranije i čuvati u kesi u frižideru. Slobodno dodajte sastojke koje volite, možete posuti i seckanim paradajzom iz ulja, šunkicom, pečurkama, napravite kombinaciju po svojoj želji.:))

Jedno lepo gostovanje...:)

U poslednje vreme sam više u gostima nego na blogu, nekako se tako zadesilo.:) Ovog puta, na ljubazan poziv Sare Savčić, pripremila sam malu rođendansku zakusku za jesenji broj magazina Plezir. U novom broju pronaći ćete još puno lepih tekstova, priča sa blogericama i gastro reportaža,  pa dođite da zajedno proslavimo.... čin-čin!:)

 Bruskete sa paprikama

Neki od receptića koje sam napravila za magazin, možete ih pronaći na stranicama od 137-144 ... ali možda je najbolje da napravite kaficu i krenete redom.:)

Dopuna: svi recepti od nedavno su dostupni i na ovom linku.:)

Zapečena feta sa paradajzom i maslinama

Koktel zalogajčići od lisnatog testa

Kruške u karamel sirupu