Torta sa bademima i visnjama

Jedna lagana tortica za prve dane leta sa koricama posutim listicima bademima, finim vocnim filom i umucenom pavlakom... priprema je laksa nego sto se na prvi pogled cini, ali verujte da cete uzivati  svakoj snitici!:) Zelim Vam da se lepo odmorite ovog leta, mozda negde otputujete, posetite neko zanimljivo mesto ili jednostavno uzivate u miru i hladovini vase baste ili rascvetanog balkona, uz neku dobru knjigu i ledenu poslasticu.:))

Sastojci: 125 g brasna, 100 g maslaca, 100 g secera, 1 vanilin secer, 4 zumanceta, 1/2 kesice praska za pecivo, 2 kasike mleka

Kora sa bademima: 4 belanceta, 200 g secera, 80 g badema u listicima

Fil: 300 g visanja ili malina, 1 kasika secera, 1 dl vode, 1 kesica pudinga od vanile, 2,5 dl slatke pavlake, 1 vanilin secer, 1 slag fix

Priprema:

Izmesati brasno i secer, dodati maslac iseckan na listice i na kraju zumanca, pa napraviti prhko testo (ako je potrebno dodati i kasiku-dve mleka). Podelite testo na dva dela pa svaki tanko razviti i obloziti preko dna kalupa za tortu precnika 26 cm na koji smo prethodno stavili papir za pecenje.

Umutiti belanca u cvrstu penu, dodati secer i namazati preko pripremljenog testa. Ostaviti 0,5 cm praznog prostora do ivice jer ce se belanca jos malo rasiriti tokom pecenja i sve lepo popunitit. Odgore posuti listicima bademima. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 20 minuta.

Kad su se belanca i bademi blago zarumenili, izvaditi kore iz rerne i jednu odmah iseci na 12 delova (korice ne treba skidati sa masnog papira dok se potpuno ne ohlade).

U medjuvremenu pripremiti fil: izmesati puding sa kasikom secera i malo hladne vode. Preostalu vodu zagrejati, dodati voce i kratko prokuvati. Sada dodati i razmuceni puding i sve zajedno jos kratko kuvati dok se ne zgusne. Kad se krema ohladi, premazati preko korice sa bademima koju smo vec stavili na tanjir za serviranje.

Umutiti slatku pavlaku, dodati vanilin secer i kesicu slag fixa, pa sve namazati preko fila sa vocem. Odgore pazljivo rasporediti isecene trouglice druge korice i rashladiti pre serviranja... bon appetit!;))

Recept je iz kuvara "Mastoviti svet slatkisa i peciva" DrOetker, a u originalu je pripreman sa malinama.;)

Gâteau meringué aux amandes et aux cerises

Ingrédients: 125 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 jaunes d´oeufs, ½ sachet de levure chimique, 2 c. à soupe de lait

La merangue: 4 blancs d´oeufs, 200 g se sucre, 80 g d´amandes éffilées

La garniture: 300 g de cerises ou framboises (frais ou surgelés), 25 g de sucre, 1 dl d´eau, 1 sachet de pudding à  la vanille, 2,5 dl de crème liquide, 1 sachet de sucre vanillée, 1 sachet de crème fix

Préparation:

Préchauffez le four à  180°C.

Préparez la pâte brisée: danas un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu´ à le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez les jaunes d´oeufs,  la farine et la levure, puis le lait et mélangez bien. Répartissez la pâte de manière égals en deux parts . Coupez les deux disques de papier sulfurisé à 26 cm de diamètre et posez-les dans les fonds amovibles des moules à gâteau. Abaisser la pâte au rouleau sur 3 millimètres d'épaisseur et étalez-la sur chaque disque de papier.

Battez les blancs de neiges avec une pincée de sel et puis ajoutez le sucre. Étalez-les sur les pâtes et saupodrez des amandes effilées. Laissez cuire pendant  20 minutes jusqu'à ce que la meringue soit légèrement blonde et croustillante.

Sortez du four et coupez un biscuit meringué en 12  parts égals.

Préparer la garniture aux fruits : dans une tasse, mélangez le poudre de pudding avec le sucre et un peu d´eau. Portez le restant d´eau à éboullition, ajoutez les cerises et la poudre  diluée en remuant. Faite cuire la crème pendant quelques minute, laissez refroidir.

Préparez la crème chantilly: fouttez la crème liquide jusqu´ à  elle commence à épaissir, ajouter le sucre et crème fix.

Posez un biscuit meringué sur le plat de service, répartissez la crème aux fruits, puis mettez la crème chantilly au dessus des fruits et déposez la deuxième biscuit coupé en douze.