Korpice sa čokoladom i recepti sa preporukom

Nisam vam odavno kuckala recepte za kolačiće, pa da se malo iskupim spremila sam vam jednu finu slatku kolekciju za predstojeće praznike. Možda će vam se nešto od izabranog svideti, pa ćete poželeti  da napravite za uskršnje praznike.:)

Najpre jedna varijacija za prhke čokoladne korpice koje sam ranije objavila na blogu, zapravo testo je drugačije dok je fil sa orasima veoma ukusan, pa sam rešila da ga ponovo koristim u ovom receptu. Čokoladna kapica od ganaš kreme je završni "touch" i lepa novina koja je ove korpice učinila elegantnim malim zalogajima, savršenim za tea party ili tanjrić sa sitnim kolačima.:)

Korpice sa čokoladom (orasima i rumom)

Sastojci (za korpice): 175 g brašna, 75 g maslaca,  1 kašika šećera u prahu, 1 jaje

Fil (sa orasima): 100 g maslaca, 100 s šećera u prahu, 0,75 dl mleka, 150 g mlevenih oraha, 1 kašika ruma, 50 g otopljene čokolade

Čokoladna krema: 2 dl slatke pavlake, 200 g čokolade, 25 g maslaca

Priprema:

Izmešati brašno i šećer, dodati maslac i jedno jaje. Zamesiti prhko testo, zamotati ga u foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru. 

Zatim, testo tanko rastanjiti između dva lista masnog papira i okruglom, nareckanom modlicom izvaditi krugove. Obložiti kalupiće za mini mafine i lepo ih utisnuti (kalupiće ne treba prethodno premazivati). Peći na 180 C oko 15-tak minuta dok blago ne zarumene na ivicama. 

Izvaditi korpice iz kalupa i ostaviti ih da se potpuno ohlade. Od preostalog testa napraviti korpice na isti način.

Pripremiti čokoladnu kremu: zagrejati slatku pavlaku i maslac i pre nego što provri skloniti sa ringle. Dodati čokoladu izlomljenu na kockice i sve fino izmešati dok se ne rastopi. Ostaviti u frižideru da se malo prohladi i stegne.

Napraviti fil sa orasima: umutiti penasto maslac i šećer u prahu, dodati mlevene orahe, rum i rastopljenu čokoladu. Ovim filom napuniti ohlađene korpice i višak fila izravnati nožem.

Ohlađenu čokoladnu kremu staviti u špric i na svaku korpicu istisnuti male ružice preko fila od oraha. Ukrasiti naribanom čokoladom ili iseći na tanke štapiće. Čuvati na hladnom do posluživanja.

Recept je objavljen u novembarskom izdanju magazina MEZZE (na strani 80).

Još finih kolačića sa preporukom...:)

(sa malim dodacima i slatkim napomenama.:)

Pita od čokolade

Vrlo fina pita od čokolade sa lešnicima po receptu naše drage Nelyce.:) Malo sam je duže pekla i gornji sloje je ispao čupav, ali to nikome nije smetalo, fotkala sam je bez glazure i to tek posle primetila (kad smo pitu već poručkali:).

Napomena: drugi put prvo fotkanje, pa tek onda degustacija, jer dok se okrenete, "modeli" su već nestali sa tanjira!:)))

Nes štanglice

Originalni recept za ove ukusne štanglice je sa Coolinarike od naše drage marijefilakov. Međutim do ovih krasnih štanglica dovela me je zapravo slika kolačića koje je napravila Sanja sa bloga Mojih 300 čuda. Ovde ću napisati recept uz male izmene koje su napravljene u odnosu na original.

Sastojci (za prhke kore): 300 g brašna, 1 kašičica sode-bikarbone, 1 kašika instant kafe (recimo 3u1), 1 ravna kašičica kakaa, 3 kašike šećera, 2 jaja, 150 g maslaca, par kašika hladnog mleka

Bela kora: 4 belanca, 4 kašike šećera, 4 kašike brašna, 1 kašika ulja, 1/2 kesice praška za pecivo

Fil: 1 l mleka, 5 kašika brašna, 5 kašika gustina (skorbnog brašna), 1 kašika instant kafe (ili 1 kesica capuccinno praha), 100 g šećera, 2 vanilin šećera, 250 g maslaca

Glazura: 250 g bele čokolade, 7-8 kašika ulja

Priprema:

Izmešajte brašno i redom sve sastojke za prahku koru. Testo zamotajte u foliju i ostavite 30-tak minuta u frižideru. Zatim podelite na dva dela i ispecite dve kore na poleđini pleha od rerne.

Donju stranu pleha namažite maslacem i pospite sa malo brašna. Stavite jedan deo testa, prekrijte papirom za pečenje i preko paira razvijte koru što tanje na poleđini pleha. Izbockajte malo viljuškom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10-tak minuta (pazite da ne izgori).

Tako isto ispecite i drugu koru, pažljivo odvojite od pleha i ostavite da se potpuno ohlade na stolu.

Napravite sada belu koru: belanca umutite u čvrstu penu, dodajte postupno šećer, brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju kašiku ulja. Ispecite u velikom plehu od rerne i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu pripremite kremu: izmešajte brašno i gustin sa malo hladnog mleka, pa zatim skuvajte finu kremu sa preostalim mlekom i šećerom. Dodajte 1 kesicu instant kafe (ili više po želji) i kad se krema malo prohladi umešajte maslac.

Filujte sledećim redom: prhka kora - fil - bela kora - fil - prhka kora - tanak sloj fila - glazura

Za glazuru rastopite na laganoj temperaturi čokoladu sa malo ulja i prelijte preko ohlađenog kolača. Kad se glazura malo stegne isecite na štangle dok je kolač još polurashlađen, a zatim svaku ukrasite rastopljenom čokoladom ili pospite ukrasnim perlicama.:)

Rum pločice

Odlične i brzo napravljene rum pločice po receptu  naše drage Irene sa bloga Sweet and salty. Dobro, mogu biti i kockice, već kako vam je zgodnije za seckanje. Najlepše je što se brzo spremaju i što su vrlo, vrlo ukusne, pa ako ih možda još niste isprobali, trk kod Irene po receptić dok ne nestanu.:)))

Belanca vs. žumanca :)

Može i obrnuto, zapravo kako iskoristiti višak belanaca ili žumanaca koji nam nekada preostanu. Za početak, možete napraviti neke od ovih kolačića, odlični su za grickanje uz popodnevnu šoljicu čaja, a lepo izgedaju i na tanjiru "ušukani" između ostalih sitnih kolača . Baka je najviše volela da pravi beli komisport i grilijaš trougao, pa je uvek imala dve vrste lepih kolača kada joj dolaze gosti.

Zapravo ideju da napravim ovaj post dala mi je jednom prilikom Jelena, vremenom ću verovtano dopuniti spisak, a možete i vi podeliti sa nama još neku lepu ideju. Koje vi receptiće najradije pravite i kako trošite višak belanaca ili žumanaca?:)

Komisprot

Sastojci: 6 belanaca, 200 g šećera, 150 g brašna, 1 dl ulja, 150 g miks seckanih oraha, suvih kajsija i suvog grožđa, malo naribane limunove korice

Priprema:

Umutite belanca u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Sipajte ulje, narendajte malo limunove korice i  pažljivo umešajte brašno. Orahe i suve kajsije sitno iseckajte i zajedno sa suvim grožđem umešajte u smesu od belanaca. Sve lepo izjednačite.

Kalup za srneća leđa premažite maslacem i pospite brašnom. Sipajte pripremljenu smesu i stavite u prethodno zagrejanu rernu da se peče oko 30-tak minuta na 180 C. Proverite štapićem da li je sredina mekana, pa ako na štapiću ne ostane ništa izvadite kalup iz rerne. Sačekajte da se malo prohladi, a onda preokrenite na tanjir. Da biste lepo isekli kolač, sačekajte da se potpuno ohladi.

Grilijaš trougao

Sastojci: 6 žumanaca, 200 g šećera, 250 g maslaca, 150 g grilijaša, 150 g keksa, 100 g oraha

Priprema:

Prvo pripremite grilijaš: otopite 150 g šećera kao karamel, sipajte na nauljeni tanjir i kad se ohladi usitnite u avanu.

U posudu sa debljim dnom stavite žumanca, 200 g šećera i maslac. Mešajte na umerenoj vatri dok se maslac ne istopi. Kad počnu da se pojavljuju mehurići, kuvajte još 3-4 minuta da se malo zgusne. Pomerite sa ringle, dodajte sitno seckane orahe i keks, a na kraju umešajte usitnjeni grilijaš. Izjednačite smesu i sipajte u truoglasti kalup obložen folijom. Sutradan isecite na štanglice.

Napomena: pazite da se smesa ne kuva dugo, jer će se mrviti prilikom seckanja.Ukoliko ostane suviše mekana, može se staviti između dva lista oblande i posle iseckati na štanglice.

Padobranci

Sastojci: 6 belanaca, 300 g šećera, 400 g mlevenih oraha, 100 g mlevenog keksa, malo limunovog soka

Priprema:

Umutite čvrsto belanca uz postepeno dodavanje šećera. Treba dodati i malo limunovog soka da bi se belanca bolje umutila. Na kraju pažljivo umešajte mlevene orahe i keks.

Smesu sipajte u špric i pravite puslice na plehu obloženom papirom za pečenje, neka imaju dovoljno razmaka. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 120 C oko 20-30 minuta. Pazite da puslice ostanu svetle boje i da tek malo zarumene na ivicama. Izvadite iz rerne, sačekajte još koji minut da se prohlade u plehu pa ih tek onda prebacitie na tanjir.

Puslice možete spajati kremom od žumanaca umućenim na pari, fondanom, ganaš kremom, rastopljenom čokoladom i sl.

Štanglice sa limunom

Sastojci: 6 žumanaca, 6 kašika šećera, 1 vanilin šećer, sok i kora jednog neprskanog limuna, 200 g maslaca, malo pakovanje oblandi

Fondan: 200 g šećera u prahu, 1 kašika limunovog soka, malo vruće vode, 1 kašičica ulja

Priprema:

Umutite žumanca sa šećerom i skuvajte krem na pari. Pri kraju kuvanja dodajte sok i naribanu koricu limuna, pa kuvajte još malo dok se fil ne zgusne. Kad se ohladi umešajte maslac i nafilujte oblande. Dobro pritisnite nekim težim predmetom ili knjigama i ostaviti par sati dok se fil ne stegne.

U međuvremenu pripremite fondan: umutite varjačom šećer u prahu sa limunovim sokom i par kašika vruće vode dok ne postigne željenu gustinu. Na kraju dodajte 1 kašičicu ulja i prelijte preko oblande. Možete isprskati i sa malo rastopljene čokolade i izvući ukrasne šare. Kad se glazura potpuno stegne iseći kolač na štanglice.

(recepte možete pročitati i u septembarskom izdanju magazina MEZZE:)

S obzirom da je ovih dana pravo miholjsko leto, možda ćete dobiti inspiraciju da napravite i sladoled i tako potrošite žumanaca... još par ideja iz arhive za slatkiše od belanaca/žumanaca.:)

1. Puslice od kafe
2. Karamel sladoled
3. Sladoled od vanile i čokolade 

Londonske štangle

Jedan divan starinski recept koji je baka uvek spremala za neke svečanije prilike i praznike. Fine štanglice sa orasima koje se tope kad ih zagrizete, mirišu na limun i prepečene orahe i divno osvežavaju svojim blago kiselkastim filom od kajsija. Recept već odavno stoji u draftu, možda ćete primetiti i narcisie u pozadini, pa ćete odmah znati da sam ih pravila još proletos, ali evo nekako tek sada stiže na red za objavu.

Recept posvećujem svim našim anđelima na nebu, dragim ljudima koji možda nisu fizički više sa nama, ali zauvek su u našim mislima, najlepšim sećanjima i srcima.

Londonske štangle 

Sastojci:  160 g maslaca, 100 g šećera, 4-5 žumanaca, korica i sok od 1 limuna, 200 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo + 1 kafena šoljica mleka (oko 75 ml)

Fil: 5 belanaca, 200 g šećera, 200 g mlevenih oraha, 50 g seckanih oraha + par kašika pekmeza od kajsija

Priprema:

Umutiti penasto maslac sa šećerom, dodati žumanaca i naribanu koricu jednog limuna. U originalnom receptu ne piše, ali može se dodati kafena šoljica mleka i sok od jednog limuna da bi testo bilo mekše. Izmešati brašno sa praškom za pecivo i pažljivo umešati u smesu.

Kalup za pečenje premazati maslacem i posuti brašnom i sipati pripremljenu smesu. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 15-tak minuta.

Izvaditi kalup iz rerne i kolač premazati finim domaćim pekemezom od kajsija. Umutiti belanca u čvrst šam sa šećerom i malo limunovog soka, pa na kraju lagano umešati mlevene orahe. Smesu rasporediti preko prekmeza i posuti sitno seckanim orasima. Vratitit nazad u rernu i peći još 15-tak minuta da blago zarumeni, za to vreme orasi će početi fino da mirišu.

Izvaditi kolač iz rerne i sačekati da se malo prohladi. Seći reckavim nožem koji smo na kratko potopili u vruću vodu, a zatim obrisali. Štanglice lepo poređati na tanjir i poslužiti uz popodnevnu kaficu.:)

Napomena:  kada pripremate smesu za koricu možete dodati i sok od jednog celog limuna, pa će kasnije imati divnu aromu kad se ispeče. U originalnom receptu piše da se koristi mast, ali baka je uvek pravila sa maslacem, tako da i vama toplo preporučujem.

Postoji jedna anegdota vezana uz ovaj recept....:)

Baka me je zamolila da joj za Uskrs napravim tanjir Londonskih štanglica. Ona odavno ne pravi više kolače, a kako je ni vid ne služi kao nekada, pre par godina mi je predala svoju svesku sa isprobanim  receptima, napisanim lepim rukopisom, na već pomalo izbledelim stranicama. Neki listovi nedostaju, odavno su istrgnuti iz sveske, drugi iskrzani pa ponovo vraćeni među stranice da obeleže nešto posebno.

Neki recepti su ispisani na papirićima, kartonskim stranicama isečenim iz kutija, kesicama vanilin šećera ili na poleđini računa iz prodavnice. Kako sam za uskršnje praznike već bila isplanirala put, rešila sam da ih napravim ranije, spakujem lepo u kutiju i zamrznem. Tako će baka moći samo da ih odmrzne za praznike.

"Tu je negde recept za Londonske štanglice, samo potraži." - rekla mi je baka pružajući svesku sa receptima.
I tako, krenem ja lepo da listam sve redom, doduše čitam samo naslove, otvaram čak i najmanje papiriće sa receptima, ali Londonskih štanglica nigde nema. Rešim da još jednom pređem sve recepte za svaki slučaj... ali od njih ni traga.
- Znaš, Mako (tako svi zovemo baku;), nema tu tvog receptića... jesi li sigurna da je baš u ovoj svesci? - mislim, možda se baka ne seća baš dobro, ipak ih je davno pravila.:)
- Ma, tu su sigurno... daj meni da pogledam! - na to će ona odlučno, i sa sveskom u ruci krene kući da je na miru pogleda sa naočarima.
Posle otprilike dva sata, zvoni telefon i baka sva srećna saopštava novosti: - Pronašla sam recept!
- Pa dobro, gde je bio, gledala sam dva puta uzduž i popreko! - sada mi već ništa nije jasno, možda su i meni već potrebne naočare.:)
- U svesci je, tu gde sam ti i rekla... samo, znaš, tamo se drugačije zovu, piše "Štanglice od oraha".:)

Sada je i meni jasno zašto nisam mogla da ih pronađem prošlog puta.:))))


Originalni recept iz bakine sveščice.:)

Vesele stanglice

Evo jedne zgodne ideje za brzi slatkis za koji vam nece trebati puno vremena, a vrlo je dekorativan, nesto poput Marshamallow kockica samo sto je fil smesten izmedju dva lista oblande i obogacen suvim vocem.;))

Sastojci: 2 velika lista oblande, 500 g secera u prahu, 2 kesice zelatina u prahu DrOetker (20 g), 1,5 dl tople vode, 250 g raznog suvog voca (suve kajsije, suvo grozdje, smokve, orasi), malo naribane korice limuna ili pomorandze

Priprema:

Izmesati zelatin u prahu sa 2 soljice tople vode. Kad se otopi dodati secer u prahu i umutiti mikserom. Odmah zatim dodati pripremljeno suvo voce koje smo prethodno sitno iseckali, izmesati i namazati preko jednog lista oblande. Smesa se vrlo brzo steze, pa je potrebno brzo rasporediti, ne mora bas do same ivice.

Odgore staviti drugi list oblande i pritisnuti nekom teskom knjigom (recnik ce odlicno posluziti;)). Najbolje je ostaviti tako par sati a zatim seci na stanglice neposredno pre sluzenja da se ne bi brzo osusile...prijatno grickanje!;))

A sad jedna novogodisnja ideja koja ce posebno razveseliti malisane... ovako pripremljenu oblandu mozete iseci na trouglove, pa svaki dekorisati fondanom u boji (kao na slici), mozete tako "nacrtati" deda Mraza, Sneska Belica, jelkicu, itd... pustite masti na volju!;))

Fondan: 250 g secera u prahu, 4-5 kasike vruce vode, 1 kasika limunovog soka, 1/2 kasike ulja

Sve sastojke dobro umutiti i po potrebi dodati jos secera u prahu ili limunovog soka dok se ne postigne zeljena gustina. Fondan podeliti u manje cinijice i obojiti sa par kapi prehrambene boje ili arome. Sipati u spric i "nacrtati" zeljene motive na kolacicima...uzivajte i lepo se zabavite!:))

Pita sa jabukama

Recept koji zelim da podelim sa vama je medju omiljenima i kad se odlucim da pravim lenju pitu sa jabukama, onda radim upravo po njemu. Sa ovim receptom necete pogresiti jer je isproban vec toliko puta, kore se lako razvijaju i nije potrebno da prethodno stoje u frizideru, a fil od jabuka je vazdusast i socan.... uz ove korice mozete napraviti i fil od slatkog sira zamirisan limunom i vanilom.;))

Sastojci: 250 g maslaca/margarina, 2 zumanca, 4 kasike secera, 2-3 kasike milerama, 450-500 g brasna, pola kesice praska za pecivo

Fil od jabuka: 1-1,5 kg jabuka, 3-6 kasika secera, 2 belanca, malo cimeta, 2 kasike prezle

Fil od sira: 500 g sremskog sira, 2-3 kasike secera, 1 kesica vanilin secera, 2 belanca, 2 kasike griza, malo suvog grozdja

Priprema:

Izmesati maslac, zumanca, secer i mileram (moze i kisela pavlaka ili mleko), dodati brasno pomesano sa praskom za pecivo i zamesiti prhko testo. Podeliti na dva dela.

Jabuke oljustiti, naribati ali ne treba cediti, dodati 3-6 kasika secera (zavisi koliko su jabuke kisele). Dodati i umucenu penu od 2 belanceta sa 3 kasike secera, malo cimeta i prezlu, pa sve pazljivo izmesati.

Razviti tanko jednu koru i pomocu oklagije preneti u podmazan pleh (22x39 cm), posuti grizom, rasporediti jabuke i odgore prekriti drugom korom. Malo izbockati viljuskom i premazati mlekom. Peci na 200 C oko 30-40 minuta... voila!;))


Napomena: da bi pita bila drugacija i interesantna, gornju koru mozete napraviti i od ove smese: 125 g ovsenih (zobenih) pahuljica, 60 g secera, 60 g brasna, 100 g otopljenog maslaca, 2 kasike meda. Sve izmesati i posuti preko fila od jabuka… mmmmm, krckavo i fino!:)))

Ah, ta cokolada...;))

Nedeljom volim da napravim neke fine kolacice (a ne smeta ni ako je radni dan), ali vikendom se obicno ima vise vremena pa se tako obicno uputim u kuhinju i ne pustam nikoga unutra dok eksperiment ne bude gotov... tj. sve dok se kolacici ne ispeku.

Pita od cokolade (originalni recept), koju je na Coolinarici objavila nasa draga Vera (Foodfan),  odavno mi je privukla paznju i mislim da sam receptic stampala cak 3-4 puta, sve u nameri da cu je jednom praviti, ali nikako da zamisao zaista i sprovedem u delo. Ali danas je bio "Chocolate day" pa su ovde zato dva isprobana recepta koja zelim da podelim sa vama.

Sastojci: 140 g brasna, 140 g maslaca, 1 zumance, malo soli, naribana limunova korica

Fil: 200 g cokolade, 200 g secera, 6 zumanca, 7 belanaca, 2 kasike pekmeza od malina, 100 g mlevenih oraha

Priprema:

Zamesiti prhko testo od navedenih sastojaka, ako je potrebno dodati jos malo brasna. Testo zamotati i ostaviti najmanje pola u frizideru a moze i duze. Podeliti zatim na dva dela, razviti preko pek papira i jedan deo preneti u kalup 18x30 cm.

Preko kore rasporediti fil koji smo pripremili na sledeci nacin: umutiti cvrst sam od belanaca i dodati 100 g secera. U drugoj posudi umutiti zumanca sa preostalom kolicinom secera, dodati mlevene orahe, pekmez, rastopljenu cokoladu i na kraju pazljivo umesati umuceni sam.

Razviti i drugi deo testa preko masnog papira, pa staviti preko fila (ovo je najdelikatniji deo posla;)). Koru malo izbockati viljuskom i staviti u prethodno zagrejanu rernu da se pece na 180 C oko 35-40 minuta. Kolac seci tek kad se potpuno ohladi, a pre sluzenja posuti secerom u prahu.

Napomena: testo za kore je vrlo prhko pa ce mozda biti potrebno da se doda jos malkice brasna.


Raspukli cokoladni keksici

Recept za ove neobicne Raspukle cokoladne kolace (originalni recept) pronasla sam na forumu Krstarice, a objavila ga je korisnica jelly belly.;)) Privukao me je njihov vise nego zanimljiv izgled, a cim sam medju sastojcima procitala "cokolada", vec sam se u mislima preselila u kuhinju i pocela da topim cokoladu i pripremam sve ostale potrebne sastojke.;))

Recept sam za prvi put napravila od pola mere i koristila sam samo jednu vrstu cokolade, dok se u originalnom recepticu koriste mlecna i cokolada za kuvanje... nadam se da mi autorica nece zameriti, nama su i ovakvi bas bili fini.;))

Sastojci: 200 g cokolade, 30 g maslaca, 50 g brasna, 1/2 kasicice praska za pecivo, 1 kasicica izmrvljene Nesscaffe, 1/4 kasicice cimeta, 2 jaja, 150 g secera, 1 kesica vanilin secera

Priprema:

Izmesati prvo suve sastojke: brasno, prasak za pecivo, kafu i cimet. Umutiti penasto cela jaja sa secerom, dodati izmesane suve sastoje i na kraju cokoladu koju smo rastopili na tihoj vatri sa malo maslaca. Dobicete prilicnu tecnu smesu ali verujte da ce se na kraju kolacici ipak stegnuti kad se ispeku.;))

Stavljati po kasicicu smese na pleh oblozen pek papirom, pazeci da bude dovoljno razmaka jer ce se kekscici prilicno rasiriti u toku pecenja. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10-tak minuta. Sacekati da se malo prohlade u plehu pa tek onda izvaditi na tanjir.

FBI rukavice - u gostima kod Pippi

Ovog meseca sam bila na jednom vrlo prijatnom i slatkom zadatku, naime istrazivali smo blog Pippi u kuhinji u okviru nase blogerske igrice FBI rukavice koju imamo svakog meseca, a koju je pokrenula Maja sa bloga Cooks and Bakes .

Ono sto vam prvo privuce pogled kad provirite na blog nase drage Zelje je jedna vesela i razigrana pocetna stranica koja vam odmah izmami osmeh na lice, pa vam bude sve nekako milo i simpaticno da citate dalje receptice... naravno, uvek moram prvo da krenem od slatkisa, pa sam tako i ovog puta izdvojila nekoliko recepata za probu... i svi su nam bili odlicni, najtoplije ih preporucujem.;)))

Kolac sa makom i cokoladnom glazurom - veoma ukusan i mekan kolac, koji vam nece oduzeti puno vremena za pripremu, moze se premazati nekim finim pekmezom pre stavljanja cokoladne glazure a pravila sam ga u okruglom kalupu i posle sekla na snite, kao torticu.. bas nam se svideo.;)))

Slatka griz pita - isto podjednako fina, ne previse slatka, bas kako treba... samo se drzite recepta, nista ne treba ni oduzimati ni dodavati, slatkis za cistu peticu!;)))

Pita sa makom

Pita sa makom - mmmm, ne mogu se oteti utisku da je ovo jedna fina baklava sa makom, mozda bih samo sledeci put stavila nesto manje secera, ali podrazumeva se da baklava i treba da bude slatka... tati se posebno dopala, a i komsiluk je pohvalio da je ukusna i socna.;)))

U planu za isprobavanje su bile i kiflice sa cimetom, ali njih nisam stigla da napravim, tako da ce one ostati za neki naradni put... moramo sad malo odmoriti od slatkisa.;)))

Kod Pippi na blogu sam zapazila i zanimljive recepte za slanise, a neke od njih su vec isprobale i druge food blogerice i podelile utiske sa nama, dopalo mi se sto su recepti precizni i tacno napisani, tako da necete pogresiti za bilo koji da se odlucite.... nasoj dragoj domacici se zahvaljujem na svim lepim receptima koje nam je napisala, i nadam se da ce nas uskoro ponovo obradovati sa necim finim!;)))

Štanglice sa malinama

Sastojci za biskvit: 5 jaja, 8 kašika šećera, 150 g brašna, 1 kesica praška za pecivo, 3 dl mleka

Fil: 500 g malina (ili nekog drugog sezonskog voća), 16 kašika šećera, 2 dl vode, 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake (ili vanile), 2 kesice šlag pene

Priprema:

Umutiti čvrstu penu od belanaca, dodati šećer, jedno po jedno žumance i na kraju pažljivo umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sipati u podmazan i brašom posut pleh (38x20 cm) i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta. Gotovu koru preliti ohladjenim mlekom.

Rastopiti 16 kasika šećera u 1 dl vode, dodati voće i kratko prokuvati. Dodati zatim puding razmućen u 1 dl hladne vode i sve kuvati na tihoj vatri dok se krema ne zgusne. Ohlađenu kremu preliti preko kore i premazati umućenim slagom. Kad se kolač potpuno ohladi, iseći na štanglice ili kocke i posluziti. Bon appetit!:)


Recept za stampu

Cokoladne kocke

Nesto cokoladno, brzo i krckavo....upravo ovakav desert mi je bio potreban za brzo podizanje raspolozenja, jer vec danima ne prestaje da pada kisa i na horizontu se smenjuju samo tmurni i sivi oblaci, jedva da se tu i tamo promoli koji zracak sunca.... garantujem da cete vec posle prvog zalogaja osetiti kako vam se vraca energija i dobro raspolozenje, ovo je ujedno i moja ulaznica za ovomesecni krug blogerske igrice Ajme koliko nas je, koju je osmislila Monsoon, a cija je ovomesecna domacica Jasenka sa temom orasati plodovi i semenke.

Prvo testo: 50 g brasna, 50 g secera, 1 vanilin secer, 75 g omeksalog maslaca, 100 g hrskavih cokoladnih musla (na primer "Car na dar" ili "Coko nesquik")

Drugo testo: 125 g maslaca, 0,75 dl slatke pavlake, 100 g secera, 1 vanilin secer, malo soli, 3 jajeta, 175 g brasna, 1 puna kasika kakaa, 1/2 kesice praska za pecivo, 100 g seckanih oraha

Priprema:

Izmesati brasno, secer i vanilin secer, dodati omeksali maslac i na kraju cokoladne musle. Malo izmrviti rukama i rasporediti testo po dnu cetvrtastog pleha koji je oblozen masnim papirom.

Pripremiti i drugo testo, umutiti mikserom maslac i slatku pavlaku, pa postepeno dodavati secer i jedno po jedno jaje. Izmesati brasno, kakao i prasak za pecivo pa spojiti sa umucenim maslacem. Na kraju dodati seckane orahe, izjednaciti smesu i sve sipati preko prvog testa i poravnati. Peci na 200 C oko 30 minuta. Kad se ohladi iseci na kocke i po zelji preliti cokoladom.;))

Recept je iz aprilskog izdanja "Jelo & pice".

Moka kolutici

Sastojci: 400 g mekog brasna, 200 g maslaca, 100 g secera, 1 vanilin secer, 1 zumance, malo soli, 5-6 kasika mleka

Fil: 1 dl slatke pavlake, 60 g maslaca, 1 kesica capuccina ili instant kafe, 2 kasike likera od cokolade, 100 g cokolade

Glazura: 1 belance, 100 g secera u prahu, 1 kasika limunovog soka, zrna kafe

Priprema:

Zamesiti prhko testo od navedenih sastojaka i ostaviti 20-tak minuta u frizideru. Razviti tanko koru, okruglom modlicom precnika 5 cm vaditi pogacice i slagati na pleh preko masnog papira. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 15 minuta.

U medjuvremenu pripremiti fil, zagrejati slatku pavlaku i maslac, ali ne na jakoj temperaturi. Cim provri, pomeriti sa ringle, dodati kasicicu capuccina ili instant kafe, liker i cokoladu izlomljenu na kockice. Sve pazljivo izmesati dok se cokolada ne istopi, pa staviti u frizider da se smesa ohladi i stegne.

Umutiti belance sa secerom u prahu, dodati kasiku limunovog soka i preliti polovinu pripremljenih i ohladjenih keksica. Sacekati da glazura pocne da se steze pa na svaki kolacic staviti po jedno zrno kafe kao dekoraciju.

Pripremljenim filom napuniti vrecicu sa zvedastim nastavkom i filovati preostale keksice. Odgore staviti poklopcice sa glazurom...bon appetit!;)))

Recept je iz odlicne knjige madjarskih slastica "66 Karacsonyi edesseg" ciji su autori Lajos Mari & Hemzo Karoly.;))

Brzi rolatic sa kafom

Ovaj recept mi je posebno drag i mogu slobodno reci da je jedan od omiljenih porodicnih kolacica. Verujem da je dobro poznat, a kako je tema ovog meseca, u okviru nase blogerske igrice Ajme koliko nas je cija je domacica Ljilja, upravo kafa, ucinilo mi se da bi bilo zgodno podsetiti se ovog jednostavnog a tako ukusnog slatkisa.

Sastojci: 300 g samlevenog keksa, 100 g secera, 1 kasika kakaa, oko 1,5-2 dl jake crne kafe

Fil: 150 g maslaca, 100 g secera u prahu, 1 kuvano zumance

Priprema:

Izmesati samleveni keks, secer i kakao, pa sa kuvanom i ohladjenom kafom zamesiti smesu koja se ne lepi za ruke. Razviti preko folije u pravougaonu koru debljine oko 0,5 cm.

Umutiti penasto maslac i secer u prahu, dodati ispasirano kuvano zumance i sve lepo izjednaciti. Premazati preko razvijene kore i zaviti rolat. Ostaviti da stegne par sati u frizideru. Seci na tanke snite neposredno pre sluzenja.:)

Ekleri

Verujem da svaka od nas ima bar jedan listic sa ispisanim sastojcima za ove fine kolace, omiljeni recept po kome se uvek sprema. Dobro, mozda nije na papiricu vec je uredno napisan u kuvaru ili tekici (onda barem znate gde da mozete pronaci:).
 

A kako se obicno desi da taj recept koji trazite uvek misteriozno nestane kad vam je potreban, stavila sam sebi u zadatak da konacno zavedem red medju svim svojim receptima napisanim na papiricima svih mogucih oblika i boja, pa je tako dosao red i na eklere ili ako vise volite princes krofne, jer se mogu praviti po istoj recepturi:

Sastojci: 1 dl ulja, 2,5 dl vode, 170 g ostrog brasna, 5 jaja

Fil: 4 zumanca, 5 kasika secera, 150 g brasna, 7,5 dl mleka, 2 vanilin secera (ili stapic vanile)

Priprema:

Staviti 1 dl ulja i 2,5 dl vode da provri. U tako vruce sipati odjednom celu kolicinu brasna i izmesati. Kad se smesa prohladila, dodavati jedno po jedno jaje i sve umutiti mikserom. Staviti u spric i na plehu preko masnog papira, istiskivati trake duzine 5-6 cm. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta. Bilo bi dobro da se rerna ne otvara za vreme pecenja.

U medjuvremenu pripremiti fil, umutiti zumanca sa secerom, dodati brasno i razmutiti u malo hladnog mleka. Preostalo mleko zagrejati sa stapicem vanile, kad provri polako sipati umucena zumanca i skuvati krem.

Ispecene eklere preseci na pola, filovati pripremljenim kremom i preliti rastopljenom cokoladom u koju smo dodali malo ulja ili komadic maslaca. A onda pozvati najbolju prijateljicu i posluziti uz popodnevnu soljicu caja.;)))

KuVarijacije: Ruski medovik

Tema ovomesecne igrice za food blogere kuVarijacije bio je kolac Ruski medovik (originalni recept) koji je na Coolinarici objavila korisnica BADRUBULDURA.
 

Ove medene kockice sam prvi put videla kod mamajac na blogu Cooks and Bakes i odusevila se (da, bila je to ljubav na prvi pogled:), ali nikako da stignem da ih ranije napravim. Moram priznati da mi je recept na prvi pogled delovao malkice komplikovano, posebno onaj deo da je potrebno prvo mutiti jaja i secer na pari, pa zatim dodati neodredjenu kolicinu brasna..ali ohrabrena vasim utiscima resila sam da ga napravim.:))
 

Od velike pomoci bi mi je savet koji je napisala Maja , da se testo moze napraviti i bez prethodnog kuvanja na pari, pa sam se tako upustila u eksperiment...evo kako sam radila:

Ruski medovik

Sastojci: 3 jaja, 200 g secera, 3 kasike meda, 180 g margarina, 550 g ostrog brasna, 2 kasicice soda-bikarbone

Fil: 1,5 l kisele pavlake, 250 g secera u prahu

Priprema:

Umutiti mikserom sam od belanaca, dodati secer i jedno po jedno zumance. Na tihoj vatri otopiti margarin i med, pa tako vruce sipati u umucena jaja. Brasno pomesati sa sodom-bikarbonom i dodati smesi, pa sve lepo izmesati, pokriti i ostaviti da se ohladi (u prvom trenutku, stavila sam samo 400 g brasna, ali kad se smesa ohladila, bila je i dalje mekana, pa sam naknadno dodala jos 150 g brasna).

Testo podeliti na 4-5 delova, svaki rastanjiti preko prevrnutog pleha od rerne ili pak papira. Peci oko 5 minuta na 180 C. Kad se korice ohlade, iseci krajeve i izmrviti ih.

Izmesati kiselu pavlaku i secer u prahu, dovoljno je samo jednom blago promesati, sve se na kraju fino otopi. Filovati ohladjene kore, a gornju sasvim tanko premazati filom i posuti mrvicama biskvita.

Kolac sam seckala tek sutradan, korice su u medjuvremenu upile fil i postale divno mekane. Na kraju, sve je ispalo puno jednostavnije nego sto sam se nadala, kolac nije presladak, veoma je izdasan i sigurno cu ga napraviti jos koji put.:)))

Kocke sa makom

Fino i mekano testo sa ukusnim filom od maka, zavolećete ovaj kolačić na prvi zalogaj... kad vam kažem.:) Tako se jednostavno priprema, da ćete poželeti da ga sutradan odmah ponovo napravite jer teško da će ostati neka kockica..) Kako da vas ubedim da isprobate?:)))

Kocke sa makom

Sastojci: 2 jaja, 2 dl mleka, 2 dl ulja, 200 g šećera, 300 g brašna, 1 kesica praška za pecivo

Fil: 250 g mlevenog maka (ili oraha), 3-4 kašike šećera, 1 kesica vanilin šećera, 1 dl mleka

Priprema:

Umutiti čvrstu penu od belanaca, dodati šećer, žumanca i sve ostale sastojke redom. Polovinu smese sipati u podmazan i brašnom posut pleh, a zatim peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-20 minuta.

Izmešati samleveni mak (ili orahe ako više volite) sa šecerom i sve preliti vrelim mlekom (bolje da fil bude gušći). Izvaditi napola pečen kolač iz rerne, pa preko testa rasporediti fil od maka. Odgore sipati drugi deo smese i vratiti u rernu da se peče jos 20-tak minuta.

Kad se potpuno ohladi iseći na kocke i obilno posuti šećerom u prahu... prijatno grickanje!:)

Napomena: možete napraviti pola fila sa makom, a pola sa orasima, na taj način imaćete odmah dve vrste različitih kolača.:)