понедељак, 28. јун 2010.

FBI rukavice - u gostima kod Pippi


Ovog meseca sam bila na jednom vrlo prijatnom i slatkom zadatku, naime istrazivali smo blog Pippi u kuhinji u okviru nase blogerske igrice FBI rukavice koju imamo svakog meseca, a koju je pokrenula Maja sa bloga Cooks and Bakes .

Ono sto vam prvo privuce pogled kad provirite na blog nase drage Zelje je jedna vesela i razigrana pocetna stranica koja vam odmah izmami osmeh na lice, pa vam bude sve nekako milo i simpaticno da citate dalje receptice... naravno, uvek moram prvo da krenem od slatkisa, pa sam tako i ovog puta izdvojila nekoliko recepata za probu... i svi su nam bili odlicni, najtoplije ih preporucujem.;)))


Kolac sa makom i cokoladnom glazurom - veoma ukusan i mekan kolac, koji vam nece oduzeti puno vremena za pripremu, moze se premazati nekim finim pekmezom pre stavljanja cokoladne glazure a pravila sam ga u okruglom kalupu i posle sekla na snite, kao torticu.. bas nam se svideo.;)))


Slatka griz pita - isto podjednako fina, ne previse slatka, bas kako treba... samo se drzite recepta, nista ne treba ni oduzimati ni dodavati, slatkis za cistu peticu!;)))

Pita sa makom

Pita sa makom - mmmm, ne mogu se oteti utisku da je ovo jedna fina baklava sa makom, mozda bih samo sledeci put stavila nesto manje secera, ali podrazumeva se da baklava i treba da bude slatka... tati se posebno dopala, a i komsiluk je pohvalio da je ukusna i socna.;)))

U planu za isprobavanje su bile i kiflice sa cimetom, ali njih nisam stigla da napravim, tako da ce one ostati za neki naradni put... moramo sad malo odmoriti od slatkisa.;)))

Kod Pippi na blogu sam zapazila i zanimljive recepte za slanise, a neke od njih su vec isprobale i druge food blogerice i podelile utiske sa nama, dopalo mi se sto su recepti precizni i tacno napisani, tako da necete pogresiti za bilo koji da se odlucite.... nasoj dragoj domacici se zahvaljujem na svim lepim receptima koje nam je napisala, i nadam se da ce nas uskoro ponovo obradovati sa necim finim!;)))

субота, 26. јун 2010.

Pecipele


Razmišljala sam da li da kuckam ovaj recept jer ovo je zapravo nešto veoma jednostavno, a sigurna sam da je poznato u različitim varijacijama. Vrlo brzo se napravi i fino je za grickanje, tako da sam odlučila da ih ipak objavim.

Radi se zapravo o nekoj vrsti tortilja, tankih hlepčića, napravljenih bez kvasca i od običnog belog brašna (mada verujem da bi bile fine i sa integralnim brašnom), a mi ih zovemo "pecipele".:) E, sada zaista ne znam odakle taj naziv i zašto se bas tako zovu. Moguće da je to zbog toga sto se prže/peku na ulju, pa dobiju finu žutu boju iako u njima nema jaja.

Ne mogu se zarolati kao palačinke vec su više poput nekih tankih hlepčića i veoma ukusne za grickanje pogotovo u kombinaciji sa svežim povrćem. Ako dodate malo svežeg sira i listić zelene salate, dobićete ukusan sendvič koji možete grickati za užinu, večeru ili dok gledate omiljeni film na DVD-ju.:)

Pecipele


Sastojci: 400 g brašna, 1 ravna kašičica soli, 1 ravna kašičica sode-bikarbone, oko 2,5 dl mlake vode

Priprema:

U dublju posudu staviti brašno, dodati so i sodu bikarbonu, pa sa mlakom vodom zamesiti srednje meko testo, ako je potrebno dodati jos malo brašna da se ne lepi za ruke. Testo podeliti na 8-10 loptica i ostaviti da odmaraju 5-10 minuta.

Svaku lopticu razviti u krug prečnika 20-tak cm, a za to vreme zagrejati vrlo malo ulja u tiganju. Staviti jednu "tortilju" u tiganj i izbockati viljuškom na par mesta. Pržiti 2-3 minuta sa jedne strane, pa kad blago zarumeni, okrenuti i pržiti jos par minuta sa druge strane. Pecipele će sasvim malo narasti i najčešće zarumene samo po obodu dok sredina ostane svetle boje. Pržite ih na srednjoj temperaturi po par minuta sa svake strane.


Gotove pecipele poređati na tanjir jednu preko druge (mogu se staviti i na kuhinjski papir da upije višak ulja). Tako će ostati fino tople dok se ne ispeku sve do kraja.

 Pecipele možete napuniti svežim povrćem, dodati komadi sira, a zatim preklopiti i grickati kao sendvič. Možete ih poslužiti i uz neku salatu, recimo od rotkvica i kisele pavlake.

Salata od rotkvica



Sastojci: vezica svežih rotkvica, 2 dl kisele pavlake, malo soli, mirođija (kopar)

Priprema:

Rotkvice oprati i iseći na tanke kolutiće ili ih naribati kao jabuke, malo posoliti i izmešati sa kiselom pavlakom. Dodati sitno seckanu svezu mirođiju i sve fino izjednačiti. Ako želite da se malo igrate, možete napraviti i "mišića" od rotkvice tako sto ćete zaseći dva proreza na vrhu, pa u njih utisnuti tanke kolutiće rotkvice. Okice i i njuškicu napravite od zrna bibera (kao na slici).

Ovi "mišić" od rotkvica izgledaju veoma dekorativno, pa ih možete servirati kao hladno predjelo. Napravite nekoliko "mišića" i rasporedite ih izmedju kockica sira na tanjiru. Bon appetit!:)


уторак, 22. јун 2010.

Rolnice sa kackavaljem


Ovih dana dok traje fudbalski maraton mozete isprobati neki novi receptek za slane grickalice, pa tako evo jedne zgodne ideje koju mozete fino iskoristiti u duhu navijacke atmosfere....prijatno grickanje!;)))

Sastojci: 750 g brasna, 250 g margarina, 2 zumanca, pola paketica svezeg kvasca, 1,5 kasicica soli, oko 5 dl mleka, 200 g kackavalja ili svezeg sira, 1 jaje za premazivanje

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola solje toplog mleka, dodati kasicu secera i brasna, poklopiti i ostaviti da ispuni solju. U posudu staviti brasno, so, zumanca, dodati pripremljeni kvasac, margarin ili mast (moze i pola-pola), pa sa toplim mlekom zamesiti srednje meko testo. Pokriti i ostaviti da odmara oko pola sata.


Testo razviti tanko u cetvrtastu koru i iseci na kvadrate 7x7 cm. Na svaki kvadratic staviti po stapic kackavalja (ili nekog drugog tvrdog sira tipa gaude, ementalera i sl.). Ivice premazati sa jajetom da se bolje zalepe, zaviti u rolnu i redjati na podmazan pleh. Sve jos odgore premazati umucenim jajetom i posuti susamom ili kimom, vec sta vise volite.
 
Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C dok fino ne porumene... moze se desiti da malo sira iscuri prilikom pecenja, to nista ne smeta ali mozete staviti i krace stapice sira ili malo pritisnuti krajeve testa da se ivice zalepe.;))

Napomena: testo ce biti fino mekano i posle par dana ako deo margarina zamenite sa mascu, cak su ukusnije sutradan pa ih mozete pripremiti i dan ranije. Testo se moze koristiti i za rolovane virsle, bice isto vrlo ukusno.;)))

четвртак, 17. јун 2010.

Sladoled od vanile - osnovni recept


Verujem da ce nam svima prijati da se malkice osvezimo uz sladoled po ovim tropskim vrucinama... ovo je osnovni recept za pripremu ukusnog domaceg sladoleda od vanile, koje se po zelji moze obogatiti novim ukusima cokolade, svezeg voca, kafe, lesnika....uzivajte!;)))

Sastojci: 2,5 dl mleka, 2,5 dl slatkog vrhnja, stapic vanile, 6 zumanaca, 125 g secera

Priprema:
Staviti u posudu mleko i slatko vrhnje i dodati stapic vanile. Zagrejati da provri, pa skloniti sa ringle i ostaviti 10-tak minuta. Umutiti penasto zumanca i secer, dok smesa ne pobeli, pa zatim pazljivo sipati u vruce mleko.

Vratiti na ringlu i zagrevati ponovo na laganoj vatri dok ne pocnu da se pojavljuju mehurici, jos oko 5-10 minuta. Da biste proverili da li je gustina odgovarajuca, povucite prstom po spoljnoj strani drvene varjace koju ste provukli kroz smesu, ako ostana cista linija mozete skloniti sa ringle.

Smesu sipati u metalnu modlu za sladoled i ostavite neko vreme na sobnoj temperaturi da se ohladi, pa staviti zatim u zamrzivac. Mozete pokriti folijom ili masnim papirom da se ne bi stvorili kristalici leda. Posle 2 sata, smesu izvaditi iz zamrzivaca i promesati, pa vratiti nazad na hladjenje.

Ovo je osnovni recept za sladoled od vanile, po zelji mozete dodati jos i rastopljenu cokoladu, izmiksano voce (maline, banane i sl.), orasaste plodove, kafu, cimet, grilijas...uzivajte u novim ukusima;))

Napomena: za puni ukus sladoleda, pre sluzenja prebacite smesu u obican frizider da se malo opusti i tek onda servirajte... kao dekoracija ce vrlo lepo izgledati Palmiers od lisnatog testa.;)))

Palmiers


Nezni poput andjeoskih krila, slatki zalogajcici od lisnatog testa kojima cete "zaciniti" popodnevna caskanja uz soljicu kafe... volim da ih posluzim uz sladoled a veoma su ukusni i ovako sami za grickanje, necete im tako lako odoleti!;))))

Sastojci: 500 g lisnatog testa, 50 g maslaca, 2-3 kasike kristal secera

Priprema:

Razviti lisnato testo, premazati tanko maslacem i posuti kristal secerom. Preklopiti levu i desnu stranu testa prema sredini, ostavljajuci razmak oko 1 cm po sredini. Preklopiti zatim jednu polovinu testa preko druge, pa ostrim nozem seci snite debljine 0,5 cm.

Redjati u pleh preko masnog papira i peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 200 C, oko 10-tak minuta sa jedne strane, pa zatim ih pazljivo preokrenuti i peci jos 5-6 minuta sa druge strane dok se secer ne kramelizira.

Napomena: paziti da ostanu svetle boje, tek da blago zarumene po ivicama pa odmah izvaditi jer vrlo lako izgore zbog secera. Mozete ih posuti sa malo cimeta ako volite ili napraviti u slanoj varijanti sa nadevom od paprike i zacinskih trava, izgledace isto vrlo lepo.

среда, 09. јун 2010.

Karamel sutlijas

Lagana letnja poslastica sa rizom i finom penicom od karamela, ako se posluzi dobro rashladjena prijace poput sladoleda...uzivajte!;)))

Sastojci: 220 g rize okruglog zrna, 6 dl vode, 1 kasicica secera, 50 g suvog grozdja

Krema: 4 dl mleka, 3 zumanceta, 4 kasike secera, 2 vanilin secera

Pena: 5 belanaca, 12 kasika secera, naribana cokolada za dekoraciju

Priprema:
Skuvati rizu u 6 dl vode zajedno sa jednom kasicicom secera. Ako je potrebno ocediti visak vode, pa dodati grozdjice i sve izmesati.

Umutiti zumanca sa 4 kasike secera, dodati i 1 dl hladnog mleka. Preostalo mleko staviti da provri zajedno sa vanilin secerom, pomeriti sa ringle i umesati zumanca. Vratiti nas ringlu i sasvim kratko kuvati, paziti da ne provri jer ce se stvoriti grudvice, dovoljno je da krema pocne da se podize i odmah pomeriti sa ringle.

Jos toplu kremu preliti preko rize i sve pazljivo izmesati. Raspodeliti u male cinijice za kompot, ili servirati u jednoj vecoj iz koje cemo posle sluziti.


Umutiti cvrst sam od belanaca, dodati 5 kasika secera, a preostali secer rastopiti kao karamel. Ne prekidajuci mucenje, sipati u tankom mlazu rastopljeni secer preko belanaca i sve jos kratko mutiti mikserom. Ne brinite, secer koji ostane na zidovima posude lako ce se kasnije istopiti, samo sipajte toplu vodu i ostaviti tako neko vreme.

Preko rize staviti sam pa uz pomoc dve male kasice napraviti puslice, odgore naribati cokoladu ili posuti cokoladnim mrvicama. Ohladiti dobro pre sluzenja.;)))

Napomena: za pripremu ovog desert koristiti kočansku rizu iz Makedonije, koja je kratkog, okruglog zrna i ima veliku moć upijanja.


Recept za stampu

недеља, 06. јун 2010.

Krmenadle u foliji

Kako nam se vec priblizava leto i dani postaju sve topliji, gledam da ono sto se priprema za rucak bude brzo gotovo i bez suvisnog zagrevanja kuhinje, pa u tom cilju evo jedne ideje za "brzopotezni" rucak....vrlo je ukusno, nadam se da ce se i Vama svideti;)))

Sastojci: 4 krmendle, 100 g dimljene sunke, 100 g sampinjona, manja glavica crnog luka, belo vino, so, biber, malo maslaca

Priprema:

Krmenadle posoliti i kratko zarumeniti sa obe strane na malo maslaca i ulja. Izvaditi iz tiganja i odlozit na stranu, pa na tom istom ulju proprziti sitno seckani crni luk i listice sampinjona. Zaciniti po ukusu, a pri kraju dodati malo belog vina i sve zajedno jos kratko prodinstati.


Pripremiti 4 lista alu folije, svaki premazati sa malo maslaca pa rasporediti krmenadle. Preko mesa staviti po snitu sunke i nadev od sampinjona. Zapakovati kao paketic, sloziti na pleh i staviti u rernu da se pece jos 10-15 minuta. Servirati tako zajedno sa folijom, ili ako vise volite izvadite iz paketica i lepo slozite na tanjir...bon appetit.;))


Slana torta od griza sa tikvicama


Kad sam cula da cemo ovog meseca, u okviru blogerske igrice Ajme, koliko nas je koju je pokrenula Monsoon , pripremati jela od tikvica po zadatku nase drage domacice Dajane sa bloga Baker`s corner bas sam se obradovala, ne samo zbog toga sto su mi tikvice omiljeno povrce, nego sto cemo se ovog puta malo vise pozabaviti slanim kombinacijama... za pocetak, evo jedne fine ideja za toplo predjelo, koje mozemo posluziti i kao glavno jelo uz neku salaticu. Za pripremu bice nam potrebni sledeci sastojci:

Sastojci: 5 dl mleka, 150 g griza, ravna kasicica soli, 80 g maslaca, 2 zumanceta, malo muskatnog orascica, mrvice

Nadev: 400 g tikvica ili mesanog povrca (paprike, paradajz, pecurke, plavi patlidzan, luk), 100 g pancete, so, biber, persunov list, maslinovo ulje

Priprema:


Zagrejati mleko i cim provri dodati griz i brzo promesati da se ne stvore grudvice. Posoliti i kratko kuvati dok se ne zgusne. Pomeriti sa ringle, umesati maslac, 2 zumanceta i malo naribanog muskatnog orascica, pa izjednaciti smesu.

Okrugli kalup namazati maslacem i posutu mrvicama hleba, pa sipati smesu od griza. Dok je sve jos toplo, oblikovati udubljenje na sredini uz pomoc kasike, a ivice malo izdignuti da se dobije oblik dubokog tanjira. Po obodu utisnuti zareze uz pomoc stapica za rostilj ili tupe strane noza. Peci oko 20 minuta na 200 C dok ne dobije lepu rumenu boju.


U medjuvremneu pripremiti nadev, na malo maslinovog ulja proprziti tikvice iseckane na kockice ili stavite sve od povrca koje vam dodje pod ruku (paprike, paradajz, pecurke, plavi patlidzan, luk...), mozete kombinovati po zelji. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

U posebnom tiganju, na malo ulja proprziti kockice slanine, pa posuti preko dinstanog povrca. Ovom smesom napuniti nasu "ciniju" od griza i posluziti dok je jos toplo...bon appetit.;))

Štanglice sa malinama



Sastojci za biskvit: 5 jaja, 8 kašika šećera, 150 g brašna, 1 kesica praška za pecivo, 3 dl mleka

Fil: 500 g malina (ili nekog drugog sezonskog voća), 16 kašika šećera, 2 dl vode, 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake (ili vanile), 2 kesice šlag pene

Priprema:

Umutiti čvrstu penu od belanaca, dodati šećer, jedno po jedno žumance i na kraju pažljivo umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sipati u podmazan i brašom posut pleh (38x20 cm) i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta. Gotovu koru preliti ohladjenim mlekom.

Rastopiti 16 kasika šećera u 1 dl vode, dodati voće i kratko prokuvati. Dodati zatim puding razmućen u 1 dl hladne vode i sve kuvati na tihoj vatri dok se krema ne zgusne. Ohlađenu kremu preliti preko kore i premazati umućenim slagom. Kad se kolač potpuno ohladi, iseći na štanglice ili kocke i posluziti. Bon appetit!:)


Recept za stampu

уторак, 01. јун 2010.

Parfe od jagoda


Sastojci: 450 g jagoda, 4 dl slatkog vrhnja, 3 zumanceta, 200 g secera, 2 kasike tresnjevace

Priprema:

Jagode oprati, izgnjeciti viljuskom ili izmiksati u multipraktiku da se dobije fini pire. Umutiti zumanca i secer (potrebno je da se secer potpuno rastopi) pa izmesati sa pasiranim vocem. Dodati 2 kasike tresnjevace po ukusu.

Slatku pavlaku umutiti u slag i pazljivo sjediniti sa pripremljenom smesom. Sipati u cetvrtasti kalup oblozen folijom, ili u manje modlice za puding. Ostaviti preko noci u zamrzivacu da se dobro rashladi i stegne.

Pre sluzenja, dekorisati umucenim vrhnjem i komadicima svezih jagoda.;)


Recept za stampu