петак, 29. јануар 2016.

Pileći paprikaš sa noklicama



Jeste li za jedan fini paprikaš, i to od piletine sa noklicama?:) Ovaj ručak me uvek podseti na baku koja ga je često spremala, obavezno uz svežu sezonsku salatu, jer "kakav je to ručak ako nema salate" - govorila je baka i nije mogla da zamisli da ručak ne bude kompletan. Beli stolnjak, lepi tanjiri i korpica sa hlebom su se podrazumevali, a na kraju ručka bi se pred nama, poput pokreta kakvog mađioničara, samo odjednom pojavio tanjir sa jabukama u šlafroku ili palačinkama sa pekmezom od kajsija.:)

Pileći paprikaš sa noklicama


Sastojci: 500 g pilećih krilaca (ili manje pile), 1 veći crni luk, 2-3 krompira, 1 kašičica mlevene začinske paprike (slatke ili ljute), 1 list lovora, biber u zrnu, so po ukusu

Za noklice: 1 jaje, 50 ml vode, brašno po potrebi (oko 150 g), prstohvat soli

Priprema:

Crni luk isecite na kockice i propržite na malo ulja. Pileće krilca prepolovite (ako su od domaćih koka) i propržite zajedno sa lukom da fino zarumene sa svih strana. Dodajte krompir isečen na krupnije kocke, kašičicu mlevene začinske paprike (slatke ili ljute, po želji), list lovora, biber u zrnu i soli po ukusu. Sipajte vodu tako da meso i krompir budu potpuno prekriveni, poklopite i kuvajte na laganoj temperaturi oko 30-40 minuta.


Dok se paprikaš kuva, napravite noklice. Jedno jaje blago ulupajte viljškom, posolite, dodajte malo vode i brašna koliko je potrebno da se dobije žitko testo (otprilike 1 šolja brašna). Testo ne treba da bude ni previše meko ni tvrdo, prave je gustine ako na kašici ostane bar delić čiste površine kada je okrenete sa naličja. Ostavite smesu da odmori desetak minuta.


Ako želite da knedlice budu male, vadite ih kafenom kašičicom. Zahvatajte po malo smese i spuštajte u paprikaš koji lagano vri (nemojte sve na isto mesto, nego svuda po malo rasporedite knedlice:). Poklopite i kuvajte jos desetak minuta, knedlice si gotove kada isplivaju na površinu. Poslužite toplo i uživajte u ovom pravom zimskom jelu koje će vas fino ugrejati.:)



Napomena: paprikaš možete napraviti i od manjeg pileta, lepo ga isecite na delove i spremite na isti način po receptu.:) Prijatno!:)

 

субота, 23. јануар 2016.

Tek tako :)

 
Danas nema novog recepta, samo jedan link i nekoliko zimskih fotkica + par filmskih preporuka za toplo i "ušuškano" nedeljno popodne.:) A šta ste vi fino gledali ili možda čitali ovih dana, preporučite neki dobar film ili knjigu koja vam se dopala, pa da zajedno uživamo.:)))
 
Za dobro jutro...


Ako možda ujutru poranite, taman ćete stići da napravite testo za kroasane sa nutelom (recept je ovde:), a onda se vratite još malo u krevet dok se ne ispeku.:)

U nastavku pročitajte preporuke za lepo i zanimljivo filmsko popodne (u slučaju da još niste pogledali ove filmove/seriju, obavezno ih potražite u obližnjem klubu a možete ih preuzeti i sa torenta).


Poldark (2015) - serija, romantična istorijska drama čija se radnja se dešava krajem18.veka u Kornavalu, u Engleskoj,  prati sudbinu plemića koji, po povratku iz amreičkog građanskog rata, pokušava da obnovi porodično imanje, pokrene posao i zbrine uposlenike, možda pronađe i ljubav svog života kada se najmanje nada... divni pejsaži i fotografija!

The Little Prince (2015) - animirani film, zanimljiva obrada najlepše priče za decu i odrasle, uživaćete ako ga budete gledali zajedno sa najmlađima.:)

Eight below (2006) - avantura, priča o ljubavi, prijateljstvu i odanosti, smeštena u surove predele Antartika, jedinstvene lepote, pravi film za zimsko popodne uz šoljicu tople čokolade... spremite i par maramica.:)
  
The water horse (2007) - avantura, radnja se odvija krajem Drugog svetskog rata, usamljeni dečkić pronalazi jaje iz koga će se uskoro "ispiliti" najneobičnije stvorenje iz škotskih legendi. Ako do sada niste gledali film, sada je pravi trenutak da to učinite... možete ga skinuti sa torrenta.;))

Le petit Nicolas (2009) - porodična komedija, film za opuštanje koji će vam izmamiti puno osmeha!:))

La grande Vadrouille (1966) - francuska ratna komedija, šta reći kad su glavne uloge poverene Burvilu i Luj de Finiju, opustite se i uživajte u pustolovinama engleskih pilota koji, pošto su oboreni iznda Pariza, pokušavaju da se domognu bezbedne teritorije... spremite obavezno i kokice!:))


Zimska idila
(slikano proteklog zimskog vikenda:)

( ugao kod hotela Dubočica)

 (štand za prodaju pozorišnih karata ispred Robne kuće)

(spomenik i vojnik pod snegom, ispred Osmospratnice)


(utabana stazica u gradskom parkiću)
 
("ledeno kraljevstvo":)
 

среда, 20. јануар 2016.

Glazirana rebarca


Jedan brzzzi i ukusan receptić "prste da poližete" iz aktuelnog prazničnog dvobroja magazina MEZZE!:) Nekako fino paše uz ovu zimsku idilu, naročito ako poslužite uz odabrano crno vino. Uživajte!:)

Pikantna glazirana rebarca

Sastojci: 500 g sveža svinjska rebra bez kostiju, oko 100 ml kečapa, 50 ml ulja, 1 kašika Vorčester sosa, 1 kašičica ljute mlevene paprike, 2-3 listića lovora, so, biber u zrnu

Priprema:

Meso isecite na šnite debljine 2 cm i poređajte u dublju činiju. Izmešajte sve sastojke za umak i premažite rebra sa svih strana, ostatak umaka prelijte preko mesa. Tako pripremljen rerbra ostavite u frižideru barem 30 minuta.


Meso rasporedite na pleh preko papira za pečenje, dodajte listiće lovora i biber u zrnu iz marinade. Pecite najpre na 200 C, a posle pola sata okrenite na drugu stranu i pecite još 30 minuta. Meso je gotovo kad fino zarumeni i postane hrskavo. Poslužite topla rebarca uz sezonsku salatu ili omiljeni prilog po želji.:) 

Prijatno!:)


петак, 15. јануар 2016.

Limunove zvezdice



Danas je dan za fine keksiće isprobane u blogerskoj igrici Patin petnaesti koju je osmislila naša Milkica. Originalni recept je iz Velikog narodnog kuvara, a štampanu verziju keksića možete preuzeti na ovom linku.


Limunove zvezdice


Sastojci: 500 g brašna, 200 g maslaca, prstohvat soli, 80 g šećera, 2 kuvana i pasirana žumanca (mogu i sveža), 2 vanilin šećera, kora i sok jednog limuna + 1 belance za premazivanje, malo krupnog šećera

Priprema:

Sjedinite sve sastojke za testo i ostavite desetak minuta da stoji (možete ga zaviti u foliju i ostaviti na hladnom). Po potrebi dodajte malo hladnog mleka da se lakše zamesi testo. Testo zatim razvijte na 0.5 cm debljine i modlicom izvadite zvezdice.


Poređajte u pleh preko papira za pečenje, premažite snegom od umućenog belanceta i pospite krupnim šećerom (mogu poslužiti i izmrvljene kockice šećera). Pecite 10-15 minuta na 180 C pazeći da keksići ostanu svetli. Pospite ih šećerom u prahu pre služenja.

Prijatno grickanje!:)


Moji utisci i par napomena: mislim da se kuvana žumanca mogu zameniti svežim ili čak jednim celim jajetom. Meni je testo bilo pretvrdo, pa sam dodala malkice mleka da ga lakše zamesim, posle je sve išlo bez problema.:)

Ovo su fini prhki keksići sa intezivnom aromom limuna, pa ako ne nađete neprskani limun, možete staviti i ekstrakt limuna (u onim malim DrOetker ampulicama). Testo slobodno zamesite sa običnim šećerom, a za posipanje izmrvite nekoliko kockica.:)

Keksiće možete spakovati u teglu i pokloniti nekome za novu godinu.:)


уторак, 12. јануар 2016.

Pihtije à la chef


Iznenadićete se kad vidite novi post.:) Verujem da niste očekivali da se na blogu, među svim kiflicama i kolačićima, nađe i recept za pihtije ili hladetinu. Za slučaj da vam ipak zatreba, ovo je recept iz prve ruke kako ga je izdiktirao glavni chef naše male kuhinje koji je bio zadužen za celu nabavku i pripremu, a moj zadatak je bio da to sve uslikam i otkuckam na kraju.:) Ovo je pravo zimsko jelo, pa ako ima ljubitelja ovakvih delicija ili avanturista koji bi da možda isprobaju, recept je tu!:)

PIHTIJE à la chef


Sastojci: 1 svinjska kolenica (ili butkica), 4 svinjske nogice, 2-3 svinjska repića, 1 svinjske uši, oko 400 g špic rebarca, 2-3 crna luka, 1 ceo beli luk, 1 koren celera sa lišćem, 1 paškanat, 1 kašičica bibera u zrnu, 5-6 manjih listića lovora, so po ukusu (oko 1,5 kašičica), oko 3,5 l vode + 1 ceo beli luk kao začin na kraju

Priprema:

Suvo meso staviti u vrelu vodu i kad provri kuvati 5 minuta. Prosuti tu vodu i isprati hladnom vodom da bi se otklonio miris dima. Zatim dodati preostalo meso, povrće i začine i sipati vodu da prekrije meso i povrće. Kad provri, proveriti da li je dovoljno slano i po potrebi dodati još soli.

Poklopiti i kuvati oko 2-2,5 h u ekspres loncu na nižoj temperaturi (kod nas je na 2 od 6). Ako se kuva u običnom loncu, onda kuvanje traje 3-4 h (a može i duže da se meso fino skuva).


Kad je meso i povrće mekano, skloniti sa ringle i sačekati da se malo prohladi. Izvaditi povrće (ne stavljamo ga u pihtije) a meso odvojiti od kostiju i iseckati po želji.

Meso rasporediti u posude/tanjire i dodati sitno seckani beli luk radi arome. Tečnost u kojoj se kuvalo meso procediti (preko cediljke se može staviti gaza da bi se uklonila masnoća). Sipati toplu tečnost preko mesa i ostaviti na hladno da se pihtije stegnu.


Pre služenja iseći na kockice i po želji posuti začinskom paprikom (ako volite). Prijatno!:)


субота, 09. јануар 2016.

Kolač od rogača


Jedan kolač malo drugačijeg sastava nego što ste možda navikli, napravljen po principima hrono ishrane koja postaje sve popularnija u poslednje vreme. Kolač možete napraviti i na klasičan način, umesto spelt brašna koristiti pšenično a bademovo mleko zameniti običnim. Međutim, ukoliko želite da isprobate nešto novo, toplo vam preporučujem ovaj slatkiš.:)

Recept šaljem našoj dragoj Nikolini kao ulaznicu za blogersku igricu Ajme, koliko nas je a tema je ovog puta upravo rogač. Na njenom blogu U slast pročitajte još puno zanimljivih detalja o ovoj zaista interesantnoj biljčici.:)

Kolač od rogača 


Sastojci: 4 jaja, 150 g mlevenog rogača, 150 g spelt brašna, 4-5 kašika meda, 200 ml bademovog  mleka, 100 ml maslinovog ulja, 1 kašičica praška za pecivo, 4 naribane jabuke

Glazura: 100 g crne čokolade, 3 kašike ulja 

Priprema:

Umutiti žumanca sa medom, dodati mleko i ulje. Posebno pomešati brašno, rogač i prašak za pecivo, pa spojiti sa umućenim žumancima. Oljuštiti i naribati 2 srednje jabuke i dodati ih prethodnoj smesi. Na kraju, belanca umutiti u čvrst šam i pažljivo umešati da se sve fino izjednači.

 

Kalup obložiti papirom za pečenje i sipati pripremljenu smesu. Peći na 200 C oko 40 minuta (proveriti štapićem da li je kolač ispečen).  Gotov kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo prohladi u kalupu, a zatim pažljivo preokrenuti i skinuti papir (donja strana je ravnija, pa nju ostaviti gore).

Rastopiti čokoladu sa malo ulja na laganoj temperaturi i preliti kolač. Posuti sitno seckanim lešnicima ili orasima koji se mogu prethodno kratko ispeći u rerni da dobiju finu aromu. Ovo je mera za jedan veći kalup ili dva manja.

 Prijatno!:)


недеља, 03. јануар 2016.

Šubarice sa orasima



Dragi moji, nadam se da se da ste na toplom i da su vam prvi dani nove godine lepo počeli, možda čak u idiličnom zimskom pejsažu.:) Ako ste raspoloženi za fine kolačiće uz popodnevnu kaficu ili šoljicu čaja, predlažem vam da napravite ove brze šubarice sa orasima i rumom, recept je iz aktuelnog broja magazina MEZZE.:)


Šubarice sa orasima


Sastojci: 6 jaja, 150 g maslaca, 150 g šećera, 1 vanilin šećer, 1 kašika kakaa, 140 g mlevenih oraha

Fil: 100 g ostataka od ispečene kore, 100 g maslaca, 100 g šećera u prahu, 2-3 kašike ruma, 70 g mlevenih oraha

Glazura: 100 g čokolade, 3 kašike ulja

Priprema:

Umutite penasto maslac sa šećerom, dodajte žumanca, kakao, orahe i na kraju šam od umućenih belanaca. Sipajte u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje i ispecite koru. Pecite na 180 C oko 20 minuta. Sačekajte da se kora ohladi, pa modlicom prečnika 5 cm izvadite krugove.


Ostatke ispečene kore izmrvite i prelijte rumom. Umutite maslac i šećer u prahu, dodajte mlevene orahe i ostatke kore. Sve fino sjedinite, pa ovim filom premazujte kružiće i spajajte dva i dva. 



Ostatkom fila premažite tortice sa strane i uvaljajte ih u mlevene orahe. Za glazuru rastopite čokoladu sa malo ulja i pažljivo prelijte kolačiće. Čuvajte na hladnom do služenja. Prijatno grickanje!:)

Recept je iz zimskog dvobroja magazina MEZZE.:)