La cuisine creative

Lisnate korpice sa visnjama

2012-01-27T20:38:00.002+01:00

Za dobro jutro ili uz popodnevnu soljicu cappuccina i neku lepu knjigu!:)) Ovo je moja ulaznica za igricu Ajme, koliko nas je koju ovog meseca vodi nasa Tamara sa bloga Bite my cake. Kao "domaci zadatak" i glavnu temu dobili smo visnje i trebalo je nesto pripremiti upravo od njih.:)

I zato evo jednog zgodnog recepta upravo za ove hladne, zimske dane. Naime, lisnato testo je najboilje praviti u hladnoj prostoriji, pa je ovo vreme idealno za ovakve recepte... korpice od domaceg lisnatog testa napunjene sa filom od visanja!:))

Sastojci: 350 g brasna, 1 kasicica soli, 1 kaf.soljica ulja (75 ml), 2,5 kaf.soljice vode (180 ml), 250 g margarina; 1 jaje za premazivanje

Fil: 300 g smrznutih visanja, 3 kasike secera, malo cimeta

Priprema:

Napraviti domace lisnato testo (moze se napraviti dan ranije i cuvati u frizideru). Izmesati brasno, so, ulje i mlaku vodu, pa zamesiti srednje meko testo. Oblikovati lopticu i ostaviti da odmori 5-10 minuta.

Zatim, razviti testo u cetvrtastu koru i odgore narendati 1/3 hladnog margarina. Preklopiti kao na slikama i staviti u frizider da odmora 30 minuta. Postupak ponoviti jos 2 puta sa odmaranjem od 30 minuta.

Testo razviti tanko i iseci na zeljene oblike: za korpice izvaditi krugove precnika 10-tak cm, na sredinu staviti fil od visanja i krajeve preklopiti prema unutra.

Mogu se izvaditi i mali krugovi, pa zatim utisnuti u modlice za mini projice (24 komada). Korpice napuniti filom od voca i prekriti testom koje smo zasekli na par mesta ostrim nozem (slika dole). Premazati umucenim jajetom i peci u prethodno zagrejanoj rerni dok fino ne porumene.

Fil od visanja: visnje posuti secerom, preliti sa pola case vode i dodati 1/2 kasicice cimeta. Sve zajedno kratko kuvati dok sok ne ispari, da se malo zgusne. Ohladiti pre filovanja.

Fil od jabuka: jabuke oljustiti i seckati na sitne kockice. Dodati secer po ukusu i prodinstati na malo maslaca. Pri kraju kuvanja dodati malo cimeta.

Od ovog testa se mogu napraviti i fine lisnate pastetice: testo tanko razviti i podeliti na dva dela, pa jednu polovinu premazati pekmezom od visanja. Drugu polovinu testa iseci lepezastim valjkom ili zaseci nozem na vise mesta da se dobije "resetkasta" kora. Prebaciti je preko fila i sve zatim iseci na kocke zeljene velicine.

Pre pecenja premazati umucenim jajetom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 220°oko 20-tak minuta. Gotove pastetice posuti secerom u prahu... prijatno grickanje!:))

Jos par finih ideja za slanise od domaceg lisnatog testa pogledajte ovde , mozete praviti pastetice, korpice, medaljone, stapice i drugo sitno koktel posluzenje.:)) Ovako pripremljeno pecivo se moze vrlo dobro zamrznuti nepeceno, dovoljno je samo lepo ga poredjati na posluzavnik koji smo prethodno posuli sa malo brasna, a kada se zamrzne moze se prebaciti u kutiju ili cuvati u dobro zatvorenoj kesici.

Kada nam zatreba, pecivo je dovoljno samo ispeci u prethodno zagrejanoj rerni i bice kao da smo ga tog trenutka pravili.:)

U gostima kod Jelene

2012-01-23T15:34:00.002+01:00

Svakog drugog meseca, pod budnim okom virtuelne ekipe nalazi se jedan blog koji istrazujemo, citamo i isprobavamo recepte, a na kraju objavljujemo svoje utiske i u okviru vec dobro poznate igrice FBI rukavice koju je osmislila nasa Maja . Ovog puta, uputili smo se u Jeleninu kuhinju i zavirili smo na njen blog Food for thought da vidimo sta se to fino tamo kuva.:)))

Nasu dragu blogericu ne poznajem licno, ali nekako imam osecaj kao da se znamo jako dugo (valjda ce biti prilike da se jednom sretnemo uzivo;)), nedavno sam cak saznala da istog dana slavimo i rodjendan!:)) Uvek je pazljiva u komentarima, odmerena i prijatna, a tek sto finooo kuva... kao i uvek do sada, nije bilo lako odluciti se samo za par recepata od svih onih ukusnih stvari. Nesto sam vec bila isprobala ranije, pa sam se obradovala kada je Jelenin blog izabran za istrazivanje, evo mog izbora (linkovi u naslovu vode do originalnog recepata;)).

Bavarske kifle

Ovo je bio jedan fin dorucak prosle nedelje, prvi put sam pravila testo koje se prvo kuva u vodi sa dodatkom sode bikarbone, pa tek onda pece, a kao rezultat svega toga je ova zanimljiva tamna korica. Testo je takodje drugacije, ostane nekako elasticno i odlicno je za pravljenje sendvica. Sutradan sam cak napravila tost od njih i bas su bili ukusni za grickanje.:)

Ovde mozete procitati ceo recept , odlucila sam se za formu kiflica a napravila sam i nekoliko pereca, mada se mogu oblikovati i kao mali hlepcici ili kajzerice.:))

Misin rijecki krompir prste da polizes

Sve je vec napisano u samom naslovu, ovo je sto bih rekla "rucak za 5+"!:)) Pravila sam ga vec par puta do sada, htela sam da postavim odmah i slicice, ali sam na kraju resila da sacekam dok kompletiram sve recepte. Ako niste isprobali do sada, napravite svakako prvom prilikom, sve preporuke za ovaj ukusani i brzi receptek.:)

Dovoljno je samo sve lepo poslagati u tepsiju i mozete komotno zaboraviti da imate rucak u rerni, on ce se sam peci narednih sat i po vremena, a vi za to vreme mozete raditi nesto drugo, praviti kolace ili obici druge blogove.:)

Krem salata od piletine i sampinjona

Ova ukusna salata je bila na nasem novogodisnjem meniju, jedino sto sam zaboravila da stavim i pirinac. Nekako sam to propustila u zurbi, kao citala sam recept ranije i zapamtila sta sve treba staviti od sastojaka.:) Kad sam na kraju, posle par dana, konacno sela da sredim slike, tek onda sam primetila sta fali... ali bila nam je fina i ovako.:)) Ceo receptek, sa svim potrebnim sastojcima, mozete procitati ovde .

Corba od sociva sa grilovanim povrcem

Odlicna!:)) Baki i meni se posebno dopala, tako fino zacinjena, mirisna i ukusna. Dodala sam samo malo seckane pancete, kratko proprzene, da sve fino zamirise. Pavlaku nisam stavljala, mada je svako mogao dodati ako zeli, nama se bas nekako ovako dopala... prvicemo je sigurno jos koji put.:)

Mmmmmm, prijatno!:))))

Suve posne punjene paprike

Ovih suvih paprika se secam iz bakine kuhinje, obicno ih je pripremala za posnu slavu Sv.Nikolu, ali moram priznati da mi tada nisu bile tako interesantne, pored svih onih drugih djakonija:). Medjutim, resila sam da ih napravim za Badnje vece i iznenadim baku, pa sam na kraju i probala jednu... pa jos jednu!:))) Tako su mi nekako bile fino slatke i stvarno ne znam zasto sam ih dosad zaobilazila, cak ih je i baka pohvalila i kaze da su bile bas ukusne... eto, draga moja samo da znas!:))) Klik ovde za recept :)

Karamel mus

Jednostavno ukusno, divno penasto, sa finom aromom karamela.:) Mozete sasvim lepo posluziti goste ili se zasladiti na kraju rucka... napravila sam sasvim jednostavnu dekoraciju od karamelisanog secera, a za detaljan receptic kliknite ovde .

Na kraju, zelela bih da se zahvalim nasoj domacici na svim lepim receptima koje je podelila sa nama, na tome sto se uvek trudi da bude precizna i da sve lepo objasni do najsitnijih detalja. Posebno se divim njenom strpljenju da slika svaki korak pripreme, a znate i sami kako to izgleda prekidati nesto sto ste taman poceli da radite, brisati ruke, fotkati, pa ponovo nastaviti... draga Jelena, hvala puno jos jednom i ostani nam i dalje takva kakva jesi!:)))

Cokoladna parfe tortica

2012-01-19T21:30:00.003+01:00

Konacno da stigne recept za ovu torticu.:)) Ako ste ga mozda cekali i pitali se kada cu objaviti, nemojte mi puno zameriti jer nisam stigla da prebacim slike ranije, tu su jos neki lepi isprobani recepti koje cu postaviti ovih dana cim ugrabim malo vremena i sredim slike u albumu.:)

A sada nesto sa puuuno cokolade... pravila sam jedno mini izdanje torte (precnik je 18 cm) ali od ove mere dobicete 12 lepih snitica, veoma cokoladnih i punog ukusa. Kao inspiracija za fil posluzio mi je odlican Ebbin recept ( Nevena, hvala ti puno;)), s tim sto sam korice malo promenila i napravila ih od belanaca sa cokoladom a u fil sam jos dodala krokant od oraha.

Sastojci (za korice): 2 belanceta, 80 g secera, 1 ravna kasika brasna, 1 kasika kakaa, 1 kasicica sirceta

Fil: 4 jaja, 2 zumanca, 80 g secera, 1 vanilin secer, 200 g cokolade sa vecim procentom kakaa, 60 g maslaca, 5 dl slatke pavlake + 100 g krokanta od oraha

Krokant: 60 g oraha, 40 g secera

Glazura: 150 g cokolade, 4-5 kasika ulja, 50 g mlecne cokolade za ukrasavanje, par karameliziranih oraha

Priprema:

Umutiti cvrstu penu od belanaca uz postepeno dodavanje secera. Zatim pazljivo umesati brasno i kakao (ili cokoladu u prahu) i na kraju dodati malo sirceta ili limunovog soka. Smesu staviti u poslasticarsku vrecicu i na plahu oblozenim masnom papiru nacrtati dva kruga precnika 18 cm. Sve staviti u prethodno zagrejanu rernu i susiti korice na 125°C oko 1-1,5 h, kao za beze smesu.

U medjuvremenu, skuvati na pari fil od zumanaca i celih jaja sa secerom i vanilin secerom. Mesati stalno da se ne bi stvorile grudvice a pri kraju kuvanja dodati cokoladu izlomljenu na kockice. Sacekati da se fil malo prohladi, pa umesati maslac i sve lepo izjednaciti (najbolje je da smesa bude mlaka).

Pripremiti krokant od oraha (lesnika ili badema): otopiti 2 kasike secera kao karamel i dodati cele orahe. Smesu zatim izliti na nauljeni tanjir i kad se ohladi, usitniti u avanu ili blenderu.

Slatku pavlaku umutiti kao slag i pazljivo sjediniti sa ohladjenim filom. Na kraju dodati pripremljeni krokant od oraha i sve lepo izmesati. Fil rasporediti preko korice od belanaca (ostaviti par kasika za premazivanje), odgore staviti drugu koricu, pa celu tortu premazati preostalim filom u tankom sloju. Ostaviti da se dobro rashladi pre stavljanja cokoladne glazure.

Za glazuru: rastopiti na tihoj vatri cokoladu sa nekoliko kasika ulja, pa zatim sve preliti preko ohladjene torte odgore i sa strane. Rastopiti mlecnu cokoladu i na polovini torte "nacrti" izgubljeni put, a drugu polovinu ukrasiti "ruzicama" od umucenog maslaca i cokolade i karamelisanim orasima (ili bademima).

Za karamelisane orahe: rastopiti par kasika secera kao karamel, dodati polovine jezgra oraha, malo promesati da se karamel uhvati sa svih strana, pa ih zatim pomocu dve viljuske izvaditi na nauljeni tanjir. Kada se potpuno ohlade, prebaciti ih na tortu.:)

Lepezasti hlepcic sa cimetom

2012-01-12T23:11:00.002+01:00

Kada sam prvi put kod nase Maxivide videla recept za Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread, zaljubila sam se na prvi pogled u ovo fino pecivo sa cimetom.:) Zapravo, najvise su me privukle same fotografije karamelisanog secera, tako da sam gotovo mogla da zamislim kako to sve fino izgleda i mirise. Deana, hvala ti puno sto si nam predstavila i prevela ovaj receptic, mogu Vam samo najtoplije preporuciti da isprobate prvom prilikom i sami se uverite u sve ono sto ste culi o njemu.:)

Na blogu Joy the Baker mozete procitati i originalni recept i pogledati detaljan prikaz pripreme, a ovde cu sada napisati kako sam radila uz neznatne izmene u sastojcima.

Sastojci: 400 g brasna, 15 g svezeg kvasca, 1 ravna kasicica soli, 2 kasike secera, 60 g otopljenog maslaca, 75 ml mleka (1 mala kaf.soljica), 75 ml vode, 2 jajeta

Za premazivanje: 60 g maslaca, 150 g secera, 2 kasicice cimeta, malo naribanog muskatnog orascica

Priprema:

Razmutiti kvasac u toplom mleku, dodati kasicicu secera i brasna, pa ostaviti na toplom mestu da ispuni solju (mozete spremati i sa suvim kvascem kao sto je u originalnom receptu).

U dubljoj posudi izmesati brasno, so i secer, dodati pripremljeni kvasac, jaja, otopljeni maslac i sa toplom vodom zamesiti srednje meko testo (stavila sam prvo manje brasna, ali mi je testo bilo suvise mekano, tako da sam dodala jos malkice).Ostaviti da testo odmara dok se ne udvostruci, kod mene je stajalo 30-tak minuta.

Testo razviti u pravougaonu koru i premazati prvo otopljenim maslacem. Izmesati kristal secer sa cimetom i posuti preko cele kore. Zatim, koru iseci na 6 vertikalnih traka i sloziti ih jednu preko druge, pa iseci na jos 6 delova.

Prilikom slaganja kora, jedan deo secera ce otpasti, ali ne brinite, bice dovoljno slatko (cak sam malo smanjila kolicinu secera u filu u odnosu na originalni recept).

Sve listice lepo poredjati u manji pravougaoni kalup koji je oblozen masnim papirom. Ostaviti da odmaraju i rastu dok se rerna ne zagreje, oko 15-tak minuta. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta dok ne dobije lepu rumenu koricu.:)

Pazite da se sve lepo ispece, pa ako je potrebno prekrijte papirom dok se ne ispece do kraja. Zatim, sve pazljivo izvaditi iz kalupa pomocu papira na kome se peklo i preneti na tanjir, a onda odvajati listice testa i uzivati u divnom ukusu karamelisanog secera i cimeta... bon appétit!:))

Rolat od mesa

2012-01-09T08:38:00.000+01:00

Zgodna ideja za male zalogajcice koje mozete posluziti za veceru, kao fino predjelo na pocetku rucka, a svima ce se dopasti i kao posluzenje na nekoj festi.:) Sve se moze pripremiti ranije i cuvati u frizideru do trenutka serviranja, a ukoliko se zamrzava treba ga samo izvaditi pola sata ranije da bi se lakse iseklo.

Sastojci: 500 g juneceg ili svinjskog mesa od buta, 2-3 vece glavice crnog luka, 1 kasicica mlevene zacinske paprike, so, biber, 150 g margarina, 5 jaja

Priprema:

Meso iseci na kockice i izdinstati sa seckanim crnim lukom, kao kada pripremamo paprikas, uz dodatak mlevene paprike. Poklopiti i dinstati bez dodavanja vode oko 40-tak minuta, dok meso ne omeksa. Ohladiti izdinstano meso i samleti 2x na masini za meso. Posoliti i pobiberiti jos malo po ukusu ako je potrebno, pa izmesati sa hladnim margarinom koji je sitno istrugan na trenici.

Skuvati jaja, odvojiti zumanca i belanca. Belanca sitno iseckati, a zumanca izgnjeciti i pomesati sa malo margarina. Preko folije rastanjiti meso u obliku pravougaonika, premazati zumancima ili ih jednostavno naribati odgore ako vam je lakse. Preko toga posuti seckanim belancima, pa uz pomoc folije sve zaviti u rolat.

Rolat staviti na hladno meso da se lepo stegne jer ce se lakse iseci (moze se i zamrznuti). Pre sluzenja, iseci na snite i servirati kao male zalogajcice na francuskom bagetu... bon appétit!:)))

Kornet pogaca

2012-01-07T08:00:00.012+01:00

Dragi moji, svima koji danas slavite zelim sretan i blagoslovljen Bozic, da u miru i radosti provedete danasnji praznik sa svojim najmilijima. Ovom prilikom postavicu recept za jednu finu pogacu koju mozete isprobati za vreme praznika ili napraviti za neku drugu svecanu priliku.:)

Kornet pogacu cine zapravo fine, lisnate kiflice spojene u jedno testo, a na sredini je i nekoliko ruzica od testa, sve skupa izgleda vrlo zanimljivo i nije je tesko napraviti, ali ako se odlucite da isprobate, racunajte da ce vam za pripremu, odmaranje testa i pecenje trebati sve zajedno oko 2,5 h... pa, da krenemo odmah!:)

Kod nase Sanele sam videla recept za Cvetnu pogacu koja je vrlo slicna i kod nje mozete pogledati odlicno objasnjen ceo postupak pripreme. Medjutim, ovog puta sam radila po jednom drugom receptu koji cu vam sada napisati, recept sam pronasla na Serbiancafeu a postavila ga je korisnica Dzekson, postupak je gotovo isti dok se sastojci malkice razlikuju, sto ne mislim da ce puno smetati za bilo koji od ova dva recepta da se odlucite.:)

Sastojci: 700 g brasna, 1/2 paketica svezeg kvasca (25 g), 1,5 kasicica soli, 2 dl jogurta, 2 dl mleka, 3 kasike ulja, 2 jaja + 1 jaje za premazivanje, 125 g margarina, susam za posipanje

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola solje toplog mleka, dodati kasicicu secera i brasna, poklopiti i ostaviti na toplom mestu dok ne ispuni solju. Od brasna, pripremljenog kvasca i svih navedenih sastojaka, zamesiti srednje meko testo i ostaviti da odmori 15-tak minuta. Testo zatim podeliti na 8 jufkica (loptica), pa svaku razviti u krug i premazati sa malo margarina. Slagati premazane kore jednu preko druge, a gornju koru ostaviti nepremazanu. Neka se testo odmori jos 15-20 minuta.

Sada od naslaganih kora, razviti veliku, okruglu koru precnika 50 cm, iseci spoljni rub testa i podeliti ga 3 dela (od njih cemo kasnije oblikovati "ruzice" za sredinu). Krug koji je ostao podeliti na 8 trouglica i zamotati ih kao kiflice, pa zatim svaku preseci na pola.

Kiflice redjati u krug, sirom stranom okrenutom prema spolja, a od isecenih traka oblikovati ruzice i smestiti ih u sredinu (pleh je precnika 32 cm, treba ga prethodno namazati margarinom ili obloziti papirom za pecenje). Kad smo sve fino rasporedili, pokriti testo i ostaviti da kiflice narastu dok ne ispune ceo pleh, oko sat vremena.

Pre pecenja, pogacu premazati umucenim jajetom i posuti susamom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 40-tak minuta dok fino ne porumeni. Ako je potrebno moze se prekriti papirom na pola pecenja da ne bi suvise zarumenila, vi najbolje poznajete vasu rernu i kako pece;)).

Svecano rolovano pile

2012-01-02T16:39:00.002+01:00

U potrazi za nekim zgodnim receptom od piletine koji bih mogla isprobati za novu godinu, setila sam se da sam kod nase drage Dunje jos pre nekog vremena zapazila ovaj recept za punjeno peceno pile bez kostiju.:) Dopalo mi se kao ideja jer se moglo spremiti ranije i fino posluziti kada dodju gosti, mada sam ga na kraju spremala neposredno pre dolaska gostiju, ali ipak je ostalo i za fotkanje narednog dana.:)

Koristila sam nesto manje pile nego sto je u originalnom receptu, pa sam tako dobila fine male snitice koje su se lepo mogle naseci i poredjati po obodu tanjira, a od preostalog soka od pecenja napravila sam umak. Evo kako je tekao postupak:

Sastojci: 1 pile od 1,5 kg (moze i vece), 1 srednja glavica crnog luka, 2 pilece dzigerice, 1 jaje, 2 snite starog hleba, so, biber, persunovo lisce, oko 100 g tanko isecene pancete (za zavijanje)

Priprema:

Pazljivo izvaditi kosti iz celog pileta (na kraju recepta je link za video tutorijal). Poceti od sredine pilecih prsa tako sto cemo ih pazljivo zaseci po sredini i odvojiti belo meso sa leve i desne strane. Zaseci nozem svuda okolo da bi se izdvojila grudna kost i izvaditi ceo sredisnji deo kostiju. Batake zaseci duz kosti i seckati po malo dok na kraju ne odvojimo celu sredisnju kost. Pileca krilca mozete ali i ne morati otkostavati, ja sam ih samo isekla i ostavila sa strane za supicu.:)

Kad smo to sve zavrsili, pile zaciniti sa malo soli i bibera, oblikovati kao veliku sniclu i premazati nadevom od pilece dzigerice. Prvobitna zamisao mi je bila da na pola pileta stavim nadev od sampinjona, a na drugu polovinu nadev od pilece dzigerice i pancete. Medjutim, posto sam prvo napravila nadev od dzigerice, ucinilo mi se da ga ima dosta i da ce mi preostati ako budem filovala i sa pecurkama, tako da sam resila da ga celog iskoristim, a za neku drugu priliku isprobacu i nadev sa sampinjonima... sada vec imam malo iskustava kako izvaditi kosti iz pileta.:)

Za nadev: crni luk sitno iseckati i proprziti na malo ulja. Pilecu dzigericu nastrugati nozem i odvojiti od zilica. Kriske starog hleba potopiti u mleko, pa zatim ocediti i izmesati sa dinstanim lukom i usitnjenom dzigericom. Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati malo seckanog persunovog lisca i na kraju sve povezati sa jednim jajetom (po ptrebi dodati i 1-2 kasike prezle).

Pripremljeni nadev premazati preko pileta i zaviti u rolat, pa zatim sve obloziti tanko secenim snitama slanine. Zamotati u foliju i staviti u pleh u koji smo sipali malo vode. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 1 h, zatim odmotati foliju i peci jos 15-tak minuta dok fino ne porumeni.

Moze se posluziti toplo i hladno, ali se ipak lakse sece kada se malo prohladi. Sok od pecenja iskoristiti za umak, procediti i zgusnuti sa jednom kasikom gustina razmucenim u malo hladne vode. Sve zagrejati da provri i posluziti uz nase rolovano pile... bon appetit!:)

Napomena: ovde mozete pogledati video kako na najlaksi nacin izvaditi kosti iz pileta (za nesto manje od 6 minuta;)). Moram priznati da je meni ipak trebalo malkice vise vremena od toga, ali nadam se da ce sledeci put biti bolje.;))

KuVarijacije: Reform kocke

2012-01-02T13:15:00.002+01:00

Dragi moji, nadam se da malo odmarate od svakodnevnih obaveza i da ste se lepo proveli na doceku Nove godine.:) A da bi nam cela godina bila slatka, prvi post pocinjemo sa finim Reform kockicama sa cokoladom i orasima. Njima je pripala cast da budu prvi recept u ovoj godini:)

Recept je sa Majinog bloga Cook and Bakes a odabrali smo ga za probu u okviru nase blogerske igrice KuVarijacije. Kao sto znate, pripremamo recept koji smo izglasali u prethodnom krugu, a Reform kocke su ovog puta dobile najveci broj glasova.:) I mislim da su zaista bile pun pogodak, jer ovo su pravi kolacici za svecane prilike.

Odlucila sam se za oblik stanglica jer su mi ovog puta vise odgovarale, mada su kao kockice (u originalu) potpuno neodoljive.:) S obzirom da je to u osnovi recept za Reform tortu, zaljubicete se u njih na prvi zalogaj. Najlepse su posle dan-dva kada se svi sastojci fino prozmu, tako da ih mozete slobodno napraviti ranije.

Sastojci (za koru): 10 belanaca, 10 kasika secera, 250 g mlevenih oraha

Fil: 10 zumanaca, 10 kasika secera, 1 vanil secer, 200 maslaca, 100 g cokolade

Glazura: 150 g cokolade, 4-5 kasika ulja

Priprema:

Umutiti belanca u cvrstu penu, sipati postepeno secer i na kraju pazljivo umesati mlevene orahe. Ispeci koru u velikom plehu od rerne koji je oblozen masnim papirom. Kad se ohladi, preseci je uzduzno na pola, ali ako zelite da napravite male kockice onda je ostavite celu i nemojte je seci.

Za fil, skuvati zumanca na pari sa secerom, pa pri kraju kuvanja dodati kockice izlomljene cokolade i mesati dok se potpuno ne otopi. Na kraju, umesati u maslac u prohladjeni fil i premazati preko kore. Ako se odlucite da pravite stanglice, odgore stavite drugu polovinu isecene kore i premazite sa tankim slojem fila. Ostavite da se malo ohladi a onda prelijte glazurom od cokolade.:)

Napomena: kolac cete lakse iseci ako se dobro ohladi, a isto tako ako se odlucite za stavljanje glazure ili ih zelite jednostavno uvaljati u mlevene orahe, bice puno lakse to uraditi ako je kolac rashladjen.:)

Recept je kod Maje detaljno objasnjen i necete pogresiti ukoliko se pridrzavate navedenih mera i saveta, nisam nista menjala u sastojcima sem oblika... recept je za svaku preporuku!:)))

Mousse au chocolat

2011-12-29T13:34:00.006+01:00

Ostalo je jos par dana do isteka stare nove godine, nadam se da cete je pamtiti po necemu lepom, a da bi nam i nova godina, koja strpljivo ceka da otvorimo vrata i pustimo je unutra, bila isto tako slatka (mozda cak i lepsa nego prethodna), docekacemo je sa jednim cokoladnim, penastim desertom.:)

Dragi moji, zelim Vam puno svega lepog u Novoj 2012 i neka bude uspesna, zanimljiva, cokoladna, kreativna, originalna, uvek drugacija i divna!:)))

Sastojci: 100 g tamne cokolade sa vecim procentom kakaa, 2 kasike secera u prahu, 2 jaja, 40 g maslaca, malo naribane korice pomorandze ako volite:)

Za cokoladne korpice: 100 g cokolade

Priprema:

Rastopiti na tihoj vatri cokoladu i premazati sa dva sloja vece papirnate korpice (mozete koristiti korpice za mafine) ili kalupice od silikona. Namazati cetkicom jedan sloj a kad se cokolada stegne, naneti i drugi sloj. Kad se cokolada potpuno ohladi, pazljivo izvaditi iz kalupa ili korpica.

U medjuvremenu, pripremiti penu od cokolade: na tihoj vatri zagrevati cokoladu dok se ne rastopi. Dodati komadic maslaca i promesati da se otopi. U posebnoj posudi umutiti zumanca i secer u prahu, dodati rastopljenu cokoladu i maslac, a zatim pazljivo umesati umuceni sam od belanaca. Sve lagano izmesati da se sastojci fino sjedine.

Cokoladni mus sipati u pripremljene korpice od cokolade ili posluziti u casama. Ostaviti da se jos malo rashladi u frizideru pre serviranja.Dekorisati sa naribanom cokoladom, trakicom pomorandzine korice i biskvitnim stapicem.:)

Srecna Nova godina... Bonne Nouvelle Année... Buon anno Nuovo... Feliz año nuevo... Happy New Year !:))))

Prhke korpice sa tunjevinom

2011-12-25T10:44:00.005+01:00

Dragi moji, danas bih zelela da podelima sa Vama dva predloga za male zalogajcice sa tunjevinom:) Ove korpice sam pravila za bakinu slavu prosle nedelje, ali mozete ih napraviti za bilo koju drugu priliku jer su vrlo zgodne za posluzenje i ukusne.

Korpice od testa se mogu ispeci i par dana ranije, a zatim puniti raznim salatama i nadevima po zelji (od sira, povrca i sl.). Nadam se da ce Vam fino posluziti kao ideja za nastupajuce praznike jer se brzo spremaju, a evo kako su izgledale na bakinom tanjiru.:)

Sastojci za korpice: 250 g brasna, 1 ravna kasicica praska za pecivo, 1 jaje, 120 g margarina, 1/2 kasicice soli, 1/ 2 kasicice mlevene paprike, malo mlevenog bibera

Priprema:

Izmesati brasno, prasak za pecivo, so, biber i mlevenu zacinsku papriku. Dodati margarin iseckan na listice i 1 jaje (ako pravite posne korpice, jaje slobodno izostavite). Zamesiti glatko testo, ako je potrebno dodati jos malo mleka ili hladne vode, zamotati u foliju pa ostaviti oko 1 h u frizideru.

Testo tanko razviti i obloziti metalne modlice (nije ih potrebno prethodno namazati margarinom posto je testo dovoljno masno) ili obloziti modlice od silikona. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta dok blago ne porumene na ivicama. Sacekati da se korpice malo prohlade u modlicama, pa ih jednostvno samo preokrenuti i same ce se ispasti.

Korpice se mogu ispeci ranije i cuvati u zatvorenoj kutiji, mogu se cak i zamrznuti, pa je jako zgodno napraviti ih unapred i koristiti kada nam zatrebaju.:)

Salata od tunjevine

Sastojci (za 10-tak korpica): 1 manja konzerva tunjevine (95 g), 100 g kuvanog kukuruza secerca, 50 g marinirinah sampinjona, 1 manja glavica crnog luka, limunov sok, so, biber, persunovo lisce

Priprema:

Skuvati i ohladiti kukuruz secerac a sampinjone iseci na tanke listice. Ocediti tunjevinu od ulja, pa izmesati sa pripremljenim povrcem. dodati sitno seckani crni luk i sve zaciniti po ukusu sa malo soli, bibera i limunovog soka. Posuti seckanim persunom i po zelji zgusnuti sa par kasnika posnog majoneza (ali nije obavezno).

Korpice napuniti pripremljenom salatom, ukrasiti koluticem limuna i sa malo svezeg persuna. Ohladiti pre sluzenja.:)

Mus od tunjevine

Sastojci: 1 manja konzerva tunjevine (95 g), 1 manja glavica crnog luka, 50 g margarina, so, biber, limunov sok

Priprema:

Tunjevinu ocediti od ulja i ispasirati viljuskom, crni luk sitno iseckati, a zatim sve prebaciti u blender i izmiksati u finu pastetu. Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati malo limunovog soka i na kraju sjediniti sa umucenim margarinom sobne temperature.

Pripremljnu smesu staviti u spric sa zvezdastim nastavkom i napuniti korpice od prhkog testa. Dekorisati koluticem limuna i svezim persunom. dobro rashladiti pre sluzenja.... bon appetit!:)

Recept za mus od tunjevine sam pronasla kod Ane na blogu Sta ima za veceru, a kod nje mozete procitati jos jedan originalan nacin serviranja Limun punjen musom od tunjevine.:)

Mirisni venac i rezultati:)

2011-12-23T15:23:00.003+01:00

Dragi moji, kao prvo hvala puno svima Vama koji ste se javili i ukljucili u igricu proslog puta. Iako nisam tako cesto posecivala blog prosle nedelje, procitala sam sve Vase komentare i najvise bih volela da mogu sve da obradujem, ali ovog puta mogu da podelim samo dva pokloncica, tako da cete na kraju ovog posta saznati ko je imao najvise srece ali pre toga jedan lagani recept za mirisni venac koji mozete napraviti ne samo za praznike vec bilo koju drugu priliku, nije previse sladak i fino ga je grickati ujutru za dorucak, popodne uz caj ili dok gledate neki romantican film.:)

A svim dragim citaocima i posetiocima bloga koji u nedelju slave Bozic, zelim da u miru i u lepom raspolozenju provedu praznik sa svojim najmilijima, uz lepu trpezu i neke fine kolacice.;))

Sastojci: 600 g brasna, 25 g svezeg kvasca, 150 g secera, 2 vanilin secera, 100 g kandirane pomorandzine korice, 100 g suvog grozdja, naribana korica limuna, 125 g maslaca, oko 2 dl mleka, 2 jaja + 1 jaje za premazivanje

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola solje toplog mleka, dodati 1 kasicicu secera i 1 kasicicu brasna, poklopiti i ostaviti da ispuni solju.

Izmesati brasno, secer, vanilin secer, dodati primpremljeni kvasac, jaja, rastopljeni maslac, kandirane korice pomorandze, suvo grozdje i naribanu koricu limuna, pa sa toplim mlekom zamesiti srednje meko testo. Ako je potrebno dodati jos malo brasna da se testo ne lepi za ruke, pokriti i ostaviti da odmara 20-tak minuta.

Testo podeliti na 3 jufkice, pa svaku oblikovati u valjak a zatim od njih isplesti pletenicu. Zamotati kao venac oko nekog manjeg loncica (ili case presvucene folijom) da bi nam sredina kasnije ostala slobodna. Neka se testo odmara jos 15-tak minuta dok se rerna zagreje.

Pre pecenja premazati umucenim jajetom (ili samo zumancetom) i peci na 200 C oko 35-40 minuta. Ako je temperatura jaka, venac prekriti papirom da ne bi suvise porumenio.:)

Gotov venac prebaciti na tanjir ili resetku i ostaviti da se ohladi do kraja, a zatim uzivati uz soljicu caja sa medom, karanfilicima i pomorandzom.:)

A sada je red da proglasim ko je imao najvise srece u izvlacenju i kome ce ovih dana deda Mraz doneti paketic. Na ovoj stranici random.com , u prozorcicu sa desne strane, otkuckala sam broj 46 koliko je bilo ukupno Vasih komentara (mada je bio i jedan moj;)), 2x klik na generate i dobila sam sledece brojeve: 38 i 16.:)

Komentare pod ovim brojevima su ostavile #38. Marija i # 16. Nely i njima ce ovih dana Deda Mraz uruciti paketice ( dogovoricemo se da mi posaljete vase adrese;)).

Dragi moji, hvala Vam jos jednom svima na ucescu, nadam se da ce biti prilike da ponovo nesto slicno napravimo a do tada zelim Vam svima sve najlepse za nastupajuce praznike i u novoj godini, ali bice jos par receptica do tada... puno Vas sve pozdravljam!;)))

Thé à l´orange

2011-12-23T15:23:00.000+01:00

Sastojci (za 6 osoba): 1 l jakog caja po izboru (crni, zeleni i sl.), 4 karanfilica, 6 kasika meda, sok od 1 limuna i sok od 1 pomorandze

Priprema:

Pripremite omiljeni caj na uobicajeni nacin, stavite karanfilice i ostavite ih 5 minuta. Dodajte med, sok od limuna i od pomorandze, pa sve pazljivo promesajte. Posluzite vruce u zagrejanim casama ili soljicama ukrasenim koluticem pomorandze.:)

Recept saljem nasoj dragoj Ebbi sa bloga Ebba´s cuisine koja nam je za ovaj mesec, u okviru nase blogerske igrice Ajme koliko nas je, zadala temu caj i iskreno se nadam da ce uvaziti ovaj receptek.;)

Thé à l´orange

Ingrédients (pour 6 personnes): 1l de thé assez fort, 4 clous de girofle, 6 c. à soupe de miel, le jus de 1 citron, le jus de 1 orange

Préparation :

Faites infuser les clous de girofle pendant 5 minutes dans le thé. Ajoutez le miel et le jus des fruits, mélangez soigneusement. Servez bouillant dans des verres chauffés décorés de tranches d´orange.

Medene saonice i par pokloncica

2011-12-16T14:38:00.006+01:00

Dragi moji, nadam se da se vec polako spremate za predstojece praznike, a evo nesto sto sam pravila ovih dana pa sam htela da podelim sa vama.:) Jos od kako sam prosle godine videla ovu sliku kod nase Palacinke (mislim da su to najsladji irvasi na netu;)), imala sam zelju da pokusam da napravim nesto tako slicno, pa su tako nastale ove saonice od meda i nekoliko irvasa pride.:))

Ovo je moj prvi pokusaj pravljenja saonica od medenog testa (kao sledeci poduhvat planiram kucicu od medenjaka;)). Mogu vam reci da je bilo jako zabavno igrati se na ovaj nacin, mozda nije bas sve ispalo kako sam zamislila, konture su mogle biti i bolje uradjene ali sada kada sam stekla malo iskustva, bice bolje sledeci put.:) Koristila sam recept za medene figurice koji sam vec ranije objavila na Coolinarici i dobro se pokazao i u ovom slucaju.:)

Sastojci: 300 g brasna, 100 g secera, 100 g meda, 75 g maslaca, 1 jaje, 1 kasicica mlevenog cimeta, 1/2 kasicice mlevenih karanfilica, 1 kasicica sode bikarbone

Glazura od secera: 1 belance, 250 g secera u prahu

Priprema:

Izmesati sve sastojke i zamesiti testo (ako je suvise mekano, moze se staviti u frizider neko vreme). Na kartonu ili cvrscem papiru nacrtati saonice i iseci kao sablone. Testo tanko razviti i pomocu sablona od kartona iseci 2 oblika za saonice i jos 3 manja pravougaonika ( za pregradu i dno), te nekoliko irvasa. Sve delove poredjati na pleh preko masnog papira, a od preostalog testa napraviti zvezdice, jelkice ili neke druge oblike po zelji.

Medene figurice peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta. Kada su gotove, sacekati da se malo prohlade u plehu pa ih tek onda izvaditi na tanjir i ostaviti da se ohlade do kraja.

Pripremiti glazuru od secera i belanceta, u zavisnosti od velicine belanceta mozda ce trebati manje secera od navedene kolicine. Potrebno je da glazura bude gusta, ali ne previse, da bi se ipak moglo lepo "crtati" sa njom. Pripremljenu glazuru sipati u poslasticarsku vrecicu ili u plasticnu kesu kojoj smo odsekli vrh.

Ukrasiti medenjake koji su se ohladili u medjuvremenu. Prvo pazljivo iscrtati konture a zatim popuniti i sredinu, pustiti masti na volju i nacrtati oblike koje zelite. Ostavite da se glazura potpuno osusi, pa zatim pazljivo spojite sve delove i formirati saonice, koristeci pri tome preostalu glazuru kao "lepak".

Ako je potrebno naslonite delove na soljice ili nesto slicno dok se suse, da bi se bolje ucvrstili. Na kraju, na veci tanjir ili posluzavnik stavite kristal secer i napravite scenu iz zimske bajke.:)

Sablon za saonice mozete preuzeti ovde .:)

A sada par reci o pokloncicima, ovo ce ujedno biti i prvo darivanje na ovom blogu.:))

Posto mi je stiglo par primeraka knjizica, za sada samo prve dve (a vec znate o kojim knjizicama se radi;)) zelela bih da obradujem nekoga od vas pa ce tako dva citaoca imati priliku da dobiju po jedan pokloncic sa slike (knjiga recepata, kuhinjska rukavica i mali pleh za pecenje su u jednom paketicu, a u drugom ce biti kalupici za kolace). Dovoljno je samo ostaviti komentar ispod ovog posta (moze to biti i smajli;)), a sledeceg petka izabracu dva od svih pristiglih komentara uz pomoc ovog programcica da bi sve bilo maksimalno fer koliko je to moguce.

A posto moramo odrediti neki rok neka to bude znaci sledeci petak 23.12., recimo do 15:00 h, a onda ce Deda Mraz upregnuti svoje irvase u saonice i pohitati da isporuci poklone nekome od vas, ma koliko daleko bili...:)))

Crno-beli keksici :)

2011-12-11T22:00:00.006+01:00

Verujem da se u vasim domovima vec siri fini miris domacih kolacica sa cimetom, vanilom ili medom, mozda po koji put zamirise korica narandze ili limuna, neki vocni liker ili malo ruma.:)

U duhu predstojecih praznika, zelim da sa vama podelim jedan fini receptic za prhke kolacice koje mozete sasvim jednostavno napraviti u nekoliko razlicitih oblika i imacete ubrzo puuuunu kutiju malenih keksica za grickanje... nemojte ih samo sve poruckati pre praznika.;)))

Sastojci: 250 g brasna, 1 kasicicica praska za pecivo, 150 g secera, 125 g omeksalog margarina ili maslaca, 1 vanilin secer, prstohvat soli, 1 jaje

Za tamno testo: 1 kasika kakao praha, 1 kasika secera, 1 kasika mleka

Priprema:

Izmesati brasno, secer, vanilin secer i prasak za pecivo. Dodati jaje i maslac koji smo prethodno malo rastopili na tihoj temperaturi (ali ne treba da se sasvim otopi), tako cemo lakse umesiti glatko testo. Podeliti na dva dela pa u jednu polovinu dodati mesavinu kakaa, secera i mleka. Ako se testo lepi, staviti ga na hladno neko vreme.

Sah-keksici: Od tamnog i svetlog testa razviti po list debljine 0,5 cm i na jednom kraju iseci 6 dugackih traka, sirine 0,5 cm. Razvijeno testo premazati belancetom, pa na sredinu slagati naizmenicno crne i bele trake. Premazati ponovo belancetom i sloziti jos 3 reda odgore, redjajuci trake naizmenicno. Na kraju, sve cvrsto umotati u razvijenu koru, iseci visak testa i staviti u frizider na 30-tak minuta.

Na isti nacin mozemo sloziti i drugu kombinaciju tako da tamna kora bude spolja (moze se videti u pozadini na gornjoj slici). Testo seci na tanke snite i redjati na pleh preko masnog papira. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10-15 minuta. Paziti da keksici ostanu svetli a dovoljno je da ivica samo blago porumeni.

Puzici: I svetlo i tamno testo razviti u jednake pravougaonike, pa jedan premazati belancetom i preko njega staviti drugi pravougaonik. Ponovo premazati belancetom i sve zaviti u rolatic. Ostaviti da se malo ohladi da bi se lakse iseklo.

Testo koje je preostalo moze se skupiti, oblikovati valjcic i seci na snite pa cemo tako dobiti interesantan sareni dezen. Navedeni sastojci su dovoljni za dva puna pleha keksica a recept je isproban iz DrOetkerove knjige kolaca.:)

A sada jos malo lepih novosti!:)))

Ovde mozete videti naslovnu stranu Sanjine i moje nove knjizice o kolacima. Knjiga je i za nas bila iznenadjenje jer nismo znale da ce se vec sada stampati, mada je ostalo jos recepata koji nisu stali u prve dve knjige. :)

Kolaci za svaku prigodu su jedna lepa zbirka odabranih receptica za razne poslastice koje mozete pripremiti zaista u svakoj prilici, recimo kada pozelite da se zasladite na kraju porodicnog rucka, posluzite neke fine kolacice uz popodnevnu soljicu caja ili obradujte goste raskosnom tortom... ova knjizica je upravo tome namenjena i samo cemo na kratko virnuti unutra:

Za sada se moze naruciti direktno kod izdavaca (ako narucujete iz HR) ili kupiti na kioscima i postama, a nadam se da ce uskoro moci da se nabavi i kod nas, radi se na tome.:))

U gostima kod Ane

2011-12-07T20:06:00.004+01:00

FBI rukavice su igra namenjena food blogerima koju je osmislila i pokrenula Maja sa bloga Cooks and Bakes . Pravila su sledeca: u toku dva meseca istrazujemo jedan blog, biramo jela i kuvamo po receptima sa tog bloga, na kraju na svom blogu objavljujemo utiske i fotografije isprobanih recepata. A blog koji je trenutno "pod istragom" je Prstohvat soli koji pise nasa Ana... a tamo milina od lepih recepata i slika.:))

Anin blog je veoma pregledan i lako je pronaci zeljene recepte, medjutim tesko je otici sa njenog bloga jer ste jednostavno "osvojeni" prelepim fotografijama i morate pogledati jos jedan receptic, i jos jedaan, i jedan...:)) Moj izbor su ovoga puta bile Loptice od rize, Kineske palcinke i Vencici sa medom (necu pisati recepte, mozete ih pronaci na linkovima iznad svake slike). Prvobitni spisak je bio znatni duzi, Leptir pile i Mlinci sa piletinom ce ostati za neki naredni rucak, ali doci ce sigurno na red.:)

Loptice od rize (arancini di riso)

Rizu svi u kuci volimo i cesto je na nasem meniju u slanoj ili slatkoj varijanti, ali na ovaj nacin jos nisam spremala. Kada sam prvi put videla naslov, ucinilo mi se da je u pitanju slatka varijanta, pa citam dalje recept i sve trazim gde su te pomorandzine korice.:)

Medjutim, ove loptice su slane i vrlo fine, lako se spremaju i za vrlo kratko vreme imate jedan brzi i ukusan rucak. Lako se oblikuju nauljenim rukama, dovoljno je bilo da ih samo jednom premazem uljem, nisu se posle lepile. Iako se prze u dubokom ulju, ne upiju puno ulja i mozete uh sasvim fino posluziti uz neki umak od pavlake.

Kineske palacinke

Ooo, dopale su nam se... i to veoma!:)) Jako me podsecaju na pecipele, male lepinjice od testa koje volimo da grickamo obicno za veceru, samo sto su ove jos bolje jer su sa nadevom od praziluka. Odlicno idu uz neki namaz, salatu i nesto slicno, mada su sasvim fine za grickanje i tako same ... ovde procitajte originalni recept a ispod mozete pogledati slicice pripreme.

Vencici sa medom

A kako su tek bili dobri ovi vencici, odlicni su!:))) Nisu previse slatki vec taman koliko treba i najtoplije ih preporucujem da ih isprobate za predstojece praznike.

Mislila sam da ce previse narasti jer se stavlja i prasak za pecivo, pa sam u prvoj turi pravila tanke vencice, ali sam posle resila da ih u drugoj turi napravim "buckaste" i ti su mi bili puno lepsi....evo, ostalo je jos svega par vencica i to cu sutra fino poruckati uz caj.:)

Draga Ana, hvala puno na lepim receptima, uzivala sam u isprobavanju i sigurno cu se vratiti "po repete"!:)))

Svecano odelo za flasu:)

2011-12-04T13:47:00.001+01:00

Danas nema recepta za kolacice ili neke keksice, nego cemo se malo igrati sa krpicama i koncem... napravicemo svecano odelo za flasu.:) Da, da... dobro ste procitali, obucicemo jednu flasu crnog vina u elegnatni vecernji prsluk, ali pre toga moramo se pozabaviti malo krojenjem i sivenjem... sledi detaljno uputstvo i sema za krojenje.:)

Za jedan prsluk bice vam sasvim dovoljno par krpica koje su mozda preostale od neke kosulje ili suknje, par dugmica i malo vremena. Sve ovo mozete sasiti i rucno ako nemate masinu za sivenje, ja bas nisam nesto posebno vesta u sivenju i zato je veci deo napravljen rucno, ali ako ste spretni na masini onda cete sve zavrsiti cas posla.:) Moji baka i deda su imali krojacku radionicu, nasledila sam i bakinu sivacu masinu, ali moram priznati da se ne snalazim bas najbolje u tim vodama, osim sto neki put prostepam porub ili usijem par dugmica... ali ovo je bilo zabavno praviti.:))

Na gornjoj slici mozete videti kako izgleda prsluk sa prednje i zadnje strane, postavu cak i ne morati stavljati, ali imala sam krpica viska, pa sam resila da iskoristim.:) Za jedan ovakav prsluk bice vam dovoljan komad tkanine velicine 20 x 20 cm i jos jedno manje parcence za "kosulju" (to moze biti i neki tanji materijal)., trakica cipke od 10-tak cm i 2-3 dugmica (neka budu neki fini i svetlucavi;)).

Na ovoj slici ispod mozete videti semu za krojenje, napisanu su tacne mere koje sam koristila, mozete je iskopirati ili nacratati na papiru. Za prsluk ce vam biti potrebna dva ovakva dela, pa kada isecete jednu polovinu prsluka, samo preokrenite papir i nacrtatjte i drugi deo kao odraz u ogledalu. Trebace jos i jedna trakica kojom cemo spojiti prsluk na zadnjem delu a tu je i sema za kosulju (barem onaj vidljivi deo.;))

Racunajte da treba dodati jos 0,5 cm za porube na osnovnu semu kroja... nece nista smetati ni ako malo uvecate ili smanjite dimenzije prsluka, ali vodite racuna da moze posle da se "obuce" flasa (ove mere odgovarju boci standardne velicine).

Isecite prvo sve delove od papira, postavite ih na nalicje tkanine i krojackom kredom iscrtajte konture (ne zaboravite da dodate 0,5 cm za porube svuda okolo;)). Kad smo to sve uradili, lepo isecite i profircajte koncem da ne izmrdaju delovi (nemojte mi smejati, jer ja nisam prava krojacica;)). Sada mozemo prostepati sve na masini, prvo prsluk a onda i "kosulju", ako zelite mozete napraviti i malu kragnu i staviti cipkanu trakicu.

Sada lepo spojiti prsluk i "kosulju", napraviti leptir masnu ili kravatu od presotalih parcica tkanine, usiti dugmice i dva mala dzepa sa strane.

Postavu mozete ali i ne morate stavljati, medjutim lepse je kada se ipak postavi, na taj nacin mozemo da "zabasurimo" sve ono sto smo sasili vise ili manje spretno ( u mom slucaju manje;)). Na kraju, ne zaboravite da usijete i trakicu sa zadnje strane koja ce pridrzavati prsluk, bolje neka bude 1 cm duza da ne bi posle morali da prepravljamo, proverite da li sve fino odgovara.

Et voila... evo kako sve izgleda na kraju.;)) Nadam se da ce vam ideja lepo posluziti, ako imate vremena mozete ih napraviti vec sada, lepo spakovati i pokloniti nekome za predstojece praznike... pustite masti na volju, lepo se igrajte i bice mi drago da vidim i vase kreacije.;)))

KuVarijacije: Nana Anine kiflice sa sirom

2011-11-30T13:31:00.004+01:00

Zamalo da zaboravim na ovaj receptic, sva sreca da je nasa Northie postavila sliku ovih kiflica na FB-u pa sam se setila da je danas poslednji dan igrice KuVarijacije i da treba objaviti post i otkuckati utiske o kiflicama koje su nam bile zadata tema za ovaj mesec. Pravila sam ih jos pocetkom meseca (i posle jos jednom ponovo;)) jer su zaista divno mekane, cak ako ostanu i za sutra, a najlepse ih je grickati dok su onako fino tople ujutru za dorucak uz soljicu caja.:)

Recept je naravno Tacin, "pozajmljen" sa bloga U dzaku brasna, a kiflice su isprobane i poruckane u slast.:) Na ovom linku mozete procitati originalni recept i detaljno uputstvo kako napraviti savrsene kiflice. Sada cu napisati samo skracenu verziju recepta, vise kao mali podsetnik potrebnih sastojaka kada se ponovo uzelimo ovih finih kiflica.:))

Sastojci: 500 g mekog brasna, 1 kasicica soli, 25 g svzeg kvasca, oko 2,5 dl toplog mleka, 1 jaje, 1 kaf.soljica ulja (80 ml), 175 g margarina za premazivanje, susam ili kim za posipanje

Fil: oko 300 g svezeg sira, 1 jaje

Priprema:

Razmutiti kvasac u malo toplog mleka, dodati kasicicu secera i brasna, poklopiti i ostaviti da ispuni solju.
Os brasna, pripremljenog kvasca i svih navedenih sastojaka (osim margarina) zamesiti srednje meko testo i ostaviti da odmara oko 30 minuta.

Testo zatim podeliti na 8 jufkica, svaku razviti u okruglu koru, pa spajati po 2 kore i premazati ih margarinom (gornju koru ne treba premazivati), na kraju se dobiju 4 x 2 kore. Razviti svaku koru posebno i iseci na 8 trouglica, na svaki staviti po malo fila od sira i umucenoj jajeta. Zamotati kiflice i redjati ih u podmazan pleh. Premazati umucenim jajetom i posuti sa malo susama ili kima, a ogore narendati preostali margarin ili ga iseci na manje kockice i rasporediti preko kiflica.

Kiflice peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30-tak minuta dok fino ne porumene (fotkane su pri vestackom svetlu, pa je zato ova druga slika ispalo ovako, ali to nam nije smetalo da ih lepo poruckamo.;)) Recept za svaku preporuku, brze, mekane i neverovatno ukusne kiflice... od ove mere izadje 32 komada sto je sasvim dovoljno za jedan veliki pleh.... prijatnooo!:))

Neke lepe novosti...:)

2011-11-25T19:59:00.009+01:00

Dragi moji, u proslom postu sam vam spomenula da imam jos nekih lepih novosti i red je da ispricam o cemu se radi, necu vas jos dugo drzati u neizvesnosti.:)) Naime, pre nesto vise od mesec dana u inboxu sam zatekla jedan veoma zanimljiv mejl upucen iz izdavacke kuce Knjigotisak iz Splita. U naslovu poruke je stajalo samo kratko Predlog poslovne saradnje i moram priznati da sam sa znatizeljom otvorila pismo. Ne bih vam sada puno prepricavala kako je tekla vise nego ljubazna i korektna prepiska, a kao rezultat svega toga nastale su ove dve knjizice recepta koje ce se uskoro naci u prodaji.:)

Moram vam reci da ih jos nisam videla "uzivo" i jedva cekam da mi ovih dana stignu stampani primerci, ali sam imala priliku da malo provirim dok su jos bile u pripremi za stampu. A iskoristila bih sada priliku da se zahvalim Urednistvu, kao i celom timu, a posebno gospodinu Dragi, koji su zaista dali sve od sebe i potrudili da na najbolji nacin pripreme recepte i fotografije kako bi ove knjizice ugledale svetlost dana.:))

Nadam se da ce vam se knjizice svideti i da cete uzivati u isprobavanju receptica, da ce vam biti isto tako zabavno kao sto je bilo i nama dok smo ih pripremali.:))

Ukoliko mozda budete zeleli da narucite, mozete to uciniti preko internet knjizare Marjan tisak (ova adresa je za sada dostupna samo za narudzbine iz HR), a za narudzbine iz Srbije ce biti malkice drugacije, ali o detaljima cu vas uskoro obavestiti.:) Ali mozete zato pogledati i ostala njihova izdanja, posebna preporuka za knjige sa receptima kojih ima zaista u lepom broju.;))

U knjizici Blagdanski kolaci su brizljivo odabrani recepti za kolacice, fine keksice i torte, ima tu od svega po malo za svaciji ukus... malo novih i malo starih recepata, svi su tu na jednom mestu.

A ako ste vise ljubitelj slanisa, onda ce vam mozda biti zanimljiva druga knjizica Blagdanska kuharica u kojoj mozete procitati recepte za pripremanje raznih svecanih jela ali i nekih lepih slatkisa koji ce dobrodoci za nastupajuce praznike. Tu su i mastoviti recepti nase drage Sanje koju poznajete sa bloga Knjiski moljac u spajzu i mislim da cete uzivati u citanju.:)

Za sada vam mogu tek ovako u slicicama malo nagovestiti sta se nalazi izmedju korica, ali kada budem dobila prve primerke onda cemo ih prelistati zajedno.... do tada, sve vas puno ljubim i pozdravljam!;))))

p.s. eto, sada znate razlog zasto me mozda nije bilo tako cesto u gostima na vasim blogovima, ali zapravo i meni ovo sve jos uvek deluje neverovatno... nadam se da ipak ne sanjam.;)))

Lesnik torta

2011-11-25T19:53:00.000+01:00

A sada nesto slatkooo... izvolite na torticu!;))) Ova torta je inace bila pravljena za bakin rodjendan (secate se onog svecanog rucka i supice sa knedlicama;)), ali bio je tu jos jedan lepi povod i ne mogu izdrzati toliko da vam ne kazem a moram vas i pocastiti zbog lepih novosti o kojima mozete citati vise u narednom postu..:)) A sada receptic...:

Sastojci za biskvit: 10 belanaca, 10 kasika secera, 200 g mlevenih pecenih lesnika, 2 ravne kasike brasna

Fil: 10 zumanaca, 10 kasika secera, 1 vanilin secer, 125 g maslaca, 100 g lesnika,

Fil sa slagom: 2,5 dl slatke pavlake + 2,5 dl slatke pavlake za dekoraciju

Karamel: 100 g secera (po zelji)

Priprema:

Umutiti belanca u cvrstu penu i postepeno dodavati kasiku po kasiku secera. Na kraju pazljivo umesati prethodno pecene, mlevene lesnike i 2 ravne kasike brasna. Smesu sipati u veliki pleh od rerne preko masnog papira i staviti da se pece u prethodno zagrejanu rernu. Peci na 200 C oko 20-25 minuta.

Gotov biskvit izvaditi iz pleha i kada se ohladi iseci na tri lente (ovo je jedna sasvim mala tortica;)).

U medjuvremenu pripremiti fil: mutiti na pari zumanca sa secerom i kuvati 20-tak minuta dok se ne zgusne. Kad se malo prohladi, umesati maslac i mlevene lesnike (ako vise volite fil sa cokoladom, mozete slobodno dodati i 100 g rastopljene cokolade;))

Pripremiti karamel: otopiti na tihoj vatri secer da dobije lepu boju svetlog karamela, pa tim secerom poprskati ili premazati u tankom sloju sve 3 korice. Sacekati da se karamel potpuno ohladi pa zatim filovati (sama torta je dosta slatka, pa mozete i preskociti ovaj deo sa karamelom ako zelite;)).

Sve tri korice premazati prvo zutim filom sa lesnicima, a zatim umucenom slatkom pavlakom. Na kraju dekorisati preostalom umucenom pavlakom ili slagom i napraviti ruzice uz pomoc sirokog zvezdastog nastavka za spric. Tortu je najlepse malo ohladiti pre sluzenja, a da bi se lakse presekao sloj sa karamelom treba koristiti reckavi noz.:)

Punjena teleća prsa

2011-11-23T20:04:00.003+01:00

Jedan fini, svecani predlog za nastupajuce praznike.:) Ovo jelo sam prvi put probala u gostima kod moje strine koja ima divne recepte i sve zna da pripremi sa puno ukusa, da bude pravi dozivljaj i za oko i za nepce. Recept sam odmah zapisala ali je nekoliko godina "čamio" u sveci i nikako da stigne na red za probu.

Pre par dana je bila posebna prilika i mislila sam da je konacno dosao red da ga isprobam.:) Zapravo postoje dva razloga zasto bas ovaj receptic, jedan od njih je bakin rodjendan, koji smo obelezili u malom porodicnom krugu, a o drugom razlogu bice vise reci u sledecem postu (ali ostavicu vas jos malkice u neizvesnosti do tada;)). A sada prelazimo brzo na receptic:

Sastojci: 2 kg telećih prsa, 1 glavica crnog luka, 2 zemicke, 100 g mesnate slanine, 1-2 pilece dzigerice, 2 jaja, 2-3 kasike kuvane rize, so, biber, persunovo lisce

Priprema:

Najbolje je da vam mesar pripremi meso i napravi dzep koji cete posle puniti sa nadevom. Meso posoliti i malo pobiberiti sa svih strana. Oljustiti i nekoliko krompira i par sargarepica koje cemo peci zajedno sa mesom i ukljuciti rernu da se vec polako greje.:)

U medjuvremenu pripremiti nadev: potopiti 2 zemicke (ili sredinu od hleba) u malo mleka. Crni luk sitno iseckati i proprziti sa kockicama slanine. Dodati usitnjenu pilecu dzigericu, jaja, kuvanu rizu, so, biber i seckano persunovo lisce.

Ovim nadevom napuniti teleca prsa, usiti koncem ili pricvrstiti uz pomoc nekoliko cackalica. Staviti u pleh za pecenje, preliti sa malo ulja pa okolo poredjati pripremljene krompirice i sargarepu. Sipati malo vode, prekriti alu folijom i staviti u rernu da se pece na 200 C oko 1,5 sat. Zatim, skinuti foliju i nastaviti sa pecenjem jos oko 1 sat, povremeno preliti sa sokom od pecenja.

Kad se malo prohladi, seci na snite i posluziti uz prilog od krompirica i sargarepe... bon appetit!:)

Fina supica sa knedlicama od pilece dzigerice

2011-11-23T19:28:00.001+01:00

Dragi moji, jeste li se smrzli ovih dana?:) Kod nas je bas dobro zahladilo a mislim da po ovakvom vremenu nista ne prija tako fino kao tanjir tople supice, pa jos ako je domaca i sa nekim ukusnim knedlicama... prelazimo brzo na recept da se malo ugrejemo, verujem da je vecini poznat recept za pilecu supicu pa zato mozete preskociti i odmah preci na citanje drugog dela gde su one fine knedlice.:))

Sastojci: 1 manje pile, 2-2,5 dl vode, 1 kolutic celera, celerovo lisce, 1 koren pastrnaka, 2 korena persuna, 1 glavica crnog luka, 3-4 sargarepe, 1 manji krompir, 3 cesnja belog luka, 7-10 zrna bibera, 1 ravna kasicica secera, 2 kasicice soli, 2 kasicice Vegete, 2 persunovo lisce

Knedlice od pilece dzigerice: 1 pileca dzigerica, 1 kasicica maslaca, 1 jaje, 1 kasicica brasna, 7-10 kasicica prezle, malo seckanog persunovog lisca, so, biber

Priprema:

Pile iseci na manje komade i staviti u dublji lonac da se kuva, naliti sa 2-2,5 dl hladne vode. Pre nego sto supa provri rupicastom kasikom pazljivo skinuti penu i dodati sve ocisceno povrce (crni luk se moze prethodno malo zapeci na plotni preko alu folije). Dodati zacine po ukusu, poklopiti i kuvati na tihoj vatri 45-60 minuta dok meso ne omeksa. Na kraju izvaditi kuvano meso i povrce (mozete posluziti uz neki fini sos ili iskoristiti za pilav), supu procediti da bi bila lepo bistra i zakuvati rezance ili knedlice... bon appetit.:)

Knedlice od pilece dzigerice

Pilecu dzigericu istrugati nozem i odvojiti zilice. Posoliti i pobiberiti po ukusu. dodati jedno zumance, kasicicu maslaca i kasicicu brasna, seckano persunovo lisce i prezlu. U posebnom tanjiru viljuskom blago ulupati belance pa sjediniti sa ostalim sastojcima. Oblikovati male kuglice i jednu po jednu spustati u supu koja vri. Kuvati 10-tak minuta dok knedlice ne isplivaju na povrsinu. Po zelji, mogu se zakuvati i rezanci u supi.:))

p.s. malo jesenje idile iz obliznjeg parkica:)

Pitice sa sirom

2011-11-12T20:29:00.000+01:00

Morala sam ipak da Vam otkuckam jos jedan receptic, i to za nesto slano posle svih onih slatkisa.;)) Ove pitice mozete spremiti vec ujutru za dorucak, a ako imate sve potrebne sastojke u frizideru, mozete ih i veceras ispeci, a onda se udobno smestiti u fotelju, ususkati i grickati ih uz neki dobar film... dragi moji, zelim Vam prijatan vikend!:))

Sastojci: 500 g srednjih kora, oko 250-300 g svezeg sira, 2 dl ulja, 2 dl kisele vode, 2 jaja, 15 g svezeg kvasca, susam za posipanje

Priprema:

U dublju posudu sipati ulje i kiselu vodu, izmrviti kvasac i malo promesati dok se ne otopi. Sir usitniti viljuskom, dodati jaja, pa sve sjedniti sa mesavinom ulja, kisele vode i kvasca. Ostaviti da stoji 15 minuta. Mozete dodati i 1 ravnu kasicicu soli ako sir nije dovoljno slan.

Na svaku koru staviti par kasika fila i premazati tanko po celoj povrsini, redjati jednu koru preko druge i premazivati filom. Na kraju, zaviti cvrsto u rolat i seci na snite 2 cm debljine. Stavljati u podmazan pleh sirom stranom okrenutom na dole (praviti veci razmak). Ostaviti da odmaraju 20-tak minuta dok se rerna ne ugreje. Pre pecenja posuti susamom i peci na 200°C oko 30 minuta.

Napomena: ako zelite da pitice budu mekse, mozete ih preliti sa par kasika toplog mleka pri kraju pecenja i ostaviti da se jos malo zapeku.

Pitice mozete napraviti i sa tankim korama, bice isto tako fine i hrskave. Ne morate cak iskoristiti ni sve kore, bice dovoljno da odvojite 9-10 listova i premazite ih tanko filom. Zatim, sve cvrsto zamotajte u rolat, sacekajte 5 minuta da korice upiju fil i malo omeksaju, pa ostrim nozem isecite snite. Poredjajte na pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni (nije ih potrebno prelivati ako koristite tanke korice).... prijatno grickanje!:)))

Čokoladne korpice sa višnjama

2011-11-08T15:54:00.003+01:00

Jos jedan recept koji cete sasvim lako i brzo napraviti, jos ako je tu par malenih rucica da Vam pomaze prilikom punjenja korpica sa visnjama, bice sve daleko zabavnije.:) Ove korpice posebno volim jer su poput nekih finih pralina i najlepse ih je posluziti dobro rashladjene jer onda imaju sasvim drugaciji ukus... uzivajte u ovim kolacicima do sledeceg posta, pa se ponovo kuckamo i "citamo" za desetak dana.:))

Sastojci (za 40-tak malih korpica): 125 g maslaca, 100 g šećera u prahu, 200 g kvalitetne čokolade, višnje iz slatka ili kompota

Priprema:

Otopiti na tihoj vatri maslac, dodati šećer i čokoladu izlomljenu na sitne kockice. Mešati dok se čokolada potpuno ne istopi.

Male papirnate korpice rasporediti na neki veći tanjir ili poslužavnik. U svaku korpicu sipati kašičicom malo čokolade, staviti po jednu visnju iz slatka i pažljivo dopuniti čokoladom do vrha. Napuniti tako sve papirnate korpice.

Kada se čokolada potpuno ohladi i stegne, na svaku korpicu istisnuti po jednu malu ružicu od umućenog maslaca i čokolade.

Dekorisati vockicom napravljenon od fondana ili smese ratluka i šećera u prahu (1:1), a za drskice iskoristiti osusene peteljke od visanja ili tresanja.:)

Bajadera

2011-11-08T15:44:00.002+01:00

Recept za bajaderu mi je posebno drag i sada ga prvi put objavljujem u celosti.:) Verujem da svako od Vas ima svoj omiljeni receptic po kome ga najradije pravi, a ovo je nas porodicni recept koji sada delim sa Vama. Mama je bila pravi majstor da napravi ove fine stanglice, a treba biti narocito pazljiv prilikom kuvanja sirupa jer je najvaznije postici pravu gustinu, poput meda.:)

Bajadera

Sastojci: 500 g secera, 1,5 dl vode, 200 g mlevenog keksa, 150 g mlevenih oraha, 250 g margarina, 100 g cokolade

Glazura: 100 g cokolade, 3 kasike ulja

Priprema:

U posudu staviti secer i vodu, zagrejati i kad provri kuvati 4-5 minuta. Secerni sirup bi trebao da ima gustinu meda. Pomeriti sa ringle, staviti ceo margarin (ili cak maslac, ako vise volite;)) i mesati dok se potpuno ne istopi. Dodati prethodno samlevene orahe i keks u vruc sirup. Izjednaciti smesu (ako je suvise gusta, dodati 1-2 kaf.kasicice vruce vode i promesati).

Smesu podeliti na dva jednaka dela, pa u jednu polovinu dodati cokoladu. Dobro izmesati i cokoladni deo podeliti jos na dva dela (mozete izmeriti na vagici ili odmeriti tj. izbrojati kasike;)).

Manji kalup (16 x 26 cm) obloziti masnim papirom i staviti prvi sloj cokoladne smese. Poravnati lepo nozem pa odgore rasporediti celu svetlu smesu. Poravnati jos jednom, pa staviti drugi deo cokoladne smese. Izravnati i ostaviti da se bajadera ohladi.

Bajaderu mozete napraviti i na klasican nacin, samo sa dva jednaka sloja tako sto cete prvo sipati cokoladnu smesu, pa preko nje rasporediti svetlu smesu, a na kraju sve preliti glazurom od cokolade. To je cak jednostavnije jer ne morate odmeravati jednake delove cokoladne smese.:)

Za glazuru: rastopiti na tihoj vatri ili na pari cokoladu sa malo ulja, pa preliti preko ohladjene bajadere. Sacekati da se glazura potpuno stegne i ostrim nozem seci na manje snite, recimo duzine 5 cm (slobodno koristite lenjir da bi sve stanglice bile podjednake duzine;))... a onda uzivajte u slatkim zalogajcicima!:))

Urmice

2011-11-08T14:51:00.000+01:00

Danas sam resila da Vas snabdem sa par receptica za sitne posne kolace (kad sam vec tu za kompom;)), a sve ove kolacice mozete praviti u bilo kojoj svecanoj prilici i uvek ce lepo izgledati na stolu.:) Sastojci su svima dostupni, nisu komplikovani za izradu, samo treba biti pazljiv kada se koristi otopljeni secer... na kraju, mozete ih preliti i sa cokoladom.

Sastojci: 250 g suvih smokvi, 250 g samlevenih oraha, 250 g secera, sok i kora 1/2 pomorandze, 50 g cokolade

Priprema :

U dublji sud staviti secer i malu kafenu soljicu vode (0, 75 dl). Kad provri dodati samlevene suve smokve i naribanu koricu neprskane pomorandze. Kuvati 5 minuta i pomeriti sa ringle. Dodati cokoladu i mesati dok se ne rastopi. Na kraju dodati samlevene orahe i sok od pola pomorandze. Izjednaciti smesu.

Kad se smesa prohladila, vlaznim rukama oblikovati najpre kuglice a zatim valjcice, pa redjati na nauljeni tanjir da se ne bi zalepile. Ruke povremeno nakvasiti vodom, da bi se lakse oblikovali.

Urmice je najbolje napraviri dan-dva ranije da bi se malo prosusili na vazduhu. Preliti rastopljenim secerom ili cokoladom.

Za karamel glazuru: otopiti par kasika secera na tihoj vatri dok ne dobije lepu boju karamela. Pomeriti sa ringle. Na stapic za rostilj staviti jedan kolacic i provući ga kroz karamelisani secer, a onda, pomazuci se drugim stapicem, pazljivo skinuti kolacic i odloziti na tanjir (paziti jer je sve veoma vruće).

Posle nekog vremena, secer u serpici pocinje da se hladi i zgusnjava, pa ce biti potrebno da ponovo malo zagreje. Jos je jednostavnije da urmice prelijemo otopljenim secerom tako sto cemo staviti po malo na svaki kolacic pomocu kasicice.

Posluživanje: Ovi kolacici ce biti fini i ako se preliju rastopljenom cokoladom. Mogu se oblikovati i kao male kuglice, jedan deo oraha se moze zameniti sa seckanim orasima, moze se dodati jos malo seckanih urmi/datulja, a cokoladu u smesi mozete izostaviti ako je koristite za glazuru.

Marcipan stanglice

2011-11-08T14:35:00.003+01:00

Da se posetimo i ovih finih starinskih stanglica od oraha prelivenih fondanom sa ukusom limuna, mogu se napraviti par dana ranije i lepo ce izgledati na tanjiru sa sitnim kolacicima.:)

Sastojci: 350 g šećera, 1 dl vode, 150 g mlevenih oraha, 150 g mlevenog posnog keksa, 125 g margarina, 2 kašike ruma;

Fondan: 250 g šećera u prahu, 5-6 kašika vruće vode, limunov sok

Priprema:

Skuvati sirup od šećera i vode (kuvati 2 minuta). Pomeriti sa ringle, dodati margarin i mešati dok se ne istopi. Dodati zatim sve ostale sastojke: mlevene orahe, keks i rum. Izjednačiti smesu i sipati u manji kalup obložen masnim papirom. Kada se ohladi, kolač preliti fondanom i tek sutradan seći na štanglice.

Fondan: šećer u prahu sipati u dublju činiju, postepeno dodavati vruću vodu i mutiti varjačom. Na kraju dodati 1 kasiku limunovog soka i 1 kasiku ulja.

Voćkice

2011-11-08T14:31:00.001+01:00

Dragi moji, mozda se neki od Vas secaju casopisa Slatke tajne koji je pre desetak godina izlazio na ovim prostorima. U to vreme nije bilo toliko puno kulinarskih casopisa kao sada, pa je ovaj list bio veoma popularan, ne samo zbog samog sadrzaja (vecinom su to bili slatki recepti;)) koliko su njegovoj popularnosti doprinele akcije pripremanja raznih delicija koje bi potom bile prosledjene decici iz doma bez roditeljskog staranja.

Naime, svakog meseca je bilo organizovano druzenje gde su mogli da prisustvuju svi zainteresovani citaoci, a jedini uslov je bio da donesu tanjir nekih finih domacih kolaca, pitica ili strudli, sve zavisi od toga koja je tema bila izabrana tog meseca. Tako su recimo jednog meseca na "programu" bile slane torte, zatim su se sledeci put pravile slatke i slane kiflice, pa savijace, pogace a jednom prilikom izbor je pao na sitne kolace.:)

E, tu smo mama i ja resile da se prijavimo, pa smo danima smisljale sta bi sve mogle napraviti a zatim kako to sve transportovati do Novog Sada, jer su ova okupljanja bila organizovana u jednom od tamosnjih restorana. Naravno, da bi sve bilo zanimljivije, postojale su i simbolicne nagrade za najbolje ucesnike koje bi ziri proglasio posle degustacije (eh, nije ni njima bilo lako, jer nekada je trebalo isprobati po 20-30 razlicitih tortica, pita, savijaca itd..;))

To su bila zaista posebna druzenja, mama i ja smo imale priliku da odemo par puta i upoznali smo toliko divnih i prijatnih ljudi, sa nekima se i danas povremeno cujem, jednostavno mogli ste se lepo ispricati, razmeniti iskustva i receptice kao da se oduvek poznajete, a zapravo ste se prvi put sreli samo par sati ranije.Ovo je recept sa jednog od tih susreta koji dugujem dragim prijateljicama Lelici i Miri iz Sokobanje.;)))

Voćkice od kokosa i ratluka

Sastojci: 200 g belog ratluka, 200 g secera u prahu, 100 g kokosa, sok i kora jednog limuna, komadic margarina

Priprema:

Ratluk dobro izmesati sa secerom u prahu, dodati kokos, sok i naribanu koricu limun. Sve sjedniti. Staviti i mali komadic margarina ili maslaca (jednu kasicicu) da bi smesa bila meksa. Oblikovati kuglice i praviti kruskice i jabucice. Na vrhu svake voćkice utisnuti malo udubljenje.

U posudice sipati par kapi prehrambene boje ili arome po zelji (na primer, aromu kruske, maline, limuna i sl.), i razmutiti sa sasvim malo vode. Svaku vockicu uz pomoc cetkice obojiti po zelji i uvaljati u kristal secer.

Za drskice iseckati cokoladu na sitne stapice, pa u svaku vockicu utisnuti po jednu drsku. Za listice staviti male kockice zele bombona u zelenoj boji ili ih napraviti od smese ratluka i secera u prahu. Kada se kolacici malo prosuse staviti ih u papirnate korpice.

Napomena: od iste smese se mogu praviti i razne druge vockice po zelji, kao recimo male pomorandze. U smesu se moze dodati malo arome pomorandze a na trenici napraviti otisak pomorandzine kore.

Zagorski strukli by Nada

2011-10-31T18:22:00.003+01:00

Jos jedna zanimljiva blogerska igrica koju imamo svakog meseca a zove se KuVarijacije ujedno je i odlicna prilika da isprobamo neka ukusna jela koja mozda jos nismo pravili ili da se podsetimo nekih dobrih.:) Svi koji zele da ucestvuju pripremaju jedno jelo prema receptu izabranom za taj mesec i poslednjeg dana u mesecu ga objavljuju na svom blogu uz pratece komentare.

Ovog puta nasa izabrana tema i "domaci zadatak " su bili Zagorski strukli prema Nadinom receptu sa bloga Just good food . Imalo smo ih upravo danas za rucak pa zato fotke i utisci malo kasne, ali ako ih jos niste pravili, svakako isprobajte sto pre!:)) Ovde prenosim Nadin originalni receptic:

Sastojci:

300 g glatkog brašna
malo soli
1 jaje
2-3 žlice ulja + za premazivanje
1 dcl mlake vode
maslac za podmazivanje

Za nadjev:

1/2 kg svježeg sira
1 dl kiselog vrhnja
1 jaje, malo soli

Za prelijevanje :

3 dl slatkog vrhnja
1 jaje, malo soli

Priprema:

1 . Od brašna, jaja, ulja i mlake vode zamijesite glatko tijesto. Umijesite ga u oblik kugle i premažite s dvije žlice ulja, pa ga ostavite 30-tak minuta na sobnoj temperaturi.

2 . Na stol stavite stolnjak na kojem čete razvlačiti tijesto, pospite ga brašnom, pa stavite na sredinu odstajalo tijesto. Prvo ga malo rastanjite koliko ide s valjkom, zatim rukama razvucite da tijesto bude što tanje i prekrije veći dio stolnjaka.

3 . Za nadjev izmješajte sir s vrhnjem, jajem i malo soli, pa ga rasporedite uz rub tijesta naokolo.Središnji dio tijesta nakapajte i razmažite uljem. Pomoću stolnjaka zarolajte nadjeveno tijesto.

4 . Pećnicu zagrijte na 200 C. Uz pomoć tanjeg ruba tanjurića izrežite štrukle jednake veličine. Slažite ih u kalup premazan maslacem i pecite 30-tak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne dobiju lijepu žutu boju. 10-tak minuta pred sam kraj pečenja štrukle prelijte mješavinom slatkog vrhnja, jaja i malo soli. Zapecite. Poslužite tople.

5 . Za one koji vole kuhanu varijantu štrukli, umjesto slaganja u kalup zakuhajte ih kratko u kipućoj posoljenoj vodi i prepržite s krušnim mrvicama na malo maslaca.

Utisci: odlican recept, precizno napisan i svakako ce Vam uspeti cak iako niste vesti sa razvlacenjem domaceg testa za kore. Ove kore koje treba razvuci preko celog stolnjaka uvek mi predstavljaju problem, pocnu da se kidaju bas kada ne treba i ne uspevam nikako da ih tanko razvucem... ali sa ovim korama nisam imala uopste takvih problema i bas su se taaaanko razvukle.:)

Strukle su vrlo ukusne i bogate filom, tati su se veoma dopale.:) Odlucila sam se za onu varijantu zapecenu u rerni a umesto slatke pavlake na kraju, strukle sam prelila sa kiselom pavlakom razmucenom u malo mleka da bih dobila slanu verziju... Nado, hvala puno na odlicnom receptu, cista desetka!;)))

Corbica od povrca a la chef:)

2011-10-31T17:55:00.000+01:00

Nesto toplo, lagano i sa puuuno povrca... i malim mirisnim dodatkom na kraju.;) Sada je upravo prava sezona za ovakve receptice, nesto sto ce nas okrepiti i zagrejati u hladne jesenje dane, mada sudeci po temperaturi ovih dana kao da je pozno leto a ne jesen.;) Recept za ovu corbicu imam vec dugo zapisan u svesci pod nazivom Tatina corbica od povrca i mogu Vam reci da je stvarno vrlo fina, gusta, bogata. Pretpostavljam da je chef jednom prilikom eksperimentisao nesto u kuhinji i da mi se dopala kako je ispala, pa sam je zato i sacuvala pod ovim nazivom.:)

Recept saljem nasoj Katarini koja pise fantastican blog Laka kuharica a koja je ujedno i nasa domacica meseca u blogerskoj igrici Ajme, koliko nas je u kojoj spremamo jela prema zadatim namirnicima, a ovog puta je to bio zacin timijan ili majcina dusica.

Sastojci:1 glavica crnog luka srednje velicine, 2-3 paradajza, 2 sargarepe, 3 krompira, 1 mala soljica graska, par listova svezeg kupusa, 1,5 kasika brasna, 1 kasicica mlevene zacinske paprike, so, biber, timijan

Priprema:

Na malo ulja proprziti sitno seckani crni luk. Paradajz oljustiti, iseci na kockice i kratko proprziti zajedno sa lukom. Dodati sargarepu, krompir, grasak, kupus i ostalu zelen za supu (sve iseckano). Sipati vodu, dodati zacine i kuvati dok povrce ne omeksa. Pri kraju kuvanja, dodati brasno razmuceno u malo hladne vode i sve zajedno jos kratko prokuvati. Posluziti toplo uz malo mleka... prijatno!:))

Lisnati krompirici

2011-10-31T17:09:00.000+01:00

Ajme, vec je 31. a ovog meseca samo 4 objavljena recepta na blogu, moracu sada brzo da nadoknadim i poravim prosek.:) Moj skromni doprinos za nasu ovomesecnu igricu Ajme, koliko nas je koja je namenjena food blogerim i u okviru koje spremamo neko jelo od zadate namirnice, bice upravo ovaj receptic sa timijanom ili majcinom dusicom, zacinom koji nam je kao glavnu temu "zadala" nasa domacica Katarina sa bloga Laka kuharica.

Ideju za ove "razlistane" krompirice nasla sam na blogu Gourmand recipes i osvojili su me na prvi pogled, cak i pre nego sto sam stigla da procitam originalni recept ... nadam se da ce se i Vama svideti, vrlo su jednostavni za pripremu, odlicni su kao prilog i neverovatno su mekani.:)))

Sastojci: 2 veca krompira, 3-4 kasike maslinovog ulja, 2 cesnja belog luka, malo soli, grancica timijana

Priprema:

Krompir oljustiti i iseci na sasvim tanke listice kao za cips (jos je bolje ako imate trenicu na kojoj ga mozete tanko iseci). Ukljuciti i rernu da se polako greje dok sve pripremimo za pecenje.:)

Zagrejati maslinovo ulje i dodati sitno seckani beli luk, samo kratko proprziti da zamirise i odmah skloniti sa ringle. Kalupe za mafine premazati sa malo ulja koje smo prethodno pripremili, pa redjati naizmenicno listice krompira i premazivati aromaticnim uljem (najbolje cetkicom). Ne morate soliti svaki red ali bice dovoljno da 2-3 puta blago posolite dok redjate listice.

Na kraju, premazati sa jos malo ulja i posuti sitno seckanim listicima timijana. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta dok krompirici ne omeksaju i dobiju finu rumenu koricu odgore. Veoma su ukusni, mozete ih posluziti kao prilog uz neke batacice ili jednostavno grickati tako same uz umak od milerama... bon appetit!:)))

Mala zurka na blogu...i fini kolacici:)

2011-10-21T13:21:00.003+02:00

Dragi moji, danas imamo malu proslavu na blogu i jedne fine kolacice napravljene tim povodom.:) Naime, kreativna kuhinjica danas slavi svoj drugi rodjendan ali cini mi se kao da smo tek nedavno oduvali prvu virtuelnu svecicu na rodjendanskoj torti (kako samo vreme leti;)). Nekada sam razmisljala da li cu imati dovoljno recepata, hoce li uvek biti zanimljivi i inspirativni, ali sada mi se cini da tek necu stici da napravim sve sto bih zelela, ideje ne nedostaju ali vremena je uvek malo... izgleda da ovo dvoje ne idu pod ruku jedno sa drugim.;))

Razmisljala sam sta bih mogla napraviti za tu priliku, mozda neku malu torticu pa da stavim svecicu sa brojem dva, ili da mozda ispecem pun pleh cokoladnih mafina ili nesto tako slicno... na kraju sam se odlucila da to budu ovi fini kolacici koji mi bas nekako idu za jednu tako svecanu prigodu. Svi ih volimo i kod nas su sastavni deo bozicnog ili nekog svecanog stola, ali ih je fino grickati i uz soljicu toplog caja i neku lepu knjigu kada sneg zaveje.:))

Isleri

Sastojci: 180 g maslaca, 100 g secera, 1 zumance, 100 g mlevenih oraha, 100 g brasna

Fil: 150 g maslaca, 150 g secera u prahu, 150 g cokolade, 1 jaje + 1 belance

Glazura: 100 g cokolade 3 kasike ulja

Dekoracija: 50 g cokolade, malo seckanih lesnika

Priprema:

Umutiti penasto maslac sa secerom i jednim zumancetom, dodati mlevene orahe i brasno. Zamesiti testo i ostaviti da stoji 30 min. u frizideru.

Zatim, rastanjiti testo na radnoj povrsini posutoj brasnom, pa modlicom vaditi pogacice precnika 5 cm (slika 1.). Redjati ih na pleh preko masnog papira i peci u prethodno zagrejanoj rerni 12 minuta na 180 C (slika 2.). Oni ce se prilikom pecenja malkice i rasiriti, tako da gledajte da imaju dovoljno prostora.:)

Mozda ce se kod Vas peci koji minut manje ili vise, sve zavisi od rerne, ali pazite da keksici ostanu svetle boje (evo, kako bi trebali da izgledaju peceni, slika 3.) Kad su gotovi, sacekajte minut ili dva da se malo prohlade u plehu, jer su jos uvek topli i mekani, pa ih tek onda prebacite na ravan tanjir.

U medjuvremenu dok se keksici hlade, mozemo pripremiti fil. Umutiti penasto maslac, secer i zumanca, pa dodati rastopljenu cokoladu. U posebnoj posudi umuti penu od belanaca i sve pazljivo sjediniti sa ostatkom fila. Staviti u poslasticarsku vrecicu sa zvezdastim nastavkom i na polovinu keksica istisnuti po malo fila (slika 4.). Ako vise volite da fil bude kuvan, mozete ga pripremiti i na pari.

Za glazuru rastopiti na tihoj vatri cokoladu sa malo ulja, pa onu drugu polovinu keksica preliti cokoladom i staviti preko filovanih keksica (slika 5.). Kad se glazura stegne, po zelji poprskati sa jos malo rastopljene cokolade i posuti seckanim lesnicima... izvolite, probajte!;)))

Napomena: isleri su najuksniji kada imaju vremena da fino omeksaju, pa ih je dobro napraviti dan-dva ranije. Mogu se i zamrznuti, najbolje ih je onda poredjati na posluzavnik i kada se malo rashlade, prebaciti u kutiju sa poklopcem. Ukoliko ih redjamo u vise redova, izmedju svakog staviti po list celofana da se ne bi zalepili. Veoma su zgodni jer se mogu napraviti dosta ranije, recimo za Bozic ili Novu godinu.

Od ove mere obicno izadje 60-70 islera.:)

Krem supa "Vichyssoise"

2011-10-17T21:58:00.001+02:00

Pod ovim nazivom se krije jedna ukusna krem supica od poriluka, luka, pasiranog krompira i pileceg temljeca, zacinjena sa tek malo pavlake na kraju... prava jesenja supica da nas okrepi i ugreje u ove hladne dane, nadam se da cete uzivati!:))

Sve potrebne sastojke mozete pronaci na ovoma malom podsetniku...:)

Priprema:

Na zagrejanom maslacu i na malo ulja proprziti sitno seckani poriluk i crni luk dok ne dobiju lepu, staklastu boju. Sipati vec pripremljenu pilecu supu (moze se zameniti i kockicom), dodati oljusteni krompir iseckan na kockice i sve zaciniti po ukusu. Kuvati dok sve povrce lepo ne omeksa.

Supu zatim procediti a povrce ispasirati ili izmiksati stapnim mikserom. Sipati ponovo supu preko pasiranog povrca, dodati razmucenu kiselu pavlaku i posuti seckanim persunom. Posluziti toplu ili cak mlaku, ako vise volite... bon appetit!;))

"Posli smo u Afriku, da sadimo papriku...":)

2011-10-17T21:57:00.000+02:00

"Posli smo u Afriku, da sadimo papriku, znate onu zutu, finu ali ljutu..." da li se secate ove pesmice?:)))) Eh, ali necemo da sadimo paprike, nego cemo napraviti dva fina rucka, da ih iskoristimo dok se jos mogu naci na pijaci ili u basti. Mozda ste vec spremili ajvar, "ispeglali" paprike i spakovali ih u tegle, ili jednostavno pripremili paketice i stavili u zamrzivac, tek toliko da se nadju kada nam zima zakuca na vrata.

Ovde Vam necu pisati tacne mere, vec samo dati par predlog za jedan brzi jesenji meni....pa, da krenemo od ladjica sa rizom i piletinom, a onda cemo napraviti i fini sos od paradajza i sve to preliti preko pecenih paprika.

Ladjice od paprika

Sastojci: nekoliko lepih krupnih paprika u raznim bojama, 2 solje kuvane rize, malo pileceg mesa iz supe, zacini, persunov list, par snitica sira trapista

Priprema:

Paprike preseci na pola po duzini tako se dobiju lepe "ladjice". Za nadev se moze iskoristiti kuvana riza ili neka druga omiljena zitarica (recimo proso ili psenica), dodati malo kuvanog mesa iz supe, par kasika naribanog sira i sitno seckano persunovo lisce. Sve zaciniti po ukusu i napuniti ladjice pripremljenim nadevom.

Na dno pleha sipati malo ulja pa lepo rasporediti nase paprike. Staviti da se peku u vec zagrejanu rernu, jedno 20-tak minuta bice sasvim dovoljno da omeksaju. Pri kraju pecenja izvaditi ih na kratko iz rerne, na svaku polovinu staviti po tanku sniticu sira i vratiti u rernu jos malo dok se sir ne istopi.

Najukusnije je da se "ladjice" odmah posluze, dok su jos fino tople, a nece smetati ni ako se serviraju sa malo pavlake ili prelivene kasicicom gustog jogurta... prijatno!;))

Pecene paprike u sosu od paradajza

Ako mozda jos niste probali paprike spremljene na ovaj nacin, onda vam najtoplije preporucujem da napravite sto pre, odusevicete se!:) Ovo jelo mozete posluziti kao lagani obrok ili kao ukusnu salatu, toplo ili hladno... podjednako je fino u obe varijante.

Recept sam "pozajmila" od bake i verujem da ti starinski recepti, tako jednostavni za pripremu i vrlo cesto sasvim skromnih sastojaka, cesto budu najlepse iznenadjenje na stolu.... nadam se da ce se i Vama dopasti.;))

Sastojci: 6 paprika (lepih mesnatih), 4 veca paradajza, 2, cesnja belog luka, ulje, so

Priprema:

Zagrejati malo ulja u tiganju i isprziti paprike sa svih strana (primeticemo da se ona fina, tanka ljuska odvojila od "mesa" paprike i malo potamnila). Paprike zatim izvaditi na poseban tanjir i ostaviti da se malo prohlade kako bismo ih kasnije lakse oljustili.

Paradajz na kratko potopiti u vrucu vodu, zatim oljustiti i iseci na manje kockice. Na istom ulju u kome su se pripremale paprike, prvo kratko proprziti seckani paradajz, dodati usitnjeni bei luk, pa smanjiti temperatutu i kuvati 15-tak minuta dok se umak fino ne zgusne. Zaciniti po ukusu sa malo soli.

U medjuvremenu, dok se sos krcka, oljustitit paprike i lepo ih poredjati u neki dublji tanjir. Kad je nas sos gotov i fino se zgustio, preliti ga preko paprika i sve odgore posuti sa jos malo seckanog svezeg persuna. Ako uz to posluzite i domace tanke hlepcice, imacetebrzi i vrlo fini rucak.... ako volite toplu varijantu, posluzite sve odmah kada prelijete sa sosom... ili malkice sacekajte, rashladite i uzivajte u ukusnoj salati. Prijatno!;))

U gostima kod Snjezane

2011-10-13T18:16:00.003+02:00

I´m baaaack!;)) Sad cete se mozda zapitati "a odakle se to vratila ?", ali zapravo radi se o tome da sam se konacno posle duze pauze ponovo prihvatila kuckanja recepata i sredjivanja bloga... nedostajali su mi i Vasi recepti koje nisam stigla bas tako redovno da pratim, ali nadam se da cu to sve nadoknaditi.;) Medjutim, to sto me nije bilo ovde, ne znaci da nisam kuvala za to vreme, hihih... i zato cemo se sada odmah zaputiti u Snjezinu kuhinju i zaviriti na blog Vrtaljica koji je bio predmet nase istrage proteklih mesec i po dana.

Naravno, vec znate da u okviru blogerske igrice FBI rukavice istrazujemo, otkrivamo i kuvamo po receptima nasih dragih blogerica.... ovog puta smo bili u gostima kod nase Snjezane, koja mi je posebno draga, a tamo na blogu ima svega, od finih corbica, preko ukusnih pitica, hrskavih pilica, pa do kolaca i torti, prava domaca kuhinja!;)) Ovog puta moj izbor je bio:

Pletenica od lisnatog testa i sira

Odmah cu vam reci da recept u originalu glasi Pletenica od lisnatog testa, spanaca i sira, samo sto je kod mene pletenica bila od sira jer jedan deo ukucana ne ljubi "zelenis", pa je napravljen kompromis.;) A pita finaaa i ukusna, nije stigla ni da se ohladi i dobro je da uopste imam ovih par fotki... lagana za pripremu, odlican izbor za goste ali i "domace", za veceru ili dorucak, ma u svakoj prilici...sve preporuke!:))

Poriluk sa mlevenim mesom

Veoma ukusno!!! Secam se da je baka nekada pravila na slican nacin musaku od praziluka i mlevenog mesa, to je zapravo vise bio fini umak nego klasicna musaka, nesto se moglo posluziti uz kuvanu rizu, krompir ili testeninu, a ovaj Snjezin recept me je podsetio upravo na to, meni jako drago jelo iz bakine kuhinje koje nisam probala godinama mmmmm. Draga moja, hvala ti puno na ovom receptu koji me je vratio u neka lepa vremena...:)

Punjene tikvice u umaku od kopra

Obavezno isprobajte ovaj recept , lagano i osvezavajuce jelo koje ce vas podsetiti na toplo leto!:) Jos uvek se mogu naci lepe tikvice na pijaci i iskoristite ih da napravite ovaj fini rucak. Dosad sam punjene tikvice pravila na onaj klasican nacin, sa crvenim umakom, ali ova varijanta sa svezom mirodjijom je tako divan pomak u odnosu na dobro poznati recept, i mislim da ce se jos duuuugo zadrzati u nasoj kuhinji... u umak sam dodala i malkice limuna, pa je sve dobilo jednu osvezavajucu notu... cista petica!;))

p.s. Zoki, ako mozda citate, hvala puuuno na svezoj mirodjiji iz baste i na zalihama za zimu!;)))) (to je mi je najdrazi komsiluk!;)))

Kiflice

Tako jednostavno ime za ove nezne i neverovatno prhke kiflice, trebale bi da imaju neko poeticno ime, kao recimo " Prhke princeze" ili mozda cak "Pahuljaste kiflice"... Snjezo, vidis da sam bila inspirisana, zaista su prefine!;))

Ovde mozete procitati originalni receptic za ove malene lepotice, pravila sam ih nesto manje da bi se mogle poruckati u dva zalogaja, onako sa uzivanjem uz soljicu caja popodne... Snjezo, i da znas da mi je sada zao sto sam ih napravila od pola mere (kao samo za probu) jer tako brzo nestaju iz kutije... sledeci put pravim odmah celu meru!;))) kiss

Cokoladne soljice

2011-09-27T18:23:00.001+02:00

Jeste li za soljicu cokolade i mozda malo cappuccino krema?:)) Ako je Vas odgovor DA, onda samo pazljivo pogledajte slicicu i sve ce Vam se samo kazati... videcete da su ove soljice malkice drugacije, nisu onakve kakve nam se cine na prvi pogled, u njima ne mozemo posluziti toplu kafu ali ih zato mozemo fino grickati dok uzivamo u kremi od cappuccina... ove soljice su napravljene od cokolade!:))

Pre par godina sam u jednom casopisu (mislim da je cak bilo neko predbozicno izdanje), videla sliku ovih soljica od cokolade i od tada zelim da ih napravim. Moj prvi pokusaj nije prosao bas uspesno, naime soljice sam probala da napravim u obicnim, keramickim soljicama za kafu i to je bio potpuni promasaj... nisam ih mogla nikako izvaditi napolje.

Nije pomoglo ni potapanje u vrucu vodu, ni hladjenje u frizideru, cokoladne soljice jednostavno nisu htele da "izadju" iz kalupa, tako da sam ih na kraju morala sastugati sa stranica. Kako se casopis odavno negde izgubio, nisam mogla da proverim recept ali sam prilicno sigurna da je pisalo da se koriste upravo te obicne soljice. No dobro, nije to toliko bilo strasno... od sastrugane cokolade, koja je sada licila na gomilicu finog praha, uz dodatak mleka, napravila sam na kraju solju tople cokolade.;)

Medjutim, sledeci pokusaj je bio daleko uspesniji i sada cu Vam otkriti malu tajnu... treba koristiti male plasticne soljice za kafu, najbolje bi bilo da su pri dnu uze a gore sire, jer ce se tako lakse izvaditi iz kalupa. Ovakve soljice mozete naci u skoro svakoj knjizari, mislim da su od 1 dl, a imaju cak i malu drsku sa strane... ali mi cemo napraviti cak i drske od cokolade.;))

Sastojci (za 2 soljice): 100 g cokolade, 2 dl slatke pavlake,1 kasicica nes-kafe ili cappuccina

Priprema:

Otopiti cokoladu na pari ili na tihoj vatri, pa cetkicom premazati male plasticne soljice za kafu. Najbolje je koristiti male plasticne soljice da bi kasnije lakse mogli da izvadimo one "cokoladne". Kad se stegne prvi sloj cokolade, namazati jos jedan sloj i sacekati da se cokolada potpuno stegne (mozemo ih staviti u frizider da bi ubrzali postupak).

Kad se cokolada fino stegla, kalupice preokrenuti na dole i pristisnuti malo pri vrhu da bi se cokoladni sloj odvojio. Plasticnu soljicu pazljivo pritiskati i blago lupkati sve dok na kraju ne ispadne nasa cokoladna soljica.:)

Naravno, trebaju nam i drske za soljice, pa cemo njih isto napraviti od cokolade. Na masnom papiru "nacrtati" nekoliko malih drskica u obliku broja dva i to pomocu rastopljene cokolade koju smo stavili u fisek od papira ili spric. Napraviti i rezervne drske u slucaju da se neka slomi prilikom lepljenja i sve staviti u frizider da se stegne. Na kraju, rastopiti jos malo cokolade i zalepiti drske na soljice:)

Soljice od cokolade mozemo napuniti kremom od cappuccina, musom od cokolade, sladoledom itd.... neka to bude nesto po Vasoj zelji. Za krem od cappuccina dovoljno je samo umutiti slatku pavlaku i na kraju dodati malo cappuccino praha ili nes-kafe razmucene u hladnoj vodi, mozete dodati i malo secera u prahu ako volite da krema bude sladja.:)

Posluzite ih uz snitice Lotus terrine napravljene prema receptu nase Une sa Coolinarike.;)))

S.O.S.- resen problem:)

2011-09-24T14:58:00.007+02:00

Drugari, moram da napisem ovako post jer me blogger od sinoc "ne slusa", pa ne znam da li je to do mog bloga ili jos neko ima ovakav problem?;) Naime, misteriozno mi se izgubila lista Vasih blogova sa desne strane, kao i arhiva recepata, tagovi, nagradice itd... napominjem da nista nisam dirala, menjala niti brisala, pa mi nije jasno gde je sve moglo da nestane?:)

Evo kako to izgleda kod mene, ispod avatara i uvodnog posta, ostali su mi citaoci, video i baner za jednu od nasih igrica, a posle toga prazan prostor, nema nistaaaa sve do kraja stranice...:(

Pokusala sam da izbrisem "kolacice", isla na Refresh stranice i nije pomoglo, mislila sam da ce se nekako samo od sebe srediti do jutra, ali nista se nije desilo. Kartica za podesavanja na kontrolnoj tabli uredno prikazuje sve stavke, kao da su i dalje tu samo sto ih nema nigde na blogu, hehe...;)

Znate sta me zanima, da li se i kod Vas ovako prikazuje kad otvorite stranicu ili mozete da vidite linkove, blogove i najnovije postove sa desne strane? Ako mozda neko zna kako se ovo moze resiti, bila bih veoma zahvalna... help, pleaaaase!:))

Dodatak

Drugari, sada je ponovo sve ok, izgleda da se problem resio sam od sebe ili ste nekako pomogli da se razbije blokada, hehe... hvala punoo!;)))

p.s. novi receptici za neki dan!:)))

Koh od griza u dve boje

2011-09-22T14:56:00.002+02:00

Dobar dan, dragi moji... jeste li raspolozeni za jedan lagani i fini desert? Verujem da vec imate sve potrebne sastojke u kuci, mozete odmah ukljuciti i rernu da se polako greje dok procitate ovaj receptic do kraja i popijte kaficu.;)

Ovo je kolac mog detinjstva koji je mama nekada cesto pravila, i kad bi tatu i mene pitala sta cemo za desert, mi bismo se odmah brzo usaglasili da to bude koh od griza.;) Ovaj kolac je vrlo zgodan da se potrosi visak mleka, sav je nekako penast i vazdusast, samo se topi u ustima poput najfinijeg oblacka.:)

Videla sam da ovaj recept vec postoji i na Vasim blogovima, svi su oni zapravo veoma slicni, ali zelela sam da Vam napisem i moju omiljenu, "kucnu" verziju, neka se nadje u nasem beskrajnom blogerskom moru.:) Ovaj koh se mozda malkice razlikuje jer se pravi u dve boje, pa izgleda veoma zanimljivo kad se sece, a evo sta nam sve treba od sastojaka:

Sastojci: 5 jaja, 5 kasika secera, 8 kasika griza, 2 kasike brasna, 1 kasika kakao praha

Za preliv: 1 l mleka, 3 kasike secera

Priprema:

Umutiti penasto belanaca mikserom, dodavati postepeno secer i jedno po jednu zumance. Na kraju, pazljivo umesati kasiku po kasiku griza i brasna. Smesu sipati u okrugli kalup za tortu precnika 24 cm, a na dno kalupa staviti krug isecen od masnog papira ili samo dobro podmazati maslacem i posuti sa malo brasna (ivice kalupa ne treba premazivati).

Odvojiti par kasika smese i dodati kakao, sve lepo izmesati pa rasporediti na par mesta preko zute smese u kalupu (kao na slici). Staviti da se pece u prethodno zagrejanu rernu na 200 C oko 25-30 minuta.

Koh je gotov kada se biskvit malo odvoji od ivica pleha, a najbolje je proveriti pomocu stapica ili igle da li je ispecen kako treba. Odvojiti potpuno biskvit od pleha, ako je potrebno iseci nozem svuda u krug, pa preokrenuti na veci tanjir za posluzivanje. Sa donje korice (koja je sada gore) skinuti papir za pecenje.

Razmutiti 3 kasike secera u hladnom mleku i pazljivo preliti preko jos vruceg biskvita, ne sve odjednom vec sipati po malo da se sve lepo rasporedi i dobro upije. Mozda nece trebati cela kolicina mleka, nekada ostane 1-2 dl mleka, sve zavisi koliko ce biskvit upiti. Kad primetimo da se na tanjiru vec polako skupio visak mleka, mozemo prestati sa prelivanjem kolaca.

Koh je najlepse posluziti malo rashladjen, pa ako imate vremena ostavite ga sat-dva u frizideru da se lepo rashladi. A onda, secite na kriske kao tortu i uzivajte... prijatnoo!;))

Gâteau de semoule

Ingrédients: 5 oeufs, 5 c. à soupe de sucre, 8 c.à soupe de semoule, 2 c.à soupe de farine, 1 c.à soupe de cacao ; 1 l de lait, 3 c.à soupe de sucre

Préparation :

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre et les jaunes d´œufs, puis incorporez la semoule et la farine. Mélangez tout délicatement. Mettez de côté quelques cuillères de mélange et ajoutez le cacao. Puis, versez la préparation dans un moule beurré et faites cuire pendant 30 minutes à 200°C.

Démoulez le gâteau et versez doucement le lait froid sucré pour imbimer bien la pâte. Laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir… bon appétit!:)

Jedan nedeljni rucak: pilece roladice i savijaca sa slatkim sirom i grozdjem

2011-09-18T18:38:00.001+02:00

Samo dva recepta na brzaka, bez puno slika, cisto da ih imam zabelezene u arhivi za neku drugu priliku jer su nam se dopali, a mozda ce i Vama posluziti kao inspiracija za ukusan rucak. Kako cesto spremamo piletinu, ovog puta sam se odlucila da umesto uobicajenih przenih batacica napravim roladice, a za nadev sam iskoristila od svega po malo sta se naslo u frizideru... uz neku finu supicu imacete za kratko vreme kompletan rucak.;)

Ako imate vremena, isprobajte i ovaj brzi recept za savijacu sa slatkim sirom i grozdjem koja ce se sasvim lepo uklopiti na kraju rucka, a mozete je grickati i uz popodnevnu soljicu kafe ili caja.;))

Pilece roladice

Sastojci: 4 komada pilecih bataka sa karabacima, 100 g suvog mesa (pecenice), spanac, sir, sargarepa, sampinjoni, so, biber

Priprema:

Izvaditi pazljivo kosti iz bataka i karabataka tako da se dobiju lepe snicle. Posoliti i pobiberiti meso sa obe strane. Na svaku "sniclu" staviti najpre listice tanko secene pecenice, preko toga rasporediti nekoliko listica svezeg spanaca ili tanak sloj blansiranog, staviti zatim stapice svezeg ili dimljenog sira, pa sve lepo zamotati u roladicu. Roladice pricvrsiti kuhinjskim koncem da se ne razmotaju prilikom pecenja.

Roladice kratko zapeci sa svih strana na vrucem ulju, a zatim ih prebaciti u vatrostalnu posudu. Svuda okolo lepo poredjati krompirice, sipati malo vode i staviti u rernu da se peku na 200 C oko 40-tak minuta. Ako je potrebno, roladice okrenuti na pola pecenja da bi se fino zapekle sa svih strana.Pre serviranja skinuti konac i po zelji iseci na snitice.

Napomena: kao nadev za roladice mozete koristiti i sampinjone, staviti stapice barene sargarepe ili nesto drugo po izboru, sta se vec zatekne u frizideru. Roladice su veoma ukusne i ako se posluze hladne, fino narezane kao hladno predjelo.... prijatno!:)

Savijaca sa slatkim sirom i grozdjem

Sastojci: 500 g tankih kora za pitu, 4 jaja, 120 g secera, 120 g griza, 1,2 dl ulja, 2,5 dl jogurta, 1 vanilin secer, 1 prasak za pecivo, malo ulja

Fil: 750 g svapskog sira, 500 g crnog i belog grozdja, 1 jaje, 150 g secera, 2 vanilin secera, malo naribane limunove korice

Priprema:

Umutiti penasto jaja sa secerom, dodati ulje, jogurt i griz pomesan sa praskom za pecivo. Pripremiti i fil od svapskog sira, secera, jajeta i malo naribane limunove korice. Sve dobro izmesati i sjediniti. Grozdje oprati i ako je krupno iseci na pola i ocistiti od semenki.

Uzeti jednu koru i poprskati sa malo ulja, preko nje staviti drugu koru i sipati jednu kutlacu pripremljenog preliva, premazati celu koru u tankom sloju. Preko toga staviti trecu koru i ponovo premazati prelivom. Odgore staviti cetvrtu koru i rasporediti fil od sira i posuti grozdjem. Sve uviti kao rolat i staviti na podmazan pleh od rerne.

Od preostalih kora i fila napraviti jos 4 ista takva rolata. U pakovanju obicno bude 16-20 tankih kora, pa se od ove mere moze dobiti 4 ili 5 rolata. Ako je ostalo nesto preliva, slobodno ga iskoristite da premazete rolate pre pecenja, a mozete ih poprskati i sa malo ulja ili mleka. Rolate peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30-40 minuta.

Napomena: recept za savijacu je iz casopisa Dobra hrana ali sam mere malo prilagodila. Naime, prema originalnom receptu bilo je dosta preliva ali sam fil imala samo za 3 savijace. Pa, kako mi je ostalo jos nekoliko kora napravila sam i dve pite sa sljivama i cimetom.;) Ako zelite da pitu pravite samo sa filom od sirom, onda ce ove mere biti odgovarajuce.;)

Lisnate koktel rolnice

2011-09-13T13:46:00.002+02:00

Dragi moji, evo jednog zgodnog recepta koji mozete pripremiti za neku festu, potrebno je pakovanje gotovog lisnatog testa i nekoliko svezih kobasica, i za samo nesto vise od pola sata, koliko im treba da se ispeku, imacete puuun tanjir ukusnih rolnica.;)

Mozda ce ovaj receptic dobrodoci i nasim blogericama kada se budu okupile u subotu, necu moci da im se pridruzim ovog puta ali videcemo se svakako nekom drugom prilikom... cure, zelim vam lep provod na Adi!;))) p.s. ovo pivo koje vidite u pozadini posluzilo je samo za dekoraciju, khm...:))

Lisnate koktel rolnice

Sastojci: 500 g lisnatog testa, 300 g svezih kobasica, 1 jaje, 2-3 kasike prezle, malo seckanog persunovog lisca, biber;

Za premazivanje: 1 jaje, susam ili kim

Priprema:

Pripremiti prvo nadev: zaseci kobasice i izvaditi nadev, dodati jaje, malo bibera, seckano persunovo lisce i 2-3 kasike prezle da bi se smesa bolje povezala. Oblikovati 4 mala valjka, duzine kao sto je i razvijeno lisnato testo, pa ih posuti prezlom.

Rastanjiti lisnato testo i podeliti na pola, duz jedne ivice rasporediti nadev ("valjak") od sveze kobasice, a drugu ivicu testa premazati umucenim jajetom da bi se kasnije bolje zalepilo. Sada zamotati male rolatice i ostrim nozem iseci na rolnice duzine oko 4 cm, pa odgore zaseci jos na par mesta. Na isti nacin napraviti jos dva rolatica od druge polovine lisnatog testa.

Rolnice staviti u pleh za pecenje, premazati umucenim jajetom i po zelji posuti susamom ili kimom. Peci ih u prethodno zagrejanoj rerni na 220 C oko 30-tak minuta. Posluziti dok su jos tople... prijatno grickanje!;)))

Inspiraciju za ovaj recept pronasla sam u casopisu Dobra hrana. Ove rolnice se mogu puniti i sa mlevenim mesom (kao u originalnom receptu) uz dodatak parmezana, a verujem da bi bile fine i sa nadevom od pecuraka... mozda cete Vi jos imati neku zgodnu ideju!;)

Feuilletés de chair à saucisse

Ingrédients: 1 paquet de pâte feuilletée toute prête, 300 g de chair à saucisse, 1 oeuf battu, 1 c. à café de persil haché, 2-3 c. à soupe de chapelure

Préparation :

Préchauffez le four à 220°C.

Danas un saladier, placez la chair à saucisses, salez et poivrez, ajoutez l´oeuf battu, la chapelure, le persil haché et bien mélangez le tout.

Étallez la pâte sur 0,5 cm d´épaisseur et divisez en deux longues bandes. Déposez la farce et roulez. Coupez chaque bande de pâte en feuilletés individuels de 4 cm environ. Dessiner 2-3 lignes sur le dessus de chaque feuilletés avec un couteau pointu. Badigeonnez avec l´oeuf battu et cuire pendant 30 minutes environ jusqu´ à ce qu´ils soient bien dorés... bon appétit!:)

Parmigiana di melanzane

2011-09-10T17:18:00.002+02:00

Kod nas u kuci je obicno tata "zaduzen" za nabavku, on to voli da radi, ima i svoje trgovce na pijaci koje vec poznaje i kod kojih obicno kupuje, pa cak i kad nema nekog posebnog razloga voli da proseta i obidje sve tezge, pogleda da li ima nesto zanimljivo tog dana u ponudi... i vrati se posle dva sata.:)

Medjutim, danas sam ja bila u nabavci, kupila sve sa spiska (cak i jedan buketic hrizantema van spiska;)) jer kod mene to ide ovako: ako mi nesto zapadne "za oko", pridjem i pitam za cenu, pa kupim ako je ok ili produzim dalje, ne zadrzavam se puno kod svake tezge. Na kraju sam nabavila sve sto mi je trebalo i vratila se kuci pre nego sto "chef" obicno stigne iz slicne nabavke, pa me je sav iznenadjen sto me vec vidi, pitao: "Kako to da si tako brzo stigla, zar danas nije bilo pijace?".... hihihih, sta da mu kazem!;)))

Evo jos jednog finog i laganog recepta na temu plavog patlidzana (mog danasnjeg "ulova" sa pijace;)), verujem da vecina vas voli ovo jelo i da spremate na slican nacin. Moze se kombinovati i sa pilecim mesom (odlicno je), a ovog puta sam ga pravila prema ovom receptu:

Parmigiana di melanzane

Sastojci: 2 veca plava patlidzana, 4-5 vecih paradajza, 1 crni luk, 2 cesnja belog luka, so, biber, bosiljak, pola solje naribanog parmezana (ili kackavalja); za pohovanje: 2-3 jaja, brasno, ulje

Priprema:

Plavi patlizdan oljustiti i iseci na tanke ploske, posoliti i ostaviti da stoji 30-tak minuta dok ne pusti sok. Za to vreme moze se pripremiti preliv od paradajza.

Na malo ulja proprziti sitno seckani crni luk. Paradajz na kratko potopiti u vrucu vodu i oljustiti, pa iseci na manje kockice. Proprziti zajedno sa lukom, dodati seckani beli luk i zacine, sve zajedno dinstati 15-tak minuta dok se umak ne zgusne.

Kuhinjskim papirom upiti sok koji je pustio patlidzan, uvaljati ga u brasno pa u umucena jaja i prziti kratko na ulju sa obe strane. Izvaditi na kuhinski papir da upije visak ulja, pa sloziti jedan red u ciniju u kojoj ce se peci. Preko patlidzana sipati par kasika pripremljenog paradajza, posuti kockicama mocarele po zelji (mozete praviti i bez sira, ovog puta ga nisam stavljala), sve jos posuti sa malo naribanog parmezana.

Preko toga ponovo poredjati sloj pohovanog patlidzana, preliti umakom i redjati tako naizmenicno dok se ne potrose sve sastojci, neka na kraju bude sloj naribanog parmezana (ili kackavalja).

Staviti u rernu da se sve fino zapece na 200 C oko 20-30 minuta. Kad je nas "slozenac" gotov, sacekati jos nekih 15-tak minuta da se malo prohladi pa tek onda posluziti... prijatno!;))

Napomena: bice isto tako ukusno da se neki put izmedju slojeva patlizdana, za promenu ubace i fileti belog mesa koje cemo prethodno kratko proprziti na gril tiganju sa obe strane, sve preliti umakom od paradajza, posuti sirom i zapeci, mmmm...;)))

Tart sa sljivama

2011-09-04T12:48:00.002+02:00

Sastojci: 250 g brasna, 125 g maslaca, 75 g secera, 1 jaje, 2-3 kasike hladne vode (po potrebi), malo naribane limunove koriceč 1 jaje za premazivanje

Fil: oko 500 g svezih sljiva, 2-3 kasike ruma, secer, cimet

Priprema:

Zamesiti prhko testo od navedenih sastojaka, zamotati u foliju i ostaviti u frizideru oko 30 minuta. Sljive prepoloviti na pola, izvaditi koscice i iseci na kriske. Preliti ih sa malo ruma, posuti cimetom i ostaviti tako da odstoje neko vreme, povremeno promesati.

Rastanjiti testo i obloziti kalup za tart (precnika 23 cm), na par mesta izbockati viljuskom a od viska testa modlicom izvaditi sitne listice.:)

Preko testa lepo rasporediti sljive i posuti sa 2-3 kasike secera po ukusu. Ivice testa premazati umucenim jajetom i zalepiti pripremljene listice po obodu, pa i njih premazati jajetom.

Peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 180-200 C oko 30-tak minuta. Po zelji, posuti secerom u prahu pre sluzenja... prijatno!:))

Recept saljem nasoj domacici Snjezani sa bloga Vrtaljica kao ulaznicu za ovomesecni krug igrice Ajme, koliko nas je na temu sljiva.:)

Tarte aux prunes

Ingrédients: 250 g de farine, 125 de beurre, 75, g sucre, 1 oeuf, 2-3 c. à soupe d´eau froide, un peu de zeste rappé de citron ; 500 g de prunes, 2-3 c. à soupe de sucre, un peu de rhum, canelle

Préparation :

Préparez la pâte brisée, faites une boule et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Lavez, séparez et dénouyautez les prunes, puis coupéz en tranches. Arosez-les de rhum et saupodrez de canelle, laissez tremper pendant une dizaine de minutes.

Préchauffez le four à 200 C. Beurrez votre moule à tarte, étalez la pâte et piquez le fond de la tarte à l´aide d´une fourchette. Placez les fruits, saupodrez de sucre et enfournez pendant 30 minutes. Bon appétit!

Plavi patlidzan na tri nacina

2011-08-20T21:46:00.003+02:00

Vec neko vreme na pijaci se mogu kupiti lepi plavo-ljubicasti plodovi, pa ako ste i vi ljubitelj plavih patlidzana evo nekoliko omiljenih recepta po kojima najcesce volim da ih spremam... ovaj post je zapravo neka vrsta malog sezonskog podsetnika, a mozda ce jos nekome dobrodoci i posluziti kao inspiracija.;)

Musaka od plavog patlidzana

Ovde Vam necu pisati ceo recept jer verujem da musaku od plavog pravimo na slican nacin kao i svaku drugu musaku od povrca, ali ono sto ce mozda biti interesantno je sto se plavi patlidzan prethodno ispohuje u smesi za palacinke!:)

Plavi patlidzan oljustiti i iseci na tanke snite (obicno ih seckam po duzini, pa dobijem lepe dugacke snite), malo posoliti sa jedne i druge strane i ostaviti da pusti sok i izadje gorcina. Visak kapljica upiti kuhijskim papirom pa onda svaku snitu potopiti u smesu nesto guscu nego za palacinke ( napravljenu od brasna, malo soli, vode, mleka i 1 jajeta,)). Prziti ih kratko na ulju sa obe strane i izvaditi na kuhinjski papir da se malo ocede.

Cini mi se da je ovaj nacin zgodniji jer sve ide nekako brze, manje sudova je upotrebljeno i nije potrebno potrositi puno jaja, a ovako pohovani plavi je veoma ukusan! Kad smo sve lepo ispohovali, musaku redjamo na klasican nacin i prelijemo sa mesavinom od umucenih jaja i malo mleka, a ako nam je preostalo smese za palacinke, slobodno dodajte jos malo mleka i sve prelijte preko musake.... bon appetit!;))

Melzano (namaz od plavog patlidzana)

Moze biti namaz ili salata, slobodno ga nazovite kako Vam vise odgovara, ali svakako ne propustite da isprobate ovaj fini grcki receptic... vec sam ga ranije objavila na blogu, pa cu sada samo postaviti link.;)

Mozete spremiti i zalihe pecenog plavog patlidzana koji cete zamrznuti i kasnije koristiti kao osnovu za pripremanje ove salate. Odlicno ide kao namaz uz razne prepecene hlebcice, ovog puta smo grickali uz Sanjine trouglaste hlebcice.;)

"Camcici" od plavog patlidzana sa povrcem

Samo jedna od bezbrojnih ideja kako napuniti "camcice" od plavog patlidzana, ovog puta u "vege" izdanju u kombinaciji sa povrcem.;)

Sastojci: 2 veca plava patlidzana, 1 crni luk, 2 sargarepe, 2 paprike, 1 paradajz, 1 manja soljica rize, so, biber, seckano presuno lisce

Priprema:

Plave patlidzane oprati i iseci po duzini na pola, izdubiti i malo posoliti. Na ulju proprziti sitno seckani crni luk, dodati sargarepu, papriku iseckanu na kockice, oljusteni paradajz i "meso" od patlidzana koje smo izdubili i usitnili. Dodati i jednu soljicu rize, sipati malo vode koliko da prekrije provrce, posoliti i pobiberiti po ukusu. Sve zajedno dinstati oko 15-20 minuta i na kraju posuti seckanim persunovim liscem.

Ovom smesom napuniti izdubljene plave patlizdane, poredjati ih u tepsiju u koju smo sipali malo vode, pa sve posuti sa malo prezle (moze se prethodno izmesati sa parmezanom, bice jos ukusnije;)) i zapeci u rerni oko 20-tak minuta. Posluziti toplo... prijatno!;)

Aubergines farcies aux légumes

Ingrédients: 2 grosses aubergines, 1 oignon, 2 carottes, 2 poivrons, 1 tomate, un petit verre (à thé) de riz, sel , poivre

Préparation :

Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longeur, laissez 0,5 cm d´épaisseur aux demi aubergines en les évidant.

Dans une poêle, faites blondir l´oignon émincé, ajoutez les carottes et les povrons coupeées en dés, les tomates pélées et la chair prélevée des aubergines, salez et povrez. Puis, ajoutez le riz et couvrez d´eau chaude, laissez mijotez pendant une 20 minutes.

Mettez les demi aubergines danas un plat allant au four, remplissez-les de farce et saupoudrez de chapelure, puis arrosez d´huile. Ajoutez un peu d´eau dans le fond du plat et enfournez pendant une 30 minutes. Servez dès la sortie du four.

Caviar d´aubergine

Ingrédients: 3 aubergines, 200 g de fromage blanc, 2 gousses d´ails, un peu d´huile d´olive, sel et povre

Préparation :

Enfournez les aubergines entières environ 40 minutes jusqu´ à la chair soit bien molle. Épluchez les aubergines et les passez au mixeur. Ajoutez le fromage blanc et mélangez cette préparation avec l´ail haché. Assaisonnez et versez de l´huile. Mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Dégustez avec les petits pains de blé entier.:)

Integralni hlebcici

2011-08-20T21:41:00.001+02:00

Ovo su najjednostavniji hlebcici koje mozete zamisliti!:)) Pravim ih vec po drugi put u dva dana, u kombinaciji obicnog i integralnog psenicnog brasna i taaako su fini... danas sam u osnovno testo dodala kasicicu meda i malo prepecenih susamovih i semenki, a mozete naravno staviti i neke druge omiljene semenke (suncokret, lan, mak itd.).

Napravim ih odmah ujutru i imamo ih za grickanje celog dana, a najlepse prijaju uz namaz od plavog patlidzana... evo, sta nam je potrebno za 6 hlebcica:

Sastojci: 250 g integralnog psenicnog brasna, 250 g obicnog brasna, 25 g svezeg kvasca, 1 kasicica soli, 0,5 dl ulja, 2,5 dl vode

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola solje tople vode, dodati kasicicu secera (ili meda) i malo brasna, poklopiti i ostaviti da ispuni solju.

U posebnoj posudi izmesati obe vrste brasna, dodati, so, ulje i pripremljeni kvasac, pa sa preostalom kolicinom mlake vode zamesiti srednje meko testo. Odmah podeliti na 6 jufkica, svaku malo rastanjti elipsasto i uviti kao rolatic. Poredjati na podmazan pleh, pokriti i ostviti da odmaraju 20-tak minuta dok se rerna zagreje.

Pre pecenja, hlebcice zaseci nozem na 3-4 mesta, premazati mesavinom ulja i vode, i posuti susamom i ovsenim pahuljicama. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 minuta dok ne dobiju lepu boju (oni nece puno porumeniti, pa pazite da se ne prepeku). Kad su se hlebcici ispekli, pokrijte ih platnenom salvetom i ostavite da jos malo stoje pre sluzenja... prijatno grickanje!;)

Petits pains de blé entier

Ingrédients: 250 g de farine de blé entier, 250 g de farine blanche, 25 de levure, 1c. à thé de sel, 0,5 dl d´huile, 2,5 dl d´eau

Préparation:

Mettez ½ cube de levure à fondre dans l´eau tiède. Dans un grand bol, combinez la farine blanche et la farine de blé, ajoutez le sel et l´huile. Puis, versez l´eau avec la levure fondue et mélanger bien avecles mains jusqu´ à obtenir une pâte lisse. Coupez et formez 6 rouleaux, laissez-les reposez pendant 20 minutes.

Précahauffez le four à 200 C. Badigeonnez les petits pains avec un peu d´huile et d´eau, puis saupoudrez-les de flocons d´avoine et de sésame et faites cuire pendant 30 minutes.

Menchnikha - slatke spiralice sa medom

2011-08-15T18:32:00.002+02:00

Dok sam se tako motala po netu u potrazi za nekim desertom koji bih mogla da napravim za moj rucak na temu Maroka, nasla sam ovaj slatkis sa medom i odmah me je privukao svojim nesvakidasnjim izgledom... a i ime mu je isto tako neobicno - Menchnikha (nisam bas sigurna kako se tacno izgovara;)), ali mislim da mu savrseno pristaje jer su ovi kolacici sasvim jedinstveni!;))

Kako ih najbolje opisati, hmm... to je testo koje se priprema od brasna, rastopljenog maslaca, pomorandzine esencije, sirceta i secera. Oblikuju se rezanci koji se potom skupe u male gomilice, a zatim kratko prze u dubokom ulju i potapaju u med.;) Veoma su slatki i po ukusu podsecaju na nase tulumbe ili grcke lokumadose... nekoliko "spiralica" ce biti sasvim dovoljno da se zasladite na kraju obroka.;)

U originalnom receptu pise da se prave od 1 kg brasna, ali verujte da je to previse.;) I mada sam testo zamesila od pola mere (500 g brasna), kad sam jednom pocela da ih pravim nije bilo kraja, hehe... zato ako zelite da ih isprobate, slobodno napravite od 250 g brasna i dobicete punu ciniju slatkih spiralica za grickanje... ovde mozete procitati originalni recept .;))

Sastojci: 250 g brasna, 60 g istopljenog maslaca, 1/2 kasicice praska za pecivo, 1/2 kesice vanilin secera, 1 kasika sirceta, malo naribane pomorandzine korice (zamena za esenciju pomorandzinog cveta;)), oko 0,5 dl vode ili mleka

Za sirup: 200 g meda, 1 dl vode

Priprema:

Napraviti testo kao za rezance od navedenih sastojaka, mesiti dok testo ne postane glatko i elasticno. U originalnom receptu se koristi vodica od pomorandzinih cvetova, ali kako ne znam gde bih to ovde mogla nabaviti, posluzila sam se koricom pomorandze koju sam prethodno dobro oprala i sitno naribala.;)

Za pripremu ovih "spiralica" bilo bi najbolje da koristimo masinu za pravljenje testenine jer ce nam velikim delom olaksati posao.:) Pripremljeno testo treba najpre rastanjti na masini, poceti od najvece brojke (kod mene je to 7.) pa postepeno smanjivati dok se ne dobije fino tanko testo. Zaustavila sam se na broju 3. jer mi se ucinilo da ce ta debljina testa najvise odgovarati, rezanci ne bi trebalo da budu jako tanki jer ce onda brzo izgoreti kad se budu przili u ulju.

Kad su napravljeni rezanci, razdvojite ih na manje gomilice i isecite na 5 cm duzine, pa krajeve samo blago stisnite rukom da se zalepe (slika dole). Neka se malo prosuse dok se ulje zagreje i dok se pripremi med u koji ce se posle potapati.

U posebnoj posudici zagrejati med sa malo vode i neka to bude pri ruci jer ce se przene "spiralice" odmah potapati kako budu gotove a to sve ide prilicno brzo. U drugoj posudi zagrejati ulje i polako spustati po nekoliko "spiralica". Prziti ih sasvim kratko dok ne dobiju lepu zlatnu boju, pazite jer brzo izgore.;)

Spiralice izvaditi rupicastom kasikom, sacekati da se malo ocede od ulja i odmah zatim spustiti ih u posudicu sa vrucim medom. Malo promesati da se fino natope sirupom i izvaditi u posebnu ciniju, jos je bolje da se prvo ocede da ne bi posle ostao med na dnu cinije.

Posluziti ih na kraju rucka uz soljicu kafe (a trebace Vam i casa vode;))... ako volite mozete ih posuti sa malo cimeta, vrlo lepo idu jedno sa drugim, uzivajte!;))

Pile na marokanski nacin

2011-08-15T18:31:00.002+02:00

Danas cemo na trenutak odskrinuti vrata marokanske kuhinje i zaroniti u pravo bogatstvo mirisa i ukusa nastalih najfinijom mesavinom raznih zacina, pa ce tako jedno sasvim obicno pile postati prava gurmanska delicija na Vasoj trpezi... ako ste raspolozeni, napravite i ovaj zanimljivi slatkis sa medom!;)

Kad imam malo vise slobodnog vremena, volim da tako nekada napravim tematski rucak ili veceru.:) Na meniju se onda nadju samo jela iz jedne zemlje koja se spremaju prema originalnim receptima i sa kombinacijom zacina koje mozda ne bi imali priliku da probamo u nekom svakodnevnom kuvanju, nesto zanimljivo, novo i drugacije... ovog puta je to bila piletina sa maslinama i limunom na marokanski nacin, a dok se vase pile bude krckalo na tihoj vatri, procitajte ovaj izvrsni clanak na Coolinarici radi inspiracije!;)

Sastojci: 1 manje pile (od 1 kg), 1 veci crni luk, 1 kasicica mlevene paprike, 1 kasicica djumbira u prahu, 1/2 kasicice kima, 4 kasike ulja, 4 kasike seckanog persuna, 1,5 dl pileceg temeljca, 100 g zelenih ili crnih maslina (ociscenih), sok i kora jednog limuna, so, biber

Priprema:

Iseci pile na 4 dela, staviti u dublju posudu i preliti marinadom koju smo napravili od ulja i zacina, pa sve staviti u frizider da odstoji 3-4 sata.

Na zagrejanom ulju proprziti komade pileta, dodati marinadu i seckani crni luk, pa sve zajedno kratko prziti dok luk ne postane staklast a piletina dobije lepu rumenu boju. Zatim, sipati pilecu supu (moze i supa koja je napravljena od kockice) i dinstati na tihoj temperaturi oko 30 minuta dok piletina ne postane mekana, po potrebi dodati jos malo supe ili vode.

Izvaditi komade pileta na tanjir, pa na tom istom ulju prodinstati masline i limun iseckan na manje kocke ili cetvrtine (moze se iscediti i samo sok, a korica limuna iseci na trakice). Kuvati jos kratko dok se umak ne zgusne i polovina tecnosti ispari.

Piletinu poredjati lepo na tanjir, preliti toplim umakom i servirati uz rizu ili kus-kus... prijatno!;)

Poulet à la marocaine

Ingrédients: 1 poulet entier de 1 kg, 1 gros oignon, 1 cuillère à caffé de paprika, 1 cuillère à caffé de gingembre en poudre, ½ cuillère à caffé de cumin, 4 cuillère à soupe d´huile, 4 cuillère à soupe de persil haché, 1,5 dl de bouillon de poulet, 100 g d´olives vertes, le jus et le zeste d´un citron, sel et poivre

Préparation :

Dans un bol mélangez les épices et l´huile. Découpez le poulet en 4 parties, mettez-les dans un saladier, arosez de la marinade et laissez mariner au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

Faites dorer la viande dans une cocotte bien chaude avec un peu d´huile d´olive. Ajoutez l´oignon haché, la marinade, le persil et le bouillon de poulet. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Retirez les morceaux de poulet de la cocotte et ajoutez les olives et le citron coupé en dés (ou en quartiers). Faites cuire pendant une dizaine de minutes pour réduire la sauce.

Servez le poulet bien chaud avec la sauce, les olives et le riz… bon appétit !

Djulići

2011-08-08T09:16:00.002+02:00

Dobro jutro, dragi moji... nadam se da ste lepo proveli vikend, a evo jednog neobicnog predloga za danasnji rucak.;) Ne znam da li ste nekada probali djuliće ali moram priznati da su za mene bili potpuno novo otkrice (i to veoma ukusno;)).

Naime, recept sam pronasla u jednom starom broju Praktike i privukao me je neobican naziv jela, nije bilo slike ali kad sam procitala recept do kraja ucinilo mi se da bi moglo biti nesto interesantno... i zaista, vrlo su fini, prakticni i izdasni, poput nekih kroketa.;)

Mogu se i zamrznuti (vec isprobano;)) jer od jedne mere izadje oko 30-tak komada, pa ako ih necete odmah sve iskoristiti, slobodno zamrznite tako nepecene ploskice i samo cete ih brzo isprziti kad vam zatrebaju.

Sastojci: 700 g ociscenog krompira, 2 kasicice soli, 2 manja jaja, 200 g brasna, 1 prasak za pecivo

Nadev: 400 g mlevenog mesa, so, biber, 2 jaja, seckani persun, 50 g prezle

Priprema:

Skuvati krompir, propasirati ga, dodati 2 ravne kasicice soli, jaja i brasno pomesano sa praskom za pecivo. Zamesiti testo i ako je potrebno dodati jos malo brasna da se ne lepi za ruke. Razviti koru debljine 0,5 cm preko aluminijumske folije po kojoj smo posuli malo brasna.

Za nadev, izmesati mleveno meso (ne treba ga prethodno prziti), dodati jaja, seckani persun i zaciniti po ukusu. Na kraju dodati i malo prezle da se dobije fina smesa poput pastete. Nadev rasporediti preko testa, zamotati u rolat uz pomoc folije i staviti u zamrzivac da se stegne par sati.

Rolat iseci na kriske i jos tako polusmrznute uvaljati u brasno, pa prziti na ulju sa obe strane dok lepo ne porumene. Izvaditi ih na kuhinjski papir i posluziti dok su tako jos topli uz neki fini umak od kisele pavlake. Djulici se mogu i zamrznuti i koristiti po potrebi... prijatno!;))

Rouleaux de pommes de terres

Ingrédients: 700 g de pommes de terre, 2 cuilères à café de sel, 2 oeufs, 200 g de farine, un sachet de levure chimique

La garniture: 400 g de viande hachée, 2 oeufs, sel, poivre, 50 g de chapelure

Préparation :

Faites cuire les pommes de terres, puis écrasez-les en purée. Ajouter du sel, les œufs et la farine avec la levure chimique et mélanger tout bien. Sur une surface farinée (ou sur un papier aluminum), étalez la pâte de pommes de terre sur environ 0,5 cm. Disposez la farce dessus et formez un rouleau. Mettez au réfrigérateur pour quelques heures.

Puis, coupez le rouleau en tranches et farinez de chaque côté. Chauffez de l´huile de friture et trempez les tranches coupées, laissez-les dorer de deux côtés. Déposez-les sur le papier absorbant et servez au plus tôt.

Skarpina iz rerne

2011-08-04T19:28:00.001+02:00

Lagano, letnje jelo sa daskom Mediterana... umesto skarpine sasvim fino ce posluziti i neka druga vrsta ribe, sve ususkajte zajedno sa povrcem, zacinite sa malo mediteranskih zacina, prelijte maslinovim uljem i belim vinom... i dok se rucak lagano pece u rerni, imacete sasvim dovoljno vremena da obidjete omiljene kulinarske blogove.;))

Sastojci: 1 kg smrznute skarpine, 500 g krompira, 1 crni luk, 2 cesnja belog luka, so, biber, ulje, 1 dl belog vina, sok od pola limuna, malo ruzmarina, listic lovora

Priprema:

Skarpinu ocistiti od krljusti i zaseci na par mesta sa jedne strane, malo posoliti i preliti limunovim sokom. Krompir iseci na tanje kolutice (moze se prethodno i kratko skuvati, 10-tak minuta bice dovoljno), crni luk iseci na cetvrtine ili osmine, a beli luk na tanke listice. Sve staviti u vatrostalnu posudu, preliti sa malo ulja, posuti ruzmarinom, dodati listic lovora i sipati belo vino.

Prekriti aluminijskom folijom i peci u rerni oko 40 minuta. Kad je krompir omeksao, skinuti foliju, preliti sve umakom od pecenje i zapeci jos desetak minuta da dobije lepu zlatnu boju. Pre serviranja, posuti sitno seckanim persunovim liscem i ukrasiti koluticem limuna... prijatno!;)

Napomena: pre nego sto nas rucak stavimo u rernu da se pece, mozemo dodati i 1-2 paradajza isecena na cetvrtine i ubaciti nekoliko maslina.;)

Rascasse au four

Ingrédients: 3 belles rascasse rouges (congelées), 500 g de pommes de terres, 1 oignon, 1 dl de vin blanc, 2 gousses d´ail, sel, l´huile d´olive, romarin, une feuille de lauriel

Préparation :

Ecaillez et lavez les rascasses. Faites quelques incisions profondes d´un côté du poisson, puis salez et arrosez de jus de citron. Mettez-les danas un plat allant au four, entourez les poissons de pommes de terres et d´oignon en rondelles. Ajoutez un peu d´huil, arrosez avec le vin blanc et assaisonnez de romarin et de laurier. Couvrez le plat avec une feuile de papier aluminuim et mettez au four, laissez cuire pendant 40 minutes. Puis, enlevez le papier aluminium et laissez dorez une dizaine de minutes. Bon appétit!

Po Vasim receptima 3

2011-07-30T21:04:00.004+02:00

Da se malo iskupim i opravdam sto sam ovog meseca tako retko objavljivala nove recepte, ali zato sada brzo sledi detaljni pregled svega sto se fino pravilo, mesilo i peklo po Vasim receptima... dragi moji, hvala puno na lepim idejama, sve nam se jako dopalo (za link do originalnog recepta, samo klik na naslov iznad svake slike!;))

Fenjercici

Na pocetku, odmah jedno upozorenje: ovi Naletovi "fenjercici" su tako neodoljivi, da kad probate jedan necete moci prestati da ih grickate... eto, nemojte posle reci da Vam nisam rekla na vreme!;)))

A kod nase Natase se uvek nesto fino kuva i pece, sve njene recepte mozete pratiti na blogu Coolinarija, a ovde cete naci originalni recept za ove male "napasti"!;)) Pravila sam ih pre dva dana i bili su zaista vrlo izdasni, tako da smo morali da angazujemo i komsiluk kao pomoc da bismo ih savladali, hihih... na slikama ispod se moze videti postupak pripreme, a od jedne mere izadju dva puna pleha.

Na kraju nam je ostalo jos nesto malo "fenjercica" i jutros sam ih samo kratko zagrejala u rerni, pa smo ih tako fino poruckali za dorucak... dok su topli tako su divno mekani, a kad se ohlade onda postanu fino krckavi, pa izaberite kako vise volite.;)

Dodala sam samo jos malo manje od solje mleka prilikom pripremanja testa da bi se sve lepo zamesilo i to je bila jedina izmena, sve ostalo raditi po receptu.;))

Lisnate grickalice sa maslinama

Ove grickalice sam pravila jos pre nekih mesec dana, pa mi je na kraju najvise vremena oduzela pretraga na kompu dok nisam pronasla fotke koje sam tada slikala... et voila!;))

Recept nam je napisala Dajana sa bloga Baker´s corner a originalni recept mozete naci na njenoj stranici na Coolinarici. Ovde cu staviti samo par slika pripreme radi lakseg snalazenja, a ostale fotke mozete pogledati kod autorice.;)

Stapici su brzi i jednostavni za pripremu, jedina im je "mana" sto ih ne ispadne puno, pa zato odmah poduplajte sve sastojke... ako volite masline i ovakve grickalice, onda ce vam se sigurno dopasti!;))

Pita od sira i pekmeza

Prethodna dva meseca smo istrazivali blog Cooking by Mirjana (Ruza 123) i isprobali puno lepih recepata koje je napisala nasa draga Mirjana, ali kad sam videla ovu piticu morala sam odmah da je napravim.;)

Ceo recept mozete procitati na njenom blogu, a ovde je samo par slika kojima nisam mogla odoleti, jer ova fina pita ne samo da je veoma "fotogenicna" nego je isto tako i ukusna kao sto i izgleda na slikama, ne propustite da je jednom napravite!;)))

U receptu pise da prhko testo treba malo da odstoji u frizideru, ali kako je dan bio hladan i oblacan resila sam da preskocim ovu fazu i da ne cekam toliko dugo. Testo sam odmah razvila, prenela na pleh uz pomoc oklagije i jos malo "utapkala" prstima da se fino istanji. U fil sa sirom sam dodala malo limunove korice, a za premazivanje je koriscen pekmez od visanja... kako mi je na kraju ostalo jos malo testa, njega sam iskoristila za sledeci recepetic.;)

Pita je divnaaa, nismo mogli sacekati da se ohladi jer je tako fino mirisala, pa smo je jos tako toplu seckali da bi je sto pre isprobali... odlicna je i kad se ohladi i onda se moze i lepse iseci!;))

Soffioni di ricotta

A evo kako sam upotrebila lopticu testa koje mi je ostalo iz prethodnog recepta (nadam se da mi Tamara nece zameriti;)). Ovaj desert me je odmah odusevio pre svega neobicnim izgledom kad sam ga prvi put videla na blogu Ave dulcis kod nase autorice.

To su zapravo maleni paketici od testa napunjeni filom od mascarpone sira, ceo receptic mozete naci na prethodnom linku... pozajmila sam ideju i napravila 4 korpice od prhkog testa, dodala jos malo fila i bile su zaista vrlo fine i lepo smo ih grickali jedno popodne uz soljicu vocnog caja.;))

Pogaca sa sirom

Mislim da za ovu pogacu ne treba puno reci, samo zasucite rukave i odmah se bacite na posao, ali pre toga skoknite po recept do Deaninog bloga Zaboravljene poslastice , tu je sve lepo objasnjeno i ceo postupak je prikazan u slikama (originalni recept ).

Pogacu sam pravila gotovo odmah kad je recept objavljen, samo nikako da podelim utiske sa Vama, veoma je mekana i mirisna, sasvim fino se moze grickati i sama, nista drugo nije potrebno da biste mogli u potpunosti da uzivate u ukusu... sve preporuke!;)))

Piletina u velute umaku

A da ne pomislite kako samo nesto mesim (i nista ne kuvam, hihih;)), prilazem ovu fotku kao dokaz... pileca krilca u fenomenalnom umaku by Katja sa bloga Kety Martini´s kuhacha. Mogu samo reci da je rucak bio izvrstan i dopala nam se piletina pripremljena na ovaj nacin... ovde mozete procitati originalni recept.

Verujem da bi bilo odlicno i sa nekim drugom vrstom mesa, svakako cemo isprobati jos koji put... recept usvajam i od sada postaje sastavni deo naseg menija.

Ovaj recept me je podsetio na jedan vrlo slican koji sam nedavno dobila od drugara uz preporuku, samo sto bi tu trebalo dodati jos i bob, i tako sve zajedno kuvati... medjutim, ovde kod nas nisam videla bob i nisam ga do sada koristila, pa eto ako neko mozda bude zeleo da isproba tu je i ovaj nacin!;))

Vetrenjace sa kajsijama

2011-07-30T21:03:00.000+02:00

Kako mi je samo vreme brzo proletelo, dok sam se okrenula vec je proslo skoro desetak dana od poslednjeg posta.;) Ove "vetrenjace" sam pravila odmah sutradan, posle onog peciva sa cokoladom, i to samo da bih utvrdila kako se domace lisnato testo ponasa ako ostane cele noci u frizideru... i mogu vam reci da je eksperiment odlicno uspeo i cini mi se da mu nije ni malo smetala hladnoca.;))

Testo sam prethodne veceri zamotala u plasticnu foliju i stavila u frizider. Iako je bilo u foliji, ujutru se na povrsini testa napravila tanka korica koja je malo ispucala, ali to se sve posle lepo izravnalo kad sam testo rastanjila.:)

Za 16 vetrenjaca bilo je dovoljno pola pakovanja lisnatog testa (pripremljenog prema receptu za

Pain au chocolat, ali mozete koristiti i kupovno). Testo treba samo tanko razviti i ostrim nozem iseci kvadrate velicine 10x 10 cm. Uglove kvadrata zaseci do pola i presaviti prema sredini da dobije izgled vetrenjace (slika dole).

Na svaki kvadratic staviti po pola kajsije (mogu se prethodno malo poseceriti sa unutrasnje strane, jer meni nisu bile dovoljno slatke;)). Sve staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200 C i peci 15-20 minuta. Gotove vetrenjace posuti secerom u prahu pre sluzenja ili ih samo premazati sa malo razredjenog pekmeza od kajsija da bi dobile lep sjaj.;))

Napomena: umesto kasjija mozemo koristiti i neko drugo voce po zelji (breskve, sljive...) ili stavljati po malo pekmeza na svaki kvadratic... najlepse ih je grickati dok su jos tople, onako fino uz caj ili nes kafu.;)

Les moulins à vents aux abricots

Ingrédients: 250 g de pâte feuilletée, des abricotes frais, sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 200 C. Sur la planche farinée, étalez la pâte feuilletée au rouleau sur 3-4 cm d´épaisseur, puis découpez en carreés de 10x 10 cm. Entaillez les coins et puis repliez vers le centre.Posez ½ abricot au milieu et faitez cuire pendant 15 minutes. Saupodrez de sucre glace avant de servir.

On peut utiliser la confiture ou d´autre fruits selon votre désir.:)

Pain au chocolat

2011-07-21T20:10:00.005+02:00

Zamislite sledecu scenu koja se desava negde na obali Mediterana... sedite na terasi u udobnim naslonjacama od pruca oblozenim mekim jastucicima, ispijate cappuccino i grickate upravo ispeceno, toplo pecivo sa cokoladom, a pred vasim pogledom se pruza beskrajno plavetnilo morske pucine obasjane svetlucavim zracima jutarnjeg sunca koji veselo poigravaju na mirnoj povrsini vode, dok lagani vetric donosi do vas nezni miris rascvetanih krosnji bugenvilije, ruzmarina i obliznjih maslinjaka...:)))

Za potpuni ugodjaj ovog morskog scenarija posluzice nam sasvim fino predivna rascvetana grana bugenvilije koju ljubaznoscu glavnog autora nennoA objavljujem na novom zaglavlju bloga... a tu je i recept za mirisno pecivo sa cokoladom... uzivajte i pazite da na izgorite na tom suncu!:))

Sastojci: 600 g mekog brasna, 25 g svezeg kvasca, 1 ravna kasicica soli, 2 kasike secera, 1 jaje, 2,5 dl mleka, 20 g otopljenog maslaca & 200 g maslaca za premazivanje testa, 2,5 dl mleka, 100 g cokolade; 1 jaje ze premazivanje

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola solje toplog mleka, dodati po kasicicu secera i brasna, poklopiti i ostaviti na toplom mestu dok se ne ispuni solja.

Izmesati brasno, so i secer, dodati pripremljeni kvasac, 1 jaje i otopljeni maslac, pa sa mlakim mlekom zamesiti srednje meko testo. Ako je potrebno dodati jos malo brasna da se testo ne lepi za prste. Pokriti platnenom salvetom i ostaviti da se odmori 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Maslac razviti u tanku plocu izmedju dva lista folije, otprilike 10x15 cm. Zatim, razviti testo u oblik kvadrata (30x30 cm), na sredinu staviti istanjenu plocu maslaca, preklopiti testom sa svih strana (kao paketic;)) tako da maslac ne iscuri prilikom daljeg razvijanja. Rastanjiti jos malo sve zajedno, vise u duzinu nego u sirinu, preklopiti testo na 3 dela i ostaviti u frizider da odmara 15 minuta.

Postupak razvijanja i preklapanja ponoviti jos dva puta, sa odmaranjem od 15 minuta. Na kraju, testo razviti u koru debljine 3-4 mm i iseci na kvadrate zeljene velicine (recimo 10x10 cm). Na sredinu svakog kvadrata staviti po kockicu cokolade, ivicu testa sa jedne strane premazati umucenim jajetom i zaviti rolatic (od ove kolicine testa meni je ispalo 12 rolnica).

Rolnice poredjati na pleh oblozen masnim papirom, premazati umucenim jajetom i peci na 200 C u prethodno zagrejanoj rerni oko 20 minuta dok ne dobiju finu rumenu boju. Pre sluzenja posuti secerom u prahu... bon appetit!;))

Napomena: rolnice su najlepse dok su tople i dok je cokolada u sredini jos polutecna. Cokoladu mozete iseci i na manje kockice i poredjati ih duz ivice svakog kvadratica, a mozete filovati i Nutellom ili nekom drugom omiljenom cokoladnom kremom.

Pain au chocolat

Ingrédients: 600 g de farine, 25 g de levure de boulanger, 1 cuillère à caffe de sel, 2 cuillère à soupe de sucre, 1 oeuf, 20 g de beurre fondu & 200 g de beurre étalé en rectangle, 2,5 dl de lait, 100 g de chocolat, 1 oeuf battu

Préparation :

Délayez la levure dans le lait avec un peu de sucre et de farine.

Mettez la farine dans un grand saladier, ajoutez le sel, le sucre, le beurre fondu, l´œuf et la levure preparée. Mélangez doucement et lorsque la pâte est lisse et souple, formez une boule et laissez reposez 1 heure à temperature ambiante.

Étalez la pâte en rectangle sur un plan de travaille fariné. Dépossez le beurre sur le rectangle de pâte en son centre, repliez en 3 et mettez au réfrigérateur 15 minutes.

Sortez la pâte, étalez-la de nouveau en rectangle et pliez en 3 de nouveau. Remettez au réfrigérateur 15 minutes, puis recommencez une nouvelle fois cette étape.

Étalez la pâte et divisez-la en 12 rectangles (10x10 cm), placez le chocolat au centre de chaque rectangle et roulez la pâte tout autour.

Dorez à l´oeuf et faitez cuire dans le four préchauffé à 200 C pendant 15-20 minutes… bon appétit!;))

Korpice sa ribizlama

2011-07-16T18:49:00.000+02:00

Dragi moji, ako ste mozda primetili ovog meseca malo "zabusavam" sa novim receptima.;) Toliko mi je vruce da mi se ne da nista posebno spremati, a verujem da je i vama isto tako toplo... ali opet, evo jednog laganog receptica koji se moze brzo napraviti, fino je kad vam se najave neki gosti ili jednostavno zelite da obradujte vase ukucane ovim malenim korpicama od lisnatog testa napunjenih sladoledom i sezonskim vocem.;))

Korpice sa ribizlama

Sastojci: 1 pakovanje lisnatog testa (500 g), sladoled od vanile, ribizle ili neko drugo crveno bobicasto voce

Priprema:

Razviti lisnato testo na 0,5 cm debljine i modlicom ili casom izvaditi krugove precnika 8 cm. Polovina krugova ce nam posluziti kao osnova za korpice, a iz druge polovine manjom casicom precnika 5 cm izvaditi sredinu tako da se dobije oblik prstena.

Poredjati pune krugove na podmazan pleh i premazati ih sa malo vode. Na svaki pun krug staviti prsten od testa i premazati zumancetom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 c oko 15-20 minuta dok fino ne porumene.

Kad su korpice gotove, ostaviti ih da se ohlade potpuno. Neposredno pre serviranja u svaku korpicu staviti po malu kasiku sladoleda od vanile ili ulupanog slaga i dekorisati ribizlama ili nekim drugim sitnim bobicastim vocem. Posuti sa jos malo secera u prahu i posluziti... uzivajte!;))

Napomena: korpice se mogu puniti i kremom od sira, penom od cokolade ili nekom drugom finom kremom po zelji.;))

Vol-au-vents aux groseilles

Ingrédients: 1 pâton de pâte feuilletée , 1 jaune d´oeuf, glace à la vanille ou crème chantilly vanillée, groseilles ou autres fruits rouges

Préparation :

Étalez finement la pâte feuilletée sur une épaisseur de 5 mm. Découpez des ronds dans la pâte d´environ 8 cm à l´aide d´un verre (la ½ de ces ronds serviront de fond aux vol-au-vent). Avec une petit verre de 5 cm évidez le centre de la moitié des ronds préparés de manière à formez an anneau qui servira de surface aux vol-au-vent.

Faites préchauffer le four à 200 °C. Disposez les ronds pleins sur une plaque beurrée allant au four et collez chaque anneau sur son rond respectif, puis dorez au jaune d´oeuf. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes. Sortir du four et laissez refroidir sur une grille.

Lorsque les vol-au-vent sont froids, les garnissez au dernier moment de glace à la vanille ou de crème chantilly vanillée et les décorez avec quelques grosseille et un voile de sucre glace.

Vous pouvez variez les garnitures: fromage blanc, mousse au chocolat etc.

Pileci raznjici u panceti

2011-07-10T23:57:00.003+02:00

Pre par dana slucajno naletim na tekst u novinama kako nam tek predstoji duuugo i toplo leto sa temperaturama koje ce se kretati oko 40+ C a sve praceno povremenim kratkotrajnim osvezenjem u vidu iznenadnih pljuskova i grmljavina... i mogu vam reci da sam se odmah "ohladila", sve sam se nekako nadala da cemo ovog leta uspeti da se provucemo sa pristojnim temperaturama, ali koliko vidim slabi su nam izgledi za tako nesto.;)

Prosle nedelje smo skoknuli do Vucja, malog mestasca udaljenog svega 17 km od Leskovca, ususkanog u raskosno zelenilo kroz koje protice reka Vucjanka poznata po svojim brojnim vodopadima. Proveli smo par sati uzivajuci u setnji krajolikom i hladovini borove sume, ali i pored toga uspela sam da izgorim i kuci sam se vratila crvena "kao racic"... i zato sam resila da ne mrdam nikuda vise dok ne prodju ove vrucine!;))
Evo jednog brzopoteznog receptica i par slicica sa izleta koje cete moci da pogledate u nastavku...;))

Pileci raznjici u panceti

Sastojci: pilece belo meso, tanke snitice pancete, nekoliko stapica za rostilj:)

Priprema:

Pilece belo meso iseci na 3-4 dela i posoliti po ukusu. Svaku kockicu zamotati u nekolikom tankih snitica pancete i pricvrstiti cackalicom ili nanizati nekoliko komada na stapice za rostilj. Peci na malo ulja u gril tiganju ili na rostilju.

Brochettes de poulet

Ingrédients: blancs de poulet, quelques tranches de poitrine fumée

Préparation:

Découpez les blans de poulet en petits morceaux, salez et poivrez. Coupez les tranches de poitrine fumée en 3, posez un cube de poulet sur chaque part et l´ enroulez. Placez la viande sur les brochettes et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d´huile.

U setnji kanjonom reke Vucjanke...;)

Vodopad na reci, jedan od 77 koliko ih ukupno ima.... nalazi se u neposrednoj blizini HE.

Jos jedan vodopad i viseci mostic, a u pozadini se vidi deo kamene zgrade hidroelektrane koja je napravljena na reci Vucjanki...

I na kraju ove setnje, poklanjam Vam jedan cvetic i zelim da ovo leto provedete negde u hladu, pijuckajuci sokic ili mozda neki fini koktel ispod neke palme (suncobrana, krosnje drveta...;)))