уторак, 28. септембар 2010.

Prutici

Dragi moji, ako ste primetili novu slicicu u zaglavlju bloga moram vam otkriti odakle sam je "pozajmila", naravno uz dopustenje samog autora.;)) Doduse, dobila sam dozvolu za objavljivanje fotografije, ali ne mogu to tek tako uciniti, a da ne kazem i par reci o samom autoru.:)

Fotografiju na zaglavlju je uradio moj drugar koji nam se od nedavno pridruzio u blogerskim vodama, i ako kojim slucajem provirite na njegov blog My photos, pred vama ce se ukazati pravi rascvetani, virtuelni vrt. Uzivacete u prizoru prekrasnog cveca i bubica ususkanih medju laticama i liscem. Tu je zalutao i jedan pauk, koji ne sluteci da zapravo pozira, sasvim mirno plete svoju kucicu od konca.... i dok se budete setali izmedju redova suncokreta, ruza i lala, pridruzice vam se pcelice i bumbari u veseloj igri.;))

Eto, nadam se da mi nece zameriti zbog ovog malog uvoda, pa cu vam sada brzo napisati jedan recept za grickalice koje mozete ispeci i poneti u setnju.;))

Prutići

Sastojci: 600 g brasna, 1 kasicica soli, 25 g svezeg kvasca, 200 g masti (ili margarina), oko 2 dl vode, 1 jaje + 1 jaje za premazivanje, susam ili kim

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola solje tople vode, dodati kasicicu secera i brasna, poklopiti i ostaviti dok ne ispuni solju. Od brasna, soli, pripremljenog kvasca, masti i jednog jajeta, zamesiti srednje meko testo. Ostaviti da odmara 15-tak minuta pa zatim otkidati manje loptice (velicine marelice) i oblikovati prutice.

Prutici mogu biti dugacki koliki je i pleh u kome ce se peci, oko 30-tak cm, jer je testo vrlo pogodno za razvijanje. Od ove mere dobicete dva puna pleha prutica, premazite ih umucenim jajetom pre pecenja i po zelji pospite susamom ili kimom, a mozete i malo posoliti odgore.;))

Pecite ih na 180-200 C oko 15 minuta i pazite da ne izgore previse... prijatno grickanje!;)))

среда, 22. септембар 2010.

Kockice od palente i koktel-projice

Ovo je vise samo ideja kako brzo pripremiti ukusne zalogajcice od palente, a omiljene projice su ovog puta posluzene u novom, zanimljivom izdanju... jos par receptica koje prilazem za nas ovomesecni krug igrice Ajme, koliko nas je.;))

Sastojci: 200 g kukuruznog griza, 8 dl vode, 1 kasicica soli, komadic maslaca; za dekoraciju: 200 g krem sira, zacinsko bilje

Priprema:

Zagrejati vodu da provri, dodati kasicicu soli i malo maslaca, pa polako sipati kukurzni griz i stalno mesati dok se ne zgusne. Mozete koristiti instant palentu koja se skuva za 2 minuta, samo pazite i odmah smanjite temperaturu jer ce smesa prilicno prskati u toku kuvanja.;))

Gotovu smesu sipati u cetvrtasti kalup (mozete prethodno staviti masni papir da se kasnije lakse izvadi), lepo poravnati i ostaviti dok se ohladi i stegne.

Ostrim nozem iseci na manje kockice i svaku dekorisati "pufnicom" od krem sira i staviti listic persuna. U sir se moze dodati i sitno seckano zacinsko bilje, pa ce dekoracija biti zanimljivija.;))


Koktel -projice


Sastojci: 1 casa (od 2 dl) kukuruznog brasna, 1 casa psenicnog brasna, 1 kasicica soli, 1 kasicica praska za pecivo, 1 dl (pola case) ulja, 1,5 dl jogurta ili mleka, 2 jaja, oko 150-200 g svezeg sira

a trebace jos : kackavalj (ili neki drugi zuti sir), punjene maslinke, cackalice

Priprema:

Izmesati sve navedene sastojke i na kraju dodati izmrvljeni sir. Kalup za mini projice (24 kom) namazati sa malo margarina i posuti brasnom, pa u svaki krug sipati do 2/3 smese. Peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 200 C oko 30 minuta.

Ova kolicina je dovoljna za dva kalupa za mini projice ili jedan veliki. Projice mozete napraviti i prema vasem omiljenom receptu, a bice fine i ako dodate malo seckanih zacina.;))

Kad se projice ohlade, na svaku staviti po trouglic sira i jednu maslinku, pa sve ucvrstiti cackalicom... bon appetit!;))


Kroketi od kukuruza


Ostalo je jos nedelju dana do kraja nase blogerske igrice Ajme, koliko nas je koju je osmislila Monsoon sa bloga Dalmacija Down Under, a nasa domacica Mihaela nam je kao temu zadala kukuruz, tako da je ovaj post moja ulaznica za ovomesecni krug igrice.:))

Kroketi od kukuruza

Sastojci: 500 g kukuruza secerca, 1 srednja glavica crnog luka, 2-3 kasike brasna, 1 jaje, so, biber, persunovo lisce

Priprema:


Ako koristite smrznuti kukuruz secerac, potrebno ga je prvo sasvim malo skuvati, bice dovoljno 5-10 minuta. Kukuruz ocediti od viska vode (iskoristicemo je za corbicu;)), zrnca staviti u blender i usitniti sasvim malo, da ipak ostane i koje celo zrno.

Na malo ulja proprziti sitno seckani crni luk, dodati u smesu od kukuruza, staviti kasiku-dve brasna, dodati jaje, seckani persun i sve lepo izmesati. Posoliti i pobiberiti po ukusu. U tiganju zagrejati ulje i stavljati po kasiku smese, malo pritisnuti odgore da dobije izgled kroketa. Prziti kratko sa jedne i druge strane dok fino ne porumeni, a gotove krokete stavljati na kuhinjski papir da upije visak ulja.

Posluziti ih tako fino tople uz salatu od celera i kisele pavlake.;))


Salata od celera i kisele pavlake
 
Sastojci: 1 celer srednje velicine, 2 dl kisele pavlake, malo limunovog soka, so

Priprema:

Celer oljustiti i sasvim sitno naribati (jos sitnije nego za jabuke), poprskati sa malo limunovog soka da ne potamni i izmesati sa pavlakom. Dodati malo soli po ukusu. Dobro rashladiti pre sluzenja... fino ide uz krokete od krompira i raznog povrca.;)))
 

среда, 15. септембар 2010.

FBI rukavice - u gostima kod Nade


Posle skoro dva meseca letnje pauze, ovoga puta smo posetili kuhinju nase drage food blogerice Nade koja ne samo da fino kuva na blogu Just good food, vec i pravi fenomenalne fotografije... jednostavno, odmah pozelite da sednete za sto i posluzite se nekom od savrsenih delicija!;)))

Naravno, vecina food blogera je vec upoznata sa pravilima igrice FBI rukavice koju je osmislila nasa mamajac, a za nove ucesnike koji bi mozda zeleli da nam se pridruze u sledecem krugu, sve detalje mogu pronaci na prethodnom linku.;))

Mini tortice sa tikvicama, gorgonzolom i prsutom

Ove mini tortice su bile odlicno predjelo (originalni recept)... prhke korpice napunjene finim nadevom od tikvica, pikantne gorgonzole i kockica sunke. Bilo bi ih izvrsno posluziti i za veceru ili mozda iznenaditi goste za neki party (meni je ispalo 8 tortica), a verujem da bi se mogao napraviti i jedan ukusni "kis" u velikom kalupu.;))

Pilece rolade u panceti sa mozzarellom i parmezanom

Na nasem meniju ove nedelje nasle su se i pilece roladice zamotane u listice pancete i filovane sa mozzarellom i parmezanom ( originalni recept)... ovo je nesto sto obavezno treba isprobati, sasvim jednostavno i lagano za pripremu a ukus ce Vas oduseviti, mmmm!;))

Jedina izmena koju sam napravila je sto sam umesto mozzarelle koristila topljeni sir, ali to nam nije smetalo.;)) Nas komsiluk, koji je imao prilike da ih proba, samo je na kraju dodao da bi i sledeci put rado bio degustator, tako da sam recept odmah morala da isprintam u jos jednom primerku.;))

Roladice sam posluzila sam uz "ruzice" od zapecenog pire krompira, tako sto sam u pripremljeni pire dodala kasiku brasna, malo maslaca i 1 jaje, sve stavila u spric sa zvezdastim nastavkom, istisnula ruzice na plehu preko masnog papira i zapekla 10-tak minuta u rerni, dok nisu dobile lepu rumenu boju.

Kriske sa orasima

Kriske sa orasima su bile izbor za poslasticu posle rucka... korice sa mileramom i orasima su divno mekane a fil od slatkog vrhnja vrlo lepo ide uz celu ovu kombinaciju. Recept je precizan i fino napisan, malo sam samo povecala kolicinu vrhnja. Kao zamenu za pekmez od brusnica, koristila sam domaci pekmez od jagoda koji je isto dao jednu finu, osvezavajucu notu celom desertu... sve preporuke!;))

Kod Nade na blogu je toliko puno divnih receptica i za kolace, glavna jela, fine male zagriske... tako da cu se sigurno vratiti jos koji put... i na kraju, za sve vas dragi moji, izvolite sniticu ove fine torte.;)))

четвртак, 09. септембар 2010.

Kuglof i kolac od jabuka


Ovde je trebao da bude post o omiljenoj piti sa jabukama, posto je sada njihova sezona i pijace su prepune ovih vockica... slike sam davno napravila i smestila na komp da mi budu pri ruci kada mi zatrebaju, ali problem je sto ne mogu da se setim gde sam ih sacuvala, pa dok ne pronadjem trazeni folder, kuckam vam dva fina receptica za kuglof i kolac od jabuka.:)

Recepte koji slede mi je poslala draga prijateljica Tanja uz napomenu: "Uvek uspiju i jako su fini i jednostavni ." Receptici su mi se dopali "na prvo citanje" i kako sam kod kuce imala zalihu jabuka, resila sam da ih odmah napravim, a kako su uspeli mozete procitati u nastavku.:)


Kuglof od jabuka



Sastojci: 250 g secera, 3 zumanca, 1 vanilin secer, 130 ml ulja, 60 g mlevenih oraha ili lesnika, 1 kasicica cimeta, 275 g brasna, 1 kesica praska za pecivo, 250 g narendanih jabuka (ili tikvica), sam od 3 belanceta

Priprema:

Izmesati sve navedene sastojke i na kraju pazljivo dodati sam od umucenih belanaca. Sipati u kalup za kuglof koji smo namazali maslacem i posuli sa malo brasna. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175 C oko 50 minuta, zatim iskljuciti i peci jos oko 10 minuta.

Napomena: ako vam se cini da kolac na slikama izgleda pomalo "cupavo", to je zbog toga sto sam ga pekla u silokonskom kalupu u obliku ruze.;)) Htela sam da isprobam novi kalup, ali mi se tokom pecenja smesa iskrivila na jednu stranu (toliko o prednostima kalupa od silikona), pa bih vam ipak preporucila da kolac ispecete u klasicnom kalupu za kuglof ili venac... ovo je pravi jesenji desert u kome cete uzivati uz popodnevnu soljicu caja ili kafe.;))

Kolac od jabuka


Sastojci: 150 g mekanog maslaca, 150 g secera, 3 jaja, 1 flasica arome vanile, 300 g brasna, oko 600 g jabuka u komadicima

Priprema:

Jabuke oljustiti i iseci na sitne kockice. Umutiti penasto maslac i secer, dodati jedno po jedno jaje, vanilu, brasno i na kraju jabuke. Izjednaciti smesu i sipati u duguljasti kalup ili male cetvrtaste modlice za muffine (kao na slici). Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175 C oko 50 minuta... posluziti toplo i uzivati!;)))

петак, 03. септембар 2010.

Piroske


Recept koji sledi mozete isprobati za veceru ili kao posluzenje ako ocekujete goste, brzo se naprave, najukusnije su dok su jos tople, ali nece smetati ni ako ostanu za kasnije... prijatno!;)))

Sastojci: 350 g brasna, 150 g kuvanog krompira, 20 g kvasca, 1 kasicica soli, 50 g maslaca, 2 zumanca, 1,5 dl mleka

Nadev: 150 g praske sunke, 1,5 dl kisele pavlake, biber, seckani persun

Priprema:

Zamesiti testo od brasna, kuvanog i propasiranog krompira, dodati so, zumanca, maslac, pripremljeni kvasac i toplo mleko. Dok se testo malo odmara, pripremiti nadev: sunku iseckati na sitne kockice, zaciniti biberom, dodati seckano persunovo lisce i pavlaku, te sve dobro izmesati.


Razviti testo debljine 0,5 cm, izrezati pravougaonike 8x4 cm. Na sredinu svakog pravougaonika, po duzini staviti nadev, oblikovati pirosku i odloziti na tanjir, tako uciniti i sa ostalim testom.

Kad smo napravili sve piroske, spustati jednu po jednu u zagrejano ulje i kratko prziti dok lepo ne porumene sa svih strana. Izvaditi na kuhinjski papir da upije visak ulja. Posluziti ih dok su jos tople uz jogurt ili kiselo mleko.

Napomena: piroske se mogu puniti i nekim drugim nadevom po zelji: sirom, mlevenim mesom, pecurkama, povrcem...;))